〈職人吹水〉 留住男人的心/ 梅菜蒸鯇魚/ 忘懷味道 / 家常住家菜/ 梅菜好味竅門

[@茗茹水-y5v]

一流師夫，一流食品，話不虛傳，多謝呭！

[@kwokhangng868]

星星，我跟你做法蒸咗條脘魚腩给媽媽吃，佢好開心，因為是她兒時婆婆煮的味道，今晚仲食左兩碗飯添🙂 好多謝你呀。一份味道，帶着一份正能量去感染其他人💪

[@singsingkitchen]

多謝留言分享💪💪

[@anitaszeto9660]

今晚跟住做，超好味！全家食得好開心，多謝師傅！

[@lamdennis9904]

惹味，送白飯一流，平民平靚正小菜！

[@ulysseslee9541]

前幾年澳洲留學的時候, 我試過開過條烏頭, 開魚肚挖走內臟後, 最後那層 和D肉, 骨, 就是黑色的內膜 鯇魚應該也相若, 所以買回來, 洗魚時就要把黑色內臟膜, 血塊撤底清除 如果習慣開水龍頭沖洗, 就開細流水沖洗 這個食譜又試一下先

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@walterip3392]

原來蒸塊魚有咁多學問，多謝星星師傅，明白了！

[@connyau135]

超正!我跟住片去做，我年老的母親吃到添飯，汁都撈埋

[@teresatsang8065]

星星師傅,粵菜首選👍 處理梅菜,工夫到家👋 烹調鲩魚,完美鮮味😋 流程詳解,細心貼心🌈

[@singsingkitchen]

衷心感謝無言感激👍

[@seiko77]

曾小姐午安

[@teresatsang8065]

@@seiko77 姐姐午安😁👍 妳好嗎😉🤔

[@seiko77]

@@teresatsang8065 我好，你有心，週日快樂！

[@teresatsang8065]

@@seiko77 大家咁話😁😁👍👍

[@AgentHKG]

好懷念這個餸~以前媽媽經常煮比爸爸食！

[@seiko77]

星星師傅午安，又簡單又扯飯嘅梅菜蒸鯇魚出爐，聽日出街買餸又可以照跟，多謝分享！

[@martineztorres2220]

細個係香港果陣老豆成日煮呢味餸 好懷念 係外國食唔番呢D正野

[@999067800]

魚汁豉油撈飯🤤 由細到大最鍾意咁食法

[@HAHA-dm6jv]

好鍾意食梅菜蒸鯇魚，終於有片啦，多謝星星師傅

[@singsingkitchen]

KZbin職人吹水梅菜蒸鯇魚有幾個版本可以參考下

[@leeelsa78]

@@singsingkitchen 送饭一流，

[@nganna3438]

星星師傅，隔離米飯香，見到隔離枱有靚餸菜真係會心思思架。😄🙌

[@SiuMeiFan]

正！喺屋企食我多數蒸魚腩，去去食就叫蒸魚尾😋

[@singsingkitchen]

👍😋 魚尾正呀

[@queenie1955]

星師傅,梅菜蒸鯇魚係我家經常食嘅餸😋簡單好食🤗👍

[@singsingkitchen]

😋😋

[@kimsachan]

正😄！我這些不懂煮食的人也感到你教🉐️請楚，👍🏻👍🏻👍🏻好嘢👏🏻！

[@singsingkitchen]

👍😋

[@Fenglankaile]

雪菜也可以，以前夏天妈妈常做，加个节瓜蛋花汤，简单又快手

[@waihungtang3932]

大鱼尾，黑豆滚湯👍。

[@fooK-xo1ky]

頂級制作相當鮮明。

[@shingjessica3289]

真精彩， 家常餸變大菜

[@sallytam2908]

師父下次教魚汁蒸飯🙇🙏失傳菜之一👍

[@tonywong8998]

很久前也嘗過茶餐廳午市蒸魚套餐，味道很特別，發覺用上金針菜丶冬菇絲、陳皮絲和紅棗去蒸魚，不記得是什麼魚，但味道使人印象深刻，不知他現實是甚麼做？

[@waihungtang3932]

鲩鱼吃了N年，謝謝師傅的教道，我要試吓。

[@kukchingkam3661]

我并時自已做放多点梅菜下去也很好吃，下次跟你做肯定再吃多碗飯👍👍👍

[@theresawong1227]

會呀會呀😆硬係覺得隔離枱啲嘢好味啲！

[@diannabrown9849]

多謝大師分享，我以前從來冇得係屋企蒸魚🐠的，因為老公會投訴好腥，我跟足你的方法，老公竟然一啲都唔覺👍

[@singsingkitchen]

👍🙏

[@cooklee6557]

師傅，我想問下點解屋企蒸野，成碟都好多水既，謝謝!

