Geniales Glutamat: Sebastian entlarvt die wunderhafte Würze der Maggi Brühwürfel

[@ZDFbesseresser]

Hände hoch: Wer kocht hier mit Brühwürfeln?

[@nachtelfirokese]

Bin eher der oldschooler und nutze nur Lebensmittel, für die keiner Werbung macht. Also alles,was auf dem Feld wächst,oder sich vom Feld ernährt. Leute geht mehr zum Fleischer vor Ort und zum Gemüsehändler eures Vertrauens. Selbst Gekocht schmeckt immer noch am besten.✌️

[@parthman]

Kochen ist das falsche Wort dafür.

[@Nintendo_Freak8x]

Mein Vater. Wenn's Maultaschen gibt, wird ein Brühwürfel in heißem Wasser aufgelöst und die fertigen Maultaschen reingeschmissen und erwärmt.

[@anne-kathrins2721]

Hat mit Kochen nichts zu tun. Kein Fertigprodukt. Weder zu Hause, noch in der Gastronomie.

[@dr.harley9312]

Ich komme zwar aus der Maggi Hochburg, aber nein ich koche frisch

[@kenwood7646]

Die von euch beschriebene ursprüngliche Herstellung nach Julius Maggi (um 1:40 ) kann ich so nicht ganz stehen lassen. Das Gemisch aus Soja und Weizen wird nicht direkt durch eine Lauge zu Glutamat. Die beiden Rohstoffe werden zuerst durch eine starke Säure (soweit ich weiß, wurde damals Salzsäure verwendet) hydrolisiert (also aufgekocht), wodurch die verschiedenen Proteine in Soja und Weizen in ihre einzelnen Aminosäuren gespalten werden. Eine dieser Aminosäuren ist die Glutaminsäure, die so ca. 20% aller Aminosäuren in pflanzlichen Proteinen ausmacht und damit die am häufigsten vorkommende Aminosäure ist. Nach der sauren Hydrolyse wird die Lösung mit einer Lauge (üblicherweise Natronlauge) neutralisiert, also auf einen pH-Wert von ca. 7 gebracht. Dabei reagiert nicht nur die übrig geblieben Salzsäure zu Natriumchlorid (Kochsalz), sondern auch die verschiedenen Aminosäuren zu Natriumsalzen, darunter natürlich auch die Glutaminsäure. Es entsteht also Natriumglutamat (Glutamat ist das Salz der Glutaminsäure). Glutamat ist im übrigen auch kein Baustein von Proteinen, sondern die Glutaminsäure. Da sollte man schon so genau sein und dies unterscheiden.

[@DerXavia]

Die Aussage dass Glutamat eine Aminosäure sein soll hat mich auch sehr überrascht, musste die damals alle mit Molekül Struktur auswendig lernen und da war sicher kein Glutamat dabei :)

[@derflopp4957]

​@@DerXavialaut wikipedia ist es auch eine Aminosäure

[@Mightyhell91]

Guter Standpunkt. Denke aber eine zu ausführliche und klare molekularbiologische Aussage wäre dann doch für den Otto normal Verbraucher zu viel und anstatt das Video anzuschauen würden viele abschalten weil es zu verwirrend wird ohne ein gewisses Maß an Interesse und Erfahrung.

[@pflaumenaugust876]

Lieber eine klare und ausführliche Aussage, als eine fachlich schlichtweg falsche. Es bleibt so oder so nur gefährliches Halbwissen übrig, wenn die Quelle aber schon fachlich auf Abwegen unterwegs ist, kommt letztenendes nichts besseres dabei raus, als die Panik vor Glutamat, die ja auch durch Fslschinformationen entstand. Man könnte da ein paar Formeln animiert darstellen, wie sich was wozu umwandelt, dann ist das anschaulich und auch für größere Massen verständlicher als zu sagen, dass Soja mit Lauge zu Glutamat wird. @@Mightyhell91

[@chris_eckbankrecords]

Deswegen bricht man das im Bericht grob runter. Dauert zu lange für den Bericht. Geht ja ums große Ganze, nicht ums Detail. Und grob stimmts

[@Otoma]

Ich finde das so krass, dass sich diese Vorurteile gegen Glutamat aufgrund der damaligen Anti Asiatischen Kampagnen bis heute noch halten. Danke dass ihr hier Aufklärung betreibt. :)

[@the_accountant07]

Naja aber nach meinem Geschmacksempfinden, schmeckt das Essen von diesen asiatischen Imbissständen sehr künstlich und übertrieben. Dazu kommt es, dass mir dieses Essen auch auf den Magen schlägt🙈

[@debbiedaniela9513]

Mir als Fan von asiatischem Essen hat diese Sendung sehr geholfen. Ich werde mir künftig nicht mehr den Appetit von den Vorteilen vermiesen lassen.

[@Otoma]

​@@the_accountant07du, jeder hat ein anderes Geschmacksempfinden, wenn dir asiatisches Essen nicht schmeckt, dann schmeckt es dir nicht. Und auch reagiert jeder anders auf Essen. An Glutamat liegt zweiteres (wissenschaftlich nachgewiesen) aber definitiv nicht.

[@ichhassdievoll]

​@@the_accountant07Imbiss ist ja nicht gleich die asiatiache küche.

[@the_accountant07]

@@ichhassdievoll das stimmt natürlich

[@nachtelfirokese]

Gemüsebrühe selber machen: Suppengrün kaufen(Karotten, Petersilie, Sellerie, Lauch) in den Mixer Dann auf die Waage und auf 100g gehexeltes Suppengrün 20g Salz zur Haltbarkeit. In ein verschraubbares Gefäß haltbar fur ein jahr im Kühlschrank aufbewahren. Meins reicht in einen 300ml Gefäß ein halbes jahr. Dann brauch ich ein neues.

[@joedimaggio4175]

Trocknen lassen wäre vielleicht noch ganz gut.

[@nachtelfirokese]

@@joedimaggio4175 ne,muss man tatsächlich nicht. Einfach mit einem Löffel nach Geschmack etwas raus holen und den Rest verschlossen in den Kühlschrank zurück. Probier es ruhig aus. Ich verfeinern mein Essen damit. Kleiner Tipp:zum Suppengrün geb ich noch eine kleine Knoblauchzehe dazu und ganz wenig Ingwer. Bei einer schnellen Bolognese ein Esslöffel dazu und man bekommt richtig Geschmack rein.

[@elkesievers5182]

​@@joedimaggio4175schau mal bei : natürlich selbstgemacht...dem Kanal von Gesa rein. Nach ihrem Rezept mach ich mir auch mein Gemüsepulver....einfach pur Natur und lecker!!!!

[@soniam5387]

Liebstöckel ist auch lecker dazu

[@nachtelfirokese]

@@soniam5387 da mach ich lieber Maggie selbst mit. 100g Liebstöckl 100g Petersilie und dann auskochen mit 500ml Wasser,danach die Kräuter raus. Dannach etwa 50g Zucker im Topf caramelisieren und das ausgekochte Wasser dazu. 50g Salz einrühren und gut ist.

