【尊】這是一塊「醃了40年的菜脯」,我用它煮了一桌菜脯大餐...

[@biggunten]

我阿公也有自己醃菜脯，比我還老，阿公在我很小的時候就過世了，所以那幾罈菜脯算是阿公留下來的寶貝。每次阿嬤煮菜脯雞湯給我們喝的時候，感覺都是抱著思念阿公的心在料理的。阿嬤在今年初的時候也回去了，他們見到面應該有聊聊菜脯雞吧：））

[@lun_34]

乾不是 我是來看吃飯配的廢片的 怎麼來了片洋蔥啊

[@onlyiceoxb]

洋蔥 我看到了洋蔥

[@decodegames8236]

菜脯還在嗎

[@馬鈴薯-k6z]

是廣忠，菜脯裡加了廣忠

[@歐買尬-b4l]

是洋蔥，我加了洋蔥 我認為保留洋蔥的味道 才知道你吃的是菜脯

[@MNP_CJL.]

真的很愛尊的影片，一直保留youtube一開始那種簡單幽默的影片風格，沒有花俏企劃 只有各種實驗精神

[@567-x4r]

没错，现在黄氏兄弟就是最好的例子，我单看封面就不想点进去了😢

[@TY-wj]

​@@567-x4r黃氏兄弟低齡化

[@lala._.06260]

@@567-x4r真的以前還很喜歡的說

[@sanic5662]

慢工出細活的最好例子

[@shawn2301]

在臭胡子嗎 沒有實驗精神（誤

[@lcs6417]

5:57 不沾鍋盡量不要用鐵鍋鏟炒，品質不太好的不沾鍋會掉塗料 11:18 老菜脯通常拿來用在燉煮類的，如果是直接泡發拿來做菜脯蛋、菜脯肉燥之類的會很鹹

[@阿狗-u8v]

鐵氟龍 你用久也基本要換 不管品質好不好都會掉

[@StellarLoonaANS]

不沾鍋很毒 那個不沾鍋一定有裂痕了 啊啊啊啊

[@星-d1b]

補充泡發階段可以多換幾次水就不會那麼鹹了XD

[@vone4095]

羅傑叔叔爆氣中

[@Whenton7]

專業的

[@綺-c8f]

老菜脯 通常是拿來煮湯的 菜脯通常兩年就可以吃了 就是脆脆黃黃的 要放了很多年才會變成黑色的 而且會比黃的菜脯更軟 但味道會更加濃郁喔 會很鹹的原因是 要先把外面的鹽巴洗掉 再去泡發 泡發需要換水 不然就會很鹹 而且尊加太多菜脯了啦😂

[@詹姆斯莞爾]

我家都不用泡發，洗洗煮湯就好😂😂

[@0530black]

@@詹姆斯莞爾 因為你只是煮湯，尊拿去炒菜卜絞肉不多換幾次一定太鹹

[@完顏之外]

喔~

[@ee3ee2ee]

以前從小開始看的大部份ytr都變了許多味，只有尊還保留著當年純樸又有趣的簡單快樂

[@Yuv529]

李育群：今天我爺爺不在家 要過來嗎？ -菜脯

[@Yuyu_0105]

我也在看哈哈哈哈

[@Bob-bf6ku]

@@Yuyu_0105我也是

[@茶碩士]

看尊的影片這麼多年來 真的覺得尊是很用心作影片的創作者 加油！

[@coailin9620]

尊真的是史上最會挑時間發片的人 既有晚餐配又有星期五晚上的快樂

[@user-ryryry]

你確定用這個配晚餐？

[@网友-e7o]

小玉喝奶尊吃老人屁股XD

[@高松燈spiritlamp]

我没有双休，哭

[@頓巴巴]

看起來你真的很不會煮

[@3公分-z2z]

​@@网友-e7o笑死XD

[@mcggggee]

