《詹姆士出走料理》宜蘭墨瑞鱈魚大餐美味驚豔 上將梨王、手工蔬果醋與漁港直送海鮮料理樣樣來!-第226集-2023/9/17

#226集介紹:
老詹、韋汝出走宜蘭，尋找隱身民間的高手。米其林三星是卓越料理，特等優果是三星上將梨王!奉茶你喝過、但是奉醋你有聽過嗎?手工釀製的純米釀蔬果醋品項多達50幾種?製程傳怪音!?韋汝聽出幻覺了!天然發酵 醋膜現身竟有奇妙觸感!?
山景第一排的礁溪渡假酒店，現流海鮮超奢華鐵板燒饗宴，好吃令人停不下來。冷泉養殖的澳洲國寶鱈魚口感鮮美，姆士流日式作法，老詹出手鱈魚菲力美味再升級!
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#詹姆士出走料理 #詹姆士#宜蘭#澳洲墨瑞鱈#上將梨王#高接梨#豐水梨#黃金梨#奉醋#米醋#醋果醬#鱈魚#蠑螈#葡萄蝦#馬鞭魚#龍蝦#紅喉魚#常陸和牛#三星#礁溪#員山
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詹姆士出走料理 📺 播出資訊
GTV八大第一台 每週日晚間八點
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[@user-xt4sy9nx4h]

最喜歡老詹和韋汝的主持搭配了🤩

[@TTIyyy1213]

台灣好需要像醋婆婆這樣的職人精神店家 搭配宜蘭的好山好水好風景有種身處日本的幻覺，非常搭配舒適❤

[@pei9365]

好多種特別的醋!!!老詹調醬真的超強~~~

[@Fun16998]

有詹哥就是讚！

[@user-hx3cl5ni5z]

醋婆婆真的強 這種職人難得啊 希望政府去推廣這種珍品

[@user-vp4ny8sr9z]

瑋汝的表情好率真喔！

[@hytr8981]

醋有好多口味好厲害. 🤤

[@smalllu4386]

還是韋汝解說有深度

[@user-mw6hh5ft3s]

沈韋汝在笑得樣子看起來更可愛。

[@user-mw6hh5ft3s]

沈韋汝綁馬尾看起來非常可愛。

[@user-wd3wy1qi2p]

女主持人只要有她就必看的啦！

[@user-hi8ty8vc2z]

醋姊姊好厲害哦 好酷 好想學一下

[@user-ow2nq8ke9s]

鄭守庭👍

[@user-kg6sb1hs4d]

😍

[@user-ei2tv7er1m]

果然時間醞釀的味道變成風味，無價

[@s0935231607]

哈哈哈詹弟弟哈哈哈

[@PatuaV.R.]

國內飯店問題其實不在品質，而在CP值，同樣的品質在韓國更便宜，或同樣的價錢在日本能獲得更高的享受，小資族當然都往日韓跑，這些貴森森的飯店就留給有錢人跟藝人吧

[@user-ow2nq8ke9s]

詹姆士👍

[@skyjjs9801]

😊

[@user-of9dk8zw9y]

喜歡看沈緯汝

[@user-ow2nq8ke9s]

妳非常漂亮加油

[@user-ow2nq8ke9s]

候庚宏👍

[@user-ow2nq8ke9s]

許欽洸👍

[@hothopedbutwater57]

這是今年的梨王拉

[@ulapeng7753]

抱歉有個疑問，在加油站旁不會有重金屬的問題嗎？

[@user-ow2nq8ke9s]

沈水雲妳非常漂亮加油

[@user-ow2nq8ke9s]

澳洲鱈魚

[@user-ow2nq8ke9s]

墨西哥蠑螈

[@user-dy2bc1ec9w]

