Zuccotti

Zuccotto alla Milanese
Famous zuccotto Milanese

[@oni741]

Non l'ho mai assaggiato lo zuccotto... A vederlo dal video, mi è salita un'acquolina in bocca. Molto bravi, complimenti.

[@pasticceriacamozzi]

Dai che ti aspettiamo !!!

[@MrNigara]

grazie mille!

[@francesco9477]

Quella bianca è panna? O un mix particolare? Ricordo che quando lavoravo io in pasticceria, per gli zuccotti, mescolavo panna liquida, latte e una polvere chiamata MousseMix, che era un insieme di grassi, che una volta montati con panna e latte davano questa spuma bianca buonissima, sembrava schiuma da barba. Bellissimi comunque complimenti :)

[@pasticceriacamozzi]

60/70 % panna 30/40 % crema a secondo dei gusti

[@saporob]

Frenky Milano Quella pasticceria sarà fallita dopo che hanno scoperto che utilizzavano quella schifezza chiamata moussemix

[@MrNigara]

che cos' è quello che s'aggiunge con il cioccolatto? Grazie! Bel video!

[@carloricchiuti4029]

Lei non usa la meringa nel zuccotto?

[@ceceredtube]

Buongiorno di nuovo. :) Ho provato a farli ma risultano piuttosto duri per non dire molto duri. Perchè? ho utilizzato 35% crema pasticcera e 65% panna montata, poi ho aggiunto la granella e il cioccolato mescolando senza smontare.... tolti dal freezer erano troppo duri per poter affondare il cucchiaio/forchetta.

[@pasticceriacamozzi]

Certo specialmente per il freezes di casa che arrivano a temperature elevatissime oltre i -18gr comunque anche i nostri sono molto duri si mangiano dopo circa 1 ora da quando li hai tolti dal freezer se vuoi mantenerli morbidi bisogna aggiungere dei grassi tipo olio di cocco, non preferiamo lasciarli scongelare.....ciao

[@ceceredtube]

pasticceriacamozzi Perfetto! grazie. Un'ultima cosa: meglio scongelarli in frigo o a tempertura ambiente?

[@pasticceriacamozzi]

cecered è solo una questione di tempo diciamo se hai un paio d'ore puoi lasciarlo in frigo altrimenti fuori ci mette un pò meno tempo. in ogni caso a mè personalemte piace gustarlo abbastanza freddo stile gelato :-)

[@pasticceriacamozzi]

60/70 % panna 30/40 % crema a secondo dei gusti

[@TheDobracena]

cos'e' quella, crema pasticcera e panna?

[@TheDobracena]

grazie per la delucidazione, bei video....

[@pasticceriacamozzi]

Torrone macinato fine :-)

[@pasticceriacamozzi]

Dopo che lo zuccotto e stato gelato e solo prima della vendita, con maraschino o rum se preferisci.

[@rosacutecchia1272]

Sara' buono si puo' avere la ricetta??

[@pasticceriacamozzi]

@@rosacutecchia1272 Panna 60% crema 40 % torrone macinato gocce di cioccolato granella di nocciola e amarene

[@ceceredtube]

Buonasera e complimenti. Una domanda: i vostri zuccotti vengono venduti congelati?

[@pasticceriacamozzi]

Tutti gli zuccitti vengono venduti congelati sono dei semifreddi, non credo ci sia qualche pasticceria che li venda freschi sarebbe un problemone tagliarli VERIFICHERò :-)

[@ceceredtube]

pasticceriacamozzi Grazie! no, era solo per sapere, non so come vadano venduti... :)

[@puranqueio]

MI SCUSI QUINDI VA COMUNQUE CONGELATO..ANCHE SE NE MANGIA UNA FETTA???

[@pasticceriacamozzi]

Va congelato prima di mangiarlo, lo zuccotto è un semifreddo che si gusta freddo tipo gelato anche se è molto buono anche un po morbido. :-)

[@ceceredtube]

Quindi prima lo estraete dalla dalla forma, poi lo inzuppate e quindi lo vendete in un altro contenitore? perchè non si imbeve prima? :=)

[@ceceredtube]

andrà fatto scongelare quindi immagino prima del consumo?

[@pasticceriacamozzi]

cecered Lo si inzuppa al momento della vendita, rimettendolo nello stesso contenitore, se lo inzuppi rima e lo riponi in freezer l'acqua contenuta nell'inzuppitura ghiaccia e cristallizza va mangiato fretto o morbido a secondo dei gusti ( a me piace freddo )

[@ceceredtube]

pasticceriacamozzi Grazie per la risposta. Sempre molto gentile.

[@rosa3784]

Bravi ma non spiegano gli ingredienti.industriali

[@pasticceriacamozzi]

non c'è niente di industriale :-)

[@teresaloconte7238]

vi dico la verita i zuccotti senza ricoperti mi sembrano spogli sono meno belli

[@pasticceriacamozzi]

Hai ragine ma quando sono ricoperti di panna vanno venduti molto più velocemente cosi insactolati restano in freezer per qualche settimana, comunque a volte li ricopriamo specialmente quando siamo sicuri di vendere il prodotto durante le feste. Ciao

[@francescobidello6535]

Grazie, no

[@pasticceriacamozzi]

Questi commenti che non lasciano nulla proprio non li capisco.......... " grazie no " di cosa ? Non le piace il video ? Lo dica Non le Piacciono gli ingredienti ? Lo dica pure Lo trova inutile ? Idem Tutto si puo fare, e tutto si puo migliorare, ma è meglio fare che non fare nulla.