Заточка "сантоку" алмазными пастами с притирами и чебоксарскими алмазами

Всем кто хочет помочь в развитии канала
номер карты сбер 4276 6000 4011 8990
Сегодня заточим самый обычный кухонный нож по мотивам "сантоку" из "кастрюльной" нержавейки. С помощью лысых чебоксарских алмазов, стальных притиров и алмазных паст.
ссылка на пасту www.ru-chef.ru/product/almazn...

[@user-rc2bx9oi3y]

И да, маслёнка теперь звезда эфиров!)))

[@Gregory_Tumasov]

😎

[@IlgarTaghiyev]

Супер! Спасибо большое! Масленка зачетная!

[@Gregory_Tumasov]

Пожалуйста))

[@Stromgard]

Спасибо за видео! Интересный эксперимент :) Масленка классная!

[@Gregory_Tumasov]

🤝

[@user-rc2bx9oi3y]

Добрый день, Григорий! Спасибо за видео, интересный способ работы показал. И с микроскопом на подставке картинка заметно лучше.

[@Gregory_Tumasov]

Приветсвую, Игорь! Спасибо)) с микроскопом ещё по колдую, думаю выжать из него его цену😁

[@user-ec7qj2pf1n]

Маслёнка прям шедевр!💪

[@Gregory_Tumasov]

🤝

[@user-vn3fd2fr8q]

Лайк👍🏻с ходу ))) спасибо , за эксперимент.

[@Gregory_Tumasov]

Пожалуйста))

[@user-dx2yi4kr2l]

Как обычно все четко👌спасибо

[@Gregory_Tumasov]

Спасибо))

[@user-gh7ht2iq3p]

Масленка огонь!

[@user-ef6td7zr8w]

Маслёнка - шедевр! Можно на выставку 😁. За видео спасибо!

[@Gregory_Tumasov]

Спасибо))

[@125-RUS]

Приветствую. Маслёнка ну просто огонь! Эксклюзив.

[@Gregory_Tumasov]

Привет)) спасибо 🤝

[@D.Kol-78]

Кастрюля скорее всего очень быстро сядет )))

[@user-or6st6rs9i]

Привет Григорий. Штатив вышел класс 👍, видео под микроскопом очень даже, зря наговаривал на микроскоп, ну за масленку вообще молчу🤦‍♂️👌, на выходные пойду на "блошиный рынок", поищу такую🤣.

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Ну вот видимо руки выпрямляются😅

[@Mixalich1984]

Как обычно 🔥

[@Gregory_Tumasov]

🤝

[@user-lm4ln2ek6n]

👍

[@user-gb9cn8wl8d]

Григорий, делай видео "по следам заточки" как го*но нержа да и другие ножи показывают себя в работе и удержании рк :) И да, масленка гуд :) такую же хочется.

[@Gregory_Tumasov]

Идея 👌, надо подумать))

[@waltermann779]

Раньше такие масленки были в швейных машинках, не берегли мы их а теперь везде пластик

[@Gregory_Tumasov]

Эта как раз от туда))

[@user-mh8uz9ez6n]

👌👍

[@valenbur]

На 10:47 однако тотал был... 😆

[@user-vj1mj3zj3m]

Григорий спасибо за видео,но уж извини масленка теперь покоя не даёт ))),ну и судя по комментариям не мне одному

[@Gregory_Tumasov]

Это да, надо было её отдельным видео снимать))

[@gd19788791]

Классно! Хорошая идея использовать разные штуки в виде притира. А то замучаешься искать из чугуна. Себе заказывал 2 шт. за 1000р.. А старые бланки китайских алмазов валяются стёртые без дела. Вопрос:как вы считаете, имеет ли влияние на рез направление рисок при финише? От кончика к пятке или наоборот, или перпендикулярно режущей кромке?

[@Gregory_Tumasov]

Рад что приглянулось, надеюсь что старые бланки ещё послужат)) По направлению рисок сложно сказать, наверное есть, как лучше я точно не знаю))

[@user-qi3dd2ir2i]

Где то на просторах интернета попадалось предложение- совет делать на одной стороне в одном направлении ( например к рукояти), а на другой стороне в другом.