老菜脯基本上只有燉湯功能 比較有名就雞湯 裡面加老菜脯跟普通菜脯和薑一起燉

[@霽雨齊]

老菜脯雞湯很適合拿個瓦斯爐邊加熱，味道會繼續散發到湯裡面去，太鹹或是湯少了就加些水或雞湯下去，可以喝很久，尤其這個是40年的，煮湯應該真的很神 然後結尾小吃攤電鍋那個，肉燥可是有煮了50年、跟日本烤鰻魚的蒲燒醬一樣持續加新魯汁進去，可能比菜脯還老的魯肉鍋，那種招牌看起來破破的、有炒麵或炒飯的早餐店最容易遇到，重點是這種老魯特別好吃

[@thomas221a]

那種滷肉鍋根本就和一般的沒差（根本就不老），因為一直加新的滷肉進去，舊的早就沒了~

[@西瓜-u1x]

不一定舊的會沒有 可能有可能沒有

[@Chunghwa_2000]

​@@thomas221a並不是這樣，重點在那個滷水

[@luxun1547]

尊已經開始把比他老的東西拿去料理了

[@朱夜魚]

蘿倫？？

[@featherstodgy3472]

尊：你個老東西看我怎麼料理你

[@lolololololalo1830]

朱廣...

[@小草-i6l]

@@朱夜魚 3歲

[@MintJoker9578]

​@@lolololololalo1830好快哦

[@波蜜-w8z]

4:03 那裡應該是要把燙雞的水倒掉，再用新的水燉湯呦～ 用水燙過是為了去雜質跟血水～～

[@carlosuu541]

完蛋 我的注意力都在放火說爺爺不在家問尊要不要過去 明明也不把尊和放火當CP 但腦袋瞬間爆出一堆怪東西😂

[@簡單-u8v]

我也是!!!!但我有在嗑

[@Goosebump_guy]

有奇怪思想就算了 還整天到處講

[@chuoilms5b15]

@@Goosebump_guy甚麼叫奇怪思想？他們自己要偶爾賣Gay還不讓人想讓人說嗎

[@SaeedHerr]

@@chuoilms5b15而且男生本來就喜歡玩給😂

[@pinghoung1631]

這部影片讓我學到 同一個人，就算是不同的年紀也得放對位置。 謝謝尊，我的超人

[@87哥]

不愧是尊！竟然做到了每個KZbinr都做不到的事！竟然兩個帳號都能做到在吃飯時間上片！

[@阿邦-m8s]

這是設定好了 YT可以設定在什麼時候上片 多數YT都設定在晚上6點整

[@DeRong_Hong]

感覺那鍋肉燥如果最後有加水進去燉煮一陣子，應該會蠻厲害的

[@蘇凡睎]

我們家醃了很多這種老菜餔黑色是正常的喔！但通常老菜餔都是拿來煮湯的因為太鹹加上醃了很久不會有脆脆的口感所以煮湯最適合！還有可以把菜餔蛋的菜餔跟蛋液混合才會分布的比較平均 直接到可能會太集中太鹹🤣這是來自我外婆的智慧

[@stevechu5330]

用不鏽鋼鏟+不沾鍋 太狠了

[@hoo._1024]

放火：今天我爺爺不在家，要過來嗎？ 尊：真的可以吃嗎？（？

[@头脑风暴的杰哥]

笑死还以为只有我注意到😂

[@lhytY]

尊的影片真的是少數的清流😂沒有那種譁眾取寵的感覺 影片內容也很下飯🥳

[@馬鈴鈴薯泥]

1:32放火：今天爺爺不在家 要來我家嗎😏

[@lala_48o]

老菜脯對咳嗽超有用！！ 小時候咳嗽的時候奶奶都會拿一塊給我吃 沒吃過加進菜裡面的就是了

[@user-qodha7gfnmcpss]

怪不得吃完長大那麼好看🤣

[@yen0328]

@@user-qodha7gfnmcpss 好了啦

[@j31089120000]

就是老菜脯，是好東西，可以燉湯，感冒的時候直接加水煮，喝老菜脯水可以補充元氣

[@wcy-m4q]

最重要的不是放火的賴嗎

[@Yee27105]

從某些方面來說，尊還蠻會形容的。「老屁股味」「還沒孵化的雞在雞蛋裡面尿尿的感覺」，一般人都想不出這樣的形容詞吧...(⁠◉⁠‿⁠◉⁠)⁠不愧是尊....

