中野の繁盛店！「五感フル活用」の営業がバイトまで徹底

■概要
青二才グループの接客で大事にしているのが
「五感を使った接客」。
・オーダーは呼ばれる前に気づく
・頼まれる前に下げる
それってつまり、常に店内が見えていないと対応できない。
これをバイトでも営業初日からできるようにする。
だから、30時間にも及ぶ研修を必ず行う。
接客・電話対応・用語・日本酒、
4種のマニュアルは、研修期間に徹底して叩き込む！
これは無理、という人は会社のカラーに合わないので
早めに辞めてもらう。
だから、一度働き始めたバイトは長く続く。
そんな青二才の超厳しい研修を武田が、超さわりだけ体験しました。
これが、まさに「目から鱗」の内容でした。
■チャプター
00:50 理念の落とし込みのためは、バイトも30時間の研修。
01:22 青二才の研修①：常にほかのお客様が見える位置をキープ
02:47 青二才の研修②：来店したお客様の観察力を身に付ける
04:01 ロープレに挑戦！必ず見るべきは、〇〇なんです
05:40 青二才の研修③：お客様の好みが見つかる日本酒の知識
11:02 コスト・労力をかけて30時間もの研修を行う理由
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