Kış Hazırlığı: Balkan Sosları 🍅🍆🌶️ Ajvar - Lütenitsa - Zakuska Tarifi

[@yemekcom]

Güzel bir haberimiz var! Herkesin faydalanabileceği FERHAT50 kuponunu kullanarak kışa hazırlık döneminde Yemeksepeti Mahalle üzerinden semtinizdeki esnaflardan vereceğiniz siparişlerinizde 50 TL Ferhat Şef'ten hediye! Hemen Yemeksepeti uygulamasına girerek, Yemeksepeti Mahalle üzerinden semtinizdeki esnaflardan siparişlerinizi verin, sipariş ekranındaki kupon alanına FERHAT50 kodunu girerek indirimden faydalanın! İndirim kuponu 24 Ağustos-10 Eylül tarihleri arasında ve minimum 200 TL'lik siparişlerinizde geçerli olacaktır.

[@gunelbinnatli5577]

Cok güzel bunlara benzeyen Azerbaycan mutfagın da leço var ve ikra var ( ikra patlıcan biber domates közlenerek yapılıyor) leço biraz daha farklı ama her ikiside cok lezzetli denemenizi ve paylaşmanızı isterim teşekkür ederim ❤️❤️❤️❤️

[@dilaradirik1559]

İkraaaa harikadır...​@@gunelbinnatli5577

[@sevdeagaoglu8078]

50 gr kac yemek kaşığı olur şef

[@BizansİmparatoruKomnenus]

Offf bu soslarda çok güzel ama bunun 2. bölümü olması şart Bulgaristan'a özgü olan Kiopoolu yok. Yine Makedonya'ya özgü olan Malidzona yok. Balkanlar'da en fazla tüketilen Pincur da yok. Kesinlikle 2. bölümü bekliyorum.

[@EminePinar-p6t]

Aynen😂

[@fatmaozkan6106]

Hiç birini duymadım

[@kadirgumegi]

Ne büyük bir emek var. Saatlerce karıştırılarak yapılan bu sosları hazırlayan Ferhat Şef ve ekibini tebrik ediyorum. Beğeniden ve yorumdan daha fazlasını hakediyorsunuz. Emeklerinize sağlık 👏

[@figo3529]

Güler yüzlü,sevimli, içten,becerikli Ferhat şefim sos yapar da teşrif etmez miyiz? Şefim yine harikasın,seviliyorsun ❤

[@arzusoyla5241]

Yok böyle bir chef,bravo sana 😊göçmen kardeş👏

[@gizemaltntas282]

Emeğinize sağlık 2 dkda izlediğimiz şey 4.5 saat kaynatmak nedir 😭😭 yüz kere beğenebilsem keşke videoyu ellerinize sağlıkkkk 😍😍

[@yemekcom]

Güzel gönlünüzden kopan bu yorumu paylaşmanız yeter 💞🤗 Çok sağ olun desteğiniz için!

[@sirinozcan1002]

Bulgaristanlı oldunu duyunca çok sevindim Ferhat şef daha sık göçmen yemekleri bekleriz senden👍👏😊

[@sevilaydemir1280]

Balkan sosları benim vazgeçilmezim haline geldi Varna'da çalıştığım dönemde tanıştım bu soslarla, lütenitsanın patlıcanlı versiyonunu daha çok seviyorum, bir de dediğiniz gibi çok farklı çeşitlerde yapılıyor, sizin yaptığınız tam el emeği göz nuru olmuş zaten tadını veren de bu çaba bana göre, bir de dikkatimi çeken aşırı püremsi değil gövdeli hazırlamanız artık evde de olsa işin içine makineler girdiği için makineyle tamamen parçalanan malzemeden lezzeti de gidiyor en doğrusu biraz zahmet çekip tamamen ya da mümkün olduğunca manuel çalışmak. Böyle kültürel vurguların da olduğu videolar yemeğin sadece bir ihtiyaç değil bir hikaye barındırdığını bir yaşam kültürü taşıdığını bizlere daha iyi anlatıyor, , çok güzel bir video olmuş.

