戰國大名，天下人，將軍，天皇~！這些日本古代的上層人物都吃些啥呢？

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[@425895298]

这期内容有意思 以后不仅可以做饮食文化还能拓展到人文风土民俗之类的

[@tzengjun3387]

這邊是我個人看法 日本佛教本身屬於唐傳佛教，與現今的華人信奉的佛教習慣不同，比較接近於印度式的佛教，雖然依然有宗派之分，但是大部分宗派依然能夠喝酒吃肉，而華人的佛教則是必須全素，一部分就是為了抑制宗教擁有的軍事實力，另一部分則是參考道教的型式，進行轉變，當然六道輪迴的思想依然健在，所以不會大量殺生來濫殺動物。 個人認為日本不吃肉的習俗應該源自德川第五代將軍的生類憐憫令，導致民眾不能殺生來獲得肉食，這點是影響甚大的，即便是後來廢止這些法令，百姓依然不敢擅自吃肉，免得受罰。 而偏遠地區的鄉下大名(例如陸奧、四國、九州等等)，在這條法令公布後，大多數也都是照樣吃肉啦，伊達政宗酷愛美食，聽說挺愛烤牛舌的(天高皇帝遠，有能耐你來處罰我呀) 而戰國時代的紛亂，實際上諸多忙碌於戰事的大名應該也是白米混糙米吃，以減少資源浪費(畢竟幾萬石的資源不是他一人獨有，而是要養他底下的家臣跟購買軍事資源)，當然有點餘裕會吃些好一點的食物，或者是外交場合，會拿出最好的餐點來彰顯自己的富強，這也相對讓這些戰國大名意外的長壽(攝取高纖維食物跟每天運動) 而老百姓則是如頻道主所說的吃雜糧過活，有人或許會說打獵捕魚，我只能說，當你整天忙著耕田，明天還要繼續耕另一片田，你是沒那體力去做這些事情的。而雜糧的味道嘛，推薦去看石紀元，裡面有用狗尾草取出種子做成拉麵，你若去嘗試製作，那味道肯定讓你驚豔 許多人認為古代日本人只吃米，蛋白質攝取量不足，白米確實缺乏離胺與烴丁胺酸，但是黃豆製成的味噌，能夠補充這兩個必需胺基酸，所以是足夠的，後來引起腳氣病，最主要是過度精製的白米，也不太吃味噌跟鹹菜這些發酵食品，導致士兵與有錢人攝取的維生素B群不足。

[@tzengjun3387]

另外補充，現在大眾所認知的握壽司，其實是江戶時代才開始，所以另一種稱呼就是江戶前壽司，再更古老壽司有非常多特別的類型，例如把醃漬好的鯖魚蓋在醋飯上，再用箱子壓得硬梆梆的板壽司，把飯填入鯽魚腹內在放入鹽中醃製發酵的鯽魚壽司，還有許多種長期保存型的壽司

[@user-lw5qz8uy5w]

大部分鹹菜或醃物是未發酵的...配上白米才會造成營養不良........

[@user-unknownc7]

如果要從比較玄學因果的角度來看日本，「很長一段年份禁肉」這也是影響日本往後國運以及環境發展至今成為亞洲第一的因素之一

[@DaddyLan]

还真有点……

[@user-rp3qt8ct4d]

政宗那個毛豆泥麻糬我吃過 味道還不錯 不會太甜 而且很有飽足感 你想成毛豆味道的麻糬就對囉

[@HEBES0307]

味道很清爽

[@sssdfg938]

哇嗚我去日式料理都找不到這樣的餐 不知道有沒有做法

[@davidhuang6001]

藍爸有考慮做續集嗎,戰國時代的普通農民、足輕與商人飲食也非常有趣（雜兵物語真好看

[@DaddyLan]

考虑考虑吧😄

[@cm6267]

@@DaddyLan 想听听你讲下战国各大名的各兵种

[@jacky7532]

之前在YT上有看到一位日本人還原安土桃山時代的軍人陣中食，光看就難以下嚥， 用乾巴巴擰成繩又泡過超濃味噌的乾芋茎,乾飯煮成雑吹, 還有味噌球,梅干在配上濁酒

[@a82308231]

感覺相當野獸的味道~~

[@Kawarayomogi]

豆打饼，日语叫ずんだ餅，跟牛舌(牛タン)一样，现在是仙台的名小吃，相当好吃😋😋😋

[@mumonster8091]

