KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
刃之黑幕介紹及荒砥(粗石)使用秘訣
18:47
How to Use Grindstone to Sharpen Knives?
27:46
Family Love #funny #sigma
00:16
🕊️Valera🕊️
00:34
SHAPALAQ / 8 серия / 4 часть #aminkavitaminka #aminokka #расулшоу #аминкавитаминка
01:01
НИКИТА ПОДСТАВИЛ ДЖОНИ 😡
01:00
- 終極濃縮版 - 12個磨刀的重點技巧及概念
Рет қаралды 734,816
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 40 М.
KTH Kitchen
Күн бұрын
Пікірлер: 251
@林士堯-d2c
2 жыл бұрын
有料的刀具店老板獻身說法,以業界的行事作風為熱愛下廚卻為刀頓所困的廣大群眾謀福利,我愛你和您的影片,Alen Apex!! 萬歲!!
@hcchong2268
Жыл бұрын
睇過十幾廿個教磨刀視頻,呢個系最好!真正專業,又可以用令普通人都明白嘅論述用辭。真系非常感謝。
@san3570
6 ай бұрын
看過講解磨刀影片中,講解的最清楚的一支影片,有些西方磨刀師還沒有Alan這支影片講的清楚。讚👍。
@resort2cheung970
4 жыл бұрын
看過了Alan所有磨刀視頻 非常專業,非常有心..............謝謝
@weimingwuwu
Жыл бұрын
早两日发现你的频道, 现在差不多把所有的你的视频都看完了, 受益匪浅, 非常感谢!
@johnmarston7644
5 жыл бұрын
真係長知識,手把手詳盡教,磨刀不求人,唔使同D十九師傅睇佢地咀面,仲要做學徒幾年先學到,驚能死教識徒弟無師傅個死能七樣!!😁
@楊宗諭-v9k
3 жыл бұрын
感謝您,對我這個初學者來說相當有用,受益良多!
@ImNotMikeWen
Жыл бұрын
最後的總結下的非常棒,給予支持Respcet。
@fuilui464
4 жыл бұрын
看完這條片,我竟然有茅塞頓開的感覺,好多謝師傅的耐心和詳細講解!👍👍👍
@allison2095
Жыл бұрын
多謝你教大家點磨刀, 好有用. 香港師傅級既KZbin教學真係極少 請問可唔可以教埋磨較剪? 屋企好多把較剪同廚剪唔利, 好想磨吓, 謝謝
@朱小咪
3 жыл бұрын
謝謝你的教學,得到很多知識,對我很有幫助。再次謝謝。
@leungleon9968
5 жыл бұрын
有睇開整刀磨刀的外國片, 後來到真係起手開始磨刀, 搵下搵下就搵到你, 教得很詳細
@guoeden4352
3 жыл бұрын
看過很多磨刀的教學影片,就師傅教的最仔細
@zhanglovesun1010
3 жыл бұрын
簡單明瞭聽得懂👍
@冬冬魏
6 жыл бұрын
看Alan大的視頻真的好療癒啊
@kkmo6420
4 жыл бұрын
受敎了!感謝分享經驗讓人知道這不是一門簡單的學問!
@theJimmorris23
3 жыл бұрын
嘩!Alan 你講解得好清楚丫,多謝你的分享!
@acrsracing
3 жыл бұрын
一個教學影片到底是為了商業而做還是真心想做的差異是很明顯的,您是我看過最認真講解磨刀技術的影片。謝謝您的說明,立即按讚訂閱 另外想請問,把磨刀石磨平的另一片石板是叫什麼名字呢?感謝
@josephfang5452
2 жыл бұрын
可以查: 水平君。 簡單說就是一塊平的石,去磨不平的磨刀石。
@拉法叶
2 жыл бұрын
咁水平君又点确保係平?