[@leylagunbay5958]

Emek emek bir video ❤ çekim ortamından sosların güzelliğine kadar muazzam olmuş, ellere sağlık 🌿

[@neclaserez3987]

Sizden peynirli biberli konserve kahvaltılık tarifi bekliyorum 😊

[@nagihanhatipoglu5968]

Biz lütenitsa yaparken domates, biber, patlıcan ve havuç kullanıyoruz. Yağı ayrı olarak kaynatıp üstüne ekliyoruz. Bu arada kavanozları yıkadıktan sonra ekşimesin diye kurutmak çok önemli. Balkan soslarının yapılış videosu bir ev hissi verdi :)

[@caglacelik4334]

Sarımsakta ekliyor musunuz

[@nagihanhatipoglu5968]

Sarımsak eklemiyoruz. Ölçü; 50 kilo biber (Etli olanlarından. Diğerleri közlerken yanıyor.), 9-10 kg patlıcan, 10 kilo domates (çekilip kaynatılmış hali 6-7 kilo olacak) ve 4 kilo havuç. @@caglacelik4334

[@ozoz1515]

Tuz ve yag ne kadar koyuyorsunuz?

[@TubaAksu-cj6zg]

Kışın kapağı açıldıktan sonra buzdobında ne kadar dayanır öğrenci için soruyorum 🙏🏻🤗

[@nagihanhatipoglu5968]

@@TubaAksu-cj6zg şu kadar sürede küflenir diye bir şey diyemeyeceğim ama biz açılınca bozulmadan çabuk bitsin diye 330luk küçük kavanozlara yapıyoruz.

[@gunelbinnatli5577]

Cok güzel bunlara benzeyen Azerbaycan mutfagın da leço var ve ikra var ( ikra patlıcan biber domates közlenerek yapılıyor) leço biraz daha farklı ama her ikiside cok lezzetli denemenizi ve paylaşmanızı isterim teşekkür ederim ❤️❤️❤️❤️

[@nabilla3760]

haftasonu sos yapalım diye konuşuyorduk her zamanki gibi tam vaktinde yetiştiniz şefim🤍

[@mervetorres]

Sırf bu emek için bile 100500 like butonu şart ☺️😍

[@burcuyayla70.]

Ben Gibi acı seviyorsanız tariflere küçük kırmızı biber de ekleyin ve sabah erken saatlerinde başlayın uzun ama sonucu harika oluyor tüm kış tüketiyorsunuz . Allah yedirmeyi nasip etsin 🙏şimdiden afiyet olsun 🤤

[@nezihamutlu7335]

Hemşerim bende Şumnu'lum size kolay gelsin...her sene bizde yapıyoruz ve artık bütün komşularımız öğrendi artık yapmayı ...❤

[@BA-PhD]

Helal sana. Dogma buyume bulgaristanliyim, hala da burada yasiyorum. Bunca turk yemek kanalindan sadece sen лютеница''ýi hakkini vererek yaptin :) Asla sogan koyulmaz, sarimsak koyanida pek gormedim, ama koz patlaganin eksik, genellikle hemen herkez koyar, sirke de koyulur.

[@harekucukylmaz9398]

Çok kıymetli bir içerik emeklerinize sağlık 👨‍🍳♥️

[@eminetolu5002]

Ferhat sefim. tart- turta- kiş tarifi vererek aralarındaki farkları anlatabilir misiniz

[@gulsenyank9126]

Vallahi nihayet Ohhh hemde orjinal bahcede koy usulu Biz ailede kaç kişi ateş basında nöbet leşe nöbetleşe karıştırıyoruz sonra kavonuz yıkayan ayrı vakumlayan ayrı tüm günümüzü alıyor en az 3/4 kisi ile yapilir ,tek basina yapmaya kalkisan bir benim annem o da o yorgunluğu bir kez adam alkilli, deneyimleyince bir daha tek basina kalkismadi bu tur ise .. En az 3/4 kişi ile şart.. bu ama epey rahat oluyor sonrası.. Hay allah razı olsun şifa bereket versin .. Yapan eller de dert görmesin.. Erik marmelati da bekliyoruz Tam mevsimi Pazarda 20/15 tl şu an

[@Gul1453]

Kaç defa seyrettim bilmiyorum❤❤❤ ,zavusca'yı yaptım muhteşemm ❤❤oldu...trakyalı olarak bu sosları hiç duymamıştım😊😊, yemedimde...diğerlerinide yapmak isterim ama 10 kg falan mümkün değil, çoook zooor😂😂😂

[@Ahmed-sl7gp]

Bir de malicano isimli bir sos var onun içinde hardal ve havuç var ben Makedonyalıyım bu arada

[@turkanbedizci9481]

Merhaba. Süzdürülmüş domates dediği pişirilip süzdürülmüş domates mi oluyor acaba?

