Zweierlei Kartoffelpüree normal oder Gourmet

Hallo Zusammen, hier kommen 2 Varianten Kartoffelpüree, die normale Version und die feinere Gourmet Version. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
• Rinder Roulade mit Kar...
Zutaten für 4-5 Personen:
Normale Variante:
1kg Kartoffeln mehlig kochend
80g Butter
250ml Milch
Muskat frisch gerieben
Salz
Pfeffer
Gourmet Variante:
500g Kartoffeln mehlig kochend
140g Butter
60ml Sahne
80g Parmesan frisch gerieben
Muskat frisch gerieben
Salz
Pfeffer
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Kartoffelpresse amzn.to/344sCPd
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[@igorsaizew4572]

Sensationell gekocht und toll erklärt. Wenn’s ganz schnell gehen soll koche ich klein geschnittene Kartoffeln direkt in Milch Butter und stampfe die Karmopfeln einfach direkt. Schmeckt allemal besser als das Tütenpulver. Die Gourmetvariante mit Parmesan werde ich definitiv probieren. Danke, wie immer.

[@user-cr6sr1tt4k]

Die normale Variante haben meine Mutter und Großmutter schon so gemacht. Unglaublich gut!

[@margarethestalzer4315]

Also die Gourmet-Variante mach ich sicher!!!! Liebe Grüße aus dem schönen Kärntnerland!

[@b.r.3051]

Super Lehrvideo. Vor allem der Hinweis sofort das Equipment zu reinigen! 😁👍 Mein Lieblingskoch hier im Netz! Mit Abstand der Beste!

[@bluemchen9249]

Super lecker..das werde ich auch mal versuchen.. Ich danke Dir Und wünsche Dir ein schönes Wochenende 🤗👍

[@claudiagerich4834]

Heute wieder etliches dazugelernt.Die Gourmetvariante kenne ich so noch nicht.Aber es regt auf jedenfall zum nachkochen an

[@johnyo5033]

Das schaut interessant aus, werde ich mal ausprobieren. Und danke, dass du mir „reichhaltig“ übersetzt hast.

[@tallboda668]

Richtig gut, vielen Dank, Daniel! Ich freue mich immer sehr, ein neues Video von dir zu sehen!

[@h.lewerenz1141]

Kartoffelpresse, " Na der spinnt doch", dachte ich. Aber das Ergebnis weiß zu überzeugen. Diese Fluffigkeit...unglaublich. Weiter so und Vielen Dank

[@Elisa10001]

7:02 nichts verschwenden :D Diese Gourmet-Variante klingt sehr interessant und lecker! Braune-Butter-Sahne-Mischung 😋 Vielen Dank für ein weiteres tolles Video von dir 😊❤

[@DrBitzel]

Ich finde Deinen Blick, wenn es Dir selber sehr gut schmeckt, echt klasse! Probiere ich aus! Kilo Mehlig kochende Kartoffeln 1 Kilo Butter klingt aber auch gut........ mit Muskat ;)

[@stephanerken1580]

Wieder klasse. Habe das Püree schon mit einem Teil Kartoffel und einem Teil Butter gemacht. Das ist sehr lecker. Das nächste Püree mache ich in der feinen Ausführung 👍👍

[@springsofsteel]

Hervorragend! Das "normale" soeben nachgekocht, saugut. Super erklärt, wie immer!

[@sigistrele5835]

Ich liebe alle Rezepte von Dir! Die sind einfach der Knaller und ich in meiner Familie und bei meinen Freunden der Maître de Cuisine!

[@jurgens.8019]

Das Püree mit 1Teil Kartoffeln und 1 Teil Butter hab ich vor über 20 Jahren schon mal gemacht, nach Rezept von Wolfram Siebeck, das hat schon verboten geschmeckt😋😋 Aber deine Varianten sind natürlich auch toll.

[@jochembeuke1895]

Bin begeistert! Tolles Beilagen Video 👍👍👍👍👍

[@andreaundwolfgangkalus-franzen]

Lecker wie immer. Ich nehme für die Nobelversion eine Prise Chili-Flocken, oder auch Safran, gibt ne tolle Farbe. Und? Ohne Butter, kein Püree. Danke für lieben Hinweise

[@letitcook]

Guter Tipp!