[@user-vt4zk9ww5q]

Григорий день добрый скажите как вы на профиле К03 компенсируете толщину образивов.работая образивами разной толщины.

[@Gregory_Tumasov]

Здравствуйте! В моем случае угломером. Но если подъемник с повышенным углом, можно с помощью штока.

[@user-vt4zk9ww5q]

@@Gregory_Tumasov понятно, спасибо

[@tibetmastif4067]

Григорий здравствуйте! Вопрос насчет доводки веневских алмазов на osb, попытался довести 3/2 на собственной суспензии, но работает он почему то грубее, чем 7/5, который не доводил, но заточил им ножей побольше, чем 3/2, вопрос - наверное без 600 кк не обойтись? Сразу заказал только 120 кк на вскрытие, теперь жалею, что не взял разное зерно. Либо ждать, когда приработается об ножи просто?

[@Gregory_Tumasov]

Приветствую, Алексей! Так оно быть и должно, даже если порошок будет 600 все равно будет грубее (говорю из своей практики, у кого-то может иначе), я вышел из положения так. После собственной суспензии, можно его на стекле с алмазной пастой 3/2 поелозить, будет чуть лучше но не значительно. Можно взять нож по твёрже, или мех пилу, и так же с алмазной пастой поточить подольше. Можно взять природный камень нанести на него пасту и потереть, тоже будет норм. А со временем он приработается и выйдет на полирующую гритность. Я так понимаю притиранием с пастой, чем-то твердым, мы вгоняем в связку сильно выступающие алмазы, таким образом сглаживая поверхность. (ИМХО)

[@tibetmastif4067]

Спасибо, будем пробовать)

[@Gregory_Tumasov]

👍

[@carbide_0101]

40х13..... тысячник будет финишем) натуралы переводить на "это" , как по мне то бестолково (я никто и звать меня никак), ибо деньги потраченные на натурала можно инвестнуть в нормальное железо)

[@Gregory_Tumasov]

Там совсем все грустно было, как-будто бы не калили, а просто отслесарили. А по финишу, его искать надо методом проб, если оно того стоит

[@user-dr5em5wr4x]

Григорий, где вам удается заказывать пасту в шприцах?

[@Gregory_Tumasov]

Грубую брал у ruchief.ru, забыл ссылку под видео скинуть, сейчас добавлю))

[@user-dr5em5wr4x]

@@Gregory_Tumasov Спасибо! Я так понял, что в одном месте разной зернистости купить не возможно. Еще раз спасибо! Хорошое делоделаете. РЕСПЕКТ!!!

[@Gregory_Tumasov]

Пожалуйста)) у них сейчас все есть, там на сайте над ценой выбор паст: 60,40,20,14,7,5,3... Нажимаешь на зернистость и в корзину. У них просто своеобразно сделано))

[@user-dr5em5wr4x]

@@Gregory_Tumasov Спасибо! На сайте Жука появилась, только в банках по 20 грамм. Жаль не посмотрел ваш ответ. У жуков нет 60/40.

[@Stromgard]

Григорий, как себя ведёт нож? Поработал уже на кухне?

[@Gregory_Tumasov]

Пока не впечатлил, держит не очень, но на полноценный отзыв ещё не наработал))

[@aaparhomenko]

Доброго дня! С каким увеличением должен быть микроскоп для комфортной работы?

[@Gregory_Tumasov]

Добрый день! У меня китайский на 100х, других не пробовал

[@aaparhomenko]

@@Gregory_Tumasov по ощущениям его достаточно, или можно помощнее?

[@Gregory_Tumasov]

Мне хватает, для контроля РК при заточке, а если изучать то чем больше тем лучше

[@aaparhomenko]

@@Gregory_Tumasov спасибо!

[@Gregory_Tumasov]

🤝

[@irokez9924]

Гриш, привет! С микроскопом просто огромный шаг вперед, с масленкой, извини, мне кажется, она потеряла аутентичность, она должна быть цвета хаки, и возможно, слегка помятая!