[@meralbayar1915]

Lutenitsayı her yıl yaparım şefim, ben patlıcan, sarmısak ve sirke de koyuyorum ve zeytinyağı ile yapıyorum. Tüm zahmetine değer bir lezzet. Yapmamış olan herkese tavsiye ederim. Size de bu güzel lezzet tarifleri için çok ama çook teşekkür ederim. Emeklerinize sağlık.

[@hecehece97.]

Domatesi sıktırmak nasıl oluyor

[@AslihanAlkan91]

Şefim dünden beri adam akıllı bir tarif arıyordum, Allah kalbime göre verdi. Senin tariflerini zaten biliyoruz, hemen deneyeceğim.

[@cigdemgonen1238]

Asiye ablaya selamlar domateslerle savaşmasın onları sevsin kafasına kadar domatese bulanmış.😅 Lutenitsanın adının lutenitsa olduğunu burada öğrendim bize de Bulgar göçmeni komşumuz öğretmişti (Allah rahmet eylesin). Fakat bize doğrudan kahvaltılık konserve sos olarak öğretti ve vazgeçilmezimiz oldu.

[@isoesk]

Arşivlik bir içerik. İndirip, saklayacağım. Çok teşekkür ederim.

[@Bjkveskzhayrani]

Yugoslav yalıların yaptığı şoka tarifinide verirmisiniz lütfen

[@nilgunkurtoglu1248]

Ah ah gittik oralara her marketten soka aradık bizi sok bölümüne götürdüler(meyve suyu) alamadık dönüş yolunda öğrendik ki onlar bizim soka dediğimize ofćavina derlermiş. Neyse seneye gidip alırız , sebebimiz olur.

[@selimemustafova2062]

Bulgaristan gocmeni oldugunuzu simdi ogrendim 😊, o yuzden ayri bir seviyormusum tariflerinizi, elinize saglik sefiiim 👍

[@murateryilmaz3197]

Ne kadar biber patlıcan ölçü vermemissin

[@sedakucuk8152]

Ben domates, kırmızı biber, az patlıcan, acilik için kıl biber, sarimsak, zeytin yağı ile yapıyorum. Elinize sağlık çok güzel görünüyor 😊

[@zeyzey9703]

Tariften bağımsız ben şok ferhat şef masterchef de yarişmis az önce denk geldim 🎉🎉🎉

[@feyza1839]

Elinize sağlık şefim. Videodan üzerimize domates sosu atladı bile :)

[@nisamustafi9490]

Kosova`da ajvar sadece kirmizi biberden yapilir. Bunun biber domates patlican eklenerek yapilan versiyonuna ise pindjur

[@HaliseTopcu]

Elinize emeğinize enerjinize sağlık bu sıcakta ateş karşısında size yalnızca helal olsun iyiki varsınız demek düştü bana emeğinize sağlık

Daha önce Lutenitsa ve Ajvar sos aldım. Lutenitsa çok güzel. Ama Ajvar'ı hiç beğenmedim. İsmi Ajdar'a benzediği için sevmediğim hangisiydi diye düşündüğümde Ajdar aklıma gelip Ajvar idi diye hemen hatırlıyorum...

[@esraakdag6849]

Ajvar çok lezzetlidir aslında sizin aldığınız ajvarda tat sıkıntısı vardı belki.

[@NurKiris]

@@esraakdag6849ya da herkesin damak tadı farklıdır ve lezzetli değildir

Markası TAT idi.@@esraakdag6849

[@sahtesarisinmuzaffer]

Ajvar ve lutenitsa arasında dağlar kadar fark yok zaten.