仙台的美食确实都很有特色，毛豆奶昔，厚切牛舌印象深刻.....都不错

[@JH-fx9pe]

哦哦哦 ~~~ 謝謝老爸聽到我的心聲做這集唷

[@izanlee9833]

其實古代中國，不在城裡的鄉下普通百姓，也是有一頓沒一頓，就算是近代經濟還沒起來的時候，也是吃地瓜白米稀飯，更何況古代呢。 想到本草綱目這本書，各種食物標榜有其特性跟療效，但其實想想，當初也是普遍營養不良導致的各種疾病，適當的補充其他營養來源當然也能見其效用😂

[@user-pk3xw9et1h]

謝謝你的分享

[@user-rj8iv1zi1s]

补充个小故事：虽说吃肉是明令禁止的，但江户时期的井伊家偷着私底下做味增牛肉运给水户藩，当时的水户藩主徳川斉昭吃的不亦乐乎，但后来井伊直弼担任大老取消了牛肉特供，据说樱田门刺杀就是徳川斉昭为了吃牛肉的报复行动。（但实际和吃牛肉并没关系，而是水户不满井伊直弼对列强的妥协而策划的暗杀）

[@ynings7278]

末代將軍德川慶喜據說嗜吃豬肉

[@user-rj8iv1zi1s]

@@ynings7278 对，人称豚一样

[@JFChew]

這茶泡飯和南方客家人的擂茶有些異曲同工，說白了就是唐人吃茶的方式

[@user-uu6ef7pl7d]

武田信玄曾經在信農國取訪湖附近泡溫泉療傷，那裡的取訪味噌很有名

[@user-fq7ll4wl7w]

这么看其实饮食习惯和我们南方山区差不多，我们这的人也矮，尽管现在条件比以前好了但对比其他地方还是矮。所以当我说出我的出身地，他们就会说确实很像那地方的人，矮壮矮壮的

[@magiceli]

委鬼為魏，人委為倭，單從拆字不能說倭是貶義，否則魏國不就是矮鬼國了？倭與和的日本語發音わ類似，估計只是當時的音譯

[@Binda1122]

记得看完大河剧黑田官兵卫，最记忆犹新的就是北条临死城坡还在吃茶泡饭………😂

[@aphrodtie7194]

連真田丸也都一樣

[@andrew0108]

這集真有意思 喜歡這種戰國風土民情的主題 話說蘭爸爸有考慮做安士桃山時代天皇的故事嗎？感覺沒什麼聽過當時各大名與天皇互動的事蹟

[@user-vf4dp4mq2e]

支持~ 辛苦了

[@user-eh5sj6rt4l]

相傳在本平安時代時，士兵必須節約吃飯時間來行軍打仗，故發明了將熱茶澆在冷飯上的吃法，後來這種吃法因其方便性而流傳開去

[@lovingphat]

結果發展到現代、日本飲食例如拉麵、壽司、生魚片、蕎麥麵、鰻魚飯、清酒等卻成美食文化的代表了～

[@kaogodpig]

這種類型很推

[@user-py6ys9oq5p]

好多能上戰場能進廚房的好男人🤣

[@PIKA-rl4km]

更多的是“打了一輩子仗，想享受享受一下”，發達後真的還只能吃醃蘿蔔配飯應該會受不了吧

[@user-bo8mz6rs6u]

不能吃猴子是因為豐臣秀吉

[@user-sd6xw4fe6h]

不错的节目

[@ggkevin88711]

這集也挺有意思的！

[@guitarnoob4568]

天妇罗战国那会才从葡萄牙引入日本，估计家康爱吃就跟今天日本爱吃洋食赶时髦一样

[@user-0487QQ]

~~川

[@user-rm9bn8tl5b]

感謝鏟屎官蘭爸爸的分享。

[@t2000reyes]

爭鮮的鮭魚壽司極好吃喔！

[@user-zq2rf9vw4l]

所以說 家康褲子沾到味噌就合理多了（軍糧配置）

[@user-he6eh2jb3u]

終於等到你了支持

[@barbarian72]

看完都餓了XD

[@lionmagunas01]

這集是頭一次節目結束時我喊 "蛤??沒了喔~~~??" 的一次哈哈哈哈

[@jerryluo7241]

下次做个日本黑船事件以前的重武器以及火药武器介绍吧，😂焙烙玉火矢到底能不能爆炸lol

[@user-ct8po9rt5l]

想吃炸蝦好餓!!!