[@nicolebeer5368]

Fein,fein. Sehr gut ❤️🤗☺️

[@olafwustehoff2648]

Perfekt Klasse Daumen hoch Grüße Olaf schönen Sonntag 👌👍

[@Doreen1704]

Es macht Spaß dir zuzuhören. Die einfachere Variante werde ich jetzt mal genau so machen.

[@paulmarienfeldt1678]

Ein weiteres tolles Video! Und wie immer bekommt man Hunger beim zusehen und würde es am liebsten sofort nachkochen!

[@letitcook]

Dankeschön 😋

[@susannapiersig1395]

Das wird ausprobiert! Danke für das schöne Video!

[@SilkesWelt]

Die normale Versions mag ich auch sehr gerne.... Bei uns kommt noch ein bissel Käse und Muskat mit dazu.... VG Silke

[@alltagsnutzen8682]

Genial! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Wenn das nächste Mal mein Sohn zu Besuch da ist, werde ich ihn als alten Kartoffelbreiliebhaber mit der Gourmet-Variante überraschen. Update: Nun war es so weit. Köstlich! Allerdings hatte ich davor einen Test gemacht und für mich festgestellt, dass es mir zu viel des Parmesans war. Mit max. 60 Gramm schien es mir "stimmiger" und nicht so käselastig. Es gab dazu übrigens eine Scheibe Entrecôte vom japanischen Wagyu-Rind und Möhrchen in Orange-Lavendelhonig-Ingwer-Sauce. Das Wygyu-Rind Sous vide-gegart und durch - das ist bei Wagyu extrem wichtig, wenn man den richitgen Fleischgeschmack ohne fettigen Eindruck haben möchte! War das teuerste selbstgekochte Essen meines Lebens ;-)

[@evariste78]

Haha, mein Sohn liebt auch meinen Kartoffelbrei wenn er mich besucht. Letztens wollte er, dass ich das Rezept bzw die Geheimzutaten der Mama verrate ;)

[@fernandothiedig7348]

Ich liebe Kartoffelpüree!!! Die Gourmet Variante muss ich mal ausprobieren. Vielen Dank!!!

[@c_itmartin2209]

Es sind die „kleinen“ Details dieser Videos die die Würze geben. Herzlichen Dank!

[@letitcook]

Herzlichen Dank!

[@nsilva5909]

Ich habe diesen Püree gerade zubereitet und Ohh mein Gott! Es hat zwar echt lange gedauert, vor allem die Kartoffeln durch den Sieb zu quetschen, aber es hat GÖTTLICH geschmeckt! Danke für das Rezept und die tolle Erklärung!

[@astridboy9336]

Nächste Woche kaufe ich mir eine Kartoffelpresse 🙂 Kartoffelpü vom Feinsten! Vielen Dank für das Video und liebe Grüße 🌺

[@erwinlattemann]

Und ein Mehlsieb!

[@alsenwulf]

Sehr leckere Varianten 😍 interessant wäre auch mal ein Video, was man am nächsten Tag mit übrig gebliebenem KaPü machen könnte. Ich koche immer für 4 Personen statt für uns beide - da wäre das interessant.

[@ragnar8395]

Moin Daniel. Die "Normale" Variante mach ich auch sehr gern. Was ich persönlich gern mag, in Butter angebratene feine Zwiebeln, die geb ich da gern mit rein. Hat irgendwas find ich. Werde das aber mit deinen Tips noch verfeinern. Beim Käse kann ich dir nur Recht geben, selbst runter gehobelt schmeckt der weitaus besser, als wenn man den so kauft. Und mit der Sahne dachte ich schon, ich wäre pervers, weil mir mal die Milch ausging, da hab ich tatsächlich Sahne als ersatz genommen. Nu weiß ich, das geht klar hehe. Ich werde die "feine" Variante mal ausprobieren. :) Kann ja nur geil werden. Vielen dank für die Rezepte und das tolle Video :) Ps. Dein wie koche ich Reis Rezept kommt sehr gut an.

