珍姐【雙層斑斓達蘭糕】KUIH TALAM

[@FrankieCheah-fk8um]

Last step.. Tepong beras, tepong ubi kayu,Santan dan garam, ( 6 minutes, + 6 minutes + 8.minutes ) Kung Fu Sungguh hebat dan lengkuo, tgank u.. U Are Soo Excellent, Churming and Smart.. Gd job.. Kam Sheah, Sister Chen !

[@糕点人生珍姐]

謝謝你的赞同 ，和支持。

[@connielow1818]

珍姐，我喜欢你做的糕点，谢谢你的教导，加油

[@糕点人生珍姐]

好的，很感谢你的赏識和观看，再次的謝謝。

[@賴淑芬-y2p]

謝謝珍姐，介紹東南亞美食。

[@糕点人生珍姐]

也谢谢你的观看和支持。

[@tingmeechoo9780]

珍姐你好我照着食谱做很好吃但就是很难切他的上面很像有薄薄的膜我还要用利刀先割一条线才能用樹胶刀切

[@糕点人生珍姐]

蒸好后，可在面上蓋上保鲜膜，冷后才切，就不会有這現象。

[@tingmeechoo9780]

哦好的谢谢👍

[@makchoylan5440]

成功！谢谢珍姐！只是青色粉桨煮浓稠离火后无法搅拌顺滑！

[@糕点人生珍姐]

开始浓度可离火，快速搅拌就很滑顺，很好的领悟力。

[@eileeneileen1990]

感谢珍姐的分享！

[@糕点人生珍姐]

也謝謝你的观看和支持。

[@maysim2637]

请问珍姐用什么牌子的绿豆粉?如果青色班兰层不要加椰浆可以吗?是不是把椰浆份量换成水?

[@糕点人生珍姐]

任何牌子都可用，椰浆换成班兰计液或水丶都可。

[@alxm0173]

珍姐，如果用 6“ 或 8” 方形盘来蒸，蒸的时间也是跟着减短，对吗？

[@Pastrylife99]

也是要蒸相同時間，不能减短。

[@alxm0173]

绿豆粉 可以省略不放吗？

[@糕点人生珍姐]

加了绿豆粉，才有囗感。

[@lizbaby3280]

珍姐， 我已经试做了 的确好吃Q弹 不过为什么会好粘手？ 我看你手上拿着不会这样

[@糕点人生珍姐]

要完全冷后才可切件，要快吃上丶可放入冰箱，而我是傍晚做好，早上才切，切時耍用手套膜載上。

[@lizbaby3280]

@@糕点人生珍姐 我是晚上做 早上切的。不过我还是看珍姐做的比较Q弹 我的比较粘软

[@糕点人生珍姐]

一般上蒸好的糕点放冷后切一般上䒱好的糕点冷后切還是有帶粘手，這是正常现象，凡是切糕，要用塑料刀和手套膜，重点在於Q彈和你喜歡的口感。

[@lizbaby3280]

@@糕点人生珍姐 谢谢指教哦

[@yeen9250]

珍姐，请问我把食谱减一半，蒸的时间还是一样吗？

[@糕点人生珍姐]

是的，時间一样。

[@ericwong4458]

珍姐，谢谢你的视频，请问为什么你会把白色的那一层分几次蒸？

[@糕点人生珍姐]

如一次倒入，就要蒸上20分钟，糕面就有水蒸气，和潮湿，分次加入是軟韧和有层次口感。也是我一直以来做法。

[@alxm0173]

@@糕点人生珍姐 请问珍姐，为什么绿色那部分又不分次加进去蒸？

[@糕点人生珍姐]

@@alxm0173 己煑至浓稠，可一次蒸熟。

[@alxm0173]

请问珍姐用的 10” 圆盘，高度是多少？ 2.5” 或 3”？

[@Pastrylife99]

是2，5吋，依自家的糕盘高度，不需固定也可用。

[@karineyong6741]

Looks sooo good. Must try. Ta.

