ZUCCHINI soup with sour cream and dill. Absolutely delicious!

If you are looking for a quick and easy recipe for a creamy soup, then you must try this cream of pumpkin soup with cream, garlic and dill! It's a cheap and delicious meal that can be prepared in just 40 minutes.
Pumpkin soup is perfect for those days when you don't want to spend too much time in the kitchen. Whipped cream at the end softens the texture, bringing creaminess and a unique and delicious taste to this simple vegetable soup.
_______
📝 You can find the written recipe here ▶ bucate-aromate.ro/2023/07/sup...
_______
🍩 Try other similar recipes:
▪ Finnish salmon soup (Lohikeitto) ▶ • Se face cu PRAZ 😉, nu ...
▪ Tomato soup with rice and basil ▶ • 🍅 SUPĂ DE ROȘII cu ore...
▪ Sweet potato cream soup ▶ • Supă cremă de cartofi ...
▪ Green bean soup with smoked meat ▶ • Simplă, ieftină și con...
_______
📌 Ingredients for 6 servings:
2 carrots
1 dry onion
½ bell pepper
1 parsnip root (or parsley)
3 tablespoons of oil
2 pumpkins (approx. 500 g)
1.2 liters of water
salt and pepper
1 bay leaf
200 ml liquid cooking cream (min. 20% fat)
2 egg yolks
4-5 cloves of garlic (or to taste)
the juice of 1 lemon
fresh dill
_______
🔪 Preparation
Clean and cut all the vegetables. Heat the oil in a pot of approx. 4 liters and sauté the onion, carrot, parsnip and bell pepper for approx. 10 minutes, until they soften and develop their flavors.
Also put the zucchini cubes in the pot, add salt, pepper, bay leaf and 1.2 liters of water. Let the vegetables simmer with the lid on low heat for 20-30 minutes.
Remove the bay leaf and puree the vegetables with a hand blender until smooth and creamy.
In a bowl mix the 2 egg yolks with the cooking cream and a pinch of salt. With a ladle pour little by little the hot soup over the cream and mix.
Turn off the heat and when the cream mixture in the bowl has become hot, pour it into the pot over the vegetable soup. Adjust salt and pepper to taste.
Add to the soup: garlic passed through a press, lemon juice and 2-3 tablespoons of finely chopped dill. Put the lid on and let the flavors infuse for 10 minutes, then the soup is ready to serve.
_______
📱 You can also follow me on:
Blog ▶ bucate-aromate.ro/
Facebook ▶ / bucateareomate
Pinterest ▶ / bucatearomate
_______
🎞 Video content:
0:00 Introduction
0:26 Ingredients
0:36 Vegetables for pumpkin soup
1:39 How to roast vegetables
2:29 How to cook pumpkin soup
3:07 Cream and egg mixture for Greek soup
3:48 How to puree the cream soup with the blender
4:13 Why is cream for soup tempered?
5:12 Seasoning with: dill, garlic and lemon juice
5:48 How to serve Cream of Zucchini Soup

[@Iuliana_BucateAromate]

🍩 Încercați și alte rețete asemănătoare: ▪ Supa finlandeză de somon (Lohikeitto) ▶ kzbin.info/www/bejne/iIKqp3uMnr2cqbc ▪ Supă de roșii cu orez si busuioc ▶ kzbin.info/www/bejne/eJnFZoCDfquNmdE ▪ Supă cremă de cartofi dulci ▶ kzbin.info/www/bejne/rWWcl4OwpNtgZ5I ▪ Ciorbă de fasole verde cu afumătură ▶ kzbin.info/www/bejne/iYqTiJ5jl55-mck ▪ Ciorbă de burtă ▶ kzbin.info/www/bejne/r6qbg4Gmhrh0n80

[@RetetaVideo]

Asta este fix pentru fanul supa crema din mine! Tare, tare buna!

[@Iuliana_BucateAromate]

Fanul supă-cremă din mine salută fanul din tine! 😂

[@alexandrachirman395]

Foarte bun. Și sănătos mulțumim ptr reteta.

[@CristinaTobosaru-np3kk]

Multumesc mult,foarte bună,numai bine

[@jacquelinemaier7760]

Asta. DAAA.🙏🙏❤️❤️

[@alexandrinapopescu8457]

Super, felicitari, pupici

[@valyoneata]

Mulțumesc frumos,am dovlecei din gradina mea!

[@nadiadinca1607]

Îmi place orice supa crema,mai pun și branza topita în ea,e delicios

[@elefterielencanu1951]

Super reteta, dintre toate am ales o pe aceasta, astăzi o fac, multumesc

[@Iuliana_BucateAromate]

Sper să vă placă. Vă aștept cu impresii după ce o gustați. Poftă bună! 🙂

[@letipopescu]

Arata super. Voi incerca

[@divainbucatarie.]

Simpla si gustoasa, preferata noastra in aceasta perioada!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc, Cristina! 😘

[@corneliaprichindel3908]

Mulțumesc frumos!

