《一鍋搞定真簡單# 紅燒吳郭魚》古早味家常菜，教你成功燒魚技巧！

[@jenniferiu2918]

非常喜歡吳師傅您的講解，不會因為熟練就忽略掉很多新手的細節，還會叫我們怎麼清洗食材怎麼切，我是新手煮婦，很喜歡看您的影片學煮菜，謝謝你～～

[@yum369]

謝謝！仔細教學是我的頻道風格喲😄

[@婷-s4c]

昨天看今天學 我的不沾鍋好像太小。魚尾跟皮都爛掉了 剛開始想完蛋了 要煮壞了 但是照著影片上面加調味料 加後面火開大魚膠質煮出來 雖然賣相不好 但是味道一級棒 感動自己煮出家常菜 太久沒吃家常菜

[@yum369]

🤣謝謝支持 鍋子大小真的也是關鍵 但總不可能為了魚買大鍋 也可以對半去操作~

[@tubatsui]

感謝老師！我用雙面鍋照著您的方法煮，成果超棒的！謝謝您❤

[@yum369]

讚喲

[@st8902152]

照著師傅的做法，煮出來家人都很稱讚~很香很好吃~😊😊

[@jie-shinpang4773]

跟著吳大師一定吃香喝辣。

[@yum369]

哈哈！眼睛視吃

[@許兔兔]

看起來容易許多💕 好厲害👍 小時候最喜歡的一道菜

[@yum369]

👍👍👍

[@阿華-s6d]

原來好吃的紅燒魚，這麼簡單，最愛吳郭魚了！便宜又好吃

[@elin00812]

紅燒魚真好吃，謝謝！

[@yum369]

謝謝喜歡~

[@david-lg6rc]

哇 看起來超好吃

[@yum369]

🥰🥰🥰謝謝喜歡

[@limivory19]

喜欢吴老师的菜式菜谱，在家也可以做。食材也很普遍购买。

[@張克雄]

太棒了、色香味都有、

[@LukasGuo-x2d]

廚藝界男神 懂煮也懂吃 紅燒的蔥薑蒜是精華

[@觀察生態甲蟲頻道]

就跟我愛你一樣

[@丞碩五金]

​@@觀察生態甲蟲頻道😮

[@Blair-q2f]

吳老師教的，就是我的菜

[@廖晏尼]

這ㄦㄌㄛㄎㄕ

[@洪翠蓮-c5k]

❤️❤️❤️看起來很好吃❤️❤️❤️

[@李沐-e4v]

吳老師我愛你

[@yum369]

❤️❤️❤️

[@four-gs8th]

蔭油膏取代黑豆鼓👍

[@yum369]

可以

[@吳汶娟-m8x]

吳師傅教的很好～

[@林素霞-x6m]

吳師傅教一些涼拌開味的小菜謝謝你。

[@蔡雪雲-k8f]

不錯讚讚讚啦

[@yum369]

感謝🙏

[@鐵男躲避球]

終於找到熟悉的家常味了

[@tracychen1688]

太好了又有一道蛋白質料理餐了 謝謝吳老師

[@yum369]

感謝支持❤️

[@mk8088]

我在煮的時候會加一些烏醋進去.可能是我爸喜歡吃煮起來有點微酸和甜味的紅燒魚吧

[@yum369]

我也超愛❤️

[@梁蘇菲-u3m]

起鍋前加點烏醋最後淋香油才好吃！

[@吳四美]

+1

[@CuriousJet]

成功 👍

[@yum369]

🥰🥰🥰感謝~你的支持是我們進步的動力~ 記得幫我們訂閱加分享開啟小鈴鐺~

[@lemonade0210]

照著做了真的很好吃~ 謝謝吳師傅

[@yum369]

不客氣❤️

[@balin927]

很喜歡學吳師傅的菜，做出來都是好吃的 哈，因為學有的網紅做出來的不好吃 應該不是我的問題吧 哈哈

[@botellazism]

老師請問中途加的水要熱水還是冷水才不會有腥味

[@yum369]

都可以

[@吳賜彥]

感謝🙏教學 感覺又學到很多

[@yum369]

❤️❤️❤️

[@天賜黃-z5e]

實用

[@陳華帥]

讚！

[@迪華許]

謝謝你

[@苗栗泰山收費站]

乾甜味米酒 好喝魚也很好吃

[@吳雨蓉-b6j]

讚👍

[@yum369]

感謝🙏

[@李玉峰-e9m]

嗯⋯可以去拿釣竿了，活魚就離家15分鐘😋，連魚餌都不用買😁

[@迪華許]

真好，教我煮魚

[@蔡運生-u2k]

