佐敦兩大雲吞麵大比拼!｜日本人到底喜歡哪一間？｜大島與龍威

[@josec6569]

大島與龍威，我係你哋忠粉，集集都有睇 龍威，我有關於雲吞麵嘅執着想表達一下 一碗正宗嘅雲吞麵，係一定要湯清麵爽，雲吞一口size, 已湯頭一定要由烘過嘅蝦殼，大地魚，蝦子，以微滾俗稱「蝦眼水」淆煮，要金黃清澈，味甘甜，出品要配韮黃幾滴豬油先為正宗，唔會有芫茜葱嘅。雲吞一隻爽實甜嘅海蝦豬肉少許，但一定要有大地魚粉增香。 以上就是小弟對「正宗」嘅執着 而個人口味，近年麥文記係仲keep到水準，但因應市場都改大粒左個雲吞 而麥奀已「回塘」品質不一，試過好差，麵淋，湯淡，雲吞鬆散，枱面污糟，唔會再幫襯了 另外，雲吞麵又叫細絨，麵少嘅原因係因為以前係有大絨嘅，而細絨係更容易喺麵浸淋之前食完，所以細絨為主。 雲吞麵不是富人食品 雲吞係北方傳入香港，香港以前係漁港唔特別富裕，靠山食山，靠水食水，以前海產係最唔值錢嘅嘢，係而家乜都矜貴晒，因以上原因，就用啲唔值錢嘅嘢創造左一個正宗港式味道出嚟。 希望你哋睇到小弟嘅留言🙏🏼

[@ryu_den0141]

哇好似教科書一樣咁詳細

[@TakKwanChau]

我係佐敦道住咗三十幾年，出世到三十幾先搬走，以前細個食係細粒d，但佢哋真係一直以來都係保持到個水準，真心我自己都好鐘意食雲吞麵，我一定係食麥文記，佢係一直都做到以前個味道，宜家冇咩邊幾間食得到。

[@choimingsham714]

老友：麦文記好似在佐敦第二曆史最耐的店，第一現在應該第三代買腐乳的廖孖記，應己超過6o年！

[@TakKwanChau]

@@choimingsham714 第三可能係澳牛，我印象中佢都好耐，我西哥成日係個度食早餐，以前個通心粉好食好多。

[@freeman4]

@@choimingsham714 廖孖記90年代尾2000年頭巳經轉手~ 但招牌還在~ 但巳大不如前~ 回不去了~ 澳牛的確係好耐~ 但好吃的只有滑蛋~ 和那片多士~ 但今時今日也只是一般中上的水準~ 叉燒湯意那些還是垃圾~ 意粉過熟發脹~ 叉燒十分粗糙~ 不過如果愛吃發脹意粉~ 不介意的話~ 我還是沒話說~

[@stevesocl]

@大島與龍威 有機會可以試下位處圓方的正斗粥麵的雲吞麵，我個人認為那處的雲吞麵非常之出色！

[@freeman4]

@@stevesocl 正斗我都聽過話好似得~ 但係小弟就真係未試過~

[@dddhkm]

其實麥奀記碗麵嘅擺法已經錯左。應該係匙羹擺最底，雲吞响中間，麵放最上面。以防止麵容易俾湯浸淋。麥文記嘅擺法才是對的。

[@tonylo476]

Exactly, 我都想講擺位已經錯左,證明煮麵既師傅都無乜點考究

[@laipinglaw8361]

完全是，太粗支 另－間奀記細致好味D

[@heidicheng929]

應該叫多一碟韭菜花

[@fongwyjeff]

麥文記已經不是已前的水準了！不過都好過好多了！係呀 以前細粒啲同埋有地魚宜家已經無左啦 ！重有最後落啲豬油而家都無！另外牛腩都用牛肋條並非鮮腩了！

[@fongwyjeff]

另外啲醋同辣椒醬又不像樣！從前會用余圴益！😂

[@gordon9367]