[@fxopl6041]

Problem überall auf der Welt ist meiner Meinung nach: Der Brühwürfel hat einen ganz bestimmten geschmack, genau so die Tütengerichte. Wenn Man kindern nun von klein auf sowas zu Essen gibt. bzw, lernen sie nicht, wie echte Gerichte ihne Geschmacksverstärker eigentlich schmecken. Sie weden quasi geschmacksblind. Und wenn sie dann eine echte Hühnersuppe essen, schmeckt sie nicht oder ihnen fehlt der bestimmte Geschmack "aus der Kindheit".

[@dennis4248]

Naja, weil "echte" Gerichte ohne Geschmacksverstärker halt 💩schmecken 😂

[@fxopl6041]

@@dennis4248 Sterneküche *schmunzelt*

[@BLEKSIDE]

das liegt dann aber eher daran dass die eltern eben scheiß köche sind. Man kann super in die meisten gerichte glutamat/brühe einbringen ohne dass es nur nach verstärker schmeckt. Problem ist nur wenn man denen dann eben ausschließlich fertig tüten essen vorsetzt. da ist dann einfach dass allgemeine problem dass es wiederlich schmeckt

[@CampersBread]

@@fxopl6041du denkst also in der Sterneküche wird nie Glutamat benutzt? Süß.

[@fxopl6041]

@@CampersBread Sicherlich in einigen Restaurants. Aber die Aussage, dass es überall benutzt wird und ohne nicht schmeckt, ist einfach nicht richtig. Beispiel im TV wäre: The Taste oder einfach ganz simpel jede Prüfung zum Koch / Küchenmeister. Wer sich anschließend nicht an seine Ausbildung hält, ist eben schwach und ein Opfer des öffentlichen Drucks. Was meine Eingangsthese ja nur noch bestätigt.

[@o_g_re_]

Jetzt macht der Lege Werbung für MSG.... Fuyioooo 🤣

[@MenschGebliebenerHaider67]

Hayaaaa makes stuff good

[@theser247]

Nephew lege so fat, why?!

[@PalmaBanfy333]

Fuiyoooooo

[@jonny8148]

Wie immer Sehr gute Folge, diesmal gut ergänzt durch weitere Folgeinformationen! Eine Serie die ich immer gerne verfolge

[@matthiasegner3803]

Lest endlich das Horrorbuch von Volker Angres, Klaus-Peter Hutter, Lutz Ribbe "Futter fürs Volk" (Schlaflose Nächte und gallige Wut auf die Lügenmedien und solche Fernsehasper garantiert!).

[@klaustang9928]

@@matthiasegner3803 Sag' mir mal, Kleiner, was ist ein "Fernsehasper" ? Du wiederholst das hier ständig. Tu es mir kund, bitte.

[@alicevancat9598]

Mega spannende Folge. Danke für eure arbeit

[@matthiasegner3803]

Lest endlich das Horrorbuch von Volker Angres, Klaus-Peter Hutter, Lutz Ribbe "Futter fürs Volk" (Schlaflose Nächte und gallige Wut auf die Lügenmedien und solche Fernsehasper garantiert!).

[@Sanji-pq9nl]

ich liebe Lege, ich könnte ihn den ganzen Tag lang schauen und man lernt auch etwas dabei, bitte mehr von meinem "Lieblingsgiftmischer" ;) 🤣🤣🤣

[@matthiasegner3803]

Lest endlich das Horrorbuch von Volker Angres, Klaus-Peter Hutter, Lutz Ribbe "Futter fürs Volk" (Schlaflose Nächte und gallige Wut auf die Lügenmedien und solche Fernsehasper garantiert!).

[@urlaub6946]

🤣🤣🤣😂😅

[@WaltrautHartmann]

Am liebsten mit selbst gemachten Brüh pulver. Alle paar monate einige Gemüse Bunde gekauft, geschnippelt und im ofen getrocknet und zu pulver mahlen. Kann man auch mit fleisch machen. Geht wunderbar.

[@robertheinzke2384]

Oder einfach ganz ohne...

[@WaltrautHartmann]

​@@robertheinzke2384Brühe selbst machen ist besser als das gekaufte Zeugs. Ich mache es alle paar Monate frisch.

[@danielm.3383]

Klingt gut, gibt's da eine etwas genauere Anleitung dazu, wie und was da ins Pulver kommt? Oder ist es wirklich derart simpel wie beschrieben?

[@FlorianBaumann]

​@@danielm.3383Ist tatsächlich so simpel. Welches Gemüse du nimmst, ist dir überlassen. Dadurch schmeckt es auch jedesmal anders.

[@Peppergirl93]

Man darf aber nicht vergessen dass man dafür entweder einen Dörrautomaten braucht oder stundenlanges energieintensives Trocknen im Ofen ^_^

[@Kotkabuff]

FUYOOOOH UNCLE LEGE MAKES SHIT GOOD

[@ernestomachado1]

MSG is king of flavor 😂

[@Djangje]

msg = make shit good , maggi macht shit good siet 120 jahren yuiooooooh

[@Linuxdirk]

Ich kam her für einen solchen Kommentar 😂

[@PalmaBanfy333]

Fuiyoooooh

[@andyking957]

ich habe bei allen diesen "Brühwürfel"/ Granulaten-Produkten das Problem, dass 1. sie für die im wesentlichen enthaltenen billigsten Zutaten Salz, Glutamat und Fett maßlos überteuert sind 2. suggeriert wird, da sie irgend was wie "konzentrierte Brühe" drin. Von "Liebigs Fleischextrakt" sind alle diese Produkte so weit entfernt wie die Erde von der Sonne. Wenn man Geschmack verstärken will braucht man erst mal welchen = eine Grundbrühe aus Fleisch oder so. Ob man dann Dinge wie Sojasauce, Fischsauce, Anchovis, Hefextrakt oder gar Glutamatpulver zum verstärken zugibt, muss Jeder selber entscheiden und hängt auch von der jeweiligen Küchentradition ab. Ich bleibe bei den ersteren natürlichen Umami-Geschmacksgebern (gibts auch als Paste in der Tube). Wer das Etikett von den "Brüh-Produkten" nicht nur dieses Herstellers liest,wird wohl nachdenklich (sicher gibt es auch einige Alternativen zu ganz anderen Preisen...

[@randomdude9899]

Glutamat alleine ist, je nach Dosierung, sicher kein Problem. Die Menge macht bekanntlich das Gift. Wichtig ist allerdings, dass ihr es dann bitte mit den anderen verarbeiteten Stoffen im Produkt seht: Zitronensäure oder auch E330 ist in dieser Brühe ebenfalls enthalten. Biochemisch weitet sie (die synthetische Citronensäure!) die Bluthirnschranke, was bedeutet, dass Partikel größerer Art damit eben doch ins Gehirn kommen können und potenziell schädlichen Einfluss haben (was übrigens auch die Kombination aus Dosen aus Aluminium, bspw. bei Softdrinks mit Citronensäure so problematisch macht.). Ich würde Glutamat, oder Mononatriumglutamat oder E621 nicht zwangsläufig vermeiden, aber mir die Zutatenzusammensetzung immer genau anschauen. Auch das in der Brühe enthaltene Sonnenblumenöl ist übrigens der Gesundheit abträglich, da es zu viele Omega 6 Fettsäuren enthält. Sicherlich ist nicht viel davon in der Brühe, aber es geht um die Summe im Ganzen. Mal ist hier ein bisschen Sonnenblumenöl und da ein bisschen Citronensäure, da ein bisschen Zucker,... und das Ganze von der Industrie auch oft verdeckt von anderen Namen (am Beispiel Zucker: Glucose, Saccharose, Dextrose, Fructose,...).