[@user-cu6zv6ww7q]

麥子 稗子.... 小時候常常每天吃

[@user-rp4et4qk4t]

大麥加蘿蔔絲.....或加番薯簽.....一般農民的主食....偶爾會有魚....

[@scarystorydad]

有意思的主題

[@user-rj8iv1zi1s]

我最喜欢天妇罗！

[@user-sm3hc6sq8f]

浪人武士最爽 😂

[@yanlieu9727]

大晚上看这种视频，罪过啊罪过。

[@ianjohnson4126]

有空希望您可以讲讲日本古代的文化和各阶层生活状态

[@DaddyLan]

嗯

[@chunkeiwong9404]

靠,晚上臨睡前看了這集,前段還好...後面那段....突然不想睡了....

[@DaddyLan]

哈哈哈

[@COOLSEMIS]

鮭魚子壽司口感很特別 不太可能吃過就忘了 有機會再去試試吧 超好吃

[@DaddyLan]

没印象呢

[@COOLSEMIS]

@@DaddyLan 會爆汁

[@user-oi4oh9qk8t]

江戶幕府將軍飲食菜色大概就是喜宴那個等級 日本有人介紹 所以幕府將軍很多都是死於心血管疾病 幕府幫將軍跟後宮太太們煮飯的人約1000人 幕末才剩下大概40人 這1000人裡有十組試毒官 全部測試後菜已經過兩個小時左右 再拿回廚房用炭火加熱 所以幕府將軍的食物都是有炭味 還有沒有吃完的 幕府將軍的菜通常都會準備很多很多份 剩下的菜幕府是允許打包或是賣給外面的便當店 江戶時代在千代田城旁邊有家便當店有賣「將軍便當」就是這樣來的

[@user-fo6il7sk2s]

现在终于知道为什么很多日本动画片里老是喜欢着重展示美食，原来是集体记忆里被饿得太严重的结果

[@user-hd8ow5jm7v]

3菜一湯保留到現在，就是所謂的定食

[@t2000reyes]

對！

[@chuck12131415]

大部分人大部分时间都是吃粗粮杂粮，一直到大正昭和吃大米还是很悬的。举几个例子，日本陆军的脚气病是非战斗减员的重要因素，仅在日俄战争时期就造成了万人以上的损失，就是因为军队里吃大米缺乏维生素，可这还是个政治问题，不能供应糙米饭，因为农村娃去当兵不就是为了顿顿吃上大米饭嘛。 黑泽明七武士，雇佣浪人用的就是大米饭🍚。因为就是在电影开拍的1950年代初，日本吃不上大米的也是大有人在。

[@user-rj8iv1zi1s]

德川幕府将军，江户老百姓好多也是因为脚气治不好最后导致致死

[@user-lw5qz8uy5w]

@@user-rj8iv1zi1s 說明了日本那時的飲食習慣吃醃物造成不能過好日子..醃物配上大白米就是死........死於營養不良...窮才能活下來.....

[@user-dv1np4ys8t]

lan爸 你之前说日本佛家一向一揆那一期的时候我记得你说日本的佛教是不持戒的吗 还是我记错了哈哈哈哈

[@DaddyLan]

嗯，以前不持戒，鉴真东渡之后就有戒律了

[@TG-pv8pd]

日本的料理體系都是明治維新後才有的！之前那麼多年也就吃個飯糰和豆瓣醬

[@user-sm3hc6sq8f]

可能偶爾打獵哈哈

[@sssdfg938]

想知道一條兼定吃什麼吃成這樣五邊形戰士

[@user-yh3xg4yk7m]

茶泡飯我也喜歡吃，但是不能常常吃傷胃啊！

[@DaddyLan]

都说伤胃，但是喜欢吃

[@user-kv9hx7ce3p]

傳統武士道吃素居多..... 日本節目早介紹過越重傳統的大名和武士家族雖然重素食 純飯 但也是會吃魚肉

[@user-sm3hc6sq8f]

沒錯 ，畢竟也算佛教精髓延伸的信仰，包含神道教

[@user-lw5qz8uy5w]

@@user-sm3hc6sq8f 主要是窮得吃不起肉..包裝好聽一些就說是宗教..想掩蓋窮的事實......

[@winlisj_7524]

德川家康不是還很喜歡吃茄子嗎?