我係佐敦大，自細就食開麥民記，直至麥奀開店之後，還都是每星期食一次。我都認為麥奀既麵底和湯，勝過麥民記，至於雲吞，就見仁見智了，麥民記的雲吞大粒，淨蝦口感一流。麥奀雲吞細粒，但蝦質素也不差，就如正宗蝦餃一樣，細細粒，一啖入口，加上所謂散尾包得長少少，口感也不錯。

[@mingwachu6785]

I like 麥奀記 more than 麥文記

[@ryu_den0141]

我都係有咁嘅感覺

[@wengsi-o3p]

每次回港，我們都必去麥文記食雲吞麵，他們的牛腩，豬手和油菜都是一絕，排隊等食都不是問題！值得等！

[@mancheungchd6495]

牛腩現在麻麻哋,改用了中x條了！！😢

[@cutechick9463]

傳統雲吞半肉半蝦，係有作用，因為豬肉能帶出蝦的鮮味。雲吞最初係好細粒，一啖一粒，廣東雲吞出自廣州的有錢人階層，如西關一帶，西關大少食嘢招積，所以一啖就一粒，係食精緻，唔係食大件。

[@tinhoyeung8664]

以前舊廣州，有錢仔叫東山少爺，有錢女係西關小姐，細個食廣式雲吞面，雲吞細粒，面就無港式咁爽，少啲梘水味

[@cutechick9463]

@@tinhoyeung8664係吖，以前雲吞包到好似金魚，有條尾咁樣，所以又叫散尾雲吞，好得意㗎，而家香港應冇囉。xd

[@wailamwong7834]

@@cutechick9463 以前新蒲崗大有街重有輝記？魚尾雲吞一口一隻非常好食.唔知重有做無。

[@cutechick9463]

@@wailamwong7834 open rice 仲查到這店，在大有街34號新科技廣場地下，店名叫輝記雲吞麵，應該係你講嘅店吧？！

[@magorma511]

如果冇肥瘦肉，根本就不是云吞，不如吃虾饺 ，但麥文記水饺很正，值得推介

[@82911]

最期待嘅畫面終於出來了😆😆👍👍下次可以介紹多d日本人嚟食香港美食，坐兩圍枱😆😆

[@EternityEnd]

Thanks for sharing! I went to 麥文記 right after I watched your video. The wonton soup was really tasty!!! Absolutely delicious!!!

[@tommyau8534]

正宗餛飩是較細粒，我覺得有豬肉和蝦伴和會好食啲，只得蝦會單調😅 麥奀記麵和餛飩都細是依照開店傳統，奀字就是他的特色，我食過很多不同字號的餛飩麵店，以麥奀記的麵質素最好食，湯底也是最好👍

[@hudsonwong7109]

雲吞最重要湯靚，雲吞中𧎚和豬肉，肥瘦比例適中。只有𧎚冇豬肉不是雲吞。香港現在不懂做雲吞先用大𧎚，不知雲吞的海鮮加肉是一個重要的鮮的表現。

[@leungtammy5547]

我同龍威感覺一樣，隔咗二三年冇去麥文記，上個月再幫襯覺得不止雲吞大粒咗，同碗麵同油菜都多咗，好彩一樣咁好食。

[@syfung9175]

這是鹼水麵, 有部份人吃了小便時會有點不適。 如果是這一屬群， 建議可先在匙羹內放點淅醋（因這樣可避免影響了原湯底味道）然後沾麵來吃， 又或者邊吃邊飲檸檬茶亦可調和化解。

[@Isabel-jx2yq]

你真懂！相信現在冇乜人知道。

[@syfung9175]

@@Isabel-jx2yq 你不也是懂的嗎？😄 可能這個屬群的人數不多， 又或者體驗過後便怕怕，以後不敢再吃，所以沒有怎樣流傳。

[@thomaslee5126]

還有另一間盛記呢？

[@oriyan6484]

你们兩位的廣東話超好超正，分析也不錯!🤗🤗🤗

[@lamroger8427]

琴日睇完條片，今晚即刻去再佐敦回味。個人喜好同Haga san 一樣，湯同麵係麥奀較好 （因爲麥文記的麵有鹼水味），但麥文記雲吞好食D因爲蝦仁較爲新鮮！

[@wailamwong7834]

非常同意評語.