[@colorfun1963]

Die Alu-Dosen sind innen doch Kunststoffbeschichtet, sonst würde die Säure das Aluminium anfressen/auflösen....

[@klaustang9928]

@randomdude9899 "...weitet sie (die synthetische Citronensäure!) die Bluthirnschranke, was bedeutet, dass Partikel größerer Art damit eben doch ins Gehirn kommen können" - Was für ein Tinnef. Herr im Himmel hilf. Ich fass' es nicht !!!

[@katharinawirtz8605]

Das war echt die Interessanteste Folge seit langem. Danke für die tolle Aufklärung

[@matthiasegner3803]

Lest endlich das Horrorbuch von Volker Angres, Klaus-Peter Hutter, Lutz Ribbe "Futter fürs Volk" (Schlaflose Nächte und gallige Wut auf die Lügenmedien und solche Fernsehasper garantiert!).

[@dr.harley9312]

Ein Lege geht immer. Geiler Typ mit der lache ❤❤❤

[@rail7646]

wirkt teilweise sehr unnatürlich

[@Mcobange]

​@@rail7646dem stimm ich zu. Beider ersten und zweiten Folge gar nicht soo aufgefallen, aber mittlerweile frag ich mich auch ob das gespielt ist. Jetzt nerft es. Wieviele Clowns er wohl schon auf dem Gewissen hat?

[@matthiasegner3803]

Lest endlich das Horrorbuch von Volker Angres, Klaus-Peter Hutter, Lutz Ribbe "Futter fürs Volk" (Schlaflose Nächte und gallige Wut auf die Lügenmedien und solche Fernsehasper garantiert!).

[@nevfelsarioglu7420]

Könntet ihr bitte eure Quellen zu den Video Inhalten noch in die Beschreibung verlinken.

[@stolenbike4051]

Du glaubst im Ernst das es da Quellen gibt? Wir sind doch beim ÖRR - das muß reichen....

[@deny604]

@@stolenbike4051 Haha und du glaubst dass das vom örr ist reicht, damit es als wissenschaftlich fundiert gilt ? 😂

[@stolenbike4051]

@@deny604 Das war Ironie 🤔

[@belafabifarinrod]

Wir sollten unseren Geschmack lieber wieder trainieren, anstatt zu versuchen mit Zusätzen mehr und mehr Geschmack in das Essen zu bringen. Anfangs schmeckt "solo gekocht" nach nichts, aber schon nach einigen Tagen schmeckt mal wieder mehr und mehr Aromen.

[@MadeinSwabia]

Sehe ich auch so. Mit hochwertigen Zutaten braucht man keine künstlichen Zusatzstoffe 😃

[@tribonian3875]

Mit den Brühwürfeln gebe ich recht. Glutamat (ohne Salzzugabe) gilt ein Thailand als eigene Geschmacksrichtung. Ist in manchen Gerichten nicht wegzudenken. Pad Krapau Muu ist köstlich.

[@chrisvienna11]

vor allem sollte Gemüse wieder natürlich wachsen, nicht auf ausgelaugten Böden oder gar auf Subtratpads, dann bräuchten wir die Geschmacksverstärker nicht.

[@Edda268]

@@chrisvienna11 Außerdem sollte in Gemüsebrühe GEMÜSE drin sein und kein "Gemüsearoma". Ein jeder hat die Möglichkeit, Gemüsebrühe selbst herzustellen und haltbar zu machen, dazu benötigt man weder Schnellkochtopf noch Einkochautomat. Man kann auch Brühepulver aus Gemüse selber herstellen. Ich schreddere mein frisches Gemüse meist mit 20% Salz sehr fein (habe keinen TM) und fülle es dann in Schraubgläser. In der selbstgekochten Brühe verwende ich getrockneten Liebstöckel sowie getrocknetes Selleriegrün (vom Knollensellerie).

[@richardkugler3900]

Stimmt, wir haben uns dran gewöhnt mit wenig Salz zu kochen und das funktioniert. Oft findet man essen im Restaurant leider zu salzig. Also gesünder geht schon. Und Glutamat vermeiden wir soweit es geht.

[@Jud1Ka7or]

Das eigentliche Problem ist ja eher der regelmäßige Konsum von Glutamat/MSG und die Auswirkung auf den Geschmackssinn. Der Körper gewöhnt sich schnell an diesen "intensiveren" Geschmack und es bringt zwei Nebeneffekte mit sich. Der erste: Jegliches andere Essen ohne diesen Zusatz schmeckt fad. Die gute Nachricht hier, schon eine Woche Verzicht setzt die Geschmacksnerven zurück. Der zweite: Es "boostet" leider die Fressformel.

[@MissElderFly]

Gleicher Effekt übrigens, wenn man Raffinadezucker und alle anderen Zucker, wie Dattelsirup komplett weg. Es war krass, wie intensiv Essen schmeckt und wie süß Milch doch ist.

[@nakara2291]

Die Asussage kann man aber so nicht stehen lassen. Allgemein verstehe ich deine Punkt , aber du aknnst nicht pauschal sagen "Jegliches andere Essen". Nimm z.b Pilzgerichte die einen natürlichen Umami Geschmack haben. Da brauchst du kein Msg. Man muss ja gucken bei welchen Gerichten es Sinn macht und wann nicht :) Aber allgemein gebe ich dir Recht, Ist gut aber mit Vorsicht zu genießen :)

[@Kisuuu]

@@nakara2291umami = msg

[@FdCalido]

Kann ich so nur bestätigen, eine Woche Pause und es schmeckt wieder richtig gut.

[@glasperle77]

nicht wirklich. ich würze immer mit maggi aber so wenig dass mir fast alle leute immer sagen MEIN essen sei zu fad, sei es salz oder gewürze, die hauen alle immer viel mehr rein. das hat nichts mit täglichem verzehr zutun sondern die menge. das gleiche erreicht man auch schlichtweg mit salz. ich zb bin allegisch gegen viele gewürze wie paprika usw. und salze und pfeffere (neben gek. brühe oder normalem maggi) alles nur . und im internet wirst du einfach sowas von fertig gemacht wenn du jetzt dein braten nur salzt, also DIESE leute sind dann wohl durch sucht an gewürzen zu verkorksten geschmacksnerven gekommen xD oder köche die 20 gewürze in jedem gericht reinhauen müssen damit sie sagen es schmeckt überhaupt. hat 0 mit glutamat zutun. gewöhnung ist bei , zucker, salz, scharfem essen, bitterem essen- eben alle geschmacksrichtungen und nicht nur bei umami

[@wiebkekrampe808]

Ich liebe die Sendungen mit Sebastian Lege. Er ist der beste. Ich liebe ihn, auch wenn er mir leider sehr viel Essen vermiest hat. ☹️ Aber seitem koche ich wieder selbst. Obwohl es bei mir fast genauso ist wie bei Sebastian. Er hasst Backen und ich liebe Backen. Er liebt Kochen und ich backe viel lieber als das ich koche. Und ich hab gemerkt, niemals kochen, wenn man Hunger hat. Es dauert einfach zu lange. 🤦‍♀️

[@Theodor_B.]

