Zuquinis en Aceite | Zucchini en Conserva con Fierita Catalano | Tenedor Libre

Sabemos que ustedes aman las conservas, así que les enseñamos cómo hacer zuquinis en aceite (también conocidos como zucchini en conserva), junto a nuestro amigo Fierita Catalano. Una verdadera delicia y un invitado de lujo para una receta imperdible.
Como siempre, recordá que si los vas a guardar en un frasco, es muy importante que esté esterilizado, si no sabés cómo hacerlo, te lo explicamos paso a paso acá: bit.ly/EsterilizarFrascos
Encontrá la receta en bit.ly/CocinamosJuntos
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[@RaulDeangelillo]

Nunca había comido zucchini crudos. Seguí esta receta y la verdad es que quedaron buenísimos. Gracias

[@jomireel]

En serio? Los voy a hacer.

[@marjoriemartinezmartinez7966]

Hola hola te acabo de encontrar me facino la conserva de zuquini tengo que hacerla muchas gracias te saludo desde🇨🇷🇨🇷🙏

[@oscarmiller5584]

Genios primera vez que hago conservas y quedo genial nos encantó. Muchas gracias

[@TenedorLibreOK]

Gracias a ti!!

[@lourdesdominguez9981]

Hermoso todo lo que explican todo muy perfecto me encanta

[@mariaespinoza8137]

Me encanta ver a estos.dos muchavhotes cosinando y bromiendo super se aprende y entretienen.super

[@susysorensen942]

Me encanta como explicasLucas un genio!!!!

[@TenedorLibreOK]

Gracias Susy!

[@micaelamartin9173]

Hola chicos de tenedor libre !!supe hacer una reseta de uds de zapallitos verdes con vino tinto y otros ingredientes q no recuerdo , quisiera q me pasen esa reseta porq no la encuentro en you tube !!Me habian salido muy ricos por ese motivo los quiero volver hacer !!mil gracias son unos genios , incomparables !!

[@usuaria83]

Que rico!!! No sabía q se podía!! Gracias!!!

[@florechenique8685]

Descubri este canal y me encanto, facil, bien explicado , genial y tu amigo catalano , super simpatico .gracias

[@isalvay]

ESE CATALANO, MUY PESADO, CHARLTAN, INTERRUMPE PERMANENTEMENTE DICIENDO ESTIPIDECES!!!! INSOPORTABLE!!!! LA RECETA ES EXCELENTE, MUY BIEN EXPLICADA, YO YA LOS HICE Y SALIERON EXQUISITOS!!!

[@Sofia2761]

La cantidad de aceite es un tercio del frasco. Se pone primero el aceite, luego se rellena con la conserva. El aceite va subiendo y nunca te quedan burbujas ;)

[@normamolina8428]

mmm que rico, seguro los hago !!!

[@emiliagarcia5337]

no sabia que se podía hacer esta delicia,gracias x compartir,pronto lo hare saludos desde Peru.

[@TenedorLibreOK]

Muchas gracias Emilia! Saludos hasta Perú!

[@carolinagaeta6739]

exelente como explicas muy claro !! genios!!!

[@isalvay]

CATALANO SOS INSOPORTABLE!!!!!

[@ritalandi8213]

Nunca habia visto hacerlos asi. Voy a probar ya que me encantan. Gracias por la receta

[@TenedorLibreOK]

Contanos si te gustaron Rita! Gracias por escribirnos.

[@LASDELICIASDEMAYTE]

Mira que bien, gracias por compartir con nosotros, un besote

[@TenedorLibreOK]

muchas gracias por escribirnos mayte, besos!

[@isalvay]

@@TenedorLibreOK IMBANCABLE CATALANO!!! LA RCETA ES IMPECABLE Y SALEN RIQUISIMOS!!!!

[@ricardoferreyra672]

BUENISIMA RECETA, ME GUSTO VER A FIERITA AHI .... FELICITACIONES

[@salvadorsciortino6171]

muy bueno!!! felicitaciones muchachos.

[@TenedorLibreOK]

muchas gracias salvador!

[@haydeeucar4969]

buena receta, te explicas muy bien y Fierita un capo!!!!

[@TenedorLibreOK]

Gracias Haydee, Guielle es lo mas!! 😊❤️🤗 Si podes mira el ultimo video, es algo nuevo en nuestro canal! kzbin.info/www/bejne/kKm3q3uqnbSSq68 😊❤️

[@isalvay]

@@TenedorLibreOK ESE FIERITA ES IMBANCABLE!!!!