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu mult drag! Mulțumesc și eu! Sper să încercați supa și să vă placă! 🤗

[@neliaciolac1704]

Deși nu este vară am facut aceasta supă de dovlecei astazi! A iesit minunata! Am pus si putin chimen si putin cardamon! Va multumesc mult! Toate retetele pe care le-am facut dupa retetarul dvs au iesit minunate! Felicitari! Va multumesc mult!

[@Iuliana_BucateAromate]

Ați aromatizat-o grozav, nu m-aș fi gândit la combinația aceasta de ingrediente. Mă bucur foarte mult că v-a plăcut! Mulțumesc și eu!

[@irinalucaci7250]

Ai cele mai grozave rețete! Supa asta e ceva de vis! Mulțumesc pentru inspirație! 😘

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu mult drag! Și eu mulțumesc! ❤️

[@ileanalilios4296]

Minunata reteta de sezon Multumim

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu drag! Mulțumesc și eu! ❤

[@anipamfile8968]

Super🇺🇸👍🙏❤️

[@alexandrachirman395]

Mulțumim mult ptr reteta.

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu mult drag! Mă bucur că vă place. Mulțumesc și eu pentru vizită ❤️

[@simonasavin2919]

Minunata!

[@bothcarmen9917]

Foarte frumos arată,, mulțumesc frumos! Multă sănătate și o vară frumoasă! Cu mult drag! 🙏❤️😘🌹🌹🌹💕🌟

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc și eu! Numai bine, Carmen! ❤️

[@bothcarmen9917]

@@Iuliana_BucateAromate 👍🙂🌹🥤🍿

[@alexandrachirman395]

Supa de roșii făcusem cam tot, dar aceasta este fantastica acum specifica verii. Buun🙌🍀❣️❣️👍👍👌👌👌🍁🍁🍁❣️❣️❣️👍👍👍👍👏

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur că e și pe gustul dumneavoastră!

[@marianavaduva8277]

Foarte buna și gustoasă mie îmi place foarte mult,din păcate numai mănâncă nimeni de la mine ,sa aveți o zi frumoasă 😘

[@Iuliana_BucateAromate]

Cam așa e și la mine, sunt cam singura amatoare din familie, în rest, ai mei preferă ciorbele 😀

[@adarussu7825]

Mia plăcut cum lămuriți și cred ca sunteți cu suflet blind și gospodina ❤am sa prepar

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc frumos!

[@AnnaAnna-us5np]

Am facut dar cu zuchinni.. Fff buna👍🥰

[@Iuliana_BucateAromate]

Excelent! Mă bucur că v-a plăcut!

[@happy_hope1961]

Minunată este aceasta supa cremă. Am făcut încă de anul trecut, crutoane după rețeta dumneavoastră. Sunt cele mai bune crutoane! Uneori, iarna ai mei le ronțăie goale. Mulțumim pentru tot! Zi superbă! 💐❤️

[@Iuliana_BucateAromate]

Haha, și eu trebuie să ascund crutoanele dacă vreau să mai rămână până a doua zi 😂 Mulțumesc și eu! O zi frumoasă vă doresc! 🤗

[@ralucaw.7418]

Suuuuuper rețeță! Bravo Iuliana! 😘 La noi toată familia adoră supele cremă, cu ciorbe nu prea am reușit să îi obișnuiesc. Chiar nu mai știam ce combinații să mai fac! Tot de la tine am făcut-o și pe cea de cartofi dulci și pe cea de usturoi, și pe cea de chimen, tu ești muza noastră! 😂

[@Iuliana_BucateAromate]

Noi suntem împărțiți: soțul meu e cu ciorbele, eu sunt cu supele 😁 Mă bucur că găsești inspirație la mine!

[@maia2554]

Mulțumim! Cred că este delicioasă supa cremă cu smântână și gălbenuș ! Eu pun ulei de măsline când blendez și usturoiul când fierb legumele . Nepotul cel mare este fan supă cremă (broccoli,dovleac, roșii,legume )

[@Iuliana_BucateAromate]

Gălbenușurile o fac foarte cremoasă. La alte supe-creme pun si eu usturoiul la fiert și ulei de măsline.

[@maia2554]

@@Iuliana_BucateAromate 🤗🤗🤗

[@ioana-lv2eb]

Cu siguranță am să o fac, multumesc pentru felul cum explici,permitemi să-ți trimit o îmbrățișare

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc foarte mult! Vă îmbrățișez și eu cu drag!