[@Gregory_Tumasov]

Привет! За микроскоп спасибо! 🤝 По маслëнке, пока пусть останется такой, слишком долго я её искал))

[@user-bn2dt8ol1h]

Верно ли утверждение, что алмазы не стоит использовать на мягких сталях до 58 твердости? Я про простую кухонную нержавейку, например Трамантина ? Якобы алмазы и эльборы портятся ....

[@Gregory_Tumasov]

В целом верно, но есть куча моментов. Например как часто точить, если постоянно для клиентов то крупные быстро умрут. А если для дома то в целом норм как универсальный вариант.

[@user-bn2dt8ol1h]

@@Gregory_Tumasov я правильно Вас понял, что если я формирую кромку любым другим абразивом, то начиная с условно с 80 я могу точить и алмазами спокойно

[@Gregory_Tumasov]

Да

[@user-nf2vd2mw2k]

Григорий ты из какого города

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Ставрополь

[@Petrovich0482]

А дайте пожалуйста ссылку на чебоксарские алмазы. Никак не могу найти.

[@Gregory_Tumasov]

Держите)) russkiyinstrument.ru/product-category/bruski-almaznye/%d0%bd%d0%b0%d0%b1%d0%be%d1%80%d1%8b-%d0%b0%d0%bb%d0%bc%d0%b0%d0%b7%d0%bd%d1%8b%d1%85-%d0%b1%d1%80%d1%83%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b2/

[@Petrovich0482]

@@Gregory_Tumasov спасибо

[@MrBoFka]

10:49 кто то врезался

[@user-tz1hp9oh4c]

Точно спецом перемотал и прослушал

[@user-dm8vh8yy4y]

Жесть, палец чикнешь и не заметишь!

[@Gregory_Tumasov]

Именно так и происходит)

[@user-xx3nd6et9e]

Ну пасты грубее работают чем в связке камня. Видно явно же что 3/2 гораздо грубее чем 3/2 ОСБ. Вообще не совсем понятно зачем так точить,если для примера ,ну может. А по факту времени много портачено а эта заточка сядет после первого использования. Нержу кроме мусата тонкого больше ни чего не делает рабочим как по мне. Алмаз как свободный абразив очень плохая идея.

[@MrBoFka]

да круто, но совершенно бессмысленно.... ы представьте дома так ножи точить или в ресторане.... во первых долго, во вторых опасно, в третьих слишком острый нож пару головок лука покрошишь он уже станет маленько тупее... в любом случае легче просто поддерживать приемлимую остроту чем так изголяться

[@Gregory_Tumasov]

Ни каких изголений, это заточка, она бывает разной и такой тоже. Любой нож затупится и заточится.

[@MrBoFka]

@@Gregory_Tumasov для дома а тем более ресторана считаю излишней такую остроту. Посмотрите как точат в цехах где разделывают мясо.. удивитесь)) но для кайфа, если это нравится можно и так точить... Я тоже раньше страдал этим)) но не до такой степени

[@Gregory_Tumasov]

Я не совсем понимаю, о чем или за кого вы переживаете или в чем пытаетесь убедить?

[@MrBoFka]

@@Gregory_Tumasov мысли вслух, что для дома такая острота не нужна) заточка это как хобби

[@vdim3018]

@@MrBoFka Добрый день! Для увлеченных этим делом людей, Нет предела остроты, а качественно заточенным ножом пользоваться одно удовольствие.

[@lexa7411]

Угол как на топор

[@Gregory_Tumasov]

Завод точил за 46°

[@user-pz8xp9zk6i]

Мягкую Китайскую, а скорее всего это именно такая сталь, на маленький угол точить бессмысленно, производитель делает больше 40 для стойкости , можно сделать 30 но он сядет очень быстро, 35-36 будет нормально при хорошей заточке

[@Rezegor]

Григорий, привет! Ни разу не видел, как с большими алмазными пастами торчат. А по поводу выравниванию кромки и убирания всяких дефектов советую посмотреть про технологический барьер www.myabrasive.ru/forum/viewtopic.php?f=10&t=3 Мне это сильно помогло в борьбе с ползущей микротрещиной на японском ноже и этим же приемом убрал быстро пару микросколов.

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Ну вот и "эксклюзив")) обязательно гляну на досуге! 👍