(YEAH)Happy Hour大叔喝呵呵ep73- 60年的職人生涯、40年的過桶技藝_百富首席調酒師大衛史都華

這次全球疫情打亂了所有人規律的生活，包括現年77歲的大衛史都華先生。2022年9月3日David Stewart即將迎來他在百富工作的第60個年頭，這是多麼偉大的一個里程碑，過去的60年，他像是一位威士忌匠人，日復一日的深入鑽研，只求將自己手上的技藝臻至顛峰，為此幾乎奉獻了一生，這樣的精神正是我心中真正的「職人」。
17歲的David Stewart在銀行行員和酒廠的倉儲管理的文職工作中選擇了踏入了百富酒廠，沒想到當時首席調酒師在帶領著他對樣品的聞香和品鑑中，發現了他的才能，於是一步一步的訓練他，甚至在十年後引領他進入調配團隊。後來首席調酒師離開酒廠，格蘭父子公司在對外挖角一位首席調酒師和對內部拔擢一位更懂得百富文化的調酒師之間，選擇了後者。
1980年代那時人們對單一麥芽威士忌的市場仍在觀望，大部分的威士忌公司花全部的時間和精力在調和威士忌上面，而百富酒廠已經啟動了要增加多元的單一麥芽威士忌的計劃，當時，蘇格蘭能使用來熟成威士忌的橡木桶選擇性不多，幾乎只有波本桶和雪莉桶，並不像現今的多樣化。換桶工序一直存在於蘇格蘭威士忌產業，1983年為了幫百富創造更多元的威士忌作品，David Stewart將全新的威士忌運用了換桶工序將原來波本桶過桶至雪莉桶，也奠定了暢銷接近40年的作品。
“”百富酒廠的工作人員一聽到消息馬上在master of malt 網站上訂購了百富21年送到malt master 大衛史都華先生的家。“”
疫情讓過去會自己固定會開車前往酒廠上班的David Stewart困在家裡好一陣子，家裡的威士忌已經彈盡糧絕，這是他一生最長的時間沒踏入酒廠，原來是為了他健康而不讓他來酒廠上班的酒廠人員一聽到消息，趕緊幫大衛先生補上他最愛的那支威士忌。
酒廠人員曾經開玩笑的問David Stewart，如果你困在荒島上，而只能攜帶三樣東西，你會選擇什麼？David Stewart回答：百富21年和兩個杯子。聽到百富的品牌大使Daniel 告訴我這件事情時，我心裏也不禁思索了起來，是啊！我自己是不是也要先想好帶那三瓶威士忌的答案呢？
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