Zelf marsepein maken. Ambachtelijk met blanke amandelen.

[@PetraSchijven]

Gelijke delen amandelen en suiker met daarbij een ei om een massa te maken is amandelspijs en geen marsepein. Daarnaast kun je beter eerst de amandelen met pulsjes de malen zodat de olie niet vrijkomt, dan de suiker toevoegen en verder pulsen. Vervolgens ei erbij en de amandelspijs massa maken. Marsepein heeft andere verhouding en geen ei. Voorbeeld: 200 gram amandel en 250 gr (poeder)suiker. Gebruik kleine beetjes water om van het geheel tijdens het mengen een massa te maken.

[@rickonline2]

KLOPT HELEMAAL. zo ken ik het ook. Dit is amandelspijs

[@johankeessen5504]

Witte bonen worden niet gebruikt voor marsepein

[@reneindekeuken]

www.ad.nl/koken-en-eten/marsepein-is-soms-vooral-gemaakt-met-witte-bonen-lekker-goedkoop-maar-het-smaakt-heel-anders~aa78103a/