最佳午夜點心店｜叫賣的開放式廚房｜堂食限時的平民食家｜91歲不言退的老闆

新興食家
香港西環士美菲路8號地下C舖
【製作團隊】
Shirley Lau
Queenie Lau @ BreadSecret
攝影：尹發
剪接：飯飯
字幕：Nick Chan
照片拍攝：釋源源
監製：蔡瀾
#蔡瀾花花世界 #新興食家 #海叔

[@winterleaves577]

看过很多tvb不算了解香港，但是海叔和这些工作在点心店的人，让我想到印象中那种踏实拼搏又很质朴本分的香港精神！

[@singioo7641]

以前做野舖頭在佢地舊舖隔離，經常幫襯同成日同老闆兩父子吹水，佢同班伙記都系勤奮和藹的人

[@raymondyeung2791]

蔡先生去年2023年慎跌了一跤，康復之後去了星馬出席一個慈善書法開幕典禮，見到蔡先生坐在輪椅代步，由一名工作人員推動。衷心祝願蔡先生康復，平安健康。2024年3月1號

[@doncapres]

㊗️ 蔡生和老闆都身體健康 生活愉快！

[@barrydemay3348]

Is he really that old, I thought he’s like eighty something. Back in the days when he was hosting the late nite show for ATV with James Wong and Ngai Hong, he was always like drunk, and he did have some whisky in each every episode. Maybe it’s because of that, I always didn’t get what he tried to say. But now, his Cantonese is way better than that in the old days. See, time can really make u improve your accent.

[@kokwahtan8577]

Wow....91 years old, looks like late 70s of age! So blessed!!

[@cdlove1980]

蔡先生笑容灿烂亲切，祝您健康长寿

[@user-pw5fc1mo9k]

91岁的这份坚持，是真正的喜欢！

[@kelvinlam51]

老細又唔會蝕錢，係本著良心唔賺咁多👍

[@yinmail516]

老老實實，幾十年前嘅新興，我幾歲嘅時候真係唔敢入去，因為環境真係好恐怖，大部份客都係亞伯，勞動階層，四圍聽到放飛劍嘅聲音，環境真係好惡劣，簡直係童年陰影，記得沿途行返去幼稚園要行過門口，我都會快步走🤣！ 當年屋企堂食只係一次半次，嚴格來講佢只係茶居，絕對唔適合一家大細嘆茶嗰隻洒樓，佢比起當時嘅英豪、西豪、康年洒樓（呢三間其實都係有痰罐嘅舊式酒樓）也完全比下去，根本唔同層次，所以老街坊對新興，絕對談不上乜嘢名店，甚或至乎話，如果唔係住西環尾嘅街坊，根本唔知道佢嘅存在。 要講到真係比街外人知道，其實都係靠早年英皇謝霆鋒陳奕迅去過下，之後先至靠明星效應，慢慢俾人吹捧，當時已經搬咗去厚和街店，所以環境稍為乾淨啲，但已經變成點心小店。 由始至終，新興嘅食物質素，我個人覺得，只屬「普普通通」，絕對唔屬於好好食。 幾十年前嘅時候叫做價錢平，到厚和街店開始有明星效應嘅時候，加價嘅幅度就變得越嚟越快，到而家士美菲路店，咁嘅價錢，你話好貴佢唔係，但你話係咪好平亦絕對唔係，唔好忘記，佢只係一間小食店，唔係酒樓嘅環境，所以絕對唔會坐得舒服，亦唔可以坐得耐，環境裝修亦非常普通簡陋，所以性價比高定低，其實見人見至。 吹到上天的話，就絕對過譽了。

[@kenkwan2979]

多谢客观的评语。我可以悭返时间与金钱。

[@ainv2983]

中肯. 不會人雲亦雲！

[@deetang9798]

蔡先生，身體力行都支持本地小店，敬佩🙏

[@toaluk3799]