@拉法叶
2 жыл бұрын
磨下磨都会损耗架嘛
@hydrx3063
2 жыл бұрын
@@拉法叶 是硬度的区别 修正石材质一般是碳化硅,硬度比刚玉质地的磨刀石高不少。
@greatpeacefuldriver6755
2 жыл бұрын
@@拉法叶 修正砥石硬好多,而且刀石會不平是因為磨刀很難平均磨到整片刀石,但修正砥石就是整塊壓在刀石上互相磨擦,所以一定會平。就算手上沒有修正石,用兩塊刀石互磨都有一樣效果。
@JGreen.
5 жыл бұрын
看那么多的视频这是最棒的。
@ngmike1938
4 жыл бұрын
很好的教學 希望不要停更
@talk747
4 жыл бұрын
多謝你的分享,視頻非常受用
@小辛-r2n
6 жыл бұрын
看了師傅您的許多影片,我磨刀的技術一天一天的進步,我來自台灣,最近剛好有要去香港旅遊,順便去您的店裡看一看👍
@kthkitchen17
6 жыл бұрын
歡迎歡迎
@stevenchan3015
5 жыл бұрын
好多謝提供磨刀技巧,我通常是用磨刀器,因為家裡的刀被我磨的越磨越銳,可能方法錯誤,希望看過你的視頻,能糾正過來,非常多謝分享,謝謝。
@swkk4330
4 жыл бұрын
非常多謝你的教導,真系受用不盡。
@kc-ji6zz
4 жыл бұрын
两年前看道你的video,我磨的刀锋利多了,肩膊輕鬆多了,可惜快要退休,不過真的很感激你,
@kthkitchen17
4 жыл бұрын
別客氣,謝謝支持
@RKPOST-bw4ri
5 жыл бұрын
師傅您好 可不可以考慮拍一下刀身去鏽美化拋光的教學 最近有幾把碳鋼的菜刀刀身有小黑點 不知道該怎麼去除比較恰當
@Junda27
4 жыл бұрын
聽不懂廣東話!有中文很棒謝謝你
@wmmk0017
4 жыл бұрын
Love your show, very very informative ! thank you 👍🏻👍🏻👍🏻
@sillyfillet
4 жыл бұрын
教得很專業!
@adamking818B
5 жыл бұрын
Hi Alan 您啲片講解得非常詳細容易理解 長知識了 新手一問 我最近買左把tops baja4.5 碳鋼的bushcraft 刀 想請教一下是否都適合用您影片中的磨刀方法去保養這類刀嗎?我主要是用來露營開柴用的 請多多指教🙏🏻🙏🏻謝謝你
@梁F
4 жыл бұрын
多謝,已知道基本概念。已訂閱,值得保存。👍🙏
@anthonycheung685
5 жыл бұрын
師傅!想請教一下,日本的獵刀怎麼磨呢?會否出教學?謝謝!
@YuhanZu
Ай бұрын
Thank you!
@Christine-hd5bc
9 ай бұрын
For a normal Chinese kitchen, how many types of knives does one need? Thank you.
@michaelxu2721
4 жыл бұрын
你是我见过的讲解得最好的up主了,感谢你加了字幕。你有淘宝店吗?很想买你用的那种砥石
@alexi99999
7 ай бұрын
多謝教學
@bestpowerpc
3 жыл бұрын
好詳細的教學,正
@siukaychan3513
4 жыл бұрын
多謝教導,聽君幾段話,勝磨拾年刀。👍
@GoodEnough030
6 жыл бұрын
太詳細了 非常感謝您的教學影片
@dbdrdbag
4 жыл бұрын
多謝分享秘技!
@LL-tz8lo
4 жыл бұрын
From NYC, i'll come visit when i come visit HK
@lamshukming9982
4 жыл бұрын
唔該曬師傅, 細心教導
@duncan5415
5 жыл бұрын
這教學太實用了
@RollingRizla
2 жыл бұрын
太實用了!! 謝謝!!
@TheChefTaste
4 жыл бұрын
非常感谢你的视频分享!
@zhiyongliu2383
6 жыл бұрын
终于等到您出新片啦😄
@malcolmc9685
3 жыл бұрын
这几年在外面工作都是反复看这个视频提升技巧。看您一年没更新了,有点担心,在香港还好吗
@pychan3135
2 жыл бұрын
專業!