[@siusiu8]

麥文記 可以試埋個蝦子撈面,都好食! 以前麥文記未退步時, 一向都係都好食過麥奀記好多架! 不過自從麥文記第2代接手左之後, 面同湯都退步晒! 依家面既鹼水味勁重, 有時重到苦(記得食鹼水面要落d 醋中和返)。湯又唔夠鮮甜,以前勁好飲,一定會飲晒。應該係得雲吞keep到水準。

[@yeemei5994]

我最怕鹼水味，只係食雲吞河同菜花（韭菜花）

[@chiyunchan6470]

見到一大班人開開心心地大吃一餐，很有氣氛，看着心情也被感染。 除了大聚餐外，可以加些一起的活動嗎？例如一起出海遊船河，去離島的特色餐廳等😊 1:57

[@ErinLiu1015]

麥文記，真係從細食到大，我講緊嘅係70年代，好好食，記憶中啲雲吞係細粒啲嘅

[@mingchan2594]

雲吞細粒係正常，因為當初雲吞麵係小食類，講究一口一隻，要精緻同有靚嘅金魚尾！唔係要飽肚

[@jacquelineleung8045]

麥文記我亦是由细食到大，但目從我見到個師傅由㕑房捉住隻貓出來放出街而冇洗手就去.煮菜(芥蘭)之後，我從此就不去麥文記了!🤮🤮

[@kamsengvong4426]

大家好：一粒雲吞，萬天星彩。從前的麥文記的雲呑麵：太好食了！回憶我從前在佐敦道的生活。看視頻：現在太大粒了！上次早上去佐敦道遊遊，到麥文記：想食雲呑麵。但是它：還未開門。希望下次啦！唔知道：是不是：要1OO年後呢！人生講缘份。

[@freeman4]

另外見之前有師兄講個麵擺法~ 湯匙在底中間雲吞~ 最上係麵~ 係為左防止d麵吸水太多變淋變軟~ 但係你睇番條片~ 麥文記d麵咪差唔多浸曬落去~ 不過有點我唔記得~ 有冇師兄記得以前為左防止吸湯太多而將湯匙反轉放? 同埋d麵有冇放得咁亂? 我記憶好似係整齊d~ 但係我唔肯定~ 而麥文記另一樣出面係個蠔油~ 你叫油菜蠔油要另外加錢~ 仲有麥文記以前另外有個都出面既係炸醬撈面~ 而家又係變得唔好食~ 但係以前就係好正~

[@jovylo]

麥文記 係好有歷史 ！ The Best 唔止雲吞麵，佢嘅油菜韭菜花都係好出名

[@freeman4]

韭菜花麥文記都一般la~ 但早十年我會覺得紅磡沾仔記仲係佐敦個陣~ 我會覺得沾仔記好食d~

[@kwokyinyuen5547]

雲吞麵都oK.麥文記.坐得唔舒服.

[@yiudorothy1721]

@@freeman4 沾仔記仲喺佐敦，搬咗去廟街，都好食但又係坐得唔舒服，不過平時冇乜人，不用等位

[@judywong1]

麥奀比較正宗, 佢總店喺中環 , 因為以前半山富人會食佢用擔仔去賣嘅雲吞面, 作宵夜....佢哋大地魚湯底, 同銀絲幼面, 係外邊冇嘅...記得加佢自家辣醬

[@seniorsuper6735]

以前廣州人雲吞麵不是正餐食物, 多消夜吹水時叫碗. 夜晚不能食太飽.所以有分大容細容, 10幾年前,SIZE 細粒似蝦餃, 之後爭生意做大粒D抵食搶客, 所以有D做成 生煎飽咁大.