Es dauert einfach zu lange. 🤦‍♀ 😂😂😂😂 Leider Wahr

[@matthiasegner3803]

Lest endlich das Horrorbuch von Volker Angres, Klaus-Peter Hutter, Lutz Ribbe "Futter fürs Volk" (Schlaflose Nächte und gallige Wut auf die Lügenmedien und solche Fernsehasper garantiert!).

[@bendranski6882]

Einfach eine Banane oder einen Apfel essen und dann kochen.

[@osudude]

5:25 Diese Lache 😂

[@joergf6]

MSG - the King of Flavor!

[@tigeriussvarne177]

FUIYOH!

[@andrebauer989]

Was der Kenianer Koch am Ende eigentlich sagte. "Hey, eigentlich kann ich gar nicht kochen, deshalb nutz ich zu jedem Gericht das Maggi Zeug, damit ich mein Essen verkaufen kann". Herrlich dieser Humor.

[@MegaBanane9]

"benutz ich immer wenn's schmecken soll" ja, wann soll's denn nicht schmecken?

[@breack_1608]

​@@MegaBanane9wenn die Schwiegereltern zu Besuch kommen?

[@Frank_Weeverink]

Ich habe nix gegen Glutamat, aber der Salzanteil % muss beim Produkt angegeben werden !

[@Arrow_in_the_Knee]

Ob es wirklich so viel mehr Spaß mit Maggie beim kochen macht, darf auch stark angezweifelt werden.

[@yoshihü]

Wer kochen kann, braucht kein Maggi😊

[@jensen7875]

@@yoshihü Brauchen nicht aber es erleichtert es manchen. Ich setze jetzt zB auch nicht extra ne Brühe aus Gemüse und Knochen an, wenn ich am nächsten Tag oder spontan ein Schmorgericht machen möchte. Da kommt nen halber Liter Me-Ha Brühe zum Einsatz plus das Gemüse für die Soße und gut ist...

[@gonzo9285]

​@@jensen7875einmal im jahr brühwürfel selbst herstellen ist auch nicht allzu schwer. wenn man denn will...

[@jensen7875]

@@gonzo9285 Das stimmt, aber für ca. 8 Brühwürfel, die ich max. im Jahr verbrauche, ist der Aufwand mir dann doch zu groß...

[@martinkb9242]

Kochen? Liebloses vermengen von Zutaten trifft es eher!

[@Villariba]

War mir neu. Danke.

[@Balegrian]

Alles schön und gut, aber Maggi/Nestle kommt mir nicht zwischen die Kiemen :D

[@LuxuriAification]

Lost, wenn man Glutamat mit Glutamin verwechselt und damit etwas problematischer Aussagen trifft.

[@glasperle77]

ich finde das immer so lächerlich wenn die wissenschaft sagte "kann" und "steht im verdacht". aber eben nur "verdacht" aber wird dann von der gesellschaft sofort verteufelt.

[@maryloomaroon982]

Ooookääääiii, somit ist also wieder mal *bewiesen* das *der Liebstöckel - auch als Maggikraut bekannt* rein *GARNIX* mit 'Maggi' zu tun hat 😅🤦‍♀🤦‍♀🤦‍♀ vielen lieben DANK Sebastian 💖

[@saginet4380]

Kein Ahnung ob es am Glutamat liegt, aber ich meide das Zeug hauptsächlich wegen des Geschmacks und Geruchs. Für mich riechen und schmecken alle Maggi und Knorr Produkte gleich. Und ich habe das Zeug in meinem Leben schon zu oft gerochen. Bäh!

[@DennisSchmitz]

Liegt nicht am Glutamat. Ist absolut Geruchs- und Geschmacksneutral und verstärkt bloß, ähnlich wie Salz oder auch Zucker, den Geschmack.

[@dielowin3879]

Ich weiß, welchen Geruch und Geschmack Du meinst. Was immer das ist, das dann anschließend ewig in der Wohnungsluft hängt, es macht mich unruhig und es hat dazu geführt, dass ich bei aller Toleranz für Ernährungstrends unter Teenagern hier zuhause ein absolutes Maggi- und Knorrverbot aussprechen musste. Sollen sie es gern anderswo essen, wenn es sie glücklich macht.

[@Edda268]

Es liegt bei Maggi und Knorr an den fast identischen Rezepturen. Was du da riechst, schmeckst und hinterher als "Belag" fühlst, sind die gehärteten Fette.

[@klaustang9928]

​@@dielowin3879 Eines Tages tut sich noch das Erdreich unter Ihren Füssen auf, und Sie werden, mit einem grauenhaften Fluch auf Maggi und Knorr auf den Lippen, für immer und ewig in die tiefste aller Höllen fahren. Aus der es kein Entrinnen mehr gibt - no way - never ever !

[@DrZoidbergism]

Einfach glutamat pur kaufen

[@klaustang9928]

@DrZoidbergism ...die einfachste und naheliegendste Lösung !

[@commongivemeanicknam]

Und weshalb soll Maggi am erhöhten Salzkonsum Schuld haben?

[@Lumilicious]

King of flavour... FUIYOOOOOH!

[@bubble74125]

Endlich wieder neue Folge ❤ wie wäre es mal mit Fertig-Zaziki 😂

[@markusgommel6926]

Wäre ne Idee für die Challenge!😂😂😂

[@DerXavia]

oh Gott das Zeug is so eklig und frisch so viel besser, dabei auch noch super einfach herzustellen. Wüsste gerne wie man es schafft sowas gutes so zu verschandeln, also stimme ich zu.

[@espneindanke9172]

@@DerXavia Ach was^^ Das Gute ist, dass das Fertigzeug überhaupt nicht mehr nach Gurke schmeckt (so wie industriell gefertigter Ketchup auch nicht nach Tomate schmeckt). Ich finde frisches Zaziki ekelig, weil ich allein bei dem Geruch von Gruke einen Brechreiz bekomme. Kann es sein, dass selbstgemachtes Zaziki erst dann gut schmeckt, wenn man es mehrere Tage lang im Kühlschrank stehen lässt? Also, dass die Milchsäure dabei hilft, den ekeligen Gurkengeschmack zu zersetzen?

[@markusgommel6926]

@@espneindanke9172 also ich für meinen Teil bevorzuge ja auch lieber das frische bzw selber gemachte! Aber es mag halt jeder was anderes!