[@imsobadkitty9767]

Muchas gracias exactly what I have need

[@haziranne9717]

Mil gracias por la respuesta rapida los hice y me quedaron espectacular los lave y seque muy bien y no me quedaron salados eso si los corte mas finos un frasco se esfumo y los otros los guarde por eso necesitaba saber cuanto durarian. Saludos!

[@TenedorLibreOK]

Qué genial Jenny! Muchas gracias por cocinar con nosotros!

[@veronicaw351]

Excelente recete! Ojala sigan haciendo conservas.... Y si es cierto las berenjenas ya no vienen como antes, yo ya casi no las pongo en sal. Felicitaciones

[@TenedorLibreOK]

se vienen más :) muchas gracias por escribirnos verónica!

[@isalvay]

@@TenedorLibreOK POR FAVOR SIN CAATALANO, ES INSOPORTABLE!!!!

[@amacordobaangulo2799]

Me encanta vuestro canal y las recetas Esta receta con el calabacín se puede hacer con pepino me encantaría haber si sabéis algo que recuerdo de mi infancia cuando era pequeña mi recuerdo una olla de barro y había como una manteca y chorizo me encantaría si sabéis hacer eso es también un tipo de conserva y es algo diferente un saludo !!

[@CocinaSabor]

Muy buena receta te felicito, mil besos y a cocinar!!!!

[@TenedorLibreOK]

muchas gracias :) besos!

[@monicajohnlopez806]

@@TenedorLibreOK HOLA YO LOS HICE Y LOS TUVE QUE TIRAR PORQUE SALIERON MUY SALADOS, SEGUI LOS PASOS PERO HORRIBLES SON.

[@DjSnes]

que maestros los dos!! no sabia que a fierita le gustaba la cocina! muy buen videoo

[@catalinabocca9777]

Me encantan!!! Se podrá mostrar la receta de Fierito de berenjena ? Gracias

[@andreasoledadb301]

Nunca probé algo así !! Se ve riquísimo!!

[@TenedorLibreOK]

probalo y contanos qué te pareció andre :) saludos!

[@andreasoledadb301]

Gracias !!!

[@estherdiaz1042]

Me encanta elaborar conservas.. oye muy buen tip y el dicho, EL QUE GUARDA TIENE.. y sí es así..

[@TenedorLibreOK]

Tal cual. Muchas gracias Esther!

[@marisalannes5718]

Genial la receta !!!! Me gustaría que me dieran la receta de la salsa embotellada que enterraban!! La hacia mi mama y era riquísima !!!!! Lamentablemente ya no está como para que me enseñe!!! POrfi háganla! Recuerdo que la embotellaba hasta la mitad y al corcho lo ataba con alambres!, llevaba ajo y laurel pero no recuerdo cómo procesar el tomate. Mil gracias!!!

[@jacquelinesagradini4269]

Saquen al petiso esta solo pa joder

[@bonoclaudia]

Muy buena receta!

[@fernandoyong3793]

recien hechos, en un rato te digo como salio. muy buena receta

[@manufranco5410]

genios, amo este canal

[@TenedorLibreOK]

Muchas gracias Valentina!

[@arielbizkit]

muy bueno chicos.. sigan asi!!!

[@TenedorLibreOK]

muchas gracias ariel!

[@beatrizbalat9686]

Lucas sos un maestro. Aprendí un montón con tus recetas. No invites a ciertos personajes q le quitan calidad a tu programa debido a su forma de hablar. Para nada graciosos. Un abrazo Limitas.

[@beatrizbalat9686]

Lukitas

[@jubemo28]

Muy buena dupla, 👍

[@soraydagonzalez6247]

muy buenos chicos sigan asii!!!

[@TenedorLibreOK]

Gracias Sorayda!

[@mariajoseirusta9804]

La dupla perfecta muchachos, es un gusto ver el vídeo, y excelente receta. Exitos!!!👍😊

[@kukitagold9911]

Amo las berengenas y los zapallitos italianos como les decimos en chile 🇨🇱 👍

[@maikyhatrick3429]

Hola! Estaba viendo el vídeo de los pickles y me vine a este porque hice los zuchinis, salieron muuuuuy ricos pero.medio salados. Los quiero volver a hacer pero no se como arreglar el tema de la sal. Alguna recomendación???

[@mariamneguzman625]

Qué otra verduras puedo preparar con esa técnica.gracias

[@familiavitorino1324]

hola, exelentes tus recetas las e probado me gustaría que puplicadores como hacer chukru lo e intentado y me queda mal gracias

[@TenedorLibreOK]

ayyy anotamos!

