这玩意广东人能吃一辈子！！！蜜汁叉烧终极攻略，三种做法零失败全公开！！！CharSiu--Chinese BBQ Pork
Рет қаралды 161,545
Күн бұрын
@海燕论坛-d3x 2 ай бұрын
博主无疑是用心的！视频内容精彩不拖沓，简洁利落，看点满满！太良心了。
@haoyangli300 3 ай бұрын
我做过一个很特别的明火叉烧（不是）。肉的腌制：叉烧酱+水+料酒+糖+盐+五香粉（不用腌制的太咸，有个底味就可以） 腌制一晚之后，切后片，明火烤至外面有点焦脆。 还要做一个蘸料：叉烧酱，白葡萄酒，橙子皮屑，橙汁，柠檬汁，盐糖，烧开勾芡。口味是酸甜。 摆盘，然后蘸料淋上去。值得一试的
@yangyuchen7500 3 ай бұрын
看完觉得有的钱还是应该留给别人赚🤣
@yentingliu9374 2 ай бұрын
😂😂😂真的
@mulant.y324 2 ай бұрын
问题是很多时候买不到好吃的叉烧, 多数烧腊铺做的都比较潦草.
@jenssabai9885 2 ай бұрын
问题是，也要有人愿意赚，如果没有就只有自己动手🤣
@hw8226 2 ай бұрын
@@mulant.y324對，叉燒上下限根本不是同一種東西
@台東叉燒 2 ай бұрын
自己做好吃很多
@TanGordon-c7f Ай бұрын
Thanks!
@EricNg-u3t 3 күн бұрын
鄉弟，我都幾中意你個channel.節奏好，幽默👍
@中指通 3 ай бұрын
這上片時間...😆
@MartinCuisine 3 ай бұрын
深夜投毒😂😂😂
@cathsieh 3 ай бұрын
@@MartinCuisine 廣東人好壞😂😂
@manwah893 3 ай бұрын
還好我不是亞洲時間
@MrYeChina 3 ай бұрын
@@manwah893 哈哈，中之瞳也来了
@CrazyYorkX 3 ай бұрын
居然是通哥来这观看
@wwmt180 2 ай бұрын
讲解的非常详细，很专业，值得试试，谢谢你的分享。👍👍👍
@gillianyao6976 2 ай бұрын
今天刚好做了一份。味道不错。调料特简单，叉烧酱+柱侯酱+白胡椒粉+酒+一点点陈皮酱。烤的时候放一点油拌匀。180度20分钟，后转200度三分钟。
@karencheng5394 3 ай бұрын
教完了叉燒，可以教家庭版的脆皮燒肉嗎??
@MartinCuisine 3 ай бұрын
好的，有机会来分享！
@asil4885 2 ай бұрын
實在太黯然，實在太銷魂嘞
@jacobwu9 3 ай бұрын
總之，這集一定要收藏
@MartinCuisine 3 ай бұрын
谢谢支持！
@jacobwu9 3 ай бұрын
@@MartinCuisine 我一定要找一天給自己做一份黯什麼然銷什麼魂飯
@jacobwu9 3 ай бұрын
@@MartinCuisine 但是台灣買不太到菜心
@zirenchen3982 3 ай бұрын
黯然销魂饭😂😂😂
@BryanLee-w7j 16 күн бұрын
黯咩然 销咩魂饭
@BryanLee-w7j 16 күн бұрын
叉饭就叉饭啦
@zirenchen3982 15 күн бұрын
您唔记得 星爷噶 食神 啊？
@趙子宏-p4e 2 ай бұрын
夜深人靜再看效果更棒😂
@KhảKhảSUB-r4b Ай бұрын
I always like chinese food
@魚丸子-m5q 2 ай бұрын
留在夜深人靜再看，效果更佳😂
@jasonz3931 2 ай бұрын
看到你这把刀，我就觉得up主的逼格是有的。再看到你做的成品，感觉up主的厨艺是有两把刷子的。支持一下🎉
@kingstonleung1776 3 ай бұрын
自家制不加味精也夠味啦😅玫瑰露如果買到永利威出品就更好
@cheokmingchun5259 24 күн бұрын
沒有玫瑰露 可以換什麼替代嗎
@劉大帥-i5i 2 ай бұрын
還沒吃，看著竟然流淚了！
@jamessg4902 2 ай бұрын
嘴角流淚嗎？😊😊
@劉大帥-i5i 2 ай бұрын
@@jamessg4902 銷魂啊！
@WormholeWalker 3 ай бұрын
第一次知道叉燒怎麼做 比我想像中簡單很多 還是說這是簡化版？ 還好我是開餐廳的 剛好颱風來沒打算營業 等等去找供應商買材料 颱風天躲在店裡做做看 ------------------補充--------------------- 台灣人看過來 我因為找玫瑰露酒找到香港朋友身上 在台香港人跟我親身分享的 買不到玫瑰露酒可以用梅酒替代 會比玫瑰露酒更加不膩口 她自己的口味是買較不甜的品牌 秋某梅酒太甜只適合當飲料喝 美式大賣場的就很不錯
@桂花5678 Ай бұрын
還真的是極時雨，果真還得看評論😂，正苦惱說哪來的玫瑰露酒說
@Mikeoz378 Ай бұрын
可教我們做豬肉乾及牛肉乾嗎？謝謝
@孫小懶 3 ай бұрын
要了親命了這是~焦化部分雖然不健康,但就是香啊~
@mokyiufun 2 ай бұрын
廣東話燒焦的地方叫「叉尖」以前是有特別工效
@孫小懶 2 ай бұрын
@@mokyiufun 那個焦焦的部分放在飯上,飯就更加分了.......。
@rosaliu5665 3 күн бұрын
@@孫小懶 不苦?