這最後的墨瑞鱈 我只能說 沒文化真可怕🙄 有去過澳洲旅遊的 都能聽導遊介紹過墨瑞鱈 牠跟鱈魚沒有半毛錢關係.... 它是因為歷史中的誤會 才被稱為鱈 國際上的生物學家也給予尊重 給他一個單獨的 墨瑞鱈種 但牠其實是野生鱸魚 可能進淡水後 有跟石斑混到 但不管如何 跟鱈魚無關 是因為歷史上發現一個標本 就是從這條河捕撈上來的魚做成的 當時的學者 看墨瑞鱈跟這標本魚很相似 以為這標本就是以前的墨瑞鱈 研究這標本後 發現鱈魚的DNA 才認為是亞種 就認定了墨瑞鱈是鱈＋鱸 結果最近十幾年前發現 那個標本根本不是墨瑞鱈的標本🙄 但因為大家 包括專家 學者 都早已習慣稱 這個魚 叫做 墨瑞鱈 所以才給予尊重 鱸科 鱸屬下的 墨瑞鱈種 這美麗的誤會 所有澳洲人都知道 去旅遊也會介紹才對 吃起來確實 有石斑的Q彈 鱸魚的細緻 但當地只認為 是因為野生才多了這份彈性 但不管如何 根本沒有任何鱈魚的局 這台灣養殖專家 讓澳洲人看到會傻眼吧🙄

[@user-kp2ym6iu6v]

你說他是野生鱸魚跟野生石斑混到 所以石斑+鱸魚 口感就會=鱈魚的口感跟味道嗎?(表示疑問而已 沒有要戰的意思) 畢竟影片說口感的時候就是說很香 皮很Q的圓鱈 :(

[@user-dy2bc1ec9w]

@@user-kp2ym6iu6v 我沒有證據 畢竟我不是研究生物DNA的專家🤣 可能估狗有答案 我只是把自己所見所聞說出來 我想 我打從心底 會認為他是石斑的原因 那是因為 他們長得像🤣 而且 我在那邊遇到的內地打工留學生 他也說是澳洲石斑 我當下雖然也有所懷疑 但一般都吃不到整尾 都是一片一片的 導遊介紹也不可能拿圖片出來🤣 我也只是自己幻想鱈魚跟石斑的外觀 是後來在餐廳牆上 當我看到石斑 人家說這個就是墨瑞鱈 我才滿臉問號🤔🤔 而我後來 繼續詢問那個內地的服務生 才知道 這個墨瑞鱈的生長環境 跟石斑也非常相似 都是可海水 也可淡水 我吃到的是用煎的 你知道 用煎的口感本來就會比較結實一點 吃過的石斑 大多也比較結實有彈性 鱸魚倒是不太一樣 一般常吃到都是養殖的 脂肪含量高 吃起來很軟嫩 野生雖然不常吃到 但我印象中 野生鱸魚吃起來確實是Q彈的 那時我還在想說 養殖的比較喜歡🤣 反正我沒吃過Q彈的鱈魚🙄 不管像鱸魚還是石斑 都沒鱈魚的局 其實 就算它分在鱸科底下 不論偏石斑還是鱈魚 光是那個故事 以及 長相像石斑 可淡水 可海水 吃起來Q彈 很抱歉 我的心😭😭😭 是向著石斑的

[@user-dy2bc1ec9w]

@@user-kp2ym6iu6v 雖然我不覺得口感像我們常吃的 扁鱈 圓鱈 味道也不像 但確實有點忘了味道🤣 再給我十年 我努力賺錢 再去吃一次 再來清楚的告訴您 像什麼😭😭😭

[@luluha8521]

感謝你分享這個知識,我以前去澳洲也沒聽過.不過怎麼稱呼跟實際上是什麼沒絕對關係. 扁鱈跟鱈魚也非親非故 沒文化真可怕這句話用在這似乎不太對吧:)

[@user-dy2bc1ec9w]

@@luluha8521 對不起 我只是想說說看而已🤣 再讓我說一次 沒文化真可怕🙄🙄🙄 （說完逃走）