[@Bratwurst10]

​@@espneindanke9172 Wohl ein Fall von geschmacksgestört

[@nicolenitzschke7242]

Immer diese Maggi Köche , ich schmeiß mich weg 🤣😂🤣

[@DieGametester1]

Genau genommen sind es keine Bakterienkulturen die hinzugefügt werden um das Glutamat „herzustellen “ , sondern Pilze ! 😇

[@uf1848]

Kommt immer auf die Menge an. Maggi ist ok!

[@insertaverygenericnamehere]

01:24 Sein Nachname wird [ˈmadːʒi] ausgesprochen

[@PetraWolff-z8s]

Lege ist einfach Top!! Köstlich!! Simply the Best !!!

[@deny604]

Na- ob da Maggi seine finanziellen Fingerchen im Spiel hatte? Kommt mir vor wie ein Werbespot, wieso ist plötzlich auch leges Einrichtung in gelb-rot gehalten? Mochte das Format eigentlich gern, in letzter Zeit habe ich aber öfters den Eindruck bekommen, es handelt sich um unterschwellige Werbung. Auch die Fakten werden hier verdreht (Siehe weitere Kommis. Glutamat an sich ist keine Aminosäure.) Auch rät zb die Bundeszentrale für risikobewertung (um nur eine Quelle zu nennen) weiterhin vom erhöhten Konsum von glutamat ab, was bereits geschieht wenn wir 1 Fertigprodukt von Maggi am Tag essen (da ja noch das Glutamat/ die glutaminsäure vom „normalen“ essen dazu kommt. Obwohl Glutamat vielleicht die Blut-Hirn-Schranke nicht durchqueren kann, können negative Gesundheitseffekte eintreten :Herzklopfen, Schwäche, Kopfschmerzen, Insulinanstieg und erhöhter Blutdruck. Lasst euch nicht für dumm verkaufen eh

[@MadeinSwabia]

Leider sind die Kommentare hier voll von Zustimmung für das Video. Offenbar sehen viele Zuschauer ihren ungesunden Lebenswandel gerne bestätigt 🤔

[@tribonian3875]

Nein, es ist diesmal nur eine realistische Darstellung. @@MadeinSwabia

[@MadeinSwabia]

@@tribonian3875 Stimmt, dass industrielle Zusatzstoffe den Weg aus der Lebensmittelindustrie in die Gastronomie und sogar Privathaushalte geschafft haben, ist bedauerlicherweise Realität. Mit Zusatzstoffen lassen sich minderwertige Zutaten eben leicht kaschieren…

[@klaustang9928]

@@MadeinSwabia Teufel aber auch, all ihr lieben Gutmenschen - was für ein bös' Teufelszeug, dieses entsetzliche Maggi !

[@jonnykowe2309]

Danke,war sehr lehrreich

[@LGDA87]

Schöne Maggi-Werbung!

[@mcburner3615]

"Lege Gyver" hat mich beinahe gekillt. Danke! 👍😜

[@svsguru2000]

Am besten pures Glutamat kaufen.

[@klaustang9928]

@svsguru2000 Natürlich, ist ja am billigsten. Wer sich zusätzlich z.B. mit Vitamin-C versorgen möchte, hat ja auch die Wahl, sich zwischen schweineteurem "Cebion" und spottbilliger Ascorbinsäure zu entscheiden. Der Apotheker wird ihm freundlich lächelnd beides geben. Bei "Cebion" lächelt er allerdings mehr.

[@Jules-se4cx]

Geiler Beitrag, gerne mehr positive Vibes

[@maxbarko8717]

Meine nigerianischen Freunde waren total überrascht, dass wir Maggi haben. In Nigeria und Afrika sind Maggi Würfel sehr verbreitet.

[@robertnowak8927]

Mononatriumglutamat (MNG oder MSG) an sich ist eigentlich kein Geschmacksverstärker, sondern ein Geschmacksverbesserer. Es sorgt für die (fünfte) Geschmacksrichtung "umami", die auch mit "herzhaft" umschrieben wird. Meines Wissens konnte in wissenschaftlichen Studien bislang kein Zusammenhang zwischen üblichen Dosen MNG und Symptomen einer Unverträglichkeit festgestellt werden. Die letale Dosis LD50 ist sogar ca. 5x höher als die von Speisesalz. Obwohl viele regelmäßig zu viel Salz konsumieren, was u. a. für Bluthochdruck sorgen kann, wirbt meines Wissens aber kein Restaurant oder Imbiss mit der Reduktion von Salz. Vielleicht wäre die Situation anders, wenn Speisesalz als "Natriumchlorid" deklariert werden müsste. Das klingt gleich viel gefährlicher. 😅

[@klaustang9928]

@robertnowak8927 Bravo: "...wenn Speisesalz als "Natriumchlorid" deklariert werden müsste. Das klingt gleich viel gefährlicher." (sic !) Und "Maggi" enthält sogar Dihydrogenmonoxid. Kein flax. Das ist nämlich möglicherweise sogar am ganz, ganz, ganz aller-, aller-, allergefährlichsten !!!

[@robertnowak8927]

​@@klaustang9928 Jedes Jahr sterben viele Menschen durch eine Dihydrogenmonoxid-Exposition. Sowohl in festem, flüssigem als auch gasförmigem Zustand kann es für Menschen zu einer absolut tödlichen Gefahr werden. Forschungsergebnisse legen nahe, dass es sogar außerirdischen Ursprungs sein könnte. Das sagt doch schon alles, oder? 😂

[@klaustang9928]

@@robertnowak8927 Bravo, Robert Nowak !!!

[@Baujahr67]

Extrem interessant !! Ich habe mir vor ein paar Monaten mal eine Tüte Glutamat bestellt und setzte das in kleinen Mengen seit dem bei einigen Dingen zum Würzen ein (Mit dem Kilo dürfte ich so gefühlt mindestens 10 Jahre auskommen). Scheint ja gar nicht so verkehrt zu sein

[@tribonian3875]

So ein Kilo Glutamat haben wir in Thailand innerhalb eines Monats verputzt. Als Großfamilie natürlich. Keine Angst vor Glutamat. Nur wer eine Allergie darauf hat, muss natürlich verzichten.

[@matthiasegner3803]

Lest endlich das Horrorbuch von Volker Angres, Klaus-Peter Hutter, Lutz Ribbe "Futter fürs Volk" (Schlaflose Nächte und gallige Wut auf die Lügenmedien und solche Fernsehasper garantiert!).

[@happalula]

13:49 ich habe Uncle Rogers FUIYOH! bereits gehört^^

[@dianafalk8153]

Maggi spricht man richtig MATSCHI aus

[@erichg.6235]

"Man" spricht es Matschi" aus? In der Werbung im deutschsprachigen jedenfalls Raum nicht. Daher wird auch niemand in einem Lebensmittelgeschäft fragen "Wo sind die Matschiwürfel".