[@ryu_den0141]

學到了

[@RK-pz9hs]

講得非常正確，雲吞不能夠太大，細粒得黎豬肉同蝦比例要非常恰當，細細粒而做到味道豐富有層次，真系一門學問。

[@operafanc]

想問究竟邊個找數呢？ 或是AA制？

[@louisafong806]

我中意麥歪記 佢既雲吞先正宗喎 太大粒既雲吞似餃子多些 😊 純個人喜好~

[@zkycheung]

真的！很久以前真的細粒D😂😂

[@jimmyhon7065]

你講得啱，以前真係好細粒，但係而家幾多錢一碗

[@王子-f5r]

麥文記菜花係世一 出面冇一間食到咁正 不過年幾冇去 仲乜雲吞大粒佐咁多

[@siubobo9626]

Hello 大島, 龍威，你地大家好！錯過咗live，但今晚番屋企再睇多次！😇😇👌👌⭐️⭐️❤️❤️

[@mingwong7729]

Thank you for let me know the different between. Everytime when I come back to HK. I keep try to choose which shop I want to go in. Since every time I go back with limited time, I don't able to go to the next one within my stay. Thank you.

[@chewtony101]

早幾年在尖沙咀工作時成日幫襯在尖沙咀的麥奀記，喜歡他的湯底有大地魚的味道和是清晰的，麵不多(最怕麵多過湯)和雲㖔夠細細粒(見到乒乓波咁大隻嘅雲吞我便即刻掉頭走)，可能自己係六丶七十年代成長的，那時的廣東雲㖔是那樣的，所以便喜歡了這個口味，絕對主觀。 另外在西營盤有一間麥明記，也是同樣的風格，也是不錯，去開那邊也可試吓！ 多謝你哋介紹廣東雲㖔，等住睇你哋介紹其他地道美食！👍🏻👍🏻👍🏻

[@heidichan1634]

麦明记的猪润面也很好吃。

[@wanglizero]

其实都是麦家的后代。你说的在西营盘，很不错！

[@chewtony101]

@@wanglizero 係呀，我耐不耐也特登過海，去西營盤食碗雲吞麵的。😊

[@wanglizero]

@@chewtony101 哇，特地过海去吃？太有诚意了，我以前住西营盘很久，现在搬去了九龙，就很少去了。师兄太会生活了，点赞！

[@wanglizero]

补充ching 的介绍，麦文记的南乳猪手十分好吃，但可能是我口味审美比较低，我觉得西营盘的麦明记，很少宣传自己的南乳猪手，但也真的很好吃。。我感觉麦家每一个子孙店的招牌都很好吃🤣😂😂

[@fionalam1652]

第一間以前就好食 依加好味精 街尾間有粥食嘅好食好多 粥又正

[@sauwaicheung3895]

在佐敦返工！看完條片才去麥文記😂試吓！😂

[@hanyan1209]

好肚餓😂

[@pollychoi3713]

最愛麥文記， 龍威我離開香港9年了。我見到咁大粒好驚訝，以前真係好細粒同好細碗。 我想知麥文記宜家蠔油係咪另外收$? 以前一直係另外收費的

[@ryu_den0141]

好似冇另外收我錢

[@lau4484]

麥文記撈麵，是最好食，（有鮮蝦油，再加小小豉油）❤❤❤

[@mayfai2732]

可以試一下天后或跑馬地的麥兆記，好食過此兩間

[@siumeiwan2655]

好鍾意龍威視頻對白詼諧冇冷場！ 其實我喺香港咁多年兩間都未食過, 但小時屋企住長沙灣區就間中到附近麵檔食魚蛋粉雲吞麵牛腩河, 當年深水埗區麵檔好有水準, 大大碗而且時時見到伙記踩單車送外賣的。仲記得當時魚蛋粉內會有一塊係扁平圓塊狀中間有髮菜的魚蛋, 超級好食！ （註: 我講緊嘅係5O多年前)

[@wailamwong7834]

石硤尾重有一檔.可以試吓嘅

[@siumeiwan2655]

@@wailamwong7834 OK!