[@mirzaclili942]

❤😂 Buna dragilor Doamne ajuta sănătate și tot binele este bine venita sa aveți poftă pa 😘 pupici ❤

[@user-zw9ng6nf5l]

❤❤❤❤❤❤

[@dalma1351]

Bună dimineața,d na Iuliana! Bine ati revenit cu rețete noi,mi a fost dor de dvs! Supa arată minunat ,cred ca e f gustoasă,imi plac supele cu usturoi, urmează s o fac, deja mi ati facut poftă. Mulțumesc,spor la rețete ! ❤️🌹🙏

[@Iuliana_BucateAromate]

Sunt sigură că o să vă placă tare mult, numai să o încercați! Vă îmbrățișez cu mult drag! ❤🤗

[@dalma1351]

@@Iuliana_BucateAromate și eu va îmbrățișez cu mult drag, sănătate și fericire! ❤️

[@melindairimes8563]

Minunata reteta cu siguranță o voi încerca, mai ales ca grădina este plina de dovlecei .Mulțumesc frumos pt toate rețetele delicioase .💜💐💐

[@Iuliana_BucateAromate]

Ce minunat că aveți dovlecei proaspeți în grădină! Mai urmează în curând încă 2 rețete la care îi puteți folosi 😉 Dar deocamdată sper să vă placă supa a la grec! Numai bine! ❤

[@melindairimes8563]

Aștept cu drag toate rețetele dvs .,duminică o sa fac chifteluțele de dovlecei ,tot de aici luară reteta .Va îmbrățișez cu drag și va doresc o seara frumoasa.

[@soimumagdalena5719]

🏆

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc frumos! 😍

[@cata3477]

Delicioasa supa, multumesc. Merge si cu lapte de cocos + cateva alune sarate in loc de smantana + ou + lamaie

[@Iuliana_BucateAromate]

Minunată sugestia cu laptele de cocos și alune! Mulțumesc și eu!

[@olgavasluianu4033]

❤️❤️❤️🌹🌹🌹☕

[@alexandrachirman395]

Superok-ul bucătarului, comunității pofticioase câte sper sa și gătească bunătățile, căci ru le gqgam și le gătesc di acum dar nu ewtz deloc rău să vezi pe altul cum fa e și sa uti îmbunătățești gastronomia, piape mai bine sau sa îți aduci dminte ceva ce este fantastic de bun și nu ei mai gătit de Eva timp.

[@gabrielamilasan4986]

😋🤗😘🌹

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc! ❤️❤️❤️

[@ILA1607]

Wow, ce culoare minunată! Cred că e foarte bună, am trecut-o și eu pe lista de făcut zilele astea. Crutoanele le cumperi sau le faci tu?

[@Iuliana_BucateAromate]

Crutoanele le fac eu. Fac o tavă mare și le păstrez în borcane de sticlă. Uite aici cum 👉 kzbin.info/www/bejne/nqbEYaywipt5fLc

[@ILA1607]

@@Iuliana_BucateAromate ești genială! Mulțumesc! 😘

[@turicacraitamihaela8680]

Iuliana ,o variantă fara usturoi ,fără smântână și mărar este cu brânză topită și cimbru - franțuzească!

[@Iuliana_BucateAromate]

Sună foarte bine și varianta aceasta! Trebuie neapărat făcută! Mulțumesc pentru sugestie!

[@neliaciolac1704]

Buna seara. Se pot pune si seminte de chimen? Multumesc mult!

[@Iuliana_BucateAromate]

Sigur ca da, dacă vă plac!

[@sanzianalimanu9521]

Foarte potrivită rețeta de supă, de sezon și plină de vitamine. Vreau să o fac ai dar eu nu aș mai pune și gălbenușurile, doar smântâna. Ce părere aveți?

[@Iuliana_BucateAromate]

Sigur că da, merge de minune și fără gălbenușuri! Poftă bună! 🤗

[@sanzianalimanu9521]

@@Iuliana_BucateAromate vă mulțumesc! A fost delicioasă. S-au lins farfuriile!

[@ioandetesan8428]

Bună ziua. Ar merge o combinație între dovleac și conopidă. ? Ați încercat ?

[@Iuliana_BucateAromate]

Nu am încercat, dar cred că e foarte bună combinația 🙂

[@alexandrachirman395]

Scuze, de ceva timp nu am mai gătit asa o supă, și chiar ma in- trebam ce sa mai fac sa se puata manca și rece și răcoritor și călduț sa te dreagă de răcelile de vara ja o adica,preventiv.

[@georgetaduduman9400]

Delicios

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc! Chiar este! Sper să o încercați! 🙂

[@virginiadumitrescu7100]

Albușurile de ou se pot prăji într-o tigaie antiaderentă cu un strop de unt. Apoi cu un cuțit foarte ascuțit se taie în tăiței foarte fini şi se adaugă în supă.

[@Iuliana_BucateAromate]

Interesantă idee! Chiar voi încerca și eu. Mulțumesc mult!

[@sorinbonea1968]

E buna și rece?😊

[@Iuliana_BucateAromate]

E bună și rece, parcă se simt mai bine aromele. ar eu o prefer, totuși ușor călduță 🙂

[@mariateo613]

De fapt e supa de legume...😉

[@Iuliana_BucateAromate]

De fapt este exact ce am spus că este, dar nu mă deranjează deloc să îi spuneți supă de legume 😉

[@florentinaoprea1239]

Știu ceva asemănător dar cu mărar și lapte bătut, fără ou s au smântână.

[@Iuliana_BucateAromate]

Sună interesant și varianta aceasta. Cred că e mai acrișoară și mai acidă.

[@Mantilizapita]

Irlanda are supé bune

[@Iuliana_BucateAromate]

Probabil 🙂

[@Mantilizapita]

@@Iuliana_BucateAromate probeaza