朱古力麻糬波波

/ alliebakery
#麻糬波波 #甜點 #烘焙
《#朱古力麻糬波波》食譜：
材料：
木薯粉⋯⋯⋯⋯⋯120g
低筋粉⋯⋯⋯⋯⋯20g
可可粉⋯⋯⋯⋯⋯12g
米糠油⋯⋯⋯⋯⋯30g
黃砂糖⋯⋯⋯⋯⋯30g
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯1g
低脂鮮奶⋯⋯⋯⋯130g
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯70g
黑朱古力⋯⋯⋯⋯30g
做法：
1)朱古力切碎備用。
*或直接使用朱古力粒
2)鮮奶、米糠油、黃砂糖及海鹽拌勻，小火加熱至糖溶化。
3)倒入低筋粉及可可粉拌勻，關火。
4)倒入木薯粉拌勻成糰，將麵糰放入大盤中稍微放涼。
5)雞蛋打散，逐少分次加入麵糰中拌勻，直至麵糰提起呈倒三角狀態。
*雞蛋用量視乎麵糰狀態作加減
6)加入朱古力碎拌勻。
7)倒入擠袋中，擠在烤盤上，噴少許清水。
8)放進已預熱焗爐180度烘烤25分鐘即成。