【糟溜鱼片】传说是明朝穆宗皇帝最喜欢吃的一道鲁菜，今天师父用传统的手艺烹制，保准看得明白

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[@meiwang5081]

😄，老師傅最後說的那幾句話我特別同意，又麻又辣的調味一上來就把舌頭給俘虜了，其他的味道就嚐不出來了。

[@yangxf_nucyang2926]

陈师傅是真的鲁菜大师，受教了。

[@Ericyoungify]

陈师傅一板一眼，真是传承手艺人

[@user-yl4nt7ek5n]

學徒裡 師兄師弟一定最羨慕大偉 一直看護師傅😁 學的多 吃的多 事情多 工作多 責任多 師傅很重要 要照顧好 辛苦了💪💪💪

[@STUPID_YT]

東平話"合撒"：發抖，哆嗦，也可以指抖動口袋或使之中的物體掉出。

[@lzhang611]

老爷子 事无巨细 倾囊相授 何为一日为师 终生为父 衣食父母啊 可要好好孝敬老爷子

[@cindyzhou9931]

真是大师啊！谢谢慷慨赐教。

[@camper168888]

謝謝大偉用心把陳老師的影片傳送全世界 也謝謝王剛拜陳老師門下 讓我們在台北能知道什麼是魯菜派系的驚艷 呼 實在很幸運能追蹤到兩位老師 也期待那一天到濟南去嚐嚐正宗魯菜派系 可惜台灣都沒能有正宗的

[@jackhu3801]

我爱了。又一宝藏大师❤

[@jacknew5057]

师傅刀功了得。

[@baochengwang6283]

大师技术高超！视频摄制一流！感谢你们的付出。

[@user-xs6xt2gn2x]

原來魯菜在八大菜系中是這麼的厲害

[@xc4619]

鲁菜咸鲜为主，但对糖的运用就有蜜汁、挂霜、琉璃、拔丝和糖色，蜜汁里有蜜汁山药、蜜三刀之类的；挂霜的比如花生蘸；琉璃的比如琥珀桃仁、糖葫芦；拔丝就多了，逢席必备的；糖色就是为了菜品提色罢了。另外白案里好多点心会直接裹层白砂糖，取其口感

[@majian73]

清朝时宫廷菜系一般以鲁菜为主，淮扬菜入宫是后来的事，那时候北京的各大名饭庄基本上都是鲁菜。八大菜系，鲁川粵淮，徽闽湘浙，鲁菜讲究的是工工整整，正大光明，算是最“正”的菜。

[@poyno9847]

毕竟历史在这，齐鲁大地文明发扬的时候别的菜系所在地还是蛮夷之地呢😂

[@jianiao96]

只有四大菜系， 八大菜系是后来 加进去的

[@jianiao96]

只有四大菜系， 令四大 后来人加进去的@@majian73

[@user-kh4qr5mq7y]

很喜欢他的济南话，亲切，支持！讲得通俗易懂。

[@user-ov4jb5dd1z]

师傅的厨艺了得👍🙏

[@TangGe-songs]

哈哈，正聚精会神看做法，听到hesa hesa 笑出了声：）师傅讲的知识点好仔细啊！

[@ianwatt5775]

大师做得太地道啦！赞👍👍👍

[@mingtian322]

老师傅好手艺，跟您学东西了。

[@user-dk9jt2hr6w]

老师傅身手不凡啊！👍👍👍

[@geniusgrade3]

这是我做最爱吃的菜❤❤❤❤❤❤ 好像满汉全席里也有这😊😊😊😊😊

[@chaserliu1103]

感谢大师和博主。哈哈，视频果然太大了，再剪辑剪辑压缩压缩

[@phillip1508]

大師之作！

[@jacksun2984]

太棒了

[@adrianwong4016]

如柴油一样清亮

[@shendingshijian]

的确厉害啊！

[@LiuDaNaMD]

我其实是来听济南话滴。这个老师儿的济南话楞正宗。

[@user-xd2vl6ve6h]

超市里卖的巴沙鱼柳全部都是用保水剂泡过的，含水量很大，鱼肉糟烂无比，裹干淀粉一炸，有一股炸油条的味道。

[@junzhu9072]

👍👍👍

[@haijun395]

大师认真的样子是最帅的；大伟咋感觉就是混吃混喝的😂

[@user-pc4tx1cg8o]

老師好我是台灣的粉絲我不知到什麼是槽溜泥是什麼

[@ShiFu_LUCuisine]

一种南方的调味品 在国内一些网站有售的

[@user-ei5vy3dg9z]

像现在的西餐 都靠秤 我想问一两的主食一克盐 那大锅百斤的要多少盐

[@chunlianzhan433]

❤

[@user-hi9qs7yf2k]

师傅好，菜刀是什么牌，可以告诉一下吗，谢谢🙏

[@underclasshero5876]

邓家刀

[@user-ko1lv1ny9o]

荷兰豆以一定要烫熟啊，上次我炒荷兰豆，没炒熟，食物中毒好几天才缓过来😭

[@user-sx2yn1fi3z]

謝謝分享，受教了。

[@principalau9451]

弹 抖 弹抖五连鞭😂

[@ddzggi9396]

老师傅也拿越南鲶鱼骗人了…牛逼

[@ekko-sky]

现在吊糟汁可以用滤纸

[@jiaxunchat]

姜切的形状在鲁菜里没有特别的要求，只要是形状与菜相符合就行。而粤菜里面是有要求的，所谓“炒菜看料头”，厨师主要就是看姜切的形状，就知道客人所点的菜是什么了.

[@YBTSO]

合撒合撒

[@wudisun1404]

吊糟泥水=滴漏的咖啡

[@jayliu9723]

糟汁是啥？视频里讲了吗？

[@user-tt7qh1nn3k]

老师手有点儿抖了

[@changcheng4954]

老爷子有心脏病，这可能是为什么他要把鲁菜名菜品的做法录下来，留个资料。

[@user-sx2yn1fi3z]

感謝師傅的教導，師傅對魯菜有很高的熱情，向您表示敬意！

[@user-ei5vy3dg9z]

老师傅靠经验 因为你问几克几两 不靠谱

[@EstherstyleSYD]

这个菜其实国外的中餐很容易点到，但是没一个做的好吃做的对的。

[@freedempire]

用巴沙鱼白瞎这功夫

[@pengzhou9141]

Hesa Hesa 荷颯 荷颯

[@kjtsrwlk]

和散

[@mantam7622]

口水多过茶

[@flz8603]

这糟熘鱼片味道不知道，卖相实在不行

[@dumbow68]

鲁菜这个概念是清末民初才有的，现在搞出明朝的皇帝喜欢吃的“鲁菜”，真能吹牛逼。