[@soft_ceyda106]

Sarmısak koymadan sos olmaz ona lezzetini veren sarmısak, göçmenler sarmısaksız yapmaz

[@nadimustafa3976]

Biz sarımsaksız yapıyoruz ve tanıdıklarım da öyle yapıyor , sarımsak isteye bağlı konuluyor genelde.

[@mustafacoban7349]

Tanrı aşkına süper tarifler. Anpa grosstan kilosu 8 tl’ye 10 kilo domates aldım yapmaya gidiyorum 🏃🏽

[@tulay0634]

Balkanların gururu sevimli şefim, ellerine sağlık. Yemek kültürümüzü takipçilerinize tanıttığınız için teşekkür ederim, varolun tüm ekibe sevgiler, saygılar ❤❤❤

[@sibelgur3891]

Ferhat şef muhteşemsiniz,soslar bir harika.hepinizin ellerine sağlık selamlar ve sevgiler😂😊

[@gulcehragunaydn4363]

😂Anaaa sen bizden sin beyaaaa. Şefim. Bulgaristan göçmeni 🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤.

[@tugbaaluclu4267]

Şuan metenin yerinde olmak isteyen🤚 nefis duruyor elinize sağlık

[@bilgendaydr2406]

Biz luthenitsayı evde de yapıyoruz yapma şekli hemen hemen aynı kıvam konusunda sorun yaşadığımız için çiğ salça da ekliyoruz yarım kutu ayrıca sarımsak da dahil Hepsini yemiş biri olarak söyleyebilirim ki közde olanın tadı hiç birinde yok Luthenitsanız hayatımı geçiremem klasik babaanne tarifim🤤

[@MUSTAFA-jy2nt]

Ferhat Şef Bulgaristan’ın neresindensin ? Kapama ve kompil mancası yapmanı bekliyoruz.

[@melekkertek830]

Odun ateşinde misler gibi herbiri.Patlıcanın her halini çiğ dahil çok severim.Balkanlarda çok çeşidini tattım.Fakat ajvar sevmiyorum. Benim favorim lutenitsa.Kahvaltıda çok seviyorum ayrıca köftelerin yanına çok yakışıyor.Elinize sağlık 👋🤏

[@EzUcar]

Bekledigim Video Chefim ellerinize saglik hepinizin kesinlikle deneyecegim Chefim kislik yapmak Yurtdisinda baya önemli helede benim icin Selam ve Sevgiler Almanyadan Chefim 😊🙋‍♀️

[@gubate]

Sizin tarifinizle lutenitsayı yaptım. Tek fark olarak içine tane karabiber koydum. Enfes oldu. Denemek isteyen olursa kesinlikle tavsiye ederim. Sanırım kışa kalmayacak😢😊

[@zeynepakkoc3671]

Hepsini çok severim, açık ateşde yapardı Artvinli komşular, kışın çok ekmek yediriyor, 🎉🎉🎉

[@ismailsarir1504]

Balkan soslarından Soka yı deneyin. Makedonların böreklerinden Yeşil mercimekli LEŞÇANİK böreği. Arnavutların kuru fasulyeli Grafkonik böreği. ve Makedonların Mantı dediği KORA yı bol sarmısak ve yoğurtlu korayı deneyin...

[@cigdemuguzel5656]

yaaa bayıldım en son tencere sıyırmak kalbimi bıraktım ❤❤❤

[@Derya_Deniz30]

Elinize sağlık bende balkanliyim bosna hersek böyle kültürümüzden güzel tarifler paylaştığınız için teşekkür ederiz ❤

[@esraakdag6849]

Elinize sağlık ❤ Biz arnavutuz ajvarı sadece kapya biber ve yağ tuz ile kısık ateşte yavaş ve çektire çektire pişiririz.