@angelalengleng 2 ай бұрын
可以做烧肉影片吗😊😊😊
@adacookingstyle168 2 ай бұрын
Wow so nice and great recipe 👍 I'm full watching look so delicious 😋👍❤️✅💯✨ for you ❤ thank you so much for sharing dear friend 🥰🥰❤️
@qin5017 3 ай бұрын
哇……猪颈肉一定好好好好好好吃🤤
@coco-ed5yh 2 ай бұрын
五花肉 叉烧超级美味😋
@0_Nanachi_0 3 ай бұрын
看起來玫瑰露比叉燒醬重要
@WormholeWalker 2 ай бұрын
台灣人看過來 我因為找玫瑰露酒找到香港朋友身上 在台香港人跟我親身分享的 買不到玫瑰露酒可以用梅酒替代 會比玫瑰露酒更加不膩口 她自己的口味是買較不甜的品牌 秋某梅酒太甜只適合當飲料喝 美式大賣場的就很不錯
@羽縫零夜 2 ай бұрын
@@WormholeWalker 感覺是水果酒都可以?
@WormholeWalker 2 ай бұрын
@@羽縫零夜 目前只確定有香港人認證梅酒可以替代 依照我身為調酒師來說 不同水果酒表現的元素都不同 不能任意替代 但以煮菜來說 這我不好定論
@chunny7570 7 күн бұрын
Martin很有追求，他用这个酱油挺贵的。🤔 天顶头抽。
@jinnim20548 2 ай бұрын
好想吃看看豬頸肉的呀...
@楊先皓 3 ай бұрын
台灣不好買玫瑰露酒 不過這方法不錯
@休士 2 ай бұрын
超棒的，感謝。
@Awirdth 2 ай бұрын
好好吃❤😊
@傑哥-z4l Ай бұрын
請問最後要淋上去的醬汁 是什麼醬呢?
@Allinabowl全在碗里 24 күн бұрын
烤肉流下来的酱汁
@salydong Ай бұрын
🤤❤好好吃
@Guangzhou62 2 ай бұрын
马蹄哥，有个混合版，用叉烧酱平底锅煮到8分熟收汁，再放涂麦芽糖放烤炉烤，都好正
@Poppp 2 ай бұрын
没有木瓜也没有苏打水 拿sparkling apple cider凑活一下试试看🤣🤣
@jamessg4902 2 ай бұрын
不用麥芽糖而用真蜂蜜呢？效果能否會更好？
@翁莞莞 3 ай бұрын
謝謝您，老師
@jz2423 2 ай бұрын
马蹄马蹄，能分享黑叉烧的做法吗？曾在一家广式餐厅吃到他们的肥婆黑叉烧，后来居然又没供应这个菜了，着实想念啊！
@洪俊毅 3 ай бұрын
什麼時候烤烤拖鞋聞香?