[@jennifersosa2401]

hola quisiera saber si esta conserva dura envasada mas de los tres meses que sugirio Lucas,me interesa mucho este dato.Siempre guardado en lugar fresco,seco y oscuro. Quiero hacer esta receta directamente para envasar y conservar. Otra pregunta,es necesario una vez envasado el tiempo de heladera o directamente puedo guardalo con las demas conservas desde ya muchas gracias y gracias Lucas por tantas recetas me encanta tenedor libre

[@TenedorLibreOK]

Hola! Puede durar hasta un año, ponele rotulo con fecha y siempre bien guardada, a temperatura, por debajo de los 25ºC. Una vez abierto, guardar en la heladera y consumir antes de una semana. Atenta al detalle cuando la abrimos, si la tapa esté abultada, rota o rajado el frasco así como también la conserva haya cambiado su color, o presente burbujas u olor desagradable ni probarla, derecho a la basura. Muchas gracias por escribirnos Jennifer!

[@mariacicenia6455]

Puedo hacer lo mismo con otras conservas,para guardarlo por mas tiempo

[@evebolson5525]

No saqué el video porque me gusta el modo en que llevan la receta y el video. Pero ese bombo sonando...ahgg...me alienaba... casi me corté un dedo mientras cortaba la zanahoria para el esabeche agridulce -sin azúcar- que estoy preparando... de vegetales con zapallo angola -de mi huerta- incluído...Saludos desde El Bolsón!

[@TenedorLibreOK]

Alto bombo! Muchas gracias por cocinar con nosotros Eve! Saludos hasta El Bolsón!

[@jeremiasluispaycast.4606]

me dan más motivos para ser fiel al canal y no veeer otras páginas que buena onda fierita !!!

[@TenedorLibreOK]

muchas gracias :)

[@marisolconejeros731]

super chicos buena dupla😉

[@TenedorLibreOK]

Muchas gracias 😊

[@noraemilce4771]

Ame la charla como con mi vecina...tal cuál 🤗😄

[@paulinamercurio1089]

Hola, con que otra cosa se puede condimentar? Muchas gracias

[@alexiagarcia6018]

Hola, si hago morrones así, los tengo w poner en sal también?? Muchas gracias

[@mariazamorano5052]

Buenísima!! yo solo he hecho de berenjenas, probaré esta el otro finde! Y felicitaciones al amigo por su autodenominado dato "inútil" jajaja

[@TenedorLibreOK]

jajaja muchas gracias maría!

[@mariaelenadiazdiaz537]

Dios los bendiga

[@TenedorLibreOK]

🤗😘

[@esperanzalozano8941]

Genial grazie mille

[@cintyacaballeroolmos3686]

Y BUENOOO...TODA UNA CLASE NOO??? ME ENCANTOO!!! PORFA DE VEZ EN CUANDO VIDEOS DE CONSERVAS ASI DE SENCILLITAS!!! GRACIASSSS!!!!

[@TenedorLibreOK]

muchas gracias cintya :) en este link tenés todas las conservas que hicimos hasta ahora: kzbin.info/aero/PLpGyyYhTEqKc3C0lBFoZcq-nZXXXN5B2t saludos!

[@patriciarodriguez9029]

Hola, el ají seco es paprika ? Gracias.

[@mayragabriela8598]

hagan berenjena en escabeche chicos!..son unos genios!!

[@TenedorLibreOK]

muy pronto :) muchas gracias mayra!

[@silviainesmartino8324]

Hola cuánto tiempo hierbo las conservas

[@angelanacimento2426]

Hola me encanta tus recetas pero me perdí de las berenjenas en aceite me podrías repetir un gusto

[@bethania.]

Me iría corriendo a comprar zuchinnis si no fueran las 12 de la noche. Súper fácil, rico y me encantó la participación de Fierita

[@TenedorLibreOK]

fierita es lo más 😁 mañana es un gran día para hacer conservas!

[@silvanagimenez7937]

2:23 de la noche, ja

[@eugeniaarpa5278]

Hola Lucas los hice salieron muy ricos los zuccini ,lo único malo que me salieron demasiados salados los hice como vos Y no se porque voy a volverlos hacer, igual me los comí jaja

[@TenedorLibreOK]

Puede pasar, la próxima menos sal. Muchas gracias por cocinar con nosotros!

[@davidcaro3496]

Genios!!!

[@TenedorLibreOK]

+David Caro Muchas gracias!

[@dafnearistos3976]

Un chico delicado, educado, da gusto escucharlo cuando nos enseña sus recetas, aunque el otro, el visitante, ¡¡NO!!