[@陳宥靜-n2j]

一條老菜脯就可以煮一鍋雞湯了😂不用再調味，而且燉完最後再菜脯就好，不然滾太久應該越滾越鹹

[@Yee27105]

感覺尊的廚藝真的進步好多哦~~

[@許誠浩-m3b]

感覺尊的廚藝真的有進步👍

[@舜安]

陳年菜埔已經從食材轉變成藥材，燉湯蠻適合至於其他菜色還是用新鮮菜埔。

[@小政-u8d]

雞肉 : 噢不，我一直以來就只有看過我的湯裡加菜餔，我第一次看到有人菜餔湯裡加我

[@rosenyaping]

老菜脯雞湯：？

[@hutsuunohentai]

虽然没吃过菜脯，不过既然是腌制品，我把它想成是火腿、腌肉之类的吧，时间太久盐太多的要多泡一段时间，期间多换几次水，也可以对表面清洗或者切除，用来煲汤的话咸一点也没事，反正水多，用来炒菜的话就一定要多换水泡久一点

[@tzu-yunliang1987]

我媽版本的老菜脯雞湯會加年輕菜脯還有新鮮菜頭跟大量的青蒜斜片三代同鍋😂

[@9106tvxq]

朱玉恩 為什麼你的不沾鍋是用不鏽鋼鏟而且還沒壞😂 好想試試看這經歷過戒嚴時期的老菜脯❤

[@RTS-oyterhender]

尊在飯內去除了大部分的菜脯，保留了一部分

[@王者之龍與小咪]

尊的菜脯蛋菜脯有點加太多了😂，我之前也是想用老菜脯做菜脯蛋，結果加太多超鹹，我配白米粥才把他吃玩。（有再做一次，比例正確其實很好吃。

[@yukuan7805]

如果uncle rager 看到尊用鐵鏟在不沾鍋上面炒菜，他會氣到把腳放下凳子。

[@nemokao2076]

不沾鍋用鐵鍋鏟煮飯，真有你的玉恩

[@D2-_-PON]

uncle roger都氣得把腳放下來了

[@niu1681]

正想留這個 快笑死😂

[@ponny6908]

我就是在找你這個留言

[@李榮彬-f8w]

看樣子我不孤單

[@olga8065]

我也在找這個留言

[@md91yi10]

老菜脯煮白蘿蔔湯很讚，有白蘿蔔的甜又有老菜脯的香

[@Hong.shu.]

我家以前也有這個黑色菜脯，我們是叫黑金啦，一罐能賣幾千塊，我阿嬤會醃菜脯，醬瓜，葡萄酒，桑椹醬，結果全被我爸賣了，重點是我阿嬤已經過世了，現在沒有人會醃了，也再也吃不到阿嬤味了

[@nvtongren-jf3im]

我家鄉的做法是老菜脯煲砂鍋粥（只放一點點不然會特別鹹），放排骨，干貝，蝦蟹之類的海鮮，或許尊也可以試試

[@XiaoQ-h1x]

沒想到這篇不僅勾起了許多人的回憶 還意外的成功了 幾分鐘的影片卻會想起幾年前的味道🫨

[@Casey_sunny_]

時隔多天尊終於進廚房拍片了！！

[@evahung3087]

7:10 尊其實很會欸 翻的hen成功欸

[@凱文安治]

