【最高エビチリ】1番旨い。海老のチリソース煮の作り方 (定番中華/エビチリプロレシピ/エビ下ごしらえ/乾焼蝦仁 /一品料理

【乾焼蝦仁】カンシャオシャーレン
殻付き海老 殻を剥いて約250ｇ
塩
片栗粉 各小さじ1
海老下味
卵白大さじ1.5
紹興酒又は日本酒 小さじ1/3
塩 旨味調味料 胡椒 少々
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
揚げ油
チリソース
油 大さじ1
にんにく微塵切り 大さじ1
生姜微塵切り 大さじ1
白葱微塵切り 大さじ2.5
豆板醤 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1.5
毛湯 150ml
紹興酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
水溶き片栗粉 1：1 各大さじ1
仕上げ
葱油又はサラダ油 小さじ1
胡麻油 小さじ1
米酢 小さじ1
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[@goodmousetrap]

良いビデオ。 素晴らしい食べ物をありがとう

[@chara_cook]

とても嬉しいです😀🤟 ありがとうございます〜❣ これからもよろしくお願いします┏○ﾍﾟｺｯ🎶

[@user-mz6ez5dv6z]

喋りながら作るのは大変だと思います！素晴らしい出来栄え 作り方参考にさせていただきます。 ありがとうございます！

[@chara_cook]

そうなんです😅💦 普段作るよりいろいろ気を使い、不手際もよくあります（笑） これからもよろしくお願いします🎶

[@user-bd6bh6cp7t]

美味しそうー🤷いいな！！食べさせてください★

[@chara_cook]

ありがとうござんます😊✨

[@user-vl3zu5ey6l]

運動会のオードブルでお弁当に作ってみます😉ソースもべちゃべちゃ汁っぽくなくてお弁当にも良さそう美味しそう！レシピありがとう

[@chara_cook]

凛子さまヾ(●´∇｀●)ﾉ❣ ありがとうございます〜👍✨ お弁当バッチリですよ〜😀👍✨ 豪華なお弁当で運動会もバッチリんこですよ〜😀🤟

[@user-uu2cc1ki4i]

だいたい中華は料理肯定はそれ程複雑ではないけど素材を上回るくらい沢山の調味料を使うからご飯が進みそうダネ🤗🍛

[@komayuuchanneru]

ブラックタイガーのエビチリ！！！！！贅沢～すごいもう本格中華のお店です。 ぼくブロッコリーも大好きなんです。ブロッコリーを飾りにするなんてこれまた素晴らしいです。 ぷりぷりぷりぷりWWWWWW うわ～そんなに美味しそうに食べたら・・・・・たべた～い！！！！！　👍

[@chara_cook]

ゆうまくん😆ありがとう〰️ ちゃらりんこ～❣️ プリプリのエビチリ是非いつか作ってみてください😉

[@11mirukun]

エビチリ🤤✨✨✨ 明日エビチリ作ろうかな🤔⁉️⁉️⁉️

[@chara_cook]

ありがとうございます🤗是非参考にして頂けたら嬉しいです めちゃめちゃ美味しい自信のあるレシピです

[@cooking3596]

うわ〜美味しそう😍 いつも市販のソースを使ってますが、今度はたいちょーさんレシピで作ってみます😆👍 料理とは関係ないですが、お肌ツヤツヤで羨ましいです🤣www

[@chara_cook]

りりさん！あざまーす！ わお！嬉しい！ これからも美肌目指して頑張ります えっ！？笑🤣

[@user-jm4zs1cr5x]

冷凍の下処理済のブラックタイガーなら洗う手間無し

[@chara_cook]

マジっすか！？ 下処理されたブラックタイガーは洗う手間要らないんですね 教えて頂き ありがとうございます🤗

[@hiro5206]

いつもおいしそうな配信ありがとうございます。。いつもお元気でよかったです(*^^)v

[@chara_cook]

ヒロさんヾ(●´∇｀●)ﾉ いつもありがとうございます めちゃめちゃ嬉しい！これからも頑張りますっ🎶❣ これからもよろしくお願いします

[@user-vc1fz5bi1c]