@catxcat9317
3 жыл бұрын
很棒 非常感謝分享
@zijie-he
4 жыл бұрын
清晰实用,非常感谢
@rskh3763
3 жыл бұрын
影片很有幫助 謝謝
@daimiao
4 жыл бұрын
說得很清楚仔細,還有中文字幕給我們這種聽不懂廣東話的看,謝謝!
@kingbb7681
4 жыл бұрын
非常详细的教程。
@takwong7016
4 жыл бұрын
好清楚!明白👍
@loganliu708
11 ай бұрын
你好,请问能不能出一期青莲焰这把木柄做的刀呢
@乾物妹
2 жыл бұрын
我係一個懶人新手,係咪應該買過把新菜刀後再買舊16000度既磨刀石就唔洗怕磨得差磨壞把刀?🤔每週輕輕磨幾下搞掂?
@neil9143
4 жыл бұрын
非常感谢字母!!!学习了!!!
@瓦樂士
3 жыл бұрын
謝謝師傅解說
@alicewang7935
4 жыл бұрын
磨刀石好靚,視頻好好。
@蕭嘉蓮
4 жыл бұрын
非常實用,多謝!👍💐
@miao-changye3012
4 жыл бұрын
Thank you, you are very knowledgeable professor
@ulysseskh
3 жыл бұрын
@8:47 ..... "趟走" 毛邊 ...... 其實 , 咁樣講 好易令人產生 誤會 , 以為 "毛邊" 的 金屬口 "被 袪除" . 其實 , 真實 嘅 情況 只係 將 鋒口 "捲" 起的 "毛邊" 拉回 鋒利 的 apex 角度 . 另外 , 亦同時 把 一些 鬆散 的 金屬 顆粒 "揩" 走 (清除) .
@angleaaa2009
6 жыл бұрын
今日去買把斬骨刀,好彩有你推薦
@kthkitchen17
6 жыл бұрын
多謝你
@葉世英
4 жыл бұрын
最重要買靚原石
@胡永昌-w5k
6 жыл бұрын
受用無窮~謝謝。
@waichuenchung5735
5 жыл бұрын
你好 非常感谢你的影片让我加深了对磨刀的了解, 我想请问一下 磨的时候向刀背的方向用力 向前的时候放松是因为什么呀?
@神吹忍者
Жыл бұрын
高人啊!! 谢谢!
@kkfu58
5 жыл бұрын
獲益良多👍🏻👍🏻👍🏻
@王傑-b1r
4 жыл бұрын
請問師傅 若為了配合刀子弧度而提高角度的話 那有弧度的那一塊不是會磨掉比刀身平處還多嗎 久了是否也會使刀有弧度的上半身越來越短少
@kthkitchen17
4 жыл бұрын
我想你是誤會了。應該是根據刀子的弧度而改變刀子拿多高多低,並不是改變磨刀的角度。磨刀的角度是不會變的。
@王傑-b1r
4 жыл бұрын
@@kthkitchen17 但是因弧度而抬高後角度不就改變了嗎
@gabz9379
9 ай бұрын
用的还是shapton的sharpening pond🤣🤣
@hongkonger_addoil
6 жыл бұрын
真係極濃縮😆 但句句都重點👍
@laptran3755
4 жыл бұрын
講解精到,技術髙超,
@josechim1669
3 жыл бұрын
師傅,磨刀同磨剪髮專業剪原理一樣嗎?
@testcase6710
2 жыл бұрын
Hello Allan. Any comments on the Ken Onions knife sharpener from workshoptools? The Elite model.
@edward91277809
4 жыл бұрын
很多謝分享
@keithlau3895
4 жыл бұрын
會磨髮型師剪刀嗎?
@simonlee7316
4 жыл бұрын
父母,岳父母,及自己家的所有刀具都是我磨。呵呵,没你工具齐全,但把把是磨的锋利。其实现在的便宜刀都是高碳钢,硬而脆,随便磨两下就会很锋利,但不能剁,会崩刃,因此不能磨的太薄,平时杠杠刀就能应急管用一下。
@jiasyunjiang2382
4 жыл бұрын
請問末廣有溝槽你放在視頻旁邊的砥石也是一樣的方法枕磨刀石嗎?