[@Angel-ku9kf]

6,70年代以前啲雲吞細細粒,半蝦半肉.少時候住唐8樓,要派大哥落去雲吞麵舖叫外賣,因為電話唔係間間舖頭都有.過一陣,就有一個叔叔用水壺裝湯,帶一個大鐵盒,裏面一碗碗雲吞麵,然後淋啲湯落去.我地食完就將啲碗放屋外,第二日就有人嚟收.

[@ryu_den0141]

多謝你分享這麼寶貴的歷史😊

[@molo2985]

你既留言暴露左你既年紀😂起碼六兜以上啦😂

[@Angel-ku9kf]

@@molo2985 可以2蚊坐車😆

[@queeniequeenng6163]

記得中環有間羅富記粥麵專家食雲吞麵嘅，蜆蚧酥炸鯪魚球好出名㗎，啲粥都好好食

[@LanDalat-ld3zi]

你好，我美麗的朋友很高興認識你🌹

[@00yourstruly00]

麥文記 was our favorite. The size of the won ton was half the present size in the eighties. The size of the bowl is the same but was 2/3 full. The price of won ton noodles was $12. I used to eat two bowls and my girlfriend ( wife) ate one. We always order a dish of veg with oyster sauce.

[@wingolden]

咁大隻雲吞只覺得很貪心，似有皮的獅子頭多D。不過會好飽肚。

[@pochingrosawong9552]

早幾日去一間連鎖雲吞麵店食咗碗好難食嘅雲吞麵。間店好似好精緻咁。碗麵上咗然後搵個裝咗湯嘅壺沖落碗麵一沖斃家了個d梘水味沖晒上嚟。

[@raymondhsu8401]

,大島銅龍威 兩個進行 非常之羨慕你日本人廣東話非常之 我喺日本出世返到嚟香港一啲日文都唔記得曬😅😅 你哋啲人廣東話咁咁鬼流利 而家喺美國住😅😅

[@raymondhsu8401]

非常欣賞兩😂位俊男😅😅

[@Chan81259]

龍威，據我食咗咁耐麥文記D云吞size差不多，但係麥文記另外一樣好食係豬手呀同凍咸檸七都值一試；另外你記憶有錯云吞麵牛雜麵係平民美食，兒時我哋係叫細蓉3亳子（碗）大蓉5亳子（碗），麥奕記雖然係麥係同屬麵檔但有所不及。

[@gsxr2696]

麥文記的豬手麵都吾錯，下次可以試吓

[@pierusa123]

Regular wontons are small in Hong Kong. The size of wonton that you are having now is the US Chinatown size.

[@chunkwokwong6318]

真心多謝Den 及龍威的分享

[@charnsumgoverchan2938]

係的，以前麥文記的雲吞大約一節手指左右的大細，這那是正宗。

[@kwokchuchung7312]

講真！我雖然常常見到，但我無食雲吞麵三十多年了，自從開始有敏感以後，也甚少食蝦，頂多一隻起，兩隻止，絕不過三！ 或者，係時候試試整翻碗久違的香港風味囉！

[@grape_jj4434]

大島san同龍威san, 有機會近近地可以去土瓜灣既琛記粉麵, 試下佢地既雲吞麵👍, 魚旦同意米水, 可以既話試埋轉角隔離, 合隆麵家既沙腩伊麵 (好似未見過大島san試香港既伊麵🤣) 如果仲未夠飽既話, 就一定要試埋街口譽麵坊既雞球米 (南乳醬係重點) , 好期待大島san 對港式炸雞有咩評價🤣 附近既"麵麵棧" 既蝦子撈麵同水餃都唔錯👍

[@ryu_den0141]

雞球米，Den一定好喜歡

[@ngringo]

yes , this is thebestwin ton needle in HK ..YOU GOT IT.