[@davidjacobi6497]

Das mit den Zwiebeln ist eine gute Idee!🙂

[@ragnar8395]

@@davidjacobi6497 Wenn ich faul bin, nehme ich röstzwiebeln. Das geht auch. Hehe.

[@davidjacobi6497]

😁 Aber selbst die geben dem ganzen bestimmt auch einen interessanten Geschmack👍

[@aletalaveaux244]

Ich mach wohl eine Mischung aus Beiden 😀, weil ich selten Milch im Vorrat habe, nehm ich immer Sahne zum Kartoffelpüree. Ab und zu bräune ich auch die Butter, aber ich werde die Gourmetvariante zu einer guten Gelegenheit mal ausprobieren, ich bin gespannt! LG

[@petrameier5343]

Sehr, sehr schmackhaftes Püree. Habe beide Varianten ausprobiert.

[@letitcook]

Das freut uns sehr!

[@Fjoergyn1199]

Schoen zu sehen dass die Abos steigen ... vor ein paar Wochen war noch 61.110! Weiter so! Hab schon zig Rezepte nachgekocht - gerade in diesem Moment mache ich den Krustenbraten von neulich zum zweiten mal nach!

[@Michi-sj2vo]

Vielen Dank für die vielen Tips. Da lohnt es sich, mal Kartoffelpüree neu zu probieren. Ich hab auch diese Presse und damit wird es echt super 👌👌👍👍👍

[@BooneHL]

Hallo Daniel: Kartoffelpüree ist einfach etwas unbeschreibliches. Deine Variante für die "Gourmet-Version" finde ich sehr spannend. Habe ich so bisher noch nicht gekannt...(haßt mich später)^^ Danke für deine Inspiration, werde ich auch mal machen. Euch ein schönes (restliches) Wochenende Liebe Grüße Boone

[@susannewolter9560]

Ich kann mich selber daran nicht erinnern, wann ich das letzte Mal überhaupt Kartoffelstampf/ Püree gemacht habe . Liegt leider daran , dass ich zwei Gourmetmuffels in der Familie habe , die das nicht zu schätzen wissen. Aber ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Erstmal die einfache Variante. Tausend Dank für das tolle Rezept/ Video. 👍

[@robertademmer3756]

Wird ausprobiert👍!

[@VincentVega217]

Super lecker!

[@G3M.0939K]

Mega gut gekocht

[@sorayagonzalez8796]

Herrlich 👍👍👍

[@brigittexyz841]

Das mit dem Parmesan hatte ich noch nie gehört, aber probiere ich

[@BernddasBrotxD]

8:25 Durch dieses Sieben verkleistert die Stärke doch genauso wie wenn man zu viel rührt?

[@Strandpirat]

Ich hab beim Pürree (Kartoffel oder auch Blumenkohl) auch schon mal einen Teil Milch bzw. Sahne durch Frischkäse mit Kräutern ersetzt. Das schmeckt auch ziemlich geil. Ich kann mich noch erinnern, wenn es früher Frikadellen mit Stampfkartoffeln gab, dass meine Mutter immer zwei, drei Löffel Bratensatz über die Stampfkartoffeln gab, das war auch der Hammer.

[@gentkapiti5528]

Fantastischer Kanal. Bin seit Jahren Abonnent

[@max0424]

Meisterklasse, danke!

[@joba8783]

Klasse video, danke😀

[@peterfranz3510]

DDD. Ich habe als Kind Kartoffelbrei nie gemocht. Ich denke, das war auch nicht so toll gemacht wie bei dir 😏. Schon aus Spargründen, große Familie, gerade gebaut und so 😊. Das hier sieht natürlich ganz anders aus. Bin mir ziemlich sicher, dass das richtig gut schmeckt, jetzt noch das richtige Fleisch und tolle Soße dazu dazu ... 😋. Ich brauche noch ein Mehlsieb und vielleicht eine bessere Kartoffelpresse. Irgendwas fehlt immer, das ist okay 🤝.

[@markusvogt5346]

Die Gourmet Variante klingt spannend. Lässt sich das irgendwie „parken“ oder aufwärmen? Gerade bei größeren Menüs muss immer überlegt werden was zu welchem Zeitpunkt fertig zu machen ist. Wenn alles auf den Punkt fertig werden muss wirds schwierig….

