重ね煮アレンジ3選【しいたけ】【玉ねぎ】【にんじん】【調理法】【時短レシピ】

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/ @masakonoyurumeshi
== 材料 ==
塩 小さじ1(海水塩がおすすめ）
人参 1本
玉ねぎ 2個
しいたけ 1パック
えのき 1袋
== 作り方 ==
重ね煮
① パラパラ~っとお鍋の底に塩を一つまみ、回し振ります。
② 椎茸は軸をはずし、石づきを取ります。 かさの部分は薄切りに、軸は千切りにしま
す。 それを鍋に平な層になるようにいれます。
③玉ねぎの回し切りをして、 椎茸の上にいれます。このときも平らな層になるようにし
ます。
④ 人参は縦の繊維にそって、4~6cm長さの千切りにします。 鍋の玉ねぎの上に平になる
ように人参をいれていきます。
⑤ 最後に上から塩を一つまみ。 全体的にふりかけてください。
⑥ ふたをして弱火で30~40分煮込みます。
人参の香りがしてきたら、 少し蓋をあけ人参が柔らかくなっているかを確認してみてくだ
さい｡柔らかく甘くなっていたら出来上がり!
⑦ 火を止め、木べらなどで野菜を混ぜて、 バットに移して素熱を取ってください。
アレンジメニュー
❶重ね煮みそ汁
①食べたい分のお水に、適量の重ね煮を入れて火にかけます。
②味噌を入れて出来上がり。（だしは入れなくてokです）
❷重ね煮ポテサラ
①じゃがいも2個を電子レンジで蒸します。
②軽くマッシュしたら、重ね煮を50gほど入れて、塩コショー、マヨネーズをお好みで加えて混ぜます。
❸魚の重ね煮甘酢あんかけ
①魚に酒をふり、5分ほど置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、米粉大さじ2をまぶしておく。
②油を引いて焼きます。お皿に取り出します。
③甘酢あんの材料（水大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、片栗粉小さじ1)を鍋に入れ混ぜ合わせます。
④③に重ね煮を50g加えて、火にかけ温め、とろみをつけます。
⑤焼いた魚に重ね煮の甘酢あんを乗せて完成です。
重ね煮は、東洋の思想、陰陽調和の考えを生活に反映させた調理法です。
鍋と素材が揃ったら、あとは野菜を切って重ねるだけです。順番は下から陰性、次に陽性と重ねます。陰性というのは、きのこ類など上に向かって伸びるもの、陽性は根を生やし下に向かって伸びるものです。
この基本の重ね煮があると、味噌を足して即席の味噌汁や、ルーと煮込んでカレーやシチューが時短でできます。
蒸かしたじゃがいもとまぜてポテトサラダやコロッケにも。
野菜がたくさん食べられる、栄養バランスが抜群、保存がきく、この重ね煮レシピ最高です。
ぜひ覚えて下さいね。
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はじめまして、まさこです。いつも見てくれて本当にありがとうございます🥲
50代に入ってから、なんとなく疲れがとれない、便秘気味、虫歯など口腔環境の悪化、コレステロール値の上昇などなど、不調が続いております😭
更年期だからか！？？？それもあるけど😅
このチャンネルは、健康オタクまさこが、100歳まで健康的に生きるために
色々な健康レシピや調理方法を模索する動画です。
流行りの腸活、健康食品、各国の健康料理、昔からある郷土料理、時には健康的なダイエット方法などなども、探しまくって試してご紹介したいと思います。
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