[@eroldulger]

Küçükken ben de ellerim yana yana az közlenmiş biber soymadım değil (: ellerinize emeğinize sağlık

[@bercissay4333]

Bildirim geldi hemen uçtumm yapmayacak olsam da verdiğiniz bilgiler çok değerli şefim🫶🏻

[@guldenyigitci6886]

Lutenitsa yaparken bu ölçülere ne kadar patlıcan koymalıyız. Patlıcanda koymak istiyorum

[@yemekcom]

Bizim ölçülerimize göre 4 kilogram patlıcan közlenip, soyulup biberlerle birlikte eklenebilir. Tuz oranını ise 10 gram arttırmanız gerekir. Şimdiden ellerinize sağlık!

[@guldenyigitci6886]

@@yemekcom çok teşekkür ederim 🌼videolar mükemmel

[@psykotherapy2]

Ateş kuyusu diye camasir makinesi kullanmak😂😂 tam köy işi olmuş. Yanmış dalların kokusu burnuma geldi

[@Kyial28]

Lutenitsa. Ajvar. En sevdigim soslar,tarif icin tesekkurler👍👍👍

[@esinakar2941]

👐👐👐👐sağlık afiyetle tüketin .👏👍👏👍👏👍,,,

[@asumanyilmaz2103]

Birde poy tarifi bekliyorum kayınvalide m kuzine sobasında onlar peçka der patlatır mısırı sonra taştan çekerdi içine tuz baharat koyardı poylu tuz derlerdi

[@kubrakubra5086]

Ters cevirme yanlış, kapaktaki Plastik yiyecege zarar veriyo

[@aysedogan4170]

Bu kadar yorgunluğun üstüne bir bardak sıcak çay ne güzel olurdu be!🥰⚘️Ellerinize ve emeğinize sağlık 💫🌟👌 Ekip çoooooooookkkkkkk güzel çalışmış hakkınızı yememek lazım.❤

[@firdevs6163]

Ellerinize sağlık Ferhat şef ve ekibi teşekkürler 👏🏻👏🏻👏🏻😊😊🙋

[@hashatuntopaloglu847]

Canım Balkanlar, çok seviyorum ❤️ Ellerinize sağlık şefim 😋 🙌

[@TubaAksu-cj6zg]

Bu sosları kışın kapağı açıldıktan sonra buzdolabında kaç gün dayanır ? Öğrenci için soruyorum 🙏🏻🤗

[@selcuklukartal4459]

Valla hayatımda hiç kış hazırlığıyla uğraşmadım ama videoyu zevkle izledim Trakyamın muazzam lezzetli soslarıdır.

[@travelon35]

Harika bir video olmuş. Bol emek, mesai ve lezzet :)

[@uguroksay2044]

yüce küçükyılmaz tribününden geliyoruz. ekrana renk katmış kral. Ps.417

[@yemekcom]

❤️💛

[@olcaygur67]

Benim eşim Makedonyalı, biz ajvar ı havuç patlıcan kırmızı biber ile sarımsaksız yapıyoruz. İçine 2 yumurta kırıp menemen gibi yiyoz valla 🙈

[@fk2925]

Kavanozları kim aldı çok merak ediyorum. Benim gözüm kaldı 😂

[@busraozturk7507]

Şefim zakuskayi mantarlı yapmak istesek hangi aşamada ne kadar eklemeliyiz😊

[@ayselaksut7261]

Ellerine sağlık Ferhatcim çok güzel anlattın inşallah uygulamaya başlayacağım sağol çocuğum hepsi çok oldu selamlar 👏👏💖💖💖

[@prenseshera5762]

Bütün gün yanınızda bedavadan çalışabilirim ❤Tencerenin dibini sıyırmak şartıyla 😂

[@fatmaozkan6106]

Aaa sen de bulgaristanli miydin gulum . Ven Şumenden poy katmiyorum. Sakarya da yaşıyorum. Senin gibiler kiyma makinam var guzel kardesim sen nerelisin deliorman mi bizim gibi.

[@cerenerpek]

olleeeeyyy en sevdiğim youtuber ferhat şefim yeni video yüklemiş akşam izlicem

[@fermentegidalar]

Ellerinize sağlık, ancak doğru bilinen bir yanlışa değinmek istiyorum Kavanozları kapatıp ters çevirdiğimiz zaman kapak içinde ki plastik uzun süre sıcağa maruz kaldığından gıdaya geçme olasılığı artıyor. Kapaklar üç geri bir ileri teknikle kapatılıp ters çevirmeden soğumaya bırakılmalıdır, zaten kapak soğuyunca içeri doğru çekilmişse vakumlama yapmıştır demektir. Ben yıllarca onlarca kavanozu bu şekilde vakumlama yapıyorum bu güne kadar hiç bir sıkıntı yaşamadım. Sağlıklı günler dilerim.