@xukaifeng27 2 ай бұрын
他老婆这样都不会变胖，太厉害了
@zzzwinWin0905 2 ай бұрын
想知道哪种黑叉烧怎么做的！ 广州的侨美的那种
@howard120778 2 ай бұрын
我一直用猪劲肉， 味道是最好的
@fancylove5927 2 ай бұрын
終於理解台灣的港味便當貴的原因了😊
@noy010203 3 ай бұрын
看起來好香。叉燒好香貓貓也香香(吸
@mafrank3411 2 ай бұрын
多次尝试叉烧都没成功，这次我一定要再次学学！
@jenssabai9885 2 ай бұрын
怎样，教导有方吗？🙂
@mafrank3411 2 ай бұрын
@@jenssabai9885 做的最成功的一次
@samvan7787 3 ай бұрын
Looks soooo good
@imelpomene 3 ай бұрын
我比较懒……腌好，sous vide熟，吃之前用空气炸锅烤香
@jchow2410 2 ай бұрын
能問一下，低溫慢煮是多少度？還有多久嗎？🙏
@imelpomene 2 ай бұрын
@@jchow2410 65C, 12hr
@john.s111 2 ай бұрын
叉燒不宜醃製太久，最多8小時😊😊
@金法兰克船长 2 ай бұрын
太爱你了 马蹄哥
@yuyu-wc3kz 3 ай бұрын
00:07 06:29 黯然銷魂飯
@kkw2237 3 ай бұрын
有冇加洋葱?
@yuyu-wc3kz 3 ай бұрын
@@kkw2237 😆
@tohkenghoe 3 ай бұрын
好黯然！好销魂啊！
@raincloud1020 3 ай бұрын
幸好弄了點消夜配著看(?
@marcowong2225 3 ай бұрын
肥濃叉，來一斤😍😍😍
@flytobluesky 3 ай бұрын
太好吃啦!!!
@tujk1571 2 ай бұрын
黯然销魂饭😂😂
@hirotakamurai4897 2 ай бұрын
雷格楼煤 我想吃这个 想的快发疯了😂
@nancylee4179 2 ай бұрын
老婆好有口福
@larrychu6429 3 ай бұрын
我一直跟着马蹄n年前那个配方做的😂在b站扒出来的，嘎嘎香
@MartinCuisine 3 ай бұрын
谢谢！这个是之前版本基础上的补充版，因为这几年经过多次制作，又重新总结了一些经验，您可以对比来观看，从视觉上你能看到，现在做的效果会比几年前做的更好。
@larrychu6429 3 ай бұрын
@@MartinCuisine 这个版本的提升在加拿大买材料有些复杂😂之前那个是真的足够好吃非常喜欢。我注意到现在版本似乎没有鸡蛋了？我记得您之前讲有鸡蛋才会脆，我也很喜欢那个口感
@bk-202w2 2 ай бұрын
我去 我烤了拖鞋 还真是香
@annaho1653 2 ай бұрын
买好了材料 准备明天交作业 BTW 蜜和麦广东话发音可能对有潮汕口音的同学们来说是一样的😆 马蹄嫂麻烦给哥示范一下🤪
@MartinCuisine 2 ай бұрын
期待作业😆
@CrazyYorkX 3 ай бұрын
原来如此，我之前确实用空气炸锅几次说怎么很干，现在知道了
@MartinCuisine 3 ай бұрын
可以在空气炸锅底部加一点点水，另外肉不要切太薄，切太薄水分流失快，表面焦化还没有好就已经干了。
@amibadog 2 ай бұрын
這這這......是傳說中的黯然消魂飯 @O@
@eee3d 3 ай бұрын
好餓
@Iruka11129 2 ай бұрын
「生舊叉燒好過生你」可以說是廣東小孩早期的Emotional Damage了
@weilinliu2686 2 ай бұрын
涨姿势，我大天津玫瑰露是叉烧的灵魂
@ocloudx 2 ай бұрын
我一直有個疑問，叉燒醬做不出叉燒的味道，而且差異非常大。
@shokolachaud 2 ай бұрын
直接拿去烧烤也很好的
@cnv2464 3 ай бұрын
我平时都系用猪颈肉。
@賴世杰-r5w 2 ай бұрын
叉燒有入口即化的口感 不是這口感 代表沒吃過
@MeMGK269 2 ай бұрын
我跟你的腌料份量做腌1公斤肉， 醬有很多， 可以雪藏留下次用嗎？
@MartinCuisine 2 ай бұрын
酱料不能留，会臭，这个酱料是做3斤肉的，如果肉少可以减量
@Gotisnovi 3 ай бұрын
重發了 我來多刷幾次
@MartinCuisine 3 ай бұрын
抱歉抱歉，音乐被版权警告了，只能重发😂
@tz7040 2 ай бұрын
其实腌好后速冻 要吃拿出来 半年做一次就好了
@Bdblssq 2 ай бұрын