我家裏四十年以上的老菜脯跟你的有些分别，是烏黑油亮没什麼鹽粒在表面的，可能是當年醃的時候用鹽量差別吧，反正我家那些是不用泡水可以直接拿來配粥吃的，基本上已經没什麼植物纖維已經完全軟化掉，吃下去的感覺是咸味回甘！

[@hj-jh7ih]

蝦皮的你信喔

[@凱文安治]

@@hj-jh7ih 我那些不是買的，是家裏留下的

[@huahua6089]

@@凱文安治 他是說尊是買蝦皮的

[@Rosika0u0]

吃飯時間看尊在吃飯的影片 好棒

[@Mille_蛋糕]

我看起來是菜脯蛋的菜脯加太多，那個肉燥可以做那個瓜子菜脯肉燥汁不用加醬油跟鹽就會超好吃了吧，感覺他只要量抓得好就會很有菜脯味🤣

[@melodylin1571]

同意，之前喝過一次老菜餔雞湯，超級上癮XD，就是雞湯會多了一股醃製的酸味，超級好喝的!

[@色之呼吸-o8g]

想當初尊可是連一塊好端端的牛排 都能煎到跟豬肉一樣柴的人 尊果然長大了🙂

[@karojou9172]

尊 不沾鍋用鐵的鏟子超容易刮傷 會有超毒物質釋出 要拿塑膠或木鏟 不沾鍋只要有任何小刮傷重就不能用

[@Lan_Chai]

菜脯蛋 煎的時候菜脯跟蛋液先喇在一起 然後一起倒進去煎 菜脯會比較均勻

[@博博廣]

3:50 放到有糖心了 極品中的極品 (如果是鮑魚的話)

[@吳珮綺-f8d]

煮東西要看東西料理 不是照著本子都要加鹽巴 培根很鹹就得加糖~主要是試味道

[@陳思妤-w8x]

我爸爸的拿手菜就是黑菜餔雞湯，很好喝而且不是怪東西！我很喜歡，喝了就會想到我爸，他常常在冬天煮給我跟我媽補身體的

[@陳金來-l6v]

這煮菜手法好熟練，平時一定常自己煮飯。

[@livalis9224]

哈哈哈哈沒有人會用老菜脯煎蛋啦！ 就算可以 昂，但你真的放太多了😂

[@阿月-w4j]

老菜脯 煮菜脯雞湯很好喝🥺🥺 我超愛

[@howoy]

老菜脯拿來煮雞湯超好喝😊

[@ronnie7022]

可愛的尊尊終於回到廚房了!

[@yininglee-od8rr]

10:10 那個真摯的眼神😂😂😂

[@dreaming6889]

下一次可以用34年前的陳年起司，用來雕起司坦克

[@大千世界-t1g]

1:33 今天爺爺不在家😂😂

[@Lyrio-h8p]

說實話，如果沒有發霉，那菜脯通常越黑越珍貴 我家60年的就黑到發亮

[@揪吉吉]

1:33 我只注意到了放火傳的line 🤣🤣🤣

[@魚堡-p2f]

那個雞湯看起來也太好喝了吧

[@user-sooouuup]

不愧是尊，就是敢吃比他老的東西

[@海綿可以吃]

尊終於又想起自己的美食頻道了 ㄔㄐㄐ

[@liu_yuxuan0620]

不得不說 還是尊的影片最好看了.ᐟ.ᐟ

[@夜羽1018]

尊真的是臺灣YT的清流

[@蔡宜靜-m3b]

對對😂

[@end7146]

老菜脯，十年以上的，其實已經能入藥的，煮了喝其實對喉嚨蠻不錯的。 網路上是說能解酒， 治咳，還可改善糖尿病，心血管疾病，便秘等功效。 治咳是我本人有親身證實過的。

[@哲-f7v]

內行都知道 菜脯醃越久越棒

[@galika7509]

煮飯的樣子好像有比以前更熟練欸😆但還是蠻好笑的

[@抱爆喵]