ハローニハオちゃらりんこ～エビチリさいこ～見てるだけでビールが進む君ですよ(^o^)

[@chara_cook]

まつさーんヾ(●´∇｀●)ﾉ❣ありがとうございます〜 ビールにも酎ハイにも紹興酒にも最高です❣🍺ヾ(●´∇｀●)ﾉ

[@kokubuntoshinori1268]

どうやって冷凍庫に入れて解凍するのですか？ 冷蔵庫の間違いですか？

[@chara_cook]

冷蔵庫だ

[@user-id1qm6rp3j]

エビチリ大好きですがいつも上手くできません(T＿T) 手抜きしてるからでしょうね～（笑） 季節の変わり目、いつまでも暑い･･･等など･･･ 作る元気がありません💦 なので隊長さんの動画見て作った気持ちになってマース！😅 隊長さん 中華料理店されてるんですか？ すごい本格的〜✨

[@chara_cook]

クロエさまヾ(●´∇｀●)ﾉ❣ ありがとうございます〜 中華は5年だけ少し齧っていた時がありました〜 今も料理関係で勤務しています🤗 腕のいい職人さんがいるので勉強になります😍 これからもよろしくお願いします〜❣

[@user-id1qm6rp3j]

@@chara_cook そうですよね～ プロですよね〜✨ 隊長さんの奥様は幸せですね🥰 優しくて美味しいものを作ってもらえるので～🐙🐟🥗 これからも楽しみにしております！

[@restaurantKAYO]

エビがまず美味しそう ふっくら身がいいね それじゃなきゃ ブラックタイガーいいですよ。した処理大切 見栄え大切だからしっぼつけときますよね 結構汚れてますからね 洗うの大事。塩と片栗あでね‼️大事大事。それでこそ美しいエビになります‼️卵白紹興酒塩胡椒味の素を混ぜるエビ入れても見込むエビのチャンね ニンニクしょうがネギみじん切りを用意だね🎵 豆板醤大さじ1ブロッコリーは飾り。茹でる 鶏ガラスープ。さすがだねてん抜いてないなぁ おいしそうに出来ました ありがとう‼️

[@chara_cook]

わあーヾ(●´∇｀●)ﾉ❣ かよさーん！めっちゃ見てくれたんですね〜 めっちゃ嬉しいです🎶ありがとうございます〜🤗🤟

[@restaurantKAYO]

私は最後まで見ないとコメントしないです。いい加減が出来なくて‼️ エビチリ大好き。市販の好きじゃないから 楽しんで見てました ありがとう❤️

[@chara_cook]

@@restaurantKAYO さん🤗 とてもモチベーション上がります ほんと嬉しいです〜❣

[@taruto...MaJokko]

ちゃらりんこ～😊✌️✨ こんばんみんみん😊✌️ エビ✨だーーいすき🥰✨🥰✨ した処理大切たん😊✌️🎀✨ いつもありがとー😆💕✨ ✨😊高評価✨😊 きゅん💖💖きゅん ポーチ😊🌺🌺🌺👆🍀 とっシーたん😊✌️🎀✨ 今日も一日おつかれさま～❤️

[@chara_cook]

タルトたーんヾ(●´∇｀●)ﾉ❣ おつかれちゃらりんこ〜🍺😀 めちゃめちゃ嬉しい〜たん🎶 ありがとりんこ〜❣

[@user-gp4kt3gg8j]

そんなに洗うんだ❗ 旨味が逃げそうで一回流すくらいしかしてなかった💦

[@chara_cook]

中華のエビチリ用のエビ仕込みは塩で汚れ、ヌメリ、臭みを取り、片栗粉で吸収させてしっかりすすいで洗い流し、水気をしっかり拭いて下足をつけるのが肝心ですが、活きの車海老などは素材の旨みを生かすため殻付きのまま高温度で一気に素揚げします 色んなやり方がありますが、片栗粉で洗う時、すすぎがいまいちだと吸着させた臭みが残るので風味が全く違います。鮮度を生かすため冷たい水で手早くやるのが肝心です。