[@yukchunlau4208]

好正呀😋我今晚學你教的方法去煮👍完全成功，食哂清碟🎉我平时煮的不會有咁好味😥 多謝你的分享🤗🤗🤗

[@tonywong8998]

很喜歡獲得用甜麵豉醬去蒸魚的啟發！👍👍👍

[@monchan7351]

甜麵豉加2粒酸梅 食得辣的話 再加少少辣椒 送飯一流！

[@chuikandyyuen1966]

謝謝你。話把薑及乾葱炸香 及做梅菜。方法。屋企人话好香及好味道😊

[@adrianyang3780]

咁貴，倒不如買半邊，最好係軟邊，然後自己將上面有刺嗰夠切出煎又好，燜腐竹又好，無謂將錢送俾賣魚佬。就好似買大頭魚一樣，齋買魚頭嘅價錢可以買成條魚，等於蝕條魚身俾佢二賣。

[@kawaichan4511]

正到爆！食飽都流口水🤣

[@fathoz1]

終極男人的浪漫 - 星星鐵沙掌秘醬梅菜蒸鯇魚

[@Ash-baby]

慢工出細貨，正😄！如果好似某人咁樣樣都求求其其，一味快，不如叫外賣

[@singsingkitchen]

🙏🙏😋

[@34pochufriend97]

望到隻土匪封面寫 "快過叫外賣！" 幾廿歲人下下硬食完又面懵懵唔忿巢駁咀，好鬼cute，稱佢做小丑真係好精準🤭🤭🤭

[@34pochufriend97]

生食博康邨街市死墨魚 夠鬼你快咩！ 快靚正呢3個根本唔關你事，你只係蠢奸懶， 算吧啦你，七頭鮑！ 🤭

[@34pochufriend97]

快……啲找數啦！ 俾兒歌版權持有人追數要拖成年，快啲找數啦！快！🙏

[@34pochufriend97]

@@小新新我係跟尾好 有個燶西聲稱有法律團隊喎🤣🤣🤣個縮頭烏龜收到信都唔敢蒲頭

[@minghui1016]

師父係中央飯店見到蒸魚正又來次蒸魚教學

[@singsingkitchen]

已經想食幾日😋😋👍🥇

[@stse9191]

知星星心意係聰明fans

[@姆明-p9e]

其實抹完鱼的紙留番洗碗前可抹一抹鑊，就容易洗，並非不環保。

[@lam2465]

有新片 第一時間按讚👍🏽

[@christinathouvenin9254]

I like , nice and fresh piece of fish with such preparation 100% delicious good, so well done . Thanks this great job...👍💪🙏❤️

[@kkfung9037]

冬菜可以嗎？

[@charleswong198]

請問星師傅坊間的甜面醬是否都是甜面豉醬，如不是，又甜面醬是用来煮甚麼的？

[@srithongparadee2837]

🎉

[@NTK.1516]

這味餸 💯；不得了！😍

[@singsingkitchen]

👍😋

[@Sarahmiao1]

師傅,在外國只買到冷凍既鯇魚, 烹調方法是否一樣？

[@kelvin_992]

好懷念這個餸

[@singsingkitchen]

住家餸菜係最好味最懷念

[@boytony1496]

天候慶，食呢啲，啱晒啦～

[@singsingkitchen]

🙏👍

[@始蓮丁]

看起來非常好吃要來試試看👍

[@tsangbosco6470]

呢舊魚，真係好好食架！

[@namsiu5119]

超正 😁

[@rongshengliu982]

福食之手无忧！

[@fishfunhk]

又學到野, 感謝分享

[@chifunglam2244]

星星你好?我想問如果我用梯碟蒸係咪可以蒸少幾分鐘?

[@singsingkitchen]

少一分鐘就可以

[@kevinfeng4598]

支持师傅，看到流口水

[@34pochufriend97]

以前屋企賣蒸飯，最受觀迎嘅一定係梅菜鯇魚，"擺尾"最搶手 😋

[@singsingkitchen]

蒸魚飯 好受地盤工友歡迎👍

[@34pochufriend97]

@@singsingkitchen 以前老豆檔嘢喺旺角，勁多女😆

[@seiko77]

師兄午安，我最愛大條魚尾，由其魚尾排骨！

[@seiko77]

@@34pochufriend97 女係指阿嬋定高腳嗰種？哈哈！

[@joeyau826]

家庭食飯一樂也

[@nenylei1422]

Yes!!! I was waiting for this recipe after watching the video that you share in that Dim Sum restaurant, I feel like I can smell the aroma! This looks incredible, thanks for sharing Mr. Sin 🌟🙌🏼🙌🏼🤩😋💯 Making this as soon I buy all the properly ingredients 💃💃😍😍

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@kfung25]

師傅，請問梅菜放雪櫃，可儲存多久？

[@singsingkitchen]

未烹調梅菜 用保鮮袋包好 存放雪櫃蔬菜格 最少存放半年 經過烹調 梅菜最少都可以擺放一星期

[@kfung25]

@@singsingkitchen 明白，謝謝師傅

[@zooiee]

淡水魚唔落薑 係咪海魚先落？謝謝

[@lalajiajia]