[@eisscholle570]

@@erichg.6235 Dafür aber "Wo sin' die Knottschinudln?"😁

[@chnoxis]

​@@erichg.6235Ich als Schweizer spreche es auch Matschi aus. Und somit auch Matschiwürfel. Laut Wikipedia ist das in der Schweiz der Normalfall. In Deutschland und Österreich anscheinend ist es eher Maggi. Leider finde ich spontan gerade keinen Maggi-Werbespot aus der Schweiz. Wäre noch interessant, wie sie es da aussprechen.

[@pearcomputers2542]

9:01 Glutamat ist eine von 20 Aminosäuren die in allen Lebensmitteln stecken. Auch in uns Menschen. In Bienen und Blumen, Weizen, Soja, Rindern, Tomaten, Pilzen alles enthält Glutamat. Lass es dir schmecken Flo :x

[@eisscholle570]

Wie immer hat ein Stoff in seinem natürlichen Vorkommen und Umfeld (!) eine ganz andere Wirkung als ein isoliert gewonnener und zugesetzter.

[@Aufsmaulwurf]

​@@eisscholle570da wird dir jeder Chemiker wiedersprechen. Esoteriker wären aber auf deiner Seite. 😂

[@eisscholle570]

@@Aufsmaulwurf Wenn man keine Ahnung hat ... Allein in der menschlichen Ernährung ist das Zusammen-/Gegeneinanderwirken vieler Inhaltsstoffe sozusagen eine eigene Wissenschaft.

[@LEK]

@@eisscholle570 ob synthetisch oder natürlich. Chemisch sind beide Stoffe vollkommen identisch aufgebaut...

[@eisscholle570]

@@LEK Das nützt dir bloß nichts, wenn die Wirkung im Zusammenspiel mit anderen eine gänzlich andere ist. So schlicht ist die Natur nicht gestrickt, dass einzelne, isolierte Stoffe mal eben einheitlich wirken, gleich wie sie (nicht) kombiniert werden. Auch wenn es, wie z.B. bei den häufig irgendwelchem Junkfood isoliert zugesetzten "Vitaminen", manche nur zu gern glauben.

[@jp-gaming7614]

Toller Beitrag wie immer, aber was mich sehr Gewundert hat ist das Ein Kinderarzt der auf Frühgeborene babys spezialisiert ist stellung dazu nimmt und erklärt was für Folgen das Produkt hat. Vielleicht hat es ein Grund aber wäre gut zu erzählen warum ein Neonatologe darüber erzählt.

[@toteswurmelein]

In der Schwangerschaft oder für Babys? Babys sollten generell nicht mehr als 1 Gramm Salz am Tag bekommen (In Pre- sowie Muttermilch ist schon Salz enthalten!). Erwachsene 6 Gramm. In 150ml ("eine Portion") Maggi Brühe sind 1,6gr Salz... Ferner KANN Glutamat Allergien hervorrufen. Kenne jetzt das Video, das du meinst, nicht, aber hab jetzt das 2. Kind, welches gerade im Beikostalter ist. Und da achte ich drauf, dass es kein zugesetztes Salz bekommt. In fast allen Sachen die du holst, ist schon Salz. Die Gefahr ist gross, dem Kind viel zu viel Salz zu geben. Ausm blauen heraus denke ich, dass es darum geht? Edit: OK, der kam im Video vor 😂 hab erst geantwortet, dann weitergeschaut. Sagt er ja auch,"nehmt direkt Glutamat statt Salz" 😅

[@anettemeyer8321]

Das habe ich mir gerade auch gedacht 🤔🤔

[@Leavinggermany]

Das wäre zu viel von unserem politisch-öffentlichen paytv erwartet.

[@Nanogenium]

Naja, das ist ja nur ne Facharztausbildung. Den ganzen restlichen Kram in Medizin hatte er im Studium auch und dass Salz in zu großen Mengen Mist ist, lernt man bereits im Grundstudium. Da braucht es keinen Facharzt.

[@Marw132]

Wie heißt der Arzt? Oder wo kann man das nachlesen oder sehen?

[@Aufsmaulwurf]

Bakterien? Hefe ist ein Pilz ihr Amateure! 😂😂😂

[@dislikepineapples]

Geht aber um bakterielle Fermemtation hier 🤔

[@georgeb3457]

Maggi kommt bei mir nicht im Bauch

[@PapagaioIbeca]

Maggi Cube - boah wie guuuut!

[@m0rbus]

find den Koch gut "ich verwende es immer dann wenn es schmecken soll" hat er auch Gerichte die nicht schmecken sollen? :D

[@klaustang9928]

@m0rbus Anscheinend hat er jede Menge Gerichte für die ganzen gutmenschigen Trauerklösse und Maggi-Kostverächter hier !

[@beniiboi69]

mega video :D

[@thewoode1050]

Das Problem an Geschmacksverstärkern ist doch vielmehr die komplette Abstumpfung des Geschmacksinnes wenn man von klein auf nur geschmacksverstärktes Essen bekommt... Dann schmeckst den Unterschied zwischen qualitativ hochwertigen Produkten und fast schon Müll halt einfach nicht mehr...

[@MadeinSwabia]

Tja, leider scheinen hochwertige Lebensmittel bei dieser Sendung nicht mehr so im Fokus zu stehen.

[@klaustang9928]

@@MadeinSwabia Was ist an Glutamat miderwertig ? Ausserdem war es kein Lebensmittel-Beitrag. Sie scheinen es tatsächlich nicht zu schnallen ! Wie bereits oben gesagt, dumm geht ja noch, aber rasseldumm ? Oder erst dumm wie Schifferschei... ?

[@Speedhawq]

Anerkannte Wissenschaftler haben herausgefunden, dass in 1kg Salz 1000 Gramm Salz enthalten sind.

[@Elias-j4q]

Danke Sebastian für deine videos 😊❤ ich gucke immer im Fernsehen

[@snnerboy]

Glutamat wird sogar selbst im unseren Körper gebildet^^

[@schrodingerskommentar818]

Los ZDF, gönnt euch reichlich davon!

[@olafnasner5590]

Aber wie ist es bei einer Ms Multible Stlerose wo die Bluthirn Schranke defekt ist? ist es dann Schädlicher?

[@J__S_]

Mir geht es da hauptsächlich darum, dass sich der Körper an den Geschmack aus Glutamat und Aroma gewöhnt. Ich möchte "unabhängig" sein, so dass mir natürliche Inhaltsstoffe noch intensiv genug schmecken und ich von künstlichen Zusatzstoffen nicht versaut bin

[@danielsoundsoundso-qn4gb]

hast du die gleiche Einstellung bezgl. anderen Geschmacksverstärkern auch, wie z.B. Salz?

[@drstihl2007]

Dann müsstest du auf Sachen wie Pilze, Parmesan, Fische wie Sardellen, Tomaten, Brokkoli etc verzichten.

[@jensen7875]

@@drstihl2007 Oder auf Brote mit Hefe...

[@MadeinSwabia]

@@florfina1313 Es geht um den Zusatz von künstlich erzeugtem Glutamat. Wenn es ohnehin natürlicherweise, warum sollte man es noch dazu tun? 😂

[@zb7297]

​@@MadeinSwabiaWenn es Bakterien herstellen ist es nicht künstlich.

