Bulgarian Osso Buco with potatoes and wine- Chomlek from Bansko🇧🇬

🎬Please turn on the subtitles to understand this video in your language🎬
This dish is cooked slowly in a clay pot in the oven. The name of the dish is Chomlek
and it is typical of the city of Bansko, which is one of the best ski areas in Europe.
The recipe :
2 kilos of veal shank
cuted into slices.
1.5 kg. potatoes
1 kg. onion
1 head of garlic
2 bay leaves
20 black peppercorns
2-3 grains of allspice
400 ml. White wine
5-6 tablespoons of vegetable oil
salt to taste
Preparation method
1. Peel the potatoes and cut into large chunks. Place half of the potatoes in the bottom of a clay pot.
Put half of the chopped onion on top.
2. The shank is salted and seasoned with ground black pepper. Put it in the pot.
3. Add the remaining potatoes and onions. Season with bay leaf, black peppercorns, and allspice. Pour white wine into the pot. Add whole garlic cloves, half of which are unpeeled to lighten the flavor of the dish.
Pour in the oil and close the pot with a lid.
The lid of the pot can be “glued” with a sticky dough of flour and water to preserve the flavors.
Put in a cold oven and heat to 150 ℃. Starting at the required temperature, bake for 5-6 hours.
#veal #potatoes #Bansko #stew

[@ВалентинГанчев-у7т]

СУПЕР.....!!!!!👍👍👍👋👋

[@ЙоанаШопова-з3ы]

Браво,любимо асти.

[@polikostova3079]

Наистина празнично ястие. Супер. Трябва да се пробва. Желая успех на готвача и здраве и късмет.

[@НелиКолева-т2у]

Браво да ви е сладко

[@milkakondeva9024]

В Сливен, чомлека се прави от нарязан лук, цели малки глави, и цели глави чесън по дестина на брой от чекъна и Лука.Дафинов лист домати и бяло вино.За първи път виждам тази рецепта с картофи.Ще пробвам , харесва ми!

[@kaloyantsonev130]

Супер . Поздрави 👍

[@JocinaKujna]

Wonderful thank you so much 😊😊😊😊😊😊😊 jocina

[@RM-sz1ct]

Schade das es kein Ess- und Geruchsyoutube gibt. Jam jam jam was für eine Delikatesse. Mir läuft beim Zusehen schon das Wasser im Mund zusammen. Das wird mein neues Geburtstagsfeiergericht. 🌟🌟🌟🌟🌟

[@zvezdevBG]

Vielen Dank, ich hoffe das Gericht schmeckt euch.

[@keykeyta]

Поредната ваша рецепта, която ще приготвя! Гледам ви от много малка със интерес, сега съм на 24 години и спокойно мога да заявя, че по-вкусни ястия не съм приготвяла!

[@zvetelinagancheva3430]

❣️😋

[@ramanijjipunchihetti2443]

Прекрасно само бяло вино ли може?

[@zvezdevBG]

И с червено става, но вкусът за мен е доста силен и тежък.

[@СпасЯнков-э2ч]

Едно от любимите ми ястия изпробвано е и със свински джолан

[@svetoslav63]

Здравейте, Честито Рождество Христово, много ми хареса гърнето- тиква в което готвите- та от къде е купено , ако не е тайна?

[@zvezdevBG]

От Кърджали е, подарък ми е, не зная къде се продава.

[@СпасЯнков-э2ч]

Може ли в Чомлека да се сложат лукчета от сорта на арпаджик и попските лукчета г-н Звездев?

[@kirokirov460]

Може ли да се направи в т.нар. ''Slow cooker'', ако нямаме глинено гърне :-) ?

[@СпасЯнков-э2ч]

Покажете ястия с картофи от Самоков там правят ли Чомлек Чомлека от Белица е много интересен който сте представяли преди

[@lubomir9809]

Майсторе, изглежда добре, за по-практично ще го направя в йенско стъкло.

[@СпасЯнков-э2ч]

Покажете още ястия от Банско и Разлог като капама ,свински крака със сушен зелен фасул и чушки обожавам второто но тъй като не се намират винаги дано покажите и тези ястия покажете още ястия от този край

[@СпасЯнков-э2ч]

В Аржентина приготвят особуко или т.н джолан близък ли е до италианският начин на приготвяне или се различава дано да покажете как се прави