蔡生在食評上既形容詞及風格，好有味道，總會令人感受到食物的特色及味道。

[@ziyou5889]

特別佢果句名言，食雞有雞味。

[@SkinnyPorPor]

海叔又勤力又好人，要身體健康呀❣️ 仲有啲伙記同姐姐都好歡樂㗎🥰

[@manchan8397]

你當年係咪成日同謝霆鋒黎食架？😂

[@chualamcolorfulworld1545]

感謝 趙學而小姐 留言，要知道喜歡美食的人都較為單純，很容易交上朋友。

[@plll1188]

有良心的業主。。。👍👍👍

[@sengchenteh]

唔係李嘉誠！

[@jaxcheuung6025]

​​​@@sengchenteh又係唔係陳奕迅呢？@06：54

[@flowermoonna]

新興真係平靚正，好味又價平，良心食店。👍🏻👍🏻

[@user-ul4vo6wd5n]

好介紹，見到美食以留哂口水，雖未嚟食過，都要說聲多謝老闆並祝身體健康.

[@lamdysiu7831]

蒸飯的飯，非常之好食，真正水滾茶靚，壽媚越冲越好飲，龍井好靚…糯米包，好食到不得了。

[@80sretrocartoonbyvc56]

睇 菜 san 節日 is utterly heavenly, What's a joy ~ 個人魅力，只此一家 ，祝 身體健康 ！

[@yukfaicheng9043]

睇完呢條片 諗返起我父母帶我兩兄弟由廣州落嚟香港 我對香港嘅三款食物印象深刻 舊羅湖橋過完關( 包括政治部教訓) 阿爸就買咗碗魚蛋粉畀我食 從未食過咁鮮味嘅嘢 西環潮州人開嘅街邊茶餐廳 飲煉奶罐裝嘅奶茶( 唔好搞錯 冇重複用) 初初出嚟學師食嘅盅頭飯 因為經濟 太多回憶 我有其中 個師傅 其中一個好鍾意跳落電車慳兩毫子

[@msn1590]

"Blessed are the poor, they shall inherit the land".

[@mosesmoyung534]

很少在影片上留言，今次看完後想和蔡瀾先生說聲感謝和祝福他身體健康，他拍出來的片段樸實無華，卻能吸引著人一直看下去。 身體力行支持小店之餘，自成一家的主持風格有著濃厚的情懷，又能言簡意賅的形容出食物的美味，多謝蔡瀾先生！

[@1916mookies]

thank you!

[@cboxwing]

大包依家係酒樓全部絕跡,終於見到呢間有😁👍

[@yuenkenneth6106]

蔡生好介紹，值得按片索驥！👍

[@wanphilip5116]

蔡生近年多推介平民食店，非常實際，感謝！

[@shjsjsshjshsjs923]

😅😊😊😊

[@bblg3076]

蔡生既飲食節目由細睇到大，依家睇返依然係好過癮，雖然佢嘅評價同形容詞比較單一，但係就鍾意呢種感覺，特別有親切感，睇得好開心，感覺好舒壓，有時簡單已經足夠，祝身體健康，長做長有～！

[@domyao8828]

👍香港點心發展和保護是要重視的。請珍惜這個傳統飲食文化😊🧐

[@henryho2566]

91岁系大彩蛋，身体健康

[@marchwu2109]

蔡生嘅介紹幾時都咁有情懷咁有味道

[@eyesbig5142]

海叔身體健康，生活愉快。

[@cancan160]

很多九十年代好的點心師父已經移民去外國了,留在香港的很珍貴

[@dinocosta6880]

至好就係(人情味濃)舊香港人👍👍👍海叔 加油！

[@vivianyf2318]

蔡先生。多谢分享。很喜欢看你的飮食节目。

[@raymondyeung2791]

多謝介紹分享，真材實料街坊美食。 👍👍👍🎬🎬😊

[@sevendeuces]

Food look so good Mr. Chu Lam. From California USA 🇺🇸love your channel 👏👏👏👏👍👍 Wow 91 years old still working in the kitchen 😳 wish you doing well.

