Zo maak je de Surinaamse verjaardagscake (Bojo) uit Koken met Amba

In Koken met Amba (6+) trakteert Amba op Surinaamse verjaardagscake. Via zoete smaken en swingende liedjes volgen we samen met Amba en haar oma het spoor terug in de tijd. En leren we hoe Suriname en Nederland onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. In dit filmpje leren Amba en haar Oma je hoe je de veganistische Bojo uit de voorstelling maakt.
Benodigdheden:
Een dik beboterde bakblik of ovenschaal
Een houtenlepel of gaarde
Een pannetje om de boter te smelten
Een mengkom
Een sateprikker
Een maatbeker
De oven voorverwarmen op 150 graden
Ingrediënten
1 kg fijn geraspte cassave
250 gram fijn geraspte kokos
250 ml havermelk
500 ml kokosmelk
200 gram suiker
1 afgestreken tl zout
1 zakje vanille suiker
1 el vanille essence
1 el amandel essence
150 gram plantaardige roomboter
100 gram gewelde rozijnen
1 el kaneelpoeder
Bereiding:
De geraspte cassave en de kokosnoot mengen in een mengkom.
De suiker, de vanillesuiker, het zout en essences toevoegen en roeren.
De (haver)melk en de kokosmelk toevoegen en roeren tot een papje.
Daarna de kaneelpoeder en de uitgelekte of uitgeknepen rozijnen
toevoegen en opnieuw goed roeren.
Het papje/beslag in de dik beboterde ovenschaal doen en een beetje
gesmolten boter overheen sprenkelen. Daarna in de voorverwarmde
oven plaatsen en bakken op 180 graden.
Na een uur is de bojo klaar, je kunt dit controleren door in het midden
van de bojo te prikken met een satéprikker. Blijft er geen papje aan
plakken dan is de bojo klaar. Laten afkoelen en versieren met
suikermuisjes (spikkels) zoals we dat in Suriname noemen.
Amba: Shanice Redan
Oma: Jacintha Groen
Video: Isaac Owusu
Animaties: Sem Horneman