Как легко мариновать грибы. Рецепты для подножного корма

Этот способ мариновки грибов подходит для всех видов, я так мариновала и сыроежки, и опята, и белые, и все остальные цвета. Только "условно-съедобные" грибы типа тех же свинушек-матрёшек необходимо сначала выварить по инструкции к обезвреживанию этих грибов.
Рецепт подробно с удобствами для тех, кто читает описания:
Надо: грибы, вода, соль, сахар, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, гвоздика целая, лавровый лист, лимонная кислота (не обязательно), уксус столовый 9% или уксусная кислота 70%.
Грибы почистить, порезать, помыть. Варить, снимая пену. Речь идёт о совсем съедобных грибах, готорые не требуют лишнего колдунства типа вымачивания, вываривания в трёх водах и прочих плясок с бубнами.
Грибы считаются сварившимися, когда пропадает пена, грибы идут ко дну (или всплывают в случае некоторых видов), бульон становится прозрачным.
Тогда я засыпаю все вышеперечисленные консерванты.
Из расчёта на 1 литр раствора грибов в воде:
1 ст.ложка соли.
1 ст.ложка с горочкой сахара.
4-6 чёрных перчинки
2-4 душистых перчинки
3-6 листа лавра
4-6 гвоздик
2 ст.ложки уксуса 9% (уксусная кислота 70% идёт на большие объёмы, например, 2 ст.ложки на 4-5 литров)
Лимонная кислота по желанию несколько крупинок на кончике ножа.
Количество приправ тоже сыпется в зависимости от объёма. И ещё я расчитываю так, чтобы они попали во все банки. Тут нет точных цифр.
Всё это засыпается в кипящие грибы, от уксуса опять будет немного пены, которая снимается.
Даётся немного покипеть, желательно, под крышкой. Потом снимается с огня, накрывается, немного отстаивается.
В это время я кипячу воду и кладу туда банки.
Банки кипячу по мере закладывания грибов. Достала из кипятка банку - положила грибы, пока загружала, в кипятке плескалась крышка, закрутила крышку. Всё.
С такой стерилизацией у меня не испортилрсь ни одной банки, стоят по 2 года, дальше не проверяли.
Вся вкуснота в том, что маринад делается в грибном бульоне, который не сливается. Горячие грибы при такой готовке тоже вкусные.
#owlhouse #mushroom #cooking #zen

[@LeoLi_8]

Для тех, кто говорит "это не ваш контент"... Во-первых, действительно... только Нике решать что снимать и что показывать. Во-вторых, мне очень нравится, что канал стал иметь более обширный кругозор. Т.е. не только наша любимая банда, но и упоротые зоологи, раскопки, совотуры, приготовление грибов, изготовление тарелочек и украшений, рисование совы и т.д. 😊 И, в-третьих, где вы ещё сможете увидеть маринование грибов в избушке МамыЯги))👌

[@user-rt9od2ou7e]

у неё довольно разнообразная жизнь, да? Столько разных движух, хотя все вроде бы в одном - природном - ключе.

[@LeoLi_8]

Сергей Ильин, не то слово)) Этим мне и нравится Ника! Во всех проявлениях и ситуациях. Кто-то говорит, что она ворчит, проявляет недовольство... Прям смешно))) А что она не человек... Я в ней, в её семье, друзьях и животных вижу только один позитив... сплошняком)) Таких людей очень мало. Я имею ввиду тех, что не стоят на месте, не ноют, постоянно находятся в какой-то движухе и при этом успевают делиться своими позитивом с людьми. 😉

[@user-bo7zu6ob7i]

Один из самых честных и добрых видеоблогеров на ютубе

[@Vasiliy_VZ]

Самый интересный канал на KZbin. Разнообразие контента зашкаливает в хорошем смысле. Спасибо Вам, Ника, за доставляемые положительные эмоции!

[@irennefontanova2320]

с Никиным голосом и озвучкой -и кулинария, и рассматривание окаменелостей и грибы все заходит на ура! сказочный голос, тембр и манера говорить. с 300тысячным Вассмотрителем!! и Васслушателем!

[@user-ff4xt6rm2r]

"Сколько вы готовы видеть этих штук в одной банке..." Искусство в кулинарии) От грибов аж слюни текут) Спасибо за видео)

[@krxsc]

Ника, поздравляю вас и ваш "зверинец" с 300т.!!! Ну всё, Ёль, лети за мышами, праздновать будем! Ещё раз поздравляю 🎉🎉🎉🦉🦉🐱🐱

[@Yoll]

спасибо)

[@evgeniaevgenia5336]

Ох уж эти волшебные циновочки, они повсюду) вот бы по ним мастеркласс от мамы

[@minaiun618]

Поздравляю с 300к!!!👍🎊 Вы этого заслужили

[@darjabekh7137]

Ник, по-больше рецептов в стиле "клодовая леса" Ждем рецептов с лесными ягодами!)))