陽明山曾經有一家老菜餔雞的小店家，但有一天就不見了⋯⋯ 非常懷念那個味道啊

[@屁屁-g2d]

沒有老菜脯了

[@小品微光]

我阿嬤之前有段時間常常會用老菜脯煮湯真的很好喝❤

[@eE張恩澤Azerbn]

終於回主頻道了,😂😂

[@shinchen7243]

老菜脯煮湯蠻好喝的 Google跟YT有教學 那種東西都是用鹽下去醃製了 當然很鹹 老菜脯只適合拿來煮湯

[@古神-e5b]

好一個「菜脯三爭霸」~ 雖然不是使用「蜀漢老脯」入菜味道上差了些，不過40年菜脯還是立壓群雄，在眾多食材中一支獨秀。 所以說....那個醬(油)汁呢?

[@salmon69]

用醬油來泡法在放到鹽磚上烤 想想就刺激

[@貪婪-s7p]

之前去梨山賓館附近的商店 有賣很多年份的菜脯 30年 40年 50年

[@阿瑋在做啥]

我家有一大桶的30年黑色菜脯是外公以前醃的，拿來煮雞湯真的非常甘甜好喝，喝了就回不去了

[@有點沙雕的巧克]

敲碗下次用這個菜脯做紅豆餅

[@沒睡到的貓]

不沾鍋不要用鐵器碰啊啊啊🥹🥹 塗層會被刮壞的🥲 拜託玉恩要看到這個留言

[@asd30678]

其實很多不沾鍋已經可以直接用鏟子了 資訊要更新一下

[@乔小七]

尊好帅😍😍

[@白夜-遊戲頻道]

看著村吃這些古早味料理我不禁回想了過去的朱玉宸😂

[@陳星卉-c3x]

看完覺得真有趣 期待下部有趣料理影片>

[@肥肥-u6d]

我覺得這感覺很看家裡的吃飯習慣，因為我們家很常吃這種菜脯欸，我18歲，我們家從小吃到大🤣

[@a1251414]

鍋子看起來像不沾鍋 感覺不要用金屬鍋鏟比較好?

[@IrisWu616]

老菜脯其實是就=菜脯雞湯....精選....其它的都太重味...湯頭如果尊在加多一點會更健康XD

[@a-wei1119]

失蹤人口回來了 更正：是時空隧道裡的主頻道阿恩

[@黃雅亭-e6b]

太好了！我直接配著菜脯吃飯（？）

[@siuyinlam8997]

潮州人也很愛吃自家腌的黑菜脯，通常配粥吃，真的咸到爆

[@aws_juilliet]

1:05 鬍子要上在罐子臉上啦

[@最亮的猩猩]

本集重點：放火傳給尊的訊息

[@whileroomrainbow]

我爺爺不在你要來我家嗎？😂😂😂

[@ZHUANG091]

我就在找你這個留言😂😂

[@最亮的猩猩]

@@ZHUANG091 是嗎🤣跟我觀注的點一樣

[@user-92pennychen]

@@ZHUANG091我也是😂😂😂

[@breathe呼吸]

哈哈哈哈哈這結尾放的圖片太好了

[@博博廣]

期待2029年的尊 料理40年前的東西 並且在6月4號上片

[@郁耳娘]

未看先說 如果依正常的料理方式 應該是燉湯會很讚❤

[@Stanley_Liu1112]

爺爺，你最愛看的尊發片啦！他在煮菜脯爺爺（？

[@司马岷]

哈哈我们潮汕这边也有做菜脯，听长辈说过卤到出油的老菜脯可以当药治消食，挺想尝尝这个汤是什么味道呢。

[@w_xiaopa]

老菜脯雞湯會煮是真的好喝

[@宇治波抹茶]

老菜脯這種東西 洗的時候要跟蔴薏一樣用揉的 (不過用蔴薏的揉法它應該會散掉…

[@kinglin7782]

1:32 1:33 今天我爺爺不在家，要過來嗎？😂😂😂