Рет қаралды 569,825
وصفة تارت الفواكه مع طريقة تحضير كريمة الكاسترد
للعجين:
1/3 كوب لوزغير محمص
نطحنه في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً
نضع الشفرة الخاصة بالعجين ثم نضيف
1+1/4 كوب طحين
1+1/4 كوب سكر بودرة
اصبع زبدة باردة(113غ) او نصف كوب
بيضة
1 م.ك فانيلا بودرة أو سائلة
1/8 م.ص بيكنغ بودر
1/8 م.ص ملح
نخلط حتى تتماسك العجين
نضعها على ورق نايلون ونتركها بالثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد
للكريمة:
2+1/2 كوب حليب
نضعه على النار حتى يسخن
في وعاء ثاني نضع
2 بيضة
2/3 كوب سكر
4 م.ك نشاء الذرة
نخلط حتى تمتزج المكونات
نضيف الحليب الساخن بالتدريج
نعيد المزيج على النار حتى يغلي ويتكاثف ونضيف م.ك فانيلا بودرة او سائلة
اخيراً نضيف بشر قشر ليمونة و م.ك زبدة
نسكب خليط كريمة الكاسترد ونغطيها بنايلون ملاصق لسطحها ونضعها بالبراد حتى وقت الاستخدام
نفرد العجين بهدوء
ممكن للعجين أن يشقق وهذا طبيعي
نقطع العجين الى دوائر
نضع كل دائرة في قالب التارت
نضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب
نشكل ثقوب باستخدام الشوكة
نخبزها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تحمر اطرافها في فرن محمى مسبقاً على الرف الاوسط على درجة حرارة
190C-375 F
نضع كريمة الكاسترد في كيس ونقص طرفه
نضع مايعادل ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل تارت
نضع حبات الفراولة أو الفريز او ممكن كيوي او دراق او اناناس حسب الرغبة
ممكن ان ندهن الفواكه بالجيلي او المربى وهذا اختياري
ملاحظة: نحشي التارت قبل التقديم بساعتين حتى نحافظ على قرشة التارت وصحتين