園藝篇-Perilla 紫蘇，除了泡茶、做醬，還可以這麼吃

Perilla 紫蘇，在日本、朝鮮半島俗稱芝麻葉，在中醫中，紫蘇的茎、葉、種子均可入藥，具有解表散寒、行氣和胃的功效。值得注意的是，並不是所有的紫蘇都是紫色的。一般意義上的紫蘇整個葉片都是紫色的，純紫的紫蘇昧道濃郁，適合做香料；而葉片全緣的紫蘇稱為‘白蘇’，白蘇芳香味較輕，適合作為配菜直接夾烤肉吃；而廣東最常見的葉面綠色，葉底紫色的紫蘇，味道適中，烹飪時作為配菜最適合，也是一般飲品最常見的品種。
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