[@bennylam3518]

麥文記196X年已經幫襯，個時啲雲吞冇咁大粒。

[@hayiuman]

細個好窮嘅時候，間唔中當係獎勵自己去麥文記食碗麵。真係好細碗，但係好好味。食完唔夠飽，但係又唔夠錢食多碗。

[@wingkileung8877]

啱啱先食完麥文記，剩係食雲吞麵同韮菜花，真心正，由細細個老豆同我嚟食到而家，真係由細食到老，仲有好同意你講雲吞麵用辣椒醬食先至正，不過我仲會加埋醋同胡椒粉

[@ryu_den0141]

👍🏻👍🏻

[@amychen7476]

我以前住係嗰到，成日都會去麥文記，食雲吞麵，韮菜花配𧐢油，感覺上雲吞是以前細粒D。個陣李香琴係佢對面開了間香記，重賣埋粥添，不過都唔夠同麥文記鬥。麥奀記試過都ok，勝在唔駛等😂

[@wahng-or5dw]

以前在佐敦反工，去麥文記食鹼水重面太林，麥奀記只食過天后那間，感覺名過其實同價錢太貴

[@charnsumgoverchan2938]

旺角洗衣街的好旺角，也直得一試，尤其是炸醬撈粗，不過麵身偏淋。

[@00yourstruly00]

In Richmond (Vancouver), the quality of 麥奀 is below average compared to other won ton noodle shops.

[@hohohoho1010]

無錯，裝修前嘅雲吞係金魚尾細粒雲吞，一啖一粒，而家...

[@kyman6464]

日本國內有冇菜芯食？

[@128cwk3]

以前去好旺角食豬手撈麵好好味。最近轉左手，一食豬手唔夠冧同入味，個汁個色都淺咗，希望佢哋做返好啲，好食既老店越來越少。

[@irenewong433]

上世紀的麥奀記在中環機利文街，係大牌檔嚟嘅。當年已經好出名，因為麵係手切，當年好多司機(開着名車)車着媽姐，一手一個不銹鋼容器(裝湯)，一手一袋未煮的生麵買回家，而且當年70年初，一個生麵叫價2.30元。雲吞一直以來都係一啖一粒，細細粒金魚尾才算正宗。 後期，有好多店舖大大個招牌寫下10蚊一碗大大粒雲吞麵，雲吞才變得如牛肉球咁。

[@ryu_den0141]

🤩

[@k68515253]

其實仲有一間盛記啲雲吞麵又係好好食㗎，佐敦三間店麥文、麥奀及盛記，以雲吞麵嚟計，我會麥奀排第一，盛記排第二，麥文記第三而且唔會再去麥文記，麥文記唔好食!!

[@stephenchong3360]

去麥文記買雲吞，去麥尖買麵，絕😂

[@nadasou]

餛飩當雲吞!

[@CK-js3qk]

12:38 邊間呀

[@wahng-or5dw]

以前麥文記的雲吞是細粒的，但好好食，面就麻麻，但睇你地條片的面又唔差喎。

[@mingtse8390]

雲吞變咗水餃Size？如有木耳同筍係水餃喎

[@silversahar1566]

附近重有間盛記，都係食雲吞麵的.