吳師傅你好，我記得在之前的影片，你有說，最後起鍋的時候，最好再淋上黑醋(一條魚 50cc)，可是，在這部片子之中，好像沒有看到這個步驟，再麻煩你解惑一下，感恩！

[@王兮]

ㄣ

[@夜晚-u9w]

可以用其他魚嗎例如？

[@蔡文彬-i4v]

我放一些豆腐 又有紅燒豆腐吃

[@kara0428]

請問米酒可以換啤酒嗎

[@莊家胤]

冒昧請教，放入香油後，似乎沒有等熱鍋，就可以放魚下去煎嗎？（哈哈，怕黏鍋，不過改天會模仿老師做一次

[@yum369]

我用的是不沾鍋！所以可以不用熱鍋～

[@莊家胤]

@@yum369 我用會沾鍋，故魚皮已經黏鍋😭。少了魚皮的焦香，但整體味道還是OK。謝謝分享食譜與回覆。

[@seafood0319]

不用加水嗎？我照這樣煮整個過鹹

[@yum369]

當然要啊～

[@蜜糖安淇]

你肯定沒看仔細，加完醬料酒後面加水，師傅說不用淹過魚.....

[@土豆-q6e]

看起來真好吃

[@莊小海]

一開始就用香油煎？

[@苗栗泰山收費站]

老大你也不错 只要吳郭魚 都好

[@n20040929]

秉秉大廚請問什麼是中薑？

[@yum369]

中薑比較香！老薑比較辣～

[@嘟嘟-b6c]

我使用1.75速度看，舒服

[@劉定凱-k1y]

謝謝您感恩的心讚賞

[@淑美蔡-n8x]

好吃😋

[@songzheng5287]

哈哈 吴师傅 头型换了还不太适应 不过加入型男后 节目也更加好看了 希望能有越来越多的料理呈现 如果可以也可以出出外景节目：）

[@jane-pn6zz]

感謝分享

[@s053100s]

讚讚讚...

[@yum369]

感謝🙏

[@桂莉潘]

成功

[@yum369]

真棒👍

[@cardiologykimo]

所以不用先醃也不會腥嗎？

[@送夢州]

吳郭魚的腥土味來自他肚子的黑色雜質，清除乾淨基本上沒味道！而且有加米酒去腥提味還有蔥薑蒜味壓過去，不必在多醃的動作

[@張貴枝-l1p]

加点黑醋

[@cheungkwanying7523]

這种鱼我鄉下叫非州即肉很粗很少八买耒食

[@tame82054]

這煮法，台語稱呼為...五柳枝，為何如此稱呼，我也不知道。從小就如此煮，很好吃的一道菜。煮海魚也是可以的喔！

[@邵璿璿]

這那像五柳支的煮法，少了好幾味，，只能稱為蔥燒吳郭魚吧！

[@雄雄-d9u]

我會在最後放入幾片九層塔又香又美味更下飯

[@yum369]

超棒的👍👍👍

[@宋美嫺]

是喔 加九層塔味道更棒👍

[@AV-rq1nv]

內行！ 😭😭😭😭😂😂😂😂

[@uv3126]

我家煮吳郭魚湯，之後也會加九層塔，真的也想好吃 ! 一道菜餚的靈魂所在如同【畫龍點睛】

[@JR119067]

原來那麼簡單

[@yum369]

簡單家常菜分享，希望大家都可以喜歡上料理🥰🥰🥰

[@許唐嘉]

青菜花果淨身心

[@湯尼-z1m]

請教老師，陰油膏跟醬油膏的鹹度哪一個較高，感恩

[@yum369]

因為品牌不同鹹量也會不同喔！ 所以都要試吃看看

[@李文鐘-m3n]

吳秉承師傅 你什麼時候要去新人打傳說

[@湯尼-z1m]

@@yum369 謝謝老師答覆

[@我是天威]

好吃魚？🥰

[@帝王-e9w]

很下飯😊

[@yum369]

👍👍

[@tuyoiushi]

感謝分享做法 另外 3:00 "在"燒魚的時候

[@yum369]

強牛 ❤️❤️❤️

[@徐曉萍-c4i]

老師 請問鍋子品牌，謝謝你

[@徐徐徐-g3i]

小 萍~ 用免沾鍋 我媽都會加豆腐 加辣椒 蒜苗， 超好吃~ 多吃魚， 豆腐 滿滿的膠原蛋白 人會更漂亮 皮膚有彈性~🐟🐧

[@孫小姐-p2g]

老師請問鍋子品牌那裡買

[@yum369]

賣場有賣～

[@孫小姐-p2g]

@@yum369 要怎麼訂

[@JgLin-x57t]

所以不需要加點鹽嗎? 別的教學有看到加點鹽 以及烏醋

[@uv3126]

加點鹽，是想吃鹹一點

[@Aching-h7p]

讚

[@ritafung249]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@寒心-u9j]

😋👍

[@shine9001]

什麼是中薑?