@linjun4405
3 жыл бұрын
为什么每次磨完刀 切东西时候感觉要很用力去切才断 是要打薄了嘛
@相川欺音
4 жыл бұрын
alan磨刀知識真系好豐富, 可唔可以分享下你磨到依家咁系經過左幾多練習, 有冇試過磨極都唔利或者走過咩歪路
@yenchang495
6 жыл бұрын
師傅,有個問題想請教你一下, 可以說說刃之黑幕根跟shapton glass各的優缺點嗎? 兩者作比較的話, 那個比較建議入手?
@kthkitchen17
6 жыл бұрын
你好,太詳細很難打字講清楚 簡易來說, 1) Shapton Glass削鐵力更強,但如果不磨粉末鋼,兩款磨刀石分別不是特別的大,大部份鋼才都能應付的。 2) Shapton Glass 也硬度高一點,所以凹陷速度比刃之黑幕慢。 3) 刃黑需軟身一點點,但便宜一點,也厚一點。Glass Stone 較薄,必需配砥石座用
@yenchang495
6 жыл бұрын
@@kthkitchen17 感謝您的解答。然後也謝謝您每次用心的製作詳細影片讓我受益良多。
@turnoutw1020
4 жыл бұрын
受教,多谢!
@wanchoilok9090
4 жыл бұрын
正,我學到好多野!
@彩飘菲蕾丝
4 жыл бұрын
感谢,很有用的懒人包合集
@solant9879
4 жыл бұрын
謝謝
@wahahaha2017
4 жыл бұрын
可唔可以講下到底邊隻手用力?揸刀隻手一用力就唔啱角度,好難控制。
@kthkitchen17
4 жыл бұрын
要鎖住手碗,多練習
@kthkitchen17
4 жыл бұрын
平均用力,右手前後用力,左手輕壓磨刀石用力
@wahahaha2017
4 жыл бұрын
KTH Kitchen 🙏🙏🙏
@cloud730519
2 жыл бұрын
想請教修正石本身會不會也變的不平整?
@pro_monk
4 жыл бұрын
謝謝您。
@andyandy5972
6 жыл бұрын
盪刀我用報紙,另外磨一個位置時要數住磨到幾多下,好多新手磨到邊厚邊薄通常都係無計住
@wingchungchan9647
5 жыл бұрын
磨刀鋒利靠手磨大石。 未能達到刀鋒修磨石, 刀石雙方正在磨刀石 石磨刀鋒刀石相磨扁。
@瑞瑞J
5 жыл бұрын
想問一下 大馬士革紋的刀有特別注意要怎麼磨嗎?感謝
@kthkitchen17
5 жыл бұрын
大馬士革紋只是花紋,在實際使用上是沒有任何幫助的。如果不想磨花花紋,就要練習手的穩定
@blackpurplemail
3 жыл бұрын
請教新手得最困難的點在於,雙面Apex後,怎麼樣還是會一邊有毛邊,沒辦法很好的整理到中間。 上6000也只能切紙不能斷髮。 雙面Apex後,要怎麼辦才能讓毛邊置中啊?
@greatpeacefuldriver6755
2 жыл бұрын
兩面研磨時間和力道不一致就會這樣
@michaelw7769
4 жыл бұрын
有冇磨匕首或者短劍的
@kthkitchen17
4 жыл бұрын
沒有啊
@chanleo714
6 жыл бұрын
太好用了
@yang_riding_little_lion
4 жыл бұрын
想請問Alan 我所使用的刀是臻的三德刀,如果要在刀刃上維持第二刀刃,想請問您要怎麼研磨出第二刀刃呢,我之前好像要看您介紹過,但有點找不太到
@g09961989
4 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/fJzVqpRoh5eGocU
@szabadzoli
4 жыл бұрын
妳好,請問修正石用多少目適合,修正400到1000目,謝謝。
@kthkitchen17
4 жыл бұрын
用100目左右的
@szabadzoli
4 жыл бұрын
@@kthkitchen17 謝謝你!