[@laipinglaw8361]

附近庇利金街有間耀記雲吞麵也可以試，腸粉都好味

[@jimmywong1800]

我食三寶麵

[@peteryun241]

五十年前喺香港食雲吞麵，細蓉有5粒散尾雲吞(又叫金魚尾)。唔知係咪而家大粒咗就得番4粒，尤其是好似麥文記大得咁誇張！😄😄

[@mhmt0105]

麥文記插旗白加士街幾十年，真係冇得輸，其餘嗰啲可以行埋一邊

[@dirtyman1667]

雲吞最底，匙羹中間，麵放面，因為雲吞要緊緊熟，所以用湯餘溫整熟埋佢，匙羹擺中間，因為要托起啲麵俾佢唔會浸湯淋晒，同埋湯入面嘅韭黃係好重要，係唔會落蔥的，最重要係要快食

[@ryu_den0141]

謝謝指教

[@kingyup]

廿年前麥文記雲吞Size細過依家一半，一隻蝦一粒雲吞。麵嘅份量都比依家少一半，碗係茶樓細碗，當年19蚊一碗。

[@yuiyuilau]

佐敦的麥奀那間好吃D

[@victorchan6338]

雲吞正宗係細粒方便快煮保持香味， 而家香港啲豬肉無肉香，所以改咗全蝦都冇問題。

[@hudsonwong7109]

豬肉唔香是用凍肉，只有𧎚不是雲吞。不如叫𧎚麵。

[@lolo-ls2io]

麥文記好耐冇食過，印象中果陣我覺得中環忠記好食啲

[@lisachan818]

細個冇咁多瓣數 兒童節，默書100分等等 屋企人都係帶小朋友去麥文記食碗麵當慶祝或獎勵🎉 70年代開始食到現今❤ 只覺美味如初 但.. 雲吞的確係大粒左!😅

[@pcwah1016]

雲吞要有豬肉先正宗，個人食雲吞麵會去麥奀，去麥文會食豬手麵（好好食）。

[@ryu_den0141]

豬手！

[@风邪烈]

隻雲吞真係好大隻！😲成只全蝦霖下都感覺好正！

[@edmondtse7730]

我地以前係佐敦住成人食麥文記佢D雲吞好細粒麵又細碗，女人都要食兩碗至飽，但品質唔錯，比麥文記好好多，但廿年前既事，依家個世界都變左，更何況雲吞麵😅

[@wahng-or5dw]

我細個時大排擋的雲吞面2毫子一婉，同2個雞尾包(1毫1個)同價😂

[@louisaloyw]

呢間的雲吞，傳統的做法，size也是傳統的。

[@wongsiuhaha]

之前網媒米紙有搵廚師去評雲吞麵，都有食麥民記，可以睇下。 幾年前食麥文記，覺得好濃味，應該都多味精。 麥奀就十幾年前食，當年話名人食和出名，點知又貴又食，四五十元係屋企食飯隻細碗，女仔都唔飽。天后間麥兆記都不錯，可以試下

[@ryu_den0141]

依家雲吞麵真係越嚟越貴

[@wingolden]

我鍾意永吉衔的麥忠記（好似後來变成麥奀記），雲吞麵，芥蘭加腩汁，玉泉忌廉（玻璃樽装）yum.

[@ryu_den0141]

🤩我琴日先至經過，但係佢唔係同麥奀同一間嘅咩？呢個問題我一直都好想知道🤔

[@wingolden]

@@ryu_den0141 已離港幾年，沒有機會回港品嘗，下次再回港一定要再－快朶頤

[@chimanlee981]

​@@ryu_den0141系吾同既,我覺得最好食，最正宗

[@badman10022]

我都係1984 年係佐敦, 呢間覺得最好食

[@skyTOP321]

雲吞麵係要細碗嘅，雲吞放底，麵放面，高於雞湯，因為麵浸得太耐會變腍，而麵細細碗就唔會食得太耐，浸到麵失去爽彈，雲呑大小要一口一粒，因為要將所有材料控制喺同一時間係口內，如果分兩口就會影響材料比例，可能會咬多咗豬肉甚至冇蝦。（麥文記冇豬肉，就可以整大粒啲。）

[@ryu_den0141]

👍🏻👍🏻

[@k68515253]

去麥奀記係有辣椒油㗎，仲要係必食，但係辣椒油要問侍應攞㗎，佢個辣椒油唔食真係嘥嘢呀

[@dankyc]