[@steemlenn8797]

MSG - the King of Flavors!

[@AmvC]

Wieviel hat Nestlé für den Beitrag bezahlt? Steht leider nicht in der Videobeschreibung ...

[@John-hu9bo]

Also hat der Koch im Interview quasi zugegeben, dass er eib mieser Koch ist 😂

[@m.b3775]

Ich nehme gleich Glutamat pur

[@IdeI2StOnEd]

Erstmal lecker Glutamat essen

[@thvetter67]

Ich habe 40 Jahre alles Mögliche mit Glutamat gegessen bis ich eines Tages nach dem Genuß eines Asia take away Essens die übelsten Schmerzen in den Gelenken hatte, die keine andere Ursache als das Essen haben konnte. Zusätzlich hatte ich Schwindel und bekam Durchfall. Anscheinend macht die Dosis das Gift. Mittlerweile verzichte ich auf ganz viele Produkte und lebe damit auch ganz gut. Und wenn ich doch fremdgegessen habe und da was drinn war, merke ich das nach ca. 20min und hab dann für 1-2 Tage Schmerzen in irgendeinem Gelenk. Ich bin halt der geringe Prozentsatz, der das Zeug nicht verträgt🤷‍♂️

[@thomasgarbe8354]

Ein Pionier der idiosynkratischen Hypersensibilität ist der Berliner Sozialmediziner Alfred Blaschko (1889), was das folgende Zitat aus einer wissenschaftlichen Mitteilung von ihm deutlich dokumentiert: „Ich habe vor kurzem … in der Berliner medicinischen Gesellschaft auf die eigenthümliche Thatsache hingewiesen, dass einzelne Arbeiter nach kurzer Beschäftigung mit Farbstoffen, mit denen andere Arbeiter Jahre hindurch ohne Belästigung zu thun hatten, schwer erkranken können, und ich verweise des weiteren auf die zahlreichen anderen sogenannten Gewerbeekzeme, z.B. das Ekzem der Maurer und Bäcker, das sich auch stets nur bei einer gewissen Zahl von Individuen vorfindet, während die übrigen verschont bleiben. Bemerkenswert ist ferner - und auch das scheint eine den meisten Gewerbedermatosen eigenthümliche Erscheinung zu sein -, dass die erkrankten Individuen oft schon längere Zeit - Jahre hindurch - mit den schädlichen Substanzen zu thun hatten, ehe sie einmal unter denselben erkranken.“ Noch ein Bsp: (Biskind 1951) >>Zwei gesunde und kräftige Arbeiter in einer Akkumulatorenfabrik arbeiten Seite an Seite und werden gleichermaßen mit Blei exponiert. Einer bleibt in dieser Anstellung zwanzig Jahre lang bei guter Gesundheit, der andere stirbt nach sechs Monaten an Bleivergiftung.

[@klaustang9928]

@thvetter67 Checken Sie den Harnsäurespiegel wegen Gicht. Testen Sie die Rheumafaktoren. Zu Glutamat besteht kein Kausalzusammenhang mit Ihren Krankheitsbildern, es sei denn, Sie reagieren spezifisch allergisch, lässt sich leicht beim Dermatologen testen.

[@thomasgarbe8354]

@@klaustang9928 Harnsäure entsteht aus Adenosin in Folge eines Fruktosetraumas. Also: Hände weg von der Chemikalie Zucker!

[@klaustang9928]

@@thomasgarbe8354 Finger weg von zuviel Fleisch, besonders Innereien. Ansonsten ist Allopurinol indiziert. Steak und Bratwurst plus die Erhaltungsdosis Allopurinol sind nicht kontraindiziert. Lass den Leuten den Zucker !

[@mr.zimtus5231]

Aha die Wissenschaftler hier

[@gerhardelaiodentro1946]

Wunderbare Dauerwerbesendung für den Brühwürfelkonzern

[@VonUndZuCaesar]

Maggi gehört zu Nestlé :)

[@naturklang7998]

Ich bin wohl einer der wenigen bei dem kein Maggi scheiße, im Haushalt zu finden sein wird. 😅

[@tigeriussvarne177]

Keine Angst, bist du nicht. xD Leute die Marken meiden sind wie Veganer, Sie müssen es jedem sagen. xD

[@joedimaggio4175]

Naja..Naturklang. Bei dem Nick wird wohl Dinkel scheiße und ähnliches da zu finden sein.

[@naturklang7998]

@@tigeriussvarne177 Darum geht´s mir nicht, ich sehe öfters in Haushalten dieses Zeugs. sogar in einem Restaurant was ich nicht als schön empfinde.

[@naturklang7998]

@@joedimaggio4175 Dinkel, ist ein ganz normales Naturprodukt, komischer Mongo.

[@dennis4248]

Willst du jetzt Applaus oder sowas?

[@helgemai5552]

Assi-Frühstück? Ein Brühwürfel, eine Flasche Korn und ein Kasten Bier zum nachspülen.

[@AndiSta1]

5:25 irgendwie hat mich das an Breaking Bad erinnert 🤣

[@DrHouse-zs9eb]

Genau, da hätte noch die Intro Musik davon gefehlt und die Szene wäre perfekt gewesen ;)

[@Kevlar89]

Äußerst interessant. Ein vergleich wieviel glutamat zu salz in den unterschiedlichen brühen so steckt. Also den unterschiedlichen Herstellern.

[@AR-xy4jy]

Bei mir gibt es schon seit langem nur noch reines Glutamat statt Maggi. Ich versuche meine Eltern umzugewöhnen von wegen Bluthochdruck da in Maggi ja auch noch massig Salz drin steckt. Mein Argument das die schwarze Pampe ja ziemlich stark in den Geschmack eingreift während reines Glutamat eigentlich eher neutral verstärkt zieht leider nicht.

[@eisscholle570]

Das kommt davon, wenn es schon die Eltern falsch beigebracht bekommen haben und nicht umstellfähig sind ...

[@klaustang9928]

@AR-xy4jy Das sollte eigentlich selbstverständlich sein bei hohem Blutdruck.

[@AR-xy4jy]

@@klaustang9928 Haben sie nicht aber mit 70+ sollte man auf sowas achten

[@dschihadinio]

Maggi ist Barbarei, bzw. die Abwesenheit von Esskultur.

[@ap-bbq]

Na endlich, ihr seid ja doch lernfäfig. Früher habt ihr Glutamat verteufelt. Heute wisst ihr es Besser. Gut so. (vielleicht Dank MaithinkX?) In Tomate ist Glutamat, im Parmesan ist Glutamat, und zwar natürlich. Das Salz ist natürlich nicht so gut. In der chinesischen Küche ist Glutamat fast ein Muss. Grüße aus Neumark, Thüringen

[@danielsoundsoundso-qn4gb]

Wenn sie jetzt anfangen, generell ihr pauschales "klingt künstlich, also ungesund" zu hinterfragen fress ich nen Besen.