[@TenedorLibreOK]

Muchas gracias por escribirnos Dafne!

[@stellada317]

A mí me cae bien, pero estuvo muy invasivo...Le cortaba tanto a Lucas, que yo no podía entender...

[@karinasz8621]

@@TenedorLibreOK Sos muy agradable, tenés una voz amena y tranquila. Estoy estudiando tus recetas, ya que mis hijos adolescentes están comensado a comer como lima nueva!!!! Y sus gustos no son muy amplios. Estoy en una etapa culinaria difícil para mí.

[@YOSOYMURCY]

Jajaja es Fierita, el es así

[@analorena8790]

Deliciosa receta

[@gladysarce6282]

Lo felicito enseñanza buenísima.pero solo.

[@marcosruiz7665]

Se puede hacer con zapallitos verdes?

[@karinasz8621]

Escabeche, la proporción exacta: lleva partes iguales de vinagre y aceite. Si la conserva es para consumir dentro de la semana se puede hacer con una parte de aceite, media de vinagre y media de agua. Fuente: Gran Manual de técnicas de cocina, Ariel Rodriguez Palacios.

[@elgrantuco]

consulta Lucas.. con zapallitos redondos lo podré hacer igualmente?

[@TenedorLibreOK]

no debería fallar, mirá este video de paso: kzbin.info/www/bejne/Z5jXhZiEZah_d5Y probá y contanos cómo te salió!

[@maxthedog3082]

Se consume así no necesita coccion? Perdón es que estoy aprendiendo

[@bertaavolevan1445]

El que acapara lo multa Hacienda 🤣🤣...que delicia de zuccinis...gracias.

[@dievawinz1250]

¿se puede poner albahaca fresca.?

[@Eveluzz]

hola!, entonces no se cocinan en vinagre y agua? Me resulta raro hacerlos así, aunque entiendo que la sal tambien los cose de alguna forma. No me queda claro si hay q ser generoso con la sal entonces... corro el riesgo de q queden salados? hay que enjuagarlos en agua luego de la sal? o no hace falta?

[@CarmenHernandez-fh9xx]

Hola Lucas , es primera vez que veo tus vídeos y me encantó la idea de hacer esta conserva. Pero tu amigo no me simpatizo. Es muy grosero... Tu eres muy educado ....

[@marviga1119]

Una idea maravillosa para cuando la huerta da calabacines sin conocimiento.

[@martanastaly7454]

ME GUSTARIA HACERLOS,PERO NO PUEDO COMER CON SAL,SE PODRA HACER DE OTRA MANERA,SIEMPRE LOS MIRO Y APRENDO MUCHO DE USTEDES,CARIÑOS¡¡¡

[@griseldaescarabotti8732]

Chicos es eterno muy rico pero mas simple

[@TenedorLibreOK]

Muchas gracias!

[@anamgonzalez6459]

El aji va al horno y después al pomo con aceite, cuando tenga la textura q deseas, lo conservamos así y es muy bueno

[@sarahdelasestrellas8382]

Es cierto lo de la berenjena¡¡¡ Cuando empecé a cocinar le ponía sal y después me di cuenta que ya no necesitaba. Manipulación genética tal vez o cambios naturales ¿ Saludos desde Uruguay

[@TenedorLibreOK]

Un poco de amas quizás? Muchas gracias por escribirnos!

[@lourdesdominguez9981]

Me gustaría aser tomates en conservas

[@ameliapintomatos557]

Hola que es lo que punes es ajos ISO amarillo

[@vivihm3831]

Me mato Lucas. ...las berenjenas en todas sus formas. ...jjajaa. Genio! por fa mas conservas

[@TenedorLibreOK]

muchas gracias vivi, acá te dejamos un link para que chusmees todas las que hicimos hasta ahora: kzbin.info/aero/PLpGyyYhTEqKc3C0lBFoZcq-nZXXXN5B2t saludos!

[@florencianiz7060]

Hola , cual es el condimento? y no se hierven ?

[@alejandrogalbani3022]

Muy pero muy hablado, muy largo gente, más al punto sería genial. Gracias, muy buenas recetas y tips

[@Carla-ns8rx]

Quedaron buenísimos... ya hice un regalo de unos vinos y lo complemente con ajos en coserva, pepinos en vinagre y tus zucchinis. De rechupete.

[@susanamontes7797]

Muy bueno no duran un año?