[@lalipa5563]

聽者聽者就餓了

[@user-eh5sj6rt4l]

我記得九州的島津氏好像有在食用豬肉

[@tzengjun3387]

偏遠地方，政府高層管不到，哈哈哈

[@user-sm3hc6sq8f]

@@tzengjun3387 山賊、浪人可能吃更好哈哈哈

[@a0975938465]

島津家不知道是征服琉球之前吃還是之後 假如是之後就很能理解 因為琉球是學明朝的應該不禁豬肉

[@fiee123]

記得正宗每天早上好像要花三小時想今天要吃些什麼

[@user-ir3sl4im6o]

讚

[@JC-nc8hu]

太寒顫了

[@user-bc3bx7nw1g]

来了来了！

[@user-bc3bx7nw1g]

第四名的我，祝up主四季平安

[@cqtruth7289]

信长出身中部地区，这地方人口味都重，喜咸味和甜味。地大物博和中国有违和感，顶多是个地大点

[@DaddyLan]

那我也不敢说别的啊

[@siegfried174]

信長口味重的說法之一是鄉下武士勞動量大,需要種口味補充鹽分 而京都公卿整天不事生產當廢物,體力消耗小,飲食相對就清淡

[@user-yw6cg5po8z]

bgm是良医的吧

[@pc011630]

看到饿了

日本菜是诸夏菜。汉末的陈登就是吃生鱼片吃死的

[@genexu520]

水浒里大侠到店里不都是先来二斤牛肉么？

[@tedzhao230]

因为水浒里这帮打家劫舍的都是以反叛朝廷为荣，所以朝廷越禁止什么我就越吃什么

[@z_jump7929]

水浒发生的年代是不能吃牛肉的，宋。作者写作的年代是可以吃牛肉的，明。

[@junyang8117]

这样可以理解七武士里的农民

[@chenyh6237]

我记得看真田丸时候，有一个场景，在打仗，家康坐在指挥围子里，吃鸡腿。 所以后来听说日本人不吃肉，就很奇怪。不知道哪儿错了

[@DaddyLan]

都没错，不吃肉不是绝对的，只是吃得少，或没必要的时候就不吃。打仗的时候士兵们为了补充体力也会经常偷着打猎吃肉，只不过没那么多肉给他们吃罢了

[@win44r]

我以为会说荞麦面，味增汤。

[@likevin815]

怎麼沒講到四國之雄-長曾我部家與稱霸中國的毛利家與九洲的島津家呢？

[@akisonyj5958]

当然是天天怀石料理

[@user-wy5rs5ff2b]

不好意思那請問吃馬肉的來源是從戰爭時期缺乏食物逼不得已才吃的，那吃馬肉的那些人後來怎麼了能

[@DaddyLan]

下辈子成骡子了

[@user-eh5sj6rt4l]

吃的人會說這櫻肉(馬肉的顏色跟櫻花一樣)而不是馬肉

[@phandavien697]

大美食家明智光秀就喜歡晚上露天烤肉趴

[@Abliarsec0005]

本能寺烤肉大會

[@bbbaaa4022]

我还以为日本古代有钱人顿顿吃松叶蟹，帝王蟹，伊势龙虾，马粪海胆，日本网鲍，大生蚝，鲑鱼子，墨鱼蛋，真鲷鱼，蓝鳍金枪鱼刺身等等。

[@user-rp4et4qk4t]

飯糰....早年日本人的飯糰....只有鹽巴跟白米......至於泡醋??不用泡....放到下午就有酸味了....泡醋??大名都沒有的事

[@kart0917]

哪時死最多人的病好像是腳氣病,少吃肉缺乏維生素B1吧,而家康習慣吃糙米飯,據說是因此沒有患上腳氣病才活這麼久

[@user-sm3hc6sq8f]

大名都還好啦，至少偶爾有魚肉、生魚片能吃到。

[@user-sm3hc6sq8f]

家康滿懂養生，他的死也聽說是被下毒😂😂

[@genexu520]

感觉日本料理各种盐太重了，海鱼肉和卵里本来就有很多盐，再配上味甑里的盐，酱油里的盐。。。

[@user-yg7ul6cj6r]

所以这里正好说了提倡清淡呀😂

[@reykuo3043]

好玩，再大地盘也是这个生活水准，没奔头啊

[@user-mm4uu2gq3e]

我记得有个大名是喜欢吃关东煮的 没讲到啊

[@DaddyLan]

好像是猴子，但是不确定

[@weishelby1021]

光月御田嗎？🤣

[@azilianking]

吃海鲜很好

[@user-tx3md8cr4i]