新鮮海魚唔應該落薑，落薑會無咁鮮甜，除非條魚好差，蒸完好腥先落薑，而且落薑條魚d肉會霉小小，無咁清甜

[@ericachy0826]

星星師傅，可否教吓點煮咸菜炆門鱔，我煮極都煮唔好

[@singsingkitchen]

👍

[@waichan8362]

冬才都好呀

[@singsingkitchen]

👍😋

[@kungheidiz8790]

星星師傅，想學蒸黃立倉（最簡單的)。。我成日蒸但係都唔識蒸。希望如有機會能有片賜教。。多謝您呀

[@singsingkitchen]

參考職人吹水蒸魚影片

[@hirokendo]

小弟長居温哥華，没有新鮮綄魚，請問可以用乜野魚來代替？呢度通常有新鮮鰂魚，桂花魚

[@singsingkitchen]

兩者都可以

[@lhlhlhca]

大統華好似有，加拿大東面到，野生嘅

[@hirokendo]

@@lhlhlhca 請問是雪藏，還是新鲜的？

[@stellarosso8073]

⭐師傅⭐早晨! 好有特色✌

[@singsingkitchen]

保證好食

[@hyleung8487]

請問師傅如果用咸檸檬蒸鯇魚要不要加配其他醬料過味才會更好味道? 謝謝

[@singsingkitchen]

下次做

[@williamwong1140]

大廚在民間！

[@au169083]

題外話，請問去骨雞腳係咪真係用口去骨？

[@naturelilacgold9016]

幾香

[@leehingyin64]

梅菜扣肉都可以勾住肥佬個心同胃咖！

[@singsingkitchen]

👍😋💪

[@beedee7663]

😅😃😀😁😄老火湯及梅菜蒸魭鱼......！星星好搞笑！

[@singsingkitchen]

想老公乖乖地👍

[@panpeter6820]

肯定會

[@andylo6040]

解釋清楚，Ok

[@wmk1161]

thank you sing sing master : ）

[@FirstLast-rh6jq]

我呢度鲩鱼净系得急冻嘅，仲要贵到抽筋。

[@jumbopearl]

原來一路食開咁簡單嘅餸都可以搞咁多花臣可以升呢啦

[@ka1n1nglung51]

👍👍👍

[@212aleatherhouse7]

隔離枱？ 叫乜 覺得正 ! 梗係會叫啦。。 😅

[@petertang2618]

好食

[@makyuenling8615]

Yummy

[@yukileung7940]

星星師傅你好，新手，我買錯咗咸梅菜，請問是否同甜梅菜一樣處理?

[@singsingkitchen]

調味加多少少糖 就可以

[@yukileung7940]

@@singsingkitchen 非常感謝你幫忙同回覆，唔該哂你

[@Kybb33]

呢個好正，可惜荷蘭呢面要買鯇魚都唔係咁易，有係有，但要去好遠😭

[@martineztorres2220]

外國人好少食淡水魚 我覺得外國D鯇魚唔好食 可以試下用鱸魚整😋

[@lamcatherine5141]

星星師傅：請問你蒸鯇魚魚皮向上有冇特別原因，因為我平時蒸魚魚皮係向下的

[@singsingkitchen]

你跟我方法去做 我保證你以後唔會向下 大條 鯇魚表皮特別係魚腩部分

[@kwongcheungwong2965]

無言地正

[@WanWan-pg9gq]

嗰快魚,60元？ 邊度街市？ 咁貴！大圍街市最便！40元 左右咋！

[@myleung1205]

👍

[@yuq4798]

我冰箱刚好有皖鱼和梅菜 😂😂😂

[@Angel18HK]

喜歡星星拍的教煮食片，機乎冇落過味精，有些所為出名的大廚教時又煮時又係落味精。

[@lewislo697]

男人的浪漫，星星一百分。

[@singsingkitchen]

🙏

[@pallasleung5718]

😋😋😋👍

[@laimankit8169]

我今天午餐都是食這個；可惜給我魚頭

[@funglip9753]

好想食呀😆

[@ix_xiii]

可唔可以整個京都豬扒？

[@singsingkitchen]

KZbin search職人吹水京都豬扒

[@davidluk5963]

老板老板早上好啊，可不可以下次做一个人是蒸猪大厂的片子！给你可以挑战另一个直线。

[@34pochufriend97]

youtube搜尋 職人吹水黑椒味菜蒸大腸😋

[@kwokstudio6975]

support

[@machingpak74]

梅菜調味個樽係刴椒，唔係泡椒

[@ygdylp2099]

请问可以用其他什么鱼来代替

[@shangor612]

✨✨✨

[@hiuwong4890]

一定要甜梅菜，好难买。

[@jennywang4091]

👍👍🙏🙏

[@huadilu3680]

我还是终于梅菜扣肉

[@singsingkitchen]

👍😋

[@josephleung3767]

how to say this fish in english please?

[@stse9191]

查google 寫Carp

[@halinacheng4048]

👍🌹