@emilycheung2943
2 жыл бұрын
行行出狀元
@jameslee3424
5 жыл бұрын
老師我想問問如果要磨軍刀或者開山刀,是否用同樣方法去磨?
@catherinefong4834
6 жыл бұрын
請問一般家庭中式菜刀應該用幾號磨刀石?喺邊買?
@kthkitchen17
6 жыл бұрын
你好,磨到1000目就夠了 可以來我們景德行買 :)
@ChienKuangKing
6 жыл бұрын
大師我的磨法,正手是跟您一樣由下往上推,但我反面是換到另一隻手拿法和正手一樣,由下往上推,請問這樣子行嗎? 雙面的輔助手是不一樣的。
@kthkitchen17
6 жыл бұрын
你的方法是最好的,兩邊都會磨得很一致。我太懶了,不想再學左手 :P
@ChienKuangKing
6 жыл бұрын
@@kthkitchen17 可是我磨到3000目可以很銳利,但磨到6000目時鋒利度不見了,是不是太用力了,或是角度跑掉了,磨十次6000目有八次會這樣子。很常這樣子,所以只用到3000目而以,大師請問如果要拋光要多少目的呢!
@jirensuper9824
4 жыл бұрын
用低目数的磨刀石开刃的时候大概要花多久时间?我怎么知道我磨的时间够不够?
@kimchen1110
4 жыл бұрын
摸毛边
@edgarong2233
6 жыл бұрын
感谢您!对我这位新手很有帮助。
18:47
刃之黑幕介紹及荒砥(粗石)使用秘訣
KTH Kitchen
Рет қаралды 137 М.
27:46
How to Use Grindstone to Sharpen Knives?
Campfire營火部落
Рет қаралды 332 М.
00:16
Family Love #funny #sigma
CRAZY GREAPA
Рет қаралды 3,8 МЛН
00:34
🕊️Valera🕊️
DO$HIK
Рет қаралды 15 МЛН
01:01
SHAPALAQ / 8 серия / 4 часть #aminkavitaminka #aminokka #расулшоу #аминкавитаминка
Аминка Витаминка
Рет қаралды 4,3 МЛН
01:00
НИКИТА ПОДСТАВИЛ ДЖОНИ 😡
HOOOTDOGS
Рет қаралды 2,9 МЛН
15:54
Sharpening skills! Knife is always dull? Because you didn't do this!! Thin blade sharpening!
火星主廚的回歸之旅
Рет қаралды 156 М.
18:03
二手日本刀修復達人,入坑前可以參考一下比較划算的選擇。
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 372 М.
6:01
包丁職人系列 第6話/天然砥石職人 森平/小黑章光
包丁職人 伝統の打ち刃物
Рет қаралды 9 М.
13:27
The Best Way To Sharpen & Clean Knives (And The Worst)|GQ Taiwan
GQ Taiwan
Рет қаралды 855 М.
26:30
Super-Simple Whetstone Knife Sharpening Techniques
Knifewear
Рет қаралды 1,2 МЛН
18:55
Why Your Knife Dulls So FAST! Proper Burr Identification And Removal
OUTDOORS55
Рет қаралды 465 М.
14:45
如何磨刀?超详细木工刀具研磨全指南!教你如何磨刀蚁塔工坊V004
ETA Workshop 蚁塔工坊
Рет қаралды 107 М.
32:19
How to sharpen a knife on a wet stone KEENBEST Professional from Amazon to razor sharpness.
ArtTema Mix
Рет қаралды 318 М.
6:48
他磨過的刀能永遠鋒利 千錘百鍊的磨刀大師「坂下勝美」|克里斯丁聊料理
Ting's Bistro克里斯丁
Рет қаралды 40 М.
12:31
Don't Waste Your Money On The Wrong First Sharpening Stone
OUTDOORS55
Рет қаралды 318 М.
00:16
Family Love #funny #sigma
CRAZY GREAPA
Рет қаралды 3,8 МЛН