[@hwcperfect]

所有點心(咖喱牛肚, 鳳爪, 胡椒豬肚等) 都蒸到入口即化, 勁!

[@sansan1347]

地址

[@hwcperfect]

@Chan Wai hung 堅尼地城士美菲路8號地下C舖

[@jackielam3125]

好好味流曬口水👍👍😍😍

[@stephdc68]

Thank you so much 蔡san! It has brought me back to my memories with my late mother. Happy New Year!

[@chunyuyu]

疫情前都從台北過去吃，新興食家是真的厲害！

[@chuwallace9685]

蔡生, 永遠敬重你

[@fannyho612]

祝福海叔身體健康我們才有好嘢食👍👍🙏🙏

[@alwayshouson4558]

蔡生好介紹，值得懷舊！

[@user-vj6ys6yi1j]

海叔：老而彌堅好嘢！👍💪✌️

[@chi_1010]

好正！Support!

[@vongalan]

蔡瀾叔主持飲食節目仍然吸引，睇到都想食😍

[@cpcreit]

Spirit of Old Hong Kong pre 90's.......I always get a sense of goose bumps when I imagine myself traveling back in time to a bygone era, an era of local heroes......people who placed their dedication/commitment to their community, creating 1 plus 1 equals 3......unlike all the recent talks of socialism non sense, this is real and what makes a society function properly and each person can look into the others' eyes and be proud as a part of it.....

[@Sam-sm9ok]

Actually pre 80's! It takes 2 to tango, the proprietor and dedicated business operator of old school. Modern business only interested in making profit quickly, not supporting the community.

[@tungkiuannho8035]

多謝蔡生推介.好嘢!

[@alexmah6459]

嘩，餓佐點心好耐呀，睇見都流口水。

[@user-gq6vb4qo7c]

美味总伴随着暖心故事

[@rogersarahlove389]

哇！才和朋友说等疫情结束就去香港澳门吃吃喝喝和shopping。大家都想念香港美食了😍。不过疫情越来越严重，几时才能旅行吃吃喝喝。

[@dingdong1039]

真系唔话得啊! 都系有心人做有心事👍

[@tonesmart876]

四十年前買過蔡生一本散文書，其中一篇蔡生自述站在路邊走鬼檔食車仔麵，當中寫的過程描述得很有趣。我因搬家失了那書，很想再買回尋味，但已記不起是那一本，可有人知道，謝謝！

[@fannyho612]

多謝蔡灡的介紹👍👍🙏🙏

[@edentang4299]

蔡生 讚👍！

[@S2marone]

面白い Old Hong Kong 見せて頂き本当に有難うございます。

[@juanitacastillo8637]

典型的香港人精神。👍👍👍

[@leungyanki7823]

老闆91歲人仲咁精神,可能係食得點心多!😁

[@davidchang911111]

好味，其實不只是食物本身好味，人情味也是好味的一種，新興真心好野

[@onjfungkee8669]

真係靠人情味啫!咁既環境唔食都飽啦！

[@laurawong1925]

嘩，好懷念 舊時嘅 點心，尼D係加拿大，食唔到慨，蔡瀾先生多謝你的分享🙏🙏

[@wongraymond]

u eat mcdondon KFC la.............haha

[@funwong4864]

蔡先生好，你介紹這間茶樓我去食過真的好好食👍👍👍

[@waimunyong6428]

谢谢蔡先生好介绍👍👍☕☕

[@lilianlo1065]

這家店去香港特別去吃很棒！ 跟當地住戶共桌就是蔡先生的位置，好想念好口味😍

[@yeemeiluk2688]

See

[@franceswong1438]

店在那里？

[@ericylchow1576]

睇见都感动!