[@suedanuris6196]

Biz acı biber de ekliyoruz lutenitsaya ama bu sanırım orjinalinde yok. Anneannem bazen içine patlıcan da koyardı. Gerçekten Bulgaristanda bu meret her evde biraz farklı yapılıyor. Emeğinize sağlık hoş bir video olmuş.

[@NaciCapkun]

Bakın ben balkanlarda yaşıyorum ayvarın içinde hiç çekirdek olmas patlıcanda olmas

[@NewHorizonsTravel]

Bu çok lezzetli ve lezzetli mükemmel hazırlanmış bu tarifi paylaştığınız için teşekkürler 👍👏😊

[@leylatekin2349]

Evet,cok zahmetlidir ama bir okadarda lezlerli her yil yaparim bende bir gocmen olarak

[@Gul1453]

Çok beğendim, nefis bir tarif...yapıcam bunu😊😊😊😊❤❤

[@handeakbulut3728]

Buram buram emek kokan müthiş bir video olmuş❤ Ellerinize sağlık..

[@yemekcom]

İzlediğiniz için çok teşekkür ederiz Hande Hanım 💞🤗

[@spindlehospital5263]

meşhur bir macir atasözü der ki hem zikiler hem para veriler

[@qurbanazadi1674]

Salam azərbaycandan sizi sevərək izləyirəm❤Tarifləriniz çok iyi ve çok şey yaptım sayenizde❤Teşekkürler🇦🇿❤🇹🇷

[@huseyindogukanarar1844]

Domates nasıl sıktırılıyor

[@fk2925]

İlk sosa ben sogan sarımsak közlenmiş ve sirke ekliyorum çok lezzetli oluyor

[@farukkaraman7559]

Harika bir içerik olmuş bir Trakya kızanı olarak çok beğendim emeğinize sağlık 😀

[@NurayKeleş-s3y]

Harikasınız resmen lezzet bize geçti ☺️

[@shareb1t]

Gördum en dandik Lütenitsa, patlıcansız olmuyor

[@dilaramaide]

Abi sos tarifi vs her şey güzelde kapakların nasıl tutuyo benim hiçbir kavanoz kapağım tutmuyor

[@Serifebs.a]

Ortam enerjiniz huzur verdi şefim❤soslar mükemmel oldu

[@FerdiOsman-h6m]

Bugün yaptıkkk...Eski günlerdeki gibi!

[@goks1755]

Şefim zeytinyağı koyabilir miyiz yoksa özellikle ayçiçek yağı mı olmalı ?

[@scrabblesolver8168]

Ellerine saglik Ferhat sefim

[@irem5757]

ÇAT KAPI ÇEKMEZSENİZ ÖLECEKMİŞİM

[@irem5757]

vazgeçtim kaça olsa yersin çekmezseniz ölecekmişim

[@rabiakara7117]

Nasıl canım çekti. İyiki anlattınız bu sosları öğrendik

[@rahimeakar8031]

Ben bu soslara sarımsak ve taze zencefilde ekliyorum

[@begulbozkurt2683]

Anneannem babaannem de başka yapardı rahmetliler..müthiş lezzetler👌🏻🧿

[@minikmino]

elinize sağlık çok tatlı bir çekim olmuş...💚👏

[@turkandemirtas6407]

nasip olursa yarın ay var yapacağım Kayatuzuyla normal tuz farklı oluyor muş ben turşuluk tuz kullancam sizin tarifi ölçünüze göre kaç çorba kaşığı tuz kullanmalıyım cevap yazarsanız çok sevinirim ellerinize emeğinize sağlık

[@Mervenurbak]

Merak ettim ay var derken ne demek istediniz

[@Arnuskamile]

Şefim eşim busnahersek te yediği bir sostan bahsediyor bu olabilir mi