Заточення ножа M390: точилка Хортиця МАЙСТЕР, ельбори, Борайд Т2, паста LUXOR | Заточення ножів

[@opolchenecsabur8827]

Добрий день. Підписка за український контент та за Вазелинову олію, 😀, для каменів Борайд. Робіть свою справу і Бог Вам в поміч.

[@valeriydnipro]

Добридень. Дякую за підтримку!

[@VSzY100]

Дякую за огляд. Велике дякую за українську мову!!!

[@valeriydnipro]

Дякую за підтримку!

[@b_SOLDAT_d]

Здравствуйте 👋 Ссылка на канал производителя точилки не работает 🤔.

[@valeriydnipro]

Добрый вечер. На момент публикации видео ссылка на канал была рабочей. Скорее всего производитель по каким то причинам поменял адрес своего канала. Проверю чуть позже...

[@valeriydnipro]

Так и оказалось. У канала производителя точилки из видео новое название и адрес - www.youtube.com/@khortytsua

[@JoeLincoln-k6q]

Хмм, дуже цікавий варіант. Точилка сама робить так, щоб був постійний кут заточення, для домашнього використання, для заточки будь-яких кухонних ножів це супер, але не для складної геометрії ножа де потрібно його спозиціонувати інакше вона не підійде? Дякую за огляд)

[@valeriydnipro]

Дякую за допис. На цій точилці я не пробував заточувати ножі з нестандартною геометрією. Так, звичайно це буде можливо, але сенсу спеціального позиціонування такого ножа в затискних губках тут я не бачу - кут все одно буде постійним і перепади зведення на різних ділянках леза дадуть про себе знати.

[@Michael-o2u5d]

А що то за ніж? Хто виробник?

[@valeriydnipro]

Сталь - М390, ТО від Інструментальщика. Клинок - 158*33*1,8мм; спуски конвексом від обуха в 0.1мм (насправді на новому ножі було трошки менше). Руків'я - нержавіюча сталь, нейзільбер, G10, каталокс... Ніж зробив Віталій Бойко, м. Ромни, Україна.

[@АндрейВ-и7ъ]

Здравствуй Валерий. Спасибо за ваши труды! Как всегда, без лишних слов, прочей ерунда на 97минут!😊

[@valeriydnipro]

Спасибо за поддержку!

[@Karpuha_inc]

Такая регулировка угла сделает проклятием любой подьем на 0.1 или аналогичные манпуляции с изменением угла во время заточки. Нужно выводить в классику основной вал. Делать его высоким и так далее... за счет него регулировать угол. А то что есть очень пригодится для ножниц.

[@valeriydnipro]

Если не проклятием, то как минимум неудобств добавит. Но тут еще вопрос - вы часто поднимаете угол при заточке? Например, и я это оговорил говорил в видео - я делаю, мягко говоря, далеко не всегда. А вообще, вопросы с подъемом угла на данной точилке я считаю второстепенными. Что касается ножниц, то эта и любая другая точилка для ножей просто не предназначены для их заточки. ИМХО конечно, но зачем?! Что касается точилок подобного типа, то мне интересны мнения о самой концепции использования постоянного угла в заточке ножей. Насколько это вообще оправдано по вашему мнению и по мнению уважаемых зрителей? Спасибо.

[@ЕвгенийРоманенко-ф9и]

​@@valeriydniproякщо треба,можу виготовити пристрій для заточування ножиць для точилки,знаходжусь в Дніпрі.

[@valeriydnipro]

@user-hx9og5ke1y Вибачайте, щойно випадково помітив ваш допис у Студії Ютуба. Чогось він та ще кілька не відображаюсься... Стосовно вашого допису. Дуже дякую, але ножиці я затачиваю на іншому обладнані та іншими матеріалами. З іншого боку, дійсно вважаю, що ножові пристосування не призначені для роботи з ножицями. Так, розумію що є навісне обладнання для цього, але більш вважаю це вимушеним кроком...

[@Karpuha_inc]