[@yum369]

唐納*川燙 是比較老一點點的嫩薑，還不到老薑喔⋯⋯

[@呂翰-f9s]

嫩薑 中薑 老薑

[@梁安東-q4d]

大潤發賣這種吳郭魚就是一尾59元，但家樂福好像是賣69元。

[@hw1395]

jasons market有時會有折扣一尾才40

[@princess320moonlight9]

I find too salty too many dark soya sauce

[@yum369]

try adding a little

[@洪弦慶]

今天的吳郭魚39🤣

[@889sa]

我不喜歡吃純種吳郭魚，那就是有臭土味

[@yum369]

魚類都可以換成自己喜歡的魚喔❤️

[@889sa]

@@yum369 我以後可以用海水吳郭魚和虱目魚肚和石斑魚切塊

[@wf50119]

根據我不專業的了解 從價格跟那個塑膠盤來看 那魚應該來自全聯福利中心!!!!( ﾟдﾟ)☞ ((我指

[@yum369]

鐵拳無敵烏梅子 好眼力👍👍👍

[@鄭春成-z6e]

吳郭魚1條45元就有了。

[@小麥-c8t]

魚肉好吃嗎😰😰吳郭魚開口了不好的記憶怕怕啊

[@fanali8062]

我覺得直接用鯛魚片是不是比較好，沒有廚余垃圾！

[@何正吉-z5f]

我覺得不要煮更沒有廚餘

[@敏貞-u1d]

各位仁君： 我們的手指，也會疼痛 難忍， 因為我們人類的口舌之慾，而被 慘遭宰殺的動物們，是不計其數。牠們的痛苦，有人在乎？ 當你到屠宰埸， 就可以看到宰殺動物的慘狀、 聽到動物被殺前的慘叫聲、看到牛豬羊.. 被殺前哀怨的眼神、看到牠們的 眼紅流淚， 真令人不捨。 吃素就是福， 是有慈悲及愛心、 是尊重一切生命。 一念慈心護生， 召感萬事吉祥！ 同樣是一條生命， 同樣生在一個地球， 同樣有活著的理由， 同樣會感受到 要死亡的哀痛 及恐懼、 家破人亡、 妻離子散的痛苦 ，請各位仁君 要相信上天及因果， 太上曰: 禍福無門， 唯人自招。

[@louischang5292]

植物也有生命！

[@Ss-re8us]

印度的開悟大師薩古魯說，現在的科學早已證明，植物也有感覺也會痛，只是我們不知道，所以除非你餓死，否則不管吃什麼都是殺生。

[@敏貞-u1d]

@@Ss-re8us 🥰❤​植物也會痛啊？ ​難道吃素就不是殺生嗎？ ​植物有痛覺嗎？ ​英國曼徹斯特 大學生命科學系 的植物學 講師說： 痛覺是一種 由大腦 製造出來的東西， 植物沒有大腦和中樞 神經系統， 它沒有任何 像大腦般能夠 處理痛覺部位， 植物是沒有痛覺的。 植物確實會有些反應，比如在捻碎植物的葉子時，它們會反應，植物受損的部位會向 全身發出訊號。 但植物對傷口和危險的反應，遠比 有痛覺的動物對疼痛的 反應要小很多， 因為植物 沒有大腦傳遞痛覺。 ​​如果植物有 感知，那麼為什麼 鄰居在除草或修剪樹枝時 不會有人 站出來發聲呢？ 對許多植物而言，修剪或局部切除 反而長得更茂盛。 總不會有人幫孩子或 寵物 截肢 來看看他們會不會長得更強壯吧？ 人人都知道【修剪樹枝】和【活活的被割喉】之間的差別， 即使愛吃肉的人在看 屠宰場時也會被嚇到， 但有人會被【切西瓜】嚇跑？ ​ ​：動物會感到 痛苦和恐懼，他們臨死前 會拚命掙扎。我們都清楚 動物和人類 面對痛苦 會作出相同的反應， 都一樣啊。 ​若【植物有感知】的說法成立的話， 那麼 純素者對植物所造成的傷害仍然是最小的。 ​ ​動物和植物 都有生命，只是 生命形式 不同。 對人來說， 食物有兩種，第一種是植物，第二種是動物。 如果人類必須選擇 殺生才能活下來的話， 你會選殺一牛 還是摘一青菜？ 如果你們去過屠宰場， 肯定會 選擇後者？ 殺牛很殘忍啊，牛還會哭、跪、叫、跳、掙扎、會反抗、恐懼 痛苦 怨恨， 我們甚至都不敢看。 ​​植物有非常強的再生能力， 你摘下一蘋果， 第二年會長出另一個。 動物一死亡 就沒有再生能力， 小編從沒見過 砍下一隻雞腿， 第二年 又長出一隻腿的雞。 這一切都暗示， 我們 應選擇哪一作食物。 ​ ​在我們 必須選擇的情況下，肯定會選擇一個認為 傷害最低的對象來飽腹。

