Zu Tisch in Baden - Spargelrezepte in allen Variationen

Schnaps, Suppen, Salat, Auflauf... Spargel lassen sich in allen Variationen kochen.
Die sandigen Böden und das milde Klima im Rheintal südlich von Heidelberg machen die Schwetzinger Region zu einem der bekanntesten Spargelanbaugebiete Deutschlands. Vor 300 Jahren wurde hier der erste Spargel der Region kultiviert, allerdings nur für fürstliche Gaumen.
Klaus Schröder ist mit Leib und Seele Bauer. Sein Vater, Willi, ist Chef der LKW Flotte bei Edeka und sorgt dafür, dass heutzutage jeder noch so kleine Supermarkt genügend Spargel im Angebot hat. Nach der Spargel- kommt die Erdbeerzeit, das Hauptgeschäft für die Schröders.
„Zu Tisch in…“ geht dahin, wo die europäische Kochkunst ihre Wurzeln hat: in die Regionen Europas, in denen bis heute authentisch zubereitet und genossen wird, was Acker, Weiden und Fischgründe hergeben.
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Eine Produktion von fernsehbüro
in Zusammenarbeit mit ARTE & ZDF Enterprises
im Auftrag des ZDF

[@uwe71]

Ein freundlicher Blick von der Mutter und die Eier für den Salat sind abgeschreckt...

[@Kulbinator]

Ist wirklich so oje

[@heidiammann4836]

Finde die Frau auch sehr kaltherzig, so kommt sie zumindest rüber, ABER der Willi ist sehr nett, da ich ne Lehre bei Edeka Grosshandel gemacht habe kenne ich ihn und er war immer nett und cool zu uns

[@timarnold7614]

Wenn ich der Schwiegertochter raten kann - so schnell wie möglich weg !Die Bauernfamilie möchte bestimmt keiner geschenkt haben !

[@carolineschulze9547]

Oh je die arme Schwiegertochter.

[@countbattery9472]

Was eine Geile Doku. Und der Dialekt is einfach göttlich. I wohn grad a mol 25 Km weg vunn denne un mir schwätze gonz onnerscht :)

[@renatedebruyn9612]

I so enjoyed watching this; especially the asparagus receipts that I have heard so much about. It's a beautiful farm with the traditional buildings. I don't envy the life of the daughter in law. ❤️

[@kirah71]

Mein Gott.....ich dachte dass, Margot Honecker spielt höchstpersönlich in diesen Clip... auch so verbissen

[@doppelagent]

Rezepte fein, Leute no comment.

[@gentianaverna1047]

Sehr gute Reoprtage. So ist es nämlich wirklich. Mir würde echt schlecht werden wenn man hier nicht so gutes Essen zeigen würde. Diese Familie erinnert mich so sehr an die Familie meines Vaters....Dieses verbissene und dass niemand lacht. Dieser prüfende Blick bei jeder Handbwewegung. Selbst beim Grillen wenn es denn eigentlich Spaß machen sollte. Die Essen beim Grillen so Leckeres und sehen aus als würden sie Scheiße fressen müssen. Wahrscheinlich war das Fleisch dann doch zwei Sekunden zu lange auf dem Grill!! Das einzige was mir hier positiv aufgefallen ist: Die Naturverbundenheit vom jungen Bauern. Dass er nicht gleich spritzt, dass er sich bewusst ist, dass der Boden erhalten werden muss und dass er sich um Fledermäuse und Igel sorgt.

[@alexanderfo3886]

10:32 Spargel in Pfannkuchen mit Schinken, dazu Apfelwein. Da könnte man fast meinen, man wär in Hessen.

[@countbattery9472]

Kein Apfelwein, sondern Most. Das is ein grosser Unterschied!

[@swen7727]

mal ne Frage. Die Spargelstecher kriegen doch auch mal ein Fest mit lecker Essen oder? Schließlich könnt Ihr ohne die nicht.

[@timarnold7614]

Was bezahlen die den Spargelerntehelfern an Lohn ?

[@hjwenske2544]

Das ist doch ein tolles Leben! Aber da fehlen ein paar Leute die froh Lächeln?? Warum seid Ihr alle so verbissen? Habt Ihr Angst, daß Euch jemand was missgönnt?

[@mrsreal5665]

die Familie macht hauptsaechlich in Beeren. Ich finde die Schwiegermutter gar nicht so schlimm. Ist halt etwas schweigsamer. Aber nicht unfreundlich.