@@valeriydnipro про нижницы я имел ввиду, что они номинально требуют более тупой угол. Если его достигать только благодаря штоку, он будет слишком длинным. Функционал подьема стола в этом плане очень к стати, что бы он повышал угол на встречу к подьему угла базового. А что касается мелкого шага повышения угла в работе - я этим пользуюсь всегда. Во первых, подьем на смене камня гарантирует выход на РК сходу, чем тоньше абразив тем критичнее это, жертвуя косметикой верха подвода (воимя скорости), которая всем до одного места кроме отдельных гурманов...да и не видно её по факту. Кроме того работа крупного абразива часто рекомендуют не выходить на рк из за того, что оно слишком сильно травмирует РК...и так далее. Киясов говорил, да и это очевидно, что чем тоньше абразив, тем более вероятна его работа не по всей длинне РК, так как РК не идеально ровная, как и сам абразив. И Тонкому абразиву прийдется долго работать по всей площади подвода, что бы точно выйти на РК ВЕЗДЕ. Прямо везде. Проще поднять 0.3-0.5 угла и ускорить процесс, когда сьбем металла минимальный. Там микро заусенец, пальцем не ощущается, на микроскопе его высматривать тоже сложно. Сложно понять визуально где не поработал тонкий абразив. Дальше... удаление заусенца. Кране положительно влияет подьем на новом абразиве на 0.1-0.2 с целью борьбы с заусенецем. Короче, это на вскидку причины делать микро повышения угла. В конце концов, толщина абразивов...те быстыре механизмы компенсации не всегда точны, посколько прижимная площадь малая латунной втулки с выступом (надеюсь вы поняли о чем я) и корректировка получается об малый радиус площади абразива. Ведь мелкой гритности после такой корректировки достаточно погрешность в 0.1 что бы не выйти на РК...это критично. Вы можете это не заметить в случае, если у вас большой пул абразивов, и короткий шаг. Когда заточка в 3-4 абразива, это критично. И так далее...Короче, смысл в том что функционал регулировки нужно делать как все привыкли, ибо просто НЕТ СМЫСЛА лишать устройство этого функционала. А регулировка стола, ответная, повторяюсь, будет НЕ лишней. Для достижения угла 60 и выше...

[@valeriydnipro]

@@Karpuha_inc Спасибо за интересный комментарий. Вас понял, услышал. работать на высоко поднятой вертикальной оси действительно неудобно. В заточке реже, но встречаются ножи с большими углами. От этого ни куда не деться, если через тебя проходит их какой то даже небольшой объем. Да, ось приходится поднимать, это неудобно, но в моих случаях это еще как-то терпимо... Что касается подъемов угла на коротких сетах, то тоже всегда это использую, когда затачиваю в 3-4 бруска. Но это крайне редко происходит. Обычно длина сета у меня это 6-8 брусков. Не знаю, у кого как, но после длинных сетов ножи работают дольше в режиме от правки до правки. В интернете я часто встречал мнение, что внешний вид не важен, блестит подвод или нет, одна фаска на нем или 5. В теории это так и есть, но в жизни внешний вид подводов имеет намного большее значение. Поэтому к подъему угла у меня двоякое впечатление. Часто я готов поработать отдельным бруском несколько дольше, чтобы гарантировано выйти на РК, чем лишний раз поднять угол. В данном случае - конечно, это не о грубых черновых операциях когда, например, сами подводы формируются с нуля... Опять же, функционал. Если вернуться к точилке с постоянным углом заточки из видео, то здесь он несколько ограничен. Это понятно и это видно в видео. И к этому можно относиться по разному - в зависимости от того, какие требования предъявляются. Мне почему это в память залезло - производитель с самого начала оговаривает, что эта точилка для домашнего и бытового использования. Нужно больше? Тогда это будет уже другая точилка, с большими возможностями и большим функционалом... Как то так.

[@Петр-ц3ъ2ю]

Не увидел ограничений именно "домашнего, а не профессионального" назначения, если брать именно заточку ножей. Возможно вопрос в отсутствии дополнительного обвеса для заточки иного режущего инструмента. Увеличение ширины подвода с геометрической точки зрения мне непонятно. По идее, толщина лезвия немного уменьшается к кончику и подвод должен был тоже немного уменьшится при постоянном угле. Свис ножа за губкой, недостаточен для сильного изгиба от нажима. От чего такой эффект?

[@valeriydnipro]

В данном случае сведение спусков в районе кончика выше на 0.1 мм, поэтому на этом участке и видно небольшое увеличение ширины подвода. При более меньшем угле заточки это увеличение было бы больше заметно...

[@olegpan1]

Имхо, механизм смены угла как раз ближе к домашнему поюзу. Предположим, что точим профессионально несколько ножей каждый день и хотим на каждом следующем абразиве повышать угол - это будет проблемой. Либо работаем с разными по высоте абразивами. Насчет ширины - обычно ближе к кончику у большинства ножей сведение толще и подвод толще. Рекомендуется располагать кончик ближе к центру точилки, чтобы получить одинаковые подводы

[@Петр-ц3ъ2ю]

@@olegpan1 разно сведение, для меня, можно сказать открытие. Никогда не измерял, но если смотреть на клинок со стороны обуха, то обычно видно сужение лезвия к кончику. Почему сведение будет больше? Что же до разной толщины абразивов, так в этом механизме это не играет никакой роли

[@olegpan1]

@@Петр-ц3ъ2ю но ведь и ширина клинка уменьшается. Кроме того, часто делают толще сведение, чтобы усилить тонкий кончик. Я много мерял серийных складней - почти везде так

[@ЕвгенийРоманенко-ф9и]

Дякую за огляд!

[@valeriydnipro]

Дякую за підтримку!