《鯖(今年一番の)1キロ超えの鯖でしめ鯖》・・・・大和の 和の料理《〆鯖（リハビリ編）》

[@tomita_mania]

Naraさま 先日は本当にありがとう御座いました。友人と二人で伺わせて頂いた「若造」です。 投稿に間があったので、何かあったのかと心配しておりましたが、いつも通りで安心しました。 今日、活きの良い車海老が入ったので、あの時作って頂いた料理を思い出しながら、 見よう見まねで頭の部分をカラッと素焼きして、今食べておりますが、お店で過ごした時を鮮明に思い出す最高の味です。 合わせて注文させて頂いた一ノ蔵のお酒も色々種類があるので、「どれだろう？」とNaraさんの過去の動画を漁りに漁り、 「笙鼓」なのがわかり、早速注文させて頂き、車海老の頭の素焼きと共に味わっております。 こんな場所で長々とすみません。本当にありがとう御座いました。一生忘れることのない大事な思い出になりました。 追伸：動画の最後の「グーッ！」が大盤振る舞いでとってもお茶目で思わず笑ってしまいました。 いつも楽しい動画をありがとう御座います。

[@花田秀次郎-u6y]

Naraさん、こんばんは。よく太ったとてもよいマサバですね。これの〆さばで一杯飲るのは堪えられませんね。私も今期は納得できるさばがなく、半分諦めていたのですが、先日、三陸沖産の体長50㎝の丸々太ったマサバを仕入れることができました。強めに〆て白板昆布を贅沢に使ったさばの棒鮨を作りました。寒くなってきて体調管理に気を遣う季節ですね。お身体ご自愛ください。

[@bigsotsu7399]

久々に見ることが出来て良かったです。 鯖デカイ❗️

[@MrOyajichi]

久しぶりの動画が見られて安心しましたが、巨大シメ鯖ができいく過程がいつも通りなのはさすがです。解禁を待ってます。

[@sasagakigobogoboh7197]

素晴らしいサバですね、、、！

[@uoshimax6218]

久々の動画！楽しみにしてました！ いつも思うのですが、他の産地より長崎は良い魚が多いですよね。

[@gor33311]

good trick with skin removal and folding fish with chopsticks.

[@タスク-d1m]

なんと丸々した鯖！ノルウェー鯖かと思うほど！ いよいよ寒さが厳しくなってまいりました、お体ご自愛くださいませ！！！

[@mello1084]

Linda Cavala. Está muito fresca. Sua técnica é excelente chef!. Feliz Ano Novo!

[@hirotaka4927]

これはやばい！ 脂のノリが最高

[@m.a2205]

鰹みたいな鯖ですね！

[@barbenoire9448]

bonjour maitre le maquereau est un poisson délicieux , joli travail !

[@ああ-t6g5o]

なぜ塩の量が少ないのですか？ 本来はこのぐらいの量で十分なのか？ 鯖の質とか状態によって塩の量を変えてるのか？ 教えていただきたいです。

[@papa_julian_official]

大满足，乾杯🥂Naraさん

[@htsnskz]

🤤🤤🤤🤤

[@m.a2205]

立派な鯖ですね！

[@charliesommers9599]

👏👏👏

[@たろう-l9f]

締めても、生でも、焼きでも、煮ても うまいのが今の時期のマサバ よだれが🤤、おっといけねー

[@zumma_keiba]

絶対美味しいやつ...

[@kazumin1188]

美しい！

[@ハル-p1r5r]

毎度、美しい仕事ぶり！

[@danielapereira3989]

🇧🇷😋😍 Já estava com saudades

[@MrOyajichi]

たまりませぬ

[@умкаМ-т4щ]

superbly delicious

[@Sariporih]

Супер)))

[@bingwen0408]

ピンク

[@narihiro-keyboardist]

〆鯖美味しそうですね！酢を入れた後に隠し味に少し醤油を入れるのが味噌ですかね