[@juicyng1435]

我每一個星期都去食，燒賣，蝦餃，糯米包，奶黃包，豬潤燒賣真係超正

[@JL-po1zy]

有幸系舊舖飲過茶, 即是現在的加多近山大廈, 當時有樓上閣樓及地下兩層, 食物味道好及價廉物美.

[@leong472]

永遠👍👍👍❤️❤️❤️❤️支持

[@hwcperfect]

大包樓下連google都 search唔到的小店只需 $12, 茶錢 $2 只有街坊先會知先會幫襯

[@yimho5605]

真才實料，好👌食又好味

[@fannyho612]

好多謝良心老闆🙏🙏

[@user-dy3ry5ep2c]

蔡S工R,老當益壯勁呀！這個年紀仲可以獨來獨往,真係叻！少有！多謝你同大家分享好嘢食！🙏😀

[@mbravo1155]

海叔身体好啊！

[@fiona50]

睇到好肚餓🤤🤤🤤🤤🤤

[@hoathibi4967]

多謝察蘭先生分享祝你和老闆身壯力健平安喜悅👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@chenjan8305]

蔡生！身体健康！

[@user-on8zg1ui8n]

支持. 身體健康😃

[@yeohliangim2939]

Wow 3am v hard to find this time mostly people having a n sleep nice dim sum these people v hard working happy eating ho ho sek😢👍🥰

[@speedlau289]

正！好介紹

[@user-xd8qm8qx6c]

懷舊傳統飲茶文化，祝蔡先生及海叔身體健康！唔簡單！😅

[@jjli6128]

身体健康，为美食传承做贡献

[@user-gv2xt2ir3w]

蔡大爺身體真好啊，希望大爺多拍點視頻記錄香港啊！

[@chualamcolorfulworld1545]

感謝 紅紅紅 的留言, 喜歡就好, 多把快樂分享好友﹗

[@robinhsu9772]

以前香港到處都是這種吸引我們外地華人去觀光的美食，便宜的貨品衣服，在回歸中國，大陸人大量進入後，早已蕩然無存。僅存的商家都是瑰寶

[@hclo8021]

支持香港小店!

[@syau1636]

好懷念啊！

[@poonsinyuen9293]

蔡生！十分掛念你！出来見下我地啊！

[@dalimai668]

蔡生 身體健康！

[@kyletang2758]

That curry honey comb tripe looks good 👍

[@louisyeung7986]

夜蒲人仕最愛

[@rondyyeung6626]

人情味👍👍

[@user-dy3ry5ep2c]

這位老闆都好厲害呀！冇得頂！👍

[@ryohibiki5872]

民以食為天！

[@user-sw7qs6km2p]

故鄉人，都係姑喱飲茶好！祝健康，生意興隆👍👍

[@failau8683]

依家後生仔吾知咩嘢叫姑喱啦！

[@user-um4rh6ue4e]

香港真係好少見"賣大包",但最重要係D點心睇住佢做,唔係大陸工場,安心好多,但又賣得唔貴,值得推介!！👍👍👍

[@CindyChan-zg1xs]

蔡生 🎉新年快樂

[@user-uj1oi3hi8f]

真是棒！

[@michaelwan7591]

食物的味道是重要，但人情味還是第一！

[@mandyyang5229]

等疫情结束后一定去香港吃吃喝喝， 谢谢蔡生的介绍香港饮茶文化。

[@onjfungkee8669]

魔利把刀等你!👻👻

[@user-oc1qn5nk2y]

海叔身體健康

[@kaikaifung4205]

兒時味道，好味!

[@user-ld7md5sl3r]

老闆親切的石岐話

[@chingyeung5320]

91歲海叔非常敬業

[@msn1590]

God is already blessing the 91 yr young chef !

[@john9076]

很道地的香港饮食介绍。

[@Jayden022009]

I love watching your video and listen to all the stories.😘