[@louischang5292]

@@敏貞-u1d 植物對痛覺的反應小很多，如何證明？也許只是植物沒辦法做出像動物一樣的反應而已。植物沒有大腦傳遞痛覺？或許植物的所謂“腦”一樣的組織和動物長的不同，又或許植物用其它方式傳達痛覺。 植物有沒有感知，和除草、修剪樹枝時有沒有人出來發聲，二者之間沒有關聯性。修剪植物和人截肢也是不同的二件事，不能拿來做比較，何況植物也沒有要求人類幫它修剪。除非有一組不修剪的植物放在一起做對照組長期觀察，不然也不能證明植物修剪後會更茂盛。 動物痛的掙扎“方式”看得到，植物痛的掙扎“方式”看不到，所以不能證明純素者造成的傷害最小。 葷食者和素食者各有各的價值觀，只要不違法，互相尊重就好，不必硬要對方接受自己的觀點。再說，這只是個教做菜的頻道，何必搞的這麼嚴肅？ 站在環保及養生的觀點，個人也是非常贊成多吃素、少吃葷。

[@敏貞-u1d]

@@louischang5292 ❤仁兄，給您參考喔​植物也會痛啊？ ​難道吃素就不是殺生嗎？ ​植物有痛覺嗎？ ​英國曼徹斯特 大學生命科學系 的植物學 講師說： 痛覺是一種 由大腦 製造出來的東西， 植物沒有大腦和中樞 神經系統， 它沒有任何 像大腦般能夠 處理痛覺部位， 植物是沒有痛覺的。 植物確實會有些反應，比如在捻碎植物的葉子時，它們會反應，植物受損的部位會向 全身發出訊號。 但植物對傷口和危險的反應，遠比 有痛覺的動物對疼痛的 反應要小很多， 因為植物 沒有大腦傳遞痛覺。 ​​如果植物有 感知，那麼為什麼 鄰居在除草或修剪樹枝時 不會有人 站出來發聲呢？ 對許多植物而言，修剪或局部切除 反而長得更茂盛。 總不會有人幫孩子或 寵物 截肢 來看看他們會不會長得更強壯吧？ 人人都知道【修剪樹枝】和【活活的被割喉】之間的差別， 即使愛吃肉的人在看 屠宰場時也會被嚇到， 但有人會被【切西瓜】嚇跑？ ​ ​：動物會感到 痛苦和恐懼，他們臨死前 會拚命掙扎。我們都清楚 動物和人類 面對痛苦 會作出相同的反應， 都一樣啊。 ​若【植物有感知】的說法成立的話， 那麼 純素者對植物所造成的傷害仍然是最小的。 ​ ​動物和植物 都有生命，只是 生命形式 不同。 對人來說， 食物有兩種，第一種是植物，第二種是動物。 如果人類必須選擇 殺生才能活下來的話， 你會選殺一牛 還是摘一青菜？ 如果你們去過屠宰場， 肯定會 選擇後者？ 殺牛很殘忍啊，牛還會哭、跪、叫、跳、掙扎、會反抗、恐懼 痛苦 怨恨， 我們甚至都不敢看。 ​​植物有非常強的再生能力， 你摘下一蘋果， 第二年會長出另一個。 動物一死亡 就沒有再生能力， 小編從沒見過 砍下一隻雞腿， 第二年 又長出一隻腿的雞。 這一切都暗示， 我們 應選擇哪一作食物。 ​ ​所以在我們可以選擇而且必須選擇的情況下，我們肯定會選擇一個我們認為 傷害最低的對象來飽腹。

[@Foto369]

调料太多了

[@yum369]

可以不放 就比較沒那麼好吃

[@莊聯耀]

用不沾鍋有何工夫可言

[@yum369]

這平台不是在秀工夫喔！ 是敎大家如何簡單做料理喔！

[@莊聯耀]

@@yum369 要用鐵鍋教才正常

[@hanlaihui9282]

.吳道人

[@mikelee5859]

調味料一堆都沒講到吶...

[@yum369]

請問哪裡沒講到?

[@mikelee5859]

我是指影片中使用的調味料，在影片前段介紹材料時都沒講到...

[@曾玉雯小姐]

做節目，且是美食，保養五官也是食的感覺，太蠟榻

[@傑特傑特]

吳郭魚有很多刺.大家不要吃

[@uv3126]

你應該指的是【台灣野生鯽魚】

[@蔡良雄-u4h]

..

[@yum369]

..