看到就是赚到，马上高
@joeimck 13 күн бұрын
既然有那麼多醬，又有靚豬肉，個人覺得根本不需要加味精
@jackyt9859 3 ай бұрын
肚子饿了
@dk-but8 3 ай бұрын
重发了 怎么显示1分钟前？
@MartinCuisine 3 ай бұрын
不好意思，音乐被版权警告了😂
@LeoLu-w1z 3 ай бұрын
太多台灣不常見的醬了
@garanyeon 3 ай бұрын
够刺扑个哩！半夜来发家过，看到我肚困。
@MartinCuisine 3 ай бұрын
搭惜
@masa-pg7is 2 ай бұрын
猪颈肉肯定才是最好吃的
@JackHuang-on2ce Ай бұрын
看到我，水都流了啊！
@油腻腻的大叔 3 ай бұрын
我不是广东人，不过我也喜欢吃叉烧，但是要我自己做还是算了。
@jzheng7324 2 ай бұрын
肥叉还是瘦叉？不、不、不，我选花叉
@木木三-r8z 2 ай бұрын
“隆”😂系香港叫火鸡
@CNolan 2 ай бұрын
天啊…是要饞死誰 颱風假家裡附近的燒臘店都沒開😢
@rickshen1370 Ай бұрын
我一直以为里脊肉做的
@cottonbomb8272 3 ай бұрын
也就我们在海外非要自己折腾自己，不然这种还是直接小店里吃就行了，做菜3小时吃饭5分钟
@yizheng8240 3 ай бұрын
我一次烤20lb 可以吃好久
@zengbg5832 3 ай бұрын
我也是Costco自己做，外面买的又贵又感觉不太干净的样子
@qimaguohai 3 ай бұрын
@@yizheng8240 放急冷？
@chiotlai1510 2 ай бұрын
要找到好吃的叉燒還真不容易啊
@cottonbomb8272 2 ай бұрын
@@yizheng8240 大哥你冰箱够放，我根本没地方放。。。。做一次最少也要一个小时，用空气炸锅
@翁莞莞 3 ай бұрын
老師，淋飯汁沒教
@MartinCuisine 3 ай бұрын
烤箱版用的淋酱我是用平底锅版本剩下的酱，你如果需要单独做酱，可以用叉烧酱+生抽+糖+玫瑰露酒+清水去混合，锅里放点蒜头煎香，再把混合好的酱汁倒进去，煮到粘稠，过滤掉蒜头
@桂花5678 Ай бұрын
@@MartinCuisine好負責任的老師❤
@chenyangluo8216 3 ай бұрын
美国的猪肉不放血，不焯水有点够呛
@MartinCuisine 3 ай бұрын
可以尝试把猪肉先泡水泡2小时，中途换两次清水，这样有助于把猪肉的血水泡出来。
@leonliu2290 2 ай бұрын
此言差矣，上架的猪肉都是放过血的，有膻味跟血没有毛关系。他们肉腥臊主要是因为有些公猪没有去势，也是一种保护动物政治正确吧，但是有概率的，过一阵子买同样的肉类可能有时有有时没有
@annaho1653 2 ай бұрын
调味这么重 美国猪都没问题啦
@gagalinlin9675 Ай бұрын
我系黎睇嫂子的
@TW-C0unterF1sh 3 ай бұрын
重發重問一次，不知道能不能被回覆到(• ▽ •;) 想請教臺灣買不到玫瑰露酒的話，推薦用什麼酒替代呢？紹興？還是米酒？又或者乾脆不放酒？
@MartinCuisine 3 ай бұрын
可以用度数高一点的米酒代替，50度以上
@07danielchang72 2 ай бұрын
@@MartinCuisine58度高梁酒可以嗎？
@wigil 2 ай бұрын
我缺的是馬蹄這個鄰居.....
@Rachel-k7h 2 ай бұрын
😂竟然。。。小心小喵咪吃掉你全部的叉烧
@富貴在天-w1w 3 ай бұрын
上次做叉燒用了蜂蜜整個味道不怎對
@hju9857 Ай бұрын
调料比肉重
@Joyce-lp7ik 2 ай бұрын
马蹄怎么什么都会
@一阿轲六七 2 ай бұрын
淋在饭上的叉烧汁怎么来的？
@LuiSuiHin 3 ай бұрын
BBQ炭火燒
@WONDERLANDU 3 ай бұрын
精品
@Takorisu_II45I4 3 ай бұрын
太惡毒啦，竟然選擇喺凌晨再發一次😡😡😡
@MartinCuisine 3 ай бұрын
音乐被版权警告了😂
@marylee9083 Күн бұрын
他老婆只吃瘦肉！😊
@TKChen-wb5tc 3 ай бұрын
烤拖鞋…..
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 16 МЛН
Ziang's Food Workshop
Рет қаралды 365 М.
HOY 免費電視77台及78台
Рет қаралды 580 М.