據說伊達政宗 每天起床後 都要特別閉關花時間 想今天要吃的菜色

[@taipeicome3599]

怎漏了最上義光喜歡鮭魚的事

[@hmx5165]

晚上姑嫂多，消耗大

[@twistedbody]

身长190的日本古人基因的合理性怎么解释一下吧

[@taipeicome3599]

父祖輩以漁為生或喜好海鮮再加上先天基因良好

[@yu-zhenhuang4456]

統計學有種東西叫做極端值...... 普遍(平均值或中位數)較矮，不代表人人都矮，偶爾還是會有例外，再加上後天條件不同

[@user-yp4qb6cz7b]

今天算不算水了一期？

[@user-lu9bx8xr6p]

日本吃鱼应该是鱼相当便宜，江户一文钱可以买两条大鱼，相当于200克大米而已。可不是吃不上，日本山河急流很多，人口不多，应该是吃的很普遍。另外就是大米问题，他们不是吃不上面粉，当时生产力不允许磨面，但是后来的五谷杂粮都是因为生产力统治着，他不让你种那些好吃的低产的食品，但是农民他自己会种，所以说他们吃的那些杂粮，尤其是自己吃的，应该要比我们所谓的小麦粉好吃的多。所谓大米昂贵，主要的原因是武士爹地必须吃脱壳大米，因为它里面的热量高好消化，这是武士训练必不可少的物质基础，就好像中世纪，为什么训练提示可能会把一个贵族家庭拖垮就是为了吃精粉，一斤麦子到最后只剩下小半斤，而且要一天当中一个人力不停的甩，要花很多钱。😌

[@user-lu9bx8xr6p]

别谢我，我爱学雷锋

[@user-lu9bx8xr6p]

还有日本的料理不是做减法，中国的料理也不是做加法。因为日本外部侵略压力小，虽然常年战争，但实际上都不是很激烈，普遍喜欢养生，整体是一个慢节奏的生活。而中国的饮食往往追求效率要求高，热量吃得越多越好种味道，因为时刻有少数民族的攻击和压力，所以说常年的徭役和建设很多。即使如此，中国有一半的历史处于分裂和混战当中，中国是一个地理位置比较优越，没有日本国家安全

[@user-lw5qz8uy5w]

@@user-lu9bx8xr6p 窮是個惡性循環..能把人種變矮的惡性循環..矮了以後生產力就下降了.....就更窮了....

[@user-sm8bc9xb2s]

信长大人没吃过铜锣烧，保证好吃到把他舌头吃掉 哈哈哈

[@kharekelas4259]

纳豆呢？

[@taipeicome3599]

subarashi！

[@CCB165]

吃熊肉啊!

[@mofylin]

吃都吃不好當什麼大名 還只能吃白飯 晚上怎麼會盡力服侍

[@zsong002]

根据后世研究，更可靠的说法是老乌龟因为胃癌死的。只是吃炸鱼后刚好病发而已

[@mingfengyen6493]

不給吃肉是吧？ 櫻花鍋跟牡丹鍋（笑）還是有人會找漏洞的

[@user-sm3hc6sq8f]

不可能都不吃啦😂 偶爾也有野味打獵，而且他們會搭配魚肉。 魚在日本就很普遍

[@nightingale0601]

我記得飯糰不是用醋飯吧？還是以前是這樣？

[@DaddyLan]

以前是這樣滴，或者放酸梅子

[@lyang212]

应该都吃蛋糕................

[@catmark3380]

古代日本人是不吃三文魚的,當時吃的鮭魚是吞拿魚

[@darkkane1982]

鲑鱼子饭我喜欢HOHO

[@user-lq6oq2hm6i]

日本戰時的飲食不是芋頭梗嗎？

[@DaddyLan]

也不能光吃芋头梗啊

[@yap1086]

武田信玄 哪来的刀削面？不可能会有汉人厨师。

[@Abliarsec0005]

9:02 喔~~那個叫「餺飥(ㄅㄛˊ ㄊㄨㄛ，bo tuo)」，不是刀削麵啦，是用麵粉揉製成繩狀或是切成團狀下鍋煮的湯品 硬要說的話跟麵片湯或是麵疙瘩很像

[@aegeanhan1984]

一看老哥这视频就知道你肯定没怎么玩过太阁立志传，里面各种神奇地美食组合~~~

[@tonychip1983]

我就記得那大得不像話的伊勢大龍蝦

[@user-bv2tr7yt5l]

饿了