[@canadien15]

Zwei schöne Varianten. Ich würze noch mit etwas frisch geriebenem Muskat.

[@guidowiedmann6442]

Servus, ich finde, die "normale" Variante sollte Stückchen haben (Stampfer). So weis jeder, daß es hausgemacht ist. Oma-Style eben. Im UK ist DAS überigens die Luxusvariante, da könnt ihr euch vorstellen, was sonst serviert wird. Gruß, G.

[@laurenzschmid3387]

Super Video

[@vtkz]

Jetzt im Herbst kann man auch wunderbar Süßkartoffelpürree machen (ggbf noch etwas Kürbis unter mischen). Passt auch super wenn man noch etwas Zitronen oder Limetten Abrieb reinmacht um das Püree etwas ,,frischer,, zu machen.... Wird Zeit mal wieder ,Himmel&Erde, zu machen, da schmeckt mir Püree immernoch am besten :-P

[@letitcook]

Danke für den Tipp

[@alltagsnutzen8682]

Und noch ein Update: Ich hatte natürlich viel zu viel vom Gourmet-Brei für mich und meinen Sohn gemacht. Also, den Rest ab in den Kühlschrank. Zwei Tage später habe ich dann den Kartoffelbrei in einer warmen Pfanne, unter Zugabe von Öl, gebraten. Durch den Käse bekommt er braune, knusprige "Füßchen". Man muss nur aufpassen, dass diese nicht zu dunkel bzw. schwarz werden. Mit einem Pfannenwender loskratzen, wenden. Prozedur mehrmals wiederholen, so dass viele knusprige Bruchstücke im Brei entstehen. Schmeckt herrlich, habe ich pur ohne etwas dazu verputzt.......

[@chrisulmer5252]

Vielen Dank

[@AnneliLisson]

super

[@papajenz0709]

Prooooteeeest. Ich komme mit nachkochen nicht hinterher. Habe doch noch nen richtigen Job. 🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪

[@majinvegeta3116]

Du bist ein Schatz ❤

[@barbarabenkel1398]

Gleiche Menge Butter wie Kartoffeln ist: Johann Lafer🙂 Der Wahnsinn!

[@helterskelter8414]

MEGA!!!!

[@garyironschatter1766]

Super Video sehr lecker 😋

[@PrimaBlablarina]

Vielen Dank für die Vorschläge mit beiden Varianten. Bei so langer Vorbereitung resp. Verarbeitung ist das Püree auf dem Tisch höchstens noch lauwarm. Gibt es einen guten Rat, wie man das Püree heiss servieren kann? Danke für einen Tipp.

[@Elisa10001]

12:02 😊

[@sonjaschulze8758]

Danke für das leckere Rezept :-) .... werde ich mal nachmachen. Bei der geschmolzenen Butter: kann man anstelle von Sahne - auch vegane Kochcreme verwenden? Oder hat dies eine ganz andere Konsistenz?

[@SoundcheckChannel]

Alle nehmen immer mehlig kochende Kartoffeln für Püree. Ich habe in einem video gesehen, dass französische Sterne Köche die Kartoffelsorte „la rat“ verwenden. Das ist eine sehr fest kochende Sorte. Was hältst du davon ?

[@letitcook]

Hi, man kann durchaus auch eine festkochende Kartoffeln für ein Püree verwenden es kommt immer auf die Quantität des Press an. Funktionieren tun beide ich persönlich finde aber dass Mehlig im Püree feiner. Liebe Grüsse

[@petragrumbkow7400]

Dankeschön

[@nobir.1029]

Frage: Ich habe mal gehört / gelesen, dass man Kartoffelbrei noch am selben Tag verzehren soll, da sich sonst innerhalb kürzester Zeit jede Menge Bakterien bilden würden? Allseits schönes Wochenende und Gruß aus Franken.

[@NRW1963]

TOP!!

[@thomaskruse6004]

Wieder mal eine tolle Idee, Daniel. Ich liebe Kartoffelpüree, wenn er denn gut gemacht ist. Bislang hatte ich noch nie von Varianten gehört. Habe mir direkt eine Kartoffelpresse und ein Mehlsieb gekauft. @Daniel: hast Du einen Tipp