[@stolenbike4051]

Wegen MaithinkX? Da muß ich gerade mal lachen - etwa die Trulla die immer noch behauptet die Corona-Impfung sei absolut sicher und ungefährlich? 😂😂😂😂

[@wushukungfu9881]

Maggi ❤

[@MS21_Zug]

Jedesmal wenn sie Maggi so ausspricht wie sie es tut, stirbt einer bei uns in der Schweiz oder sicher auch in Italien. (Ich weiss schon, dass ihr das im hohen Norden alle so aussprecht XD)

[@chnoxis]

Ich wunderte mich schon, warum ich nirgends solch einen Kommentar lese. :-D

[@klaustang9928]

@MS21_Zug Das kommt noch dazu. Es sind halt alles Ignoranten und Dilettanten !

[@bluesonkel]

ist nestle bei maggi eingestiegen bevor oder nachdem in afrika die brühwürfel und westliche Gesundheitsprobleme eingeführt wurden?

[@insu_na]

Ich hab bei mir daheim 2 dicke Beutel reinen weißen Stoff (Glutamat) und immer wenn ich was koche schaue ich, dass ich hauptsächlich Glutamat statt Salz verwende, fühle mich also von dem Video bestätigt. An ein paar Rezepten lässt sich Salz leider nicht durch Glutamat ersetzen, aufgrund der chemischen Eigenschaften die etwas anders sind, z.B. wenn man Nudeln kocht macht es keinen Sinn Glutamat in's Wasser zu geben nur um das Wasser wieder auszugießen, Salz hingegen schon weil der Salzgehalt des Wassers dann die Osmose entweder verlangsamt oder umkehrt. Auch so bei Teig, da weiß ich zwar nicht für welche Reaktionen genau Salz verantwortlich für ist, aber allein durch experimentieren fiel mir da auf, dass Glutamat in dem Kontext kein Ersatz ist. Aber sonst wenn's drum geht Salz nur als Würze zu verwenden, ohne die anderen chemischen Eigenschaften zu benötigen, dann ist Glutamat perfekt.

[@Otoma]

Ich nutze beim Kochen auch immer Glutamat, manchmal auch in Verbindung mit Salz. Macht einfach alles besser.

[@glucklichs6925]

Interessant!

[@ak107dc]

der typ ist der knaller 😂

[@mo_bi_wan80s37]

Crocketts Theme untergemischt - grandios!

[@Feuer-Teufel]

Der Tresen im Brühwürfel-Look hat echt was, hat mich echt geflasht...

[@Melisendre]

Ich kann dem nicht so zustimmen. Es gibt nämlich auch eine Glutamat Unverträglichkeit. Anstatt noch mehr Geschmacksverstärker in Essen zu tun sollten wir lieber lernen den natürlichen Geschmack der Lebensmittel zu schätzen. Nichts gegen Flo, aber ich hätte mir hier einen echten Experten gewünscht, der auch über negativen Aspekte spricht.

[@danielsoundsoundso-qn4gb]

> Es gibt nämlich auch eine Glutamat Unverträglichkeit. Was sagt denn Wikipedia dazu ... Wissenschaftliche Untersuchungen sprechen dafür, dass nicht Glutamate oder Glutaminsäure, sondern andere Nahrungsbestandteile oder situative Einflüsse die Ursache der geschilderten Beschwerden sind. Sicher handelt es sich bei ihnen weder um Folgen einer Intoxikation noch einer Intoleranz oder einer Allergie.[1] Also nein, gibt es nicht ...

[@jenswiegand9877]

Maggi erinnert an Sojasoße, das ist kein Zufall. Nur dass Sojasoße, natürlich fermentiert wird. Julius Maggi hat den Prozess industrialisiert. Die Zutaten wurden ursprünglich durch Kochen in Salzsäure denaturiert und hydrolysiert und anschließend mit Natronlauge neutralisiert, woraus sich Glutamat und große Mengen Kochsalz ergaben. Seit 2006 nutzt man dafür Enzyme. Weil man auf die Art Energie spart und (noch) mehr dran verdient.

[@Paddy007]

Ohne MSG wird nichts gekocht bei mir.

[@ottoredlich4520]

Macht doch mal einen Bericht über GEFRO

[@HerrMittmann]

9:02 "...die in allen Lebensmitteln stecken - auch in uns Menschen" > Menschen sind Lebensmittel?! 😱

[@yeliz2504]

Secret Message sag ich Mal dazuuuuu

[@Webi12]

Hätte ich nicht gedacht

[@juliag7361]

Ich nehme lieber echte Knochenbrühe, echte Gewürze und echtes Gemüse wie Sellerie für Suppen. Das Problem an künstlichen Geschmacksverstärkern ist doch auch, dass man nicht aufhören kann zu essen.

[@dennis4248]

Man kann schon, es schmeckt halt nur so gut, dass man nicht will. ;-)

[@el_paul]

Also benutzt du auch kein Salz, weil das ja auch ein zugesetzter Geschmacksverstärker ist?

[@MadeinSwabia]

@@el_paul Salz ist natürlichen Ursprungs, sollte aber trotzdem nicht zu viel verwendet werden. Man kann übrigens auch salzarm oder ganz ohne Salz kochen, dann passiert das gleiche, wie wenn man keine künstlichen Geschmacksverstärker zusetzt: das Geschmacksempfinden verfeinert sich 😉

[@klaustang9928]

@@MadeinSwabia Wie unterscheiden Sie eigentlich natürliches Salz von unnatürlichem ? NaCl besteht aus Natrium und Chlor. Beides hochgiftig. Je ein Atom Natrium und Chlor bilden zusammen ein harmloses Molekül Kochsalz. Am besten verzichten Sie ganz drauf. Damit auch nurja kein künstliches Salzkristall in den Streuer gerät. Rein vorsichtshalber und prophylaktisch.

[@petrameyer3234]

Ich trockne mir meine Gemüse Brühe selber im Dörautomat , ganz natürlich und gesünder 😀😀😀

[@CHEF2077]

Uncle Roger wäre stolz! MSG!!!!!! 😂

[@Linuxdirk]

... the king of flavor!

[@espneindanke9172]

10:36 "Etwa zur Hälfte, bestehen die Produkte aus reinem Salz." Damit sind sie theoretisch fast *ewig* haltbar. Nur vor Feuchtigkeit muss man sie schützen. Wenn man seine Brühwürfel in Vakuum verpackt, sollten 100 Jahre Haltbarkeit möglich sein, oder?

[@dislikepineapples]

Ja, Salz und Zitronensäure. Das hält schon einige Zeit 😅

[@Aktenzeichen_007]

wer Glutamt braucht, kann nicht gut kochen. Es gibt so viele andere gute Gewürze, die sogar die Verdauung unterstützen.

[@eigeneart5896]

Genau, Maggikraut (Liebstöckel)

[@tibo525]

Mega gute Aufklärung

[@youtuben4154]

Eine Frage warum sagt ein Neonatologe was zu den negativen Auswirkungen von Salz und nicht ein Ernährungsmediziner? 😂 10:54

[@CSchmidt9666]

Ich liebe Liebstöckel💚