[@taffy3419]

Посмотрев видео, я тихо встала, тихо пошла на веранду, тихо достала банку с маринованными грибами, тихо отнесла её на кухню и тихо съела пол банки грибов с картошечкой.... Сегодня был 6- ой день моей диеты, но в какой- то момент, что- то пошло не так... ))))

[@user-fk2do3ls3q]

Екатерина Климова приятного аппетита

[@taffy3419]

Вета Ива, Благодарствую ))

[@Koriona]

Вот она ! Великая сила искусства! Не волнуйтесь : с грибов не поправитесь , а в картошке всего 90 ккал на 100 грамм. Зато радость вашего удовольствия чувствуется даже через интернет😇😋

[@upperkotya9698]

Если картошка не жареная, а грибы без сметаны, то всё хорошо, ваша диета не пострадала.

[@RobotEretik]

Внезапно кулинарный влог))

[@_samanuel_3154]

С 300к) 👍🏼

[@sergej_kosorukov]

В следующем видео Ёль будет учить разделывать мышей.

[@user-tv3wz9jw4w]

Сергей Косоруков Ёль не умеет, правильно разделывать мышей умеет только Чучундрий. Но они могут вести кулинарное шоу вместе.

[@miellia2770]

Этому каналу нужно больше-больше подписчиков!

[@kseniyabor5268]

Снова в этом году буду делать по вашему рецепту, Ника. В том году белые и лисы удались на славу!

[@valkyriandreams]

Ника, всегда когда смотрю твой канал - мой мозг расслабляется и отдыхает. Спасибо. ❤️

[@Ilia3800]

Молодец, Ника!!! Спасибо за рецепт

[@zabrodinmikhail]

Эх, потёк слюной, обожаю грибы, с теплотой вспоминаю, когда у нас была дача. Рецептик сохраню, на всяк случай. Благодарствую.

[@RussianSkeeper]

Необыкновенно офигенно и главное самодостаточно. Супер!

[@user-pz9nv1yg5j]

Умничка всё успевает и животные и маринады и конференции и телевидение слов нет хозяйка. Очень давольна, что попала на канал. Очень приятно чувствовать добрату. Успеха во всем. И здоровья всем без него не как

[@user-gh5xi7iw3b]

Спасибочки Ника, за чудесные, волшебные видео! Так приятно, ощущение единения с природой во время просмотра. Живу в Киеве, но последние годы, подумываю о переезде за город. Очень тяжело в каменных джунглях. Хочется ближе к природе. Зимой Ваши видео, это просто бальзам на душу. Отдыхаю душой в Вашей компании. Спасибо!🤗👍🌲🌾

[@user-tarot.margo-777]

Ням-ням-ням! Вкуснотища-то какая!

[@LeoLi_8]

Спасибо! Очень интересная и полезная информация.

[@kviliann]

Ника, большое спасибо за рецепт:) Амнямняшечки ^____^

[@milesprower2039]

Аппетитно выглядит)

[@user-dw5cy2qz1x]

спасибо за готовку

[@veronikaobovsem8101]

Ника спасибо большое за рецепт, обязательно воспользуюсь

[@ThOrN.6]

Красота и вкусняшка 🤗😍

[@user-qn8rp2ge2d]

Как вкусно то, и вас приятно слушать. Тихая размеренная речь, все доступно, спасибо за видео.

[@magicbeard8464]

по-любому вкусняшка,лайк!)

[@user-qi5pt6fv6p]

300 000 Лисички Поздравляю уууууиииии

[@user-hj4vz3it7e]

Классное видео!) Так грибов захотелось...)

[@user-oy9su3py4q]

Ух-тыыы!!! Чудо-грибочки! Точно лесные эльфы собирали ))

[@YufunMalina]

Ураааааа!!! Поздравляю с 300т.

[@i-likecoffee8987]

Класс! Уже 300 000 подписчиков. Все ясно и понятно, продолжате в том же духе! Самый лучший канал на KZbin❤️. Спасибо вам❤️!

[@mariasilina7326]

Спасибо за видео - рецепт опробуем)

[@user-rn7cv2bn9t]

Надо будет попробовать.

[@LeoLi_8]

Ника - хозяюшка 😊😘 Повелительница грибов!

[@RoseRuRadiance]

захотелось попробовать рецепт- спасибо!

[@user-oq4nc1nf1m]

300 000 поздравляю тебя!

[@user-hx4md9mu3v]

Спасибо за рецепт.