冇食過嗰間麥奀，只食過麥文，通常食淨雲吞😋

[@omilok4057]

不如試吓 香港街頭小食，例如 燒賣，咖喱魚蛋，碗仔翅？

[@pippoboy8104]

個人喜歡麥文記九菜花， 麥奀記雲吞，細細粒容易食

[@SH-wl7dp]

四十年前就好好食！現在太多味精了。😅

[@rebuwong2681]

水餃你試吓石塘咀個間康記啦 有古早味

[@hongkongviewdex1964]

❤😂明既😂❤

[@aloaug26]

圓方嘅正斗同銅鑼灣希慎廣場何洪記嘅雲吞麵都好有水準

[@sammyfung7263]

講balance? 咁雲吞咁大粒, 而麵咁少, 有冇影響個balance? 又如何達致equilibrium.

[@freeman4]

傳統既雲吞面基本上就係要有大地魚~ 同埋係一定係細粒既~ 細蓉細蓉就係咁解~ 以前麥文記個啖湯係好好飲~ 而家既麥文記跟本就唔得~ 同埋傳統既雲吞一向係要細細粒再帶個尾~ 咁粒雲吞好唔好食就見人見智la~ 而麥文記以前真係細粒既~ 但係今時今日個湯麥文記真係唔掂~ 同以前完全唔同~ 相反個個日本人就識貨~ 知麥奀啖湯好d~ 當然我唔知係咪最top~ 我記憶的確係麥奀係好d~ 我最近無食過麥奀la~ 我覺得要比既話~ 新大光燈同埋佐敦盛記啖湯先有大地魚味~ 不過盛記就湯比較濃同濁~ 新大光燈啖湯就有大地魚味~ 但係就比較清啖~ 不過今時今日要有好味既大地魚既雲吞面就真係買少見少~ 因為大地魚粉真係好貴~ 而且自己整又多功夫~ 老實講~ 麥文記我個人覺得都係扼下遊客食下老本咁~ 同隔黎間澳牛一樣~ 滑蛋係好食~ 但係而家全港好多間滑蛋都好好食~ 所以就無必要特登去囉~ 同埋麥文記都好似巳經唔係原本個房人做~ 不過我無事實根據~ 我記憶好似係轉左幾次手~ 連d師父都唔同埋~ 可能退休又好~ 唔做又好~ 識既可以解釋下~ 同姓唔代表同一房人~ 除非覺得雲吞面唔一定要有大地魚~ 咁我就無野講~ 但係我自己覺得~ 無大地魚就唔係雲吞面囉~ 所以個個日本朋友真係識貨~ 一飲啖湯就知好好多~ 真係要數雲吞面~ 麥文記真係唔入流~ 香港好食過佢既真係大把~ 我會用名過於實囉~ 同澳牛一樣

[@ryu_den0141]

好精彩的留言，雖然每一位觀眾都有唔同嘅意見，好多謝你好仔細咁表達你嘅看法😉

[@freeman4]

@@ryu_den0141 老實講以前既就真係過左去~ 可能真係要北上廣州先有機會食到傳統野~

[@tszyuyuen3732]

下次試下牛腩或者香港啲咖喱

[@momo6774]

佐敦最差就係E兩間麥記！要食去大家樂食烧鸭濑正D仲有杯O茶坐得舒服

[@tlsd2480]

你真係95搭8！

[@chowedward4200]

麥文記九菜花,牛腩麵都好好食

[@hiuwings]

跑馬地麥兆記都好食, 麥文記唔好彩既話會好重鹼水味

[@Kやよい-c3k]

去年4年ぶりに香港を訪れました。色々な店の雲呑麺を食しましたが、この店の雲呑麺は絶品です。

[@ryu_den0141]

今ここより優れた雲呑麺屋を探してるので引き続きチェックしていきまーす😀