[@cristinamarcovecchio1852]

Lo voy a hacer con los zuchinis de mi huerta

[@normamolina8428]

La conserva es muy necesaria

[@jerryvilla2575]

Calabacita en México

[@Virginia_Sc]

Hace cuarenta años que hago berenjenas y con la sal saca agua y ya de verdad no está tan amargas

[@silviabulgarelli7255]

Que pesado con la berenjena!!!! Muy buena receta

[@YOSOYMURCY]

Jajajajajaja me mata porque Lucas es todo correctito y Fierita es re de barrio "es una mie*da" jajajaja

[@maiten1992]

El aji o morrón lo asas en el horno en una bandeja con un chorrito de aceite, en caliente lo metes en una bolsa cerrada, lo dejas hasta que se entibien(fríos cuesta más sacarle la piel), los pelas y les sacas las semillas(no se enjuagan, solo se les saca la piel y semillas lo mejor que puedas con las manos), los pones en un frasco de vidrio con tapa de metal sana(como los de mermelada) les agregas los condimentos que quieras o ninguno(es a gusto), los llenas con aceite (que queden sumergidos totalmente), tapas y los pones en una olla a hervir contando 20 minutos desde que hirvió el agua... Apagas y dejas los frascos en la olla hasta que se enfríe totalmente el agua y te duran siglos... Lo saqué de una receta de KZbin hace años y nunca se me pusieron feos!

[@MariaDiaz-fj4xe]

Fierita cuanta charla con la berenjena...son zuquinis...das puntos y estas con un chef ..

[@arelycardenas7120]

Cuanto tiempo de conservación

[@TenedorLibreOK]

3 meses

[@karinasz8621]

Para esterilizar: 70 de alcohol 30 de agua. Entiendo que lo dijiste al revés.

[@Virginia_Sc]

Extraño los calahorras. Son tan ricos con aceite y unos ajos machacados. Descubrieron en mi casa la conserva y no llega a cumplir la semana

[@thematriz1]

Que pasa si desinfectas el frasco solo con alcohol? Igual yo jamas llegue a enfrascar una conserva porque hacia todo ese proceso del aceite y resulta que lo ponia en una sangucera y a los cuatro dias se comia solo!!!

[@TenedorLibreOK]

hola javier! esta proporción sirve como desinfectante. la idea en todo caso es que esterilices el frasco en vez de usar solo alcohol. gracias por escribirnos!

[@evebolson5525]

Fierita, te pasaré mi receta de ajíes en vinagre.

[@TenedorLibreOK]

La esperamos!

[@evebolson5525]

Hace años las hacía de la siguiente manera...ponía toda una noche los ajíes en salmuera con un peso encima para que no sacaran parte de sí del agua. Pero la última vez los he hecho diferente. Aún no probé el resultado, porque de esto hacen sólo dos días, así que los estoy esperando. En un par de semana les entraré! Los hice así...Más directo. Puse agua y vinagre a gusto, mi gusto es una parte de agua y dos o tres partes de vinagre, según cómo venga ese vinagre de fuerte, le puse sal marina a gusto. Llevé a punto de hervor esa mezcla. La enfrié y coloqué sobre los ajíes ya enfrascados -hice algunos frascos potpourrí, con ajíes, zanahoria en tiras y coliflor en pequeñas piezas, sin desaprovechar sus otras partes como las pencas. En algunos frascos coloqué un ajo machacado, en otros no, para probar la diferencia. Cerré los frascos y pasteuricé del siguiente modo...Cuando el agua para pasteurizar casi hervía, puse los frascos sobre el paño en la olla y los dejé unos 15 minutos desde que rompió nuevamente el hervor. Pasado ese tiempo , mandé los frascos sobre una superficie cálida como una tabla plástica o un tacho plástico y les arrojé, de a poco, agua fría para evitar la sobrecocción -me gustan crujientes-. Ah, hoy fui a cosechar setas -hongos, bah-... je. Saludos!

[@erickzerpa2600]

Es mi País eso es calabacín

[@sergio3775]

Me quedaron muy salados. Por qué puede ser eso? Falta de lavado?

[@rosacascio8772]

Que hacemos cuando el zuquinis son muy grandes y tienen mucha semillas

[@bethania.]

Chicos los hice, me quedaron exageradamente salados!!! Terriblemente salados, los tuve que tirar, una lástima. ¿Algún tip para que salgan buenos la próxima?

[@TenedorLibreOK]

hola bethania! después del curado los tenés que lavar mucho... mucho. pero mucho. contanos cómo te salió la próxima 😀 muchas gracias por cocinar con nosotros!

[@bethania.]

Tenedor Libre La próxima los super lavo! Gracias

[@monicapons7347]

jJAJAJAJA MUY DIVERTIDO