[@victorfotyanov497]

маленькую баночку можно разыграть среди подписчиков:)

[@Brodiachiy]

Алисия Фурастье, там меньше -гвоздей-для-друзей- гвоздики :)))

[@Koriona]

О! Приманка для новых друзей! Вот оно настоящее волшебство от современных ведуний! Там ещё по рецепту три щепотки колдовства!💖

[@user-jw1kr6bt4z]

классный рецепт

[@werr13578]

Нике надо вести кулинарное шоу. Очень интересно.

[@user-zd7gq1sp9i]

Класс! Обожаю лиски😍

[@anneta.kz.timochka]

клёвый квест! :))

[@user-rl2zt2hk8y]

Я мы две баночки уже замариновали по этому рецепту. Спасибо, Ника.

[@alexandraelkina6292]

Грибы это не моё, но все равно спасибо за такую подробнейшую инструкцию) в жизни все может пригодиться)))

[@BlackCat50005]

Ммм наверное вкусно, слюнки текут :)

[@kanekikenovna]

Stalker500 грибочки хочется)

[@Zelenaya82]

Не знаю большего удовольствия, чем сбор грибов в лесу. Это совершенно необыкновенный кайф. ))) Я словно сталкер в полном артефактов районе заброшенного города. Удачлива! Счастлива! Сказочно богата! Все грибы мои! Моя прелесссссссть!!! хЗ Нy, и как же тогда не любить чистить и готовить свои сокровища?

[@XaxoJI]

Моя тоже фанат грибоввввввв, уммммм! Смегул тоже любить грибыыыы... пррррррелестьььььь!!!

[@Zelenaya82]

Наверное, y вас тоже замечательные родители, которые с детства привили любовь к этомy делy. ))

[@user-uy7ju6nu7y]

надо попробовать этот рецепт

[@igorsobolevski7871]

спасибо очень просто и доходчево

[@irenedok4167]

Какие интересные игры сознания, однако: от вида и звука мытых лисичек внезапно ощутила их аромат :-)

[@user-pv8ue6ip5f]

Супер нямка :) 🍄🍜

[@mitsu1790]

Поздравляю 🏵🌹🌺🌼🌸 Благодарю за чудесный рецепт 🙏

[@nikolannister8065]

И это все грибы 😍😍😍

[@user-ov3zs4bi7q]

С большим интересом посмотрела, обязательно применю этот рецепт "От Ники". Обожаю грибы и канал Yoll! Спасибо, Ника!

[@MlnchkaMw]

Сейчас кушаю овощной салат с грибочками и смотрю твоё видео❤❤❤

[@next9309]

Мой любимый кулинарный канал!!!

[@Larisa_04-KRG]

Слюнями захлебнулась😆

[@user-rt9od2ou7e]

хозяюшка!

[@w270]

Бум ждать видео "упоротые зоологи пробуют ГРИБЫ" :)

[@3DHarmony]

Очень красивые лисички 👍

[@alexshev1716]

Не глядя ставлю лайк , люблю грибные , ягодные , ореховые дела , ну и рыбные тоже!

[@akunamatata5356]

Лисичкииии я их обожаю

[@jtyyurt2106]

Очень красиво и вкусно выглядит! Аж в пузике заурчало

[@user-mg9rn1bm6d]

Супер

[@electrofan7180]

На самом деле, рецепт практически классический, проверенный десятилетиями, многими хозяйками. В детстве любил маринованные грибы, а сейчас в рот не лезет. Да и вообще с грибами нынче делаю разве что супы.

[@beobeo3100]

Вот такое кулинарное шоу я хочу видеть по утрам!!

[@user-zl8li3jp8s]

НИКА,ПОЗДРАВЛЯЮ С 3⃣0⃣0⃣ПОДПИСЧИКОМ🎆🎆🎆🎆🎆

[@user-tf1cq9zo4d]

Это потрясающе! 😍Даже сквозь экран телефона почувствовала запах и аромат, да что там говорить, вкус лисичек! Да с картошечкой, ммм😋👍👍 Ника, вы волшебница, спасибо за рецепт и атмосферу🌸

[@alexanderkulikov445]

Нещадно захотелось лисичек )

[@the_roadrunner8295]

Кушаем много, кушаем вкусно. Как говорит один хрен из Питера. Кстати поздравляю с 300 000 подписчиков.

[@user-tx6yo6tz1c]

можно добавить щепотку корицы, пикантный вкус получится. но это на любителя. ( поздравляю с юбилейными 300-ми тысячами!!!!!)

[@veronikamavrikievna707]

Класс ! ) Я сейчас к монитору понюхать потянулась ! )))))))

[@MishaSkripach]

Ура! Понятный рецепт!!!

[@olyastar6644]

Эх, хотелось бы попробовать))

[@valentinkassimov7555]

Так сделай.