[@lebenshilfemavericke.v.106]

Das warn noch schöne Zeiten damals Anfang der 2000er

[@g.fichtner1380]

Meine Heimatküche 😀

[@tatianakonobeevskaia480]

Sehr interessante Geschichte. Danke für Video.

[@mutzurbresche]

Gott arme Christina. Immer der Drachen über der Schulter. Das ist hart

[@julyw.8953]

schade, dass das tatsächliche Leben der Arbeitskräfte nicht gezeigt wurde einschließlich ihrer Unterkunft. Und vor allen wie sie verköstigt werden. Insgesamt wirkt das einfach traurig.

[@defuchs6472]

3:56 - 4:15 hahahaha

[@RenoxB3sr]

Habe auch einen kommentar geschrieben der aber scheinbar gelöscht wurde. Gerade wegen den aussagen in der hier besagten zeit.

[@Kitsu_no_mirai]

Hi fox

[@frankwagner4714]

In Südamerika reicht man zum Spargel Kratzete als Beilage. Es ist ein Pfannkuchenteig mit Gewürzen Salz und etwas Muskat. Ich mache noch klein gehackten Bärlauch zur Verfeinerung und etwas Olivenöl mit dran. 30 Jahre bin ich Berufskoch hier in Südbaden. Eine sehr interessante Küche.

[@quovadis372]

schaffe, schaffe - raffe, raffe

[@kimberlymartyn1232]

What are they ?

[@alexs.6524]

Ein T3 Bulli mit HD-TV 😀

[@monaweiler7830]

English subtitles please

[@filizcay8412]

bei der schwiegermutter kommt auch kein lächeln über die lippen. die arme schwiegertochter

[@emily-tt5rt]

diese Schwiegermutter ist ein Albtraum, die junge Frau dagegen so lieb und bescheiden.....Hände weg von diesem Egozentriker !

[@eltoppo5195]

Das ist nicht Baden. Sondern Kurpfalz. Die Menschen in Baden sind wesentlich netter und würden auch nie eine Rindfleischsuppe heiss ansetzen. 🥲

[@81bening]

links bei 0:08 XD

[@deutscheskartoffelvermessu4253]

die gelbfüßer

[@sevimkarabulut6233]

..Nur Mundwerk ist nicht kaput das funktioniert nach wie Vor Einwandfrei...

[@chrismainhatten5464]

Respekt für die Arbeit und den Fleiß aber ich kann die badenser menschlich nicht leiden...

[@roseeelizabeth84]

Kurpfälzer ist kein richtiger Badner.Aber es gibt guten Spargel da und es ist sehr schön da.👍🥰

[@schwarzetaste6721]

Was‘n hier los? Ich suche immer noch, wo hier einer unsympathisch ist.

[@buddyholly9957]

Die gehen wohl auch zum lachen in den Keller! Wie kann man so verbiestert sein ! Unsympathische Leute!

[@alsenwulf]

Unangenehme Leute ... 😖 außer diese Kristina ...

[@karinlehmann2501]

Ich frage mich auch, ob da jemals gelacht wird. So verbiestert wie die alte ist. Die junge tut mir leid. Ihr wünsch ich die richtige Entscheidung.

[@uwe71]

Lachen doch alle, bloß die Mundwinkel wissen es noch nicht....

[@unpluggedist]

Wie praktisch wenn Papi Fuhrparkleiter bei Edeka ist, da kann man ja immer prima liefern. Mal schauen was die Edeka-Zentrale über so einen Sumpf zu sagen hat. Korrupter geht nicht.

[@axelzeltsch1668]

Des isch keine Korruption, sondern Vitamin B

[@MrDylanHorst]

richtig unsymbadisch die Leute!

[@Xerox185]

Dylan Hunt Jupp hab ich mir auch gedacht

[@Eisbaer1960]

ich durfte diesen "schlag" mensch dort, auch kennen lernen... wie recht du hast... :-(

[@jeremiasjames2837]

3 Pferde, 40 Oldtimer und Kühe, die nur noch aus Nostalgie gehalten werden.... und dann jammern sie rum, weil es ja alles so viel Arbeit ist. Was für abartige Leute. -,-

[@Kukulkan2863]

Also ich war da schon dort die sind überhaupt nicht unfreundlich.

[@02213886]

schreckliche Familie.....

[@theodorant1508]

...die könnten 20 Flüchtlinge aufnehmen! Arbeit, Essen. Wohnung, nicht verheiratet Bäuerin!!! Somit alles da!!!