[@糕点人生珍姐]

依照比列和步骤.一定会给你，成功。

[@christinecheah4620]

珍姐，我想问看为什么低层会很粘，是因为我没抹上一层油在盘上吗？

[@糕点人生珍姐]

`定要抹上油在糕盘上，切記。

[@alxm0173]

珍姐，做出来看到有小泡泡，如何避免？ 或者有小泡泡是正常？

[@Pastrylife99]

稍為浓稠取岀，搅拌幼滑，也就不会有泡泡。

[@huiyounong2885]

请问可以晚上做好 不要放冰箱 放在室温到第二天早上或下午吗？

[@糕点人生珍姐]

只能放到早上，就要放入冰箱，要蓋上保鲜膜，最好冷后就放。

[@vickiewong5206]

珍姐请问可以分享你用什么牌子的粘米粉和木薯粉

[@糕点人生珍姐]

荷花牌粘米粉，普通的木薯粉也可以。也是一樣做法。

[@alxm0173]

@@糕点人生珍姐 粘米粉有要求用水磨的还是普通的？

[@李园满]

珍姐! 👍👍👍😛

[@Pastrylife99]

謝謝你的点赞。

[@葉寶安]

❤❤😮❤❤❤❤

[@sawsherine6327]

美

[@糕点人生珍姐]

谢谢你的赞美。和支持。

[@zheshenlee9556]

可以教做传统黑糖发糕吗？

[@糕点人生珍姐]

好的给点時間安非，谢谢。

[@zheshenlee9556]

@@糕点人生珍姐 谢谢！😊有求必应，期待！！！

[@limbq8263]

请问9吋的盘要蒸多久。。。 青色多久？ 白色多久？ Tq

[@糕点人生珍姐]

時間和蒸法相同，谢观看。

[@FrankieCheah-fk8um]

Hallo Top Chef.. Sister Chen ,recipi bagus, istimewah dan lenkap sekali dalam banyak rakam video ini.. Haya steam satan dan terpong di atas layer hendak 20 minutes.. Cukup ambil mada ya.. Tangan kamu kuat juga, hinggah tepong pun boleh terbang 3.batu jauh.. Keterangan kamu dan step yg kamu ajar paling lenkap dan sempurna.. Gd job ,kelakuan kamu pasti di puji.. Kam Shia very much. !

[@糕点人生珍姐]

谢谢你的表扬和讚赏，‘‘，我是以真诚一面耒分享，讓我多年的糕点经验能有所延续下去。

[@LokYokeLin]

請問没有碱水可以嗎

[@糕点人生珍姐]

没放碱水，囗感不佳，謝謝观看。

[@vickiewong5206]

糕点用什么火候蒸呢？

[@糕点人生珍姐]

中火，注意水要加夠。謝謝覌看。

[@vickiewong5206]

谢谢珍姐回答，请问是用中小还是中大火？

[@糕点人生珍姐]

如是蒸糯米就要大火，米心才熟透。一般糕点，只需中小火。

[@vickiewong5206]

谢谢珍姐用心指导🙏

[@FrankieCheah-fk8um]

Kung Fu dari Shaw Lim Temple sudah 55 tahun.. Gdctry.. Pelanggan You Tube.. Penang, Malaysia No 1 ,Rakam Video.. Hockhoonkup !

[@糕点人生珍姐]

以你的評语和观感，相信你是高顶级厨师和食家。谢谢致高无上的赞扬。

[@FrankieCheah-fk8um]

@@糕点人生珍姐 Thank u, Sisiter Chen,, Top Chef atas Balasan kamu, Saya sangat di hargai.. ( Frm, CEX, Chef, Taipei Taiwan, Sekarang balik ke Negara Asal.. Penang Malaysia, ( Be Healthy and Safety ,Sister Chen) Hope Sooo!

[@糕点人生珍姐]

高顶级國際大厨师，馬耒西亜之光，讚讚讚❤❤❤

[@FrankieCheah-fk8um]

@@糕点人生珍姐 Thank u.. Top Chef to Master Chef, SistercChen, U are So Churming and Great.. Hope Sooo, Gd bye. !

[@azmanaziz2747]

That gross you using a old flour with insect from the flour at least you just sieve first before using them 😳😳😳😳😳

[@糕点人生珍姐]

哈哈😅再祥细看清楚，這只是班兰叶的渣渣。过沥就沒了。❤❤❤