[@vilymvilym4478]

класс

[@user-dz5im8ol1w]

11:50 смачная вкуснятинка!

[@user-gh5xi7iw3b]

Лисички ещё и очень полезный, лечебный грибочек. Я их просто обожаю, и собирать и кушать. К слову, это первые грибочки, которые я начала кушать. Так как, собирать грибы люблю с детства, а вот кушать начала в лет 16. И именно жареные лисички.

[@user-xj5xl4ip4u]

Вот замечательно! Всегда жалко слиаать отвар. Спасибо!

[@raspberryowl]

Аж грибочками запахло во время просмотра видео :с

[@Mikhail_Utkin]

Лисички топчик. Сладко-кислый вкус лисичек это божественно, главное, что бы в процессе маринования не стали резиновыми, а они могут.

[@Toritor99]

Лисички можно нажарить с луком и сливочным маслом и закатать в банки. Когда захочется вкусноты- киньте на сковороду, после подогрева и дополнительной прожарки добавьте сметаны. Этот рецепт замечательно подойдет для картофельного пюре или спагетти.

[@Radiktatarin]

👍 Так же упрощено делаю. Только не так много специй. Уксуса по миниму. Так как банки и крышки не кипячу а обрабатывают 70% уксусом( по этому и уксус в маринады по минимум).✌

[@ko76egemot]

Про сломаные грибы было эпично!

[@user-zr5ym6on3t]

Поздравлю с 300000😍😘😘😘

[@user-ny3ic5qm9s]

Ника, дорогая! Вам можно устраивать лес-туры, столько людей не знают счастья сбора грибов, знакомства с лесом и деревенской жизнью.

[@userktoyatakoi]

Мммхмх, бож, как аппетитненько ^^

[@user-bi6mm7gt7q]

"куда то там один гриб улетел,ДА ладно Прорастет!"

[@Valkeru]

Блин, я аж грибов маринованых захотел.

[@XaxoJI]

Помню поехали за валуями, много где были, но толком ничего не было. "Всё подмели мазурики городские" (с) А потом каааааааак заехали случайно в непроходимые людьми места, где был высаженный участок относительно молодых тополей, а под ними......... Короче набрали много мешков, ПОЛНЫЙ багажник у "пятёрки". А дальше началось самое весёлое - обрабатывание и приготовление. 5 суток на вымачивание и чистку от песка и прочего. Смена воды 2 раза в сутки. Матерь божья, как же я ЗАПАРИЛСЯ всё это делать! Толком сам раньше не солил их. Готовил по рецепту из старой советской книги "Домоводство" каких-то бородатых 60-х годов. И получилось всё ИДЕАЛЬНО! В итоге вышло 53(!) 3-х литровые банки!!! (по договору половина нам, половина отдали знакомому, который возил нас). Как же нас эти грибочки выручили в те долбаные голодные 90-е!

[@ptizarainbird5672]

сколько лет вы их ели? :-) не, засолка не рулит - мало того, что грибы белок неполноценный, так еще и соли передоз. имхо конечно

[@ptizarainbird5672]

двадцать восемь трехлитровых банок? ну да, всего-то ничего, на один укус :-) не, так-то валуи прикольные, конечно, пока маленькие, но с квашеной капустой... не знаю. да ладно, че спорить, вкусовые извращения у всех разные - я вон счас малинового варенье наварила и с сулугуни его ем :-)

[@XaxoJI]

Ваше вкусовое извращение нещадно уничижает моё. Сулугуни с вареньем?! %)

[@ptizarainbird5672]

дыааа. жизнь боль :-)

[@user-gl6mb2yh3m]

Какел Понадусевич у нас так много валуев ,что их не кто не берёт.

[@likaangel5762]

Очень в кусно спосибо ви самиэ лучшиэ

[@jd-ur5zm]

300000000 Ооооо-оп!!!!!!!))))Ника, поздравляю!!!!!!))))

[@Iskushallka]

Мы тоже привезли огромную корзину лисичек. Но, маринованные не люблю, мы их сварили, упаковали в лотки и в холодильник убрали. Берем потихоньку жарим с картошечкой, объедение. В лесу сейчас чего только нет, и черника и морошка и малина и земляника, жаль белых грибов почти нет, зато ложных много.

[@user-ze2je5bk5l]

Блин, слюни потекли...

[@kover_undercover]

У меня мультиварка точно такая же :D

[@user-yv8oj9iq3f]

Замечательный рецепт, но тоже слышала, что обязательно нужно воздушную прослойку делать, иначе бутулизм может появиться.

[@user-oq9rz5mx4y]

Очень личное из моего детства- лисички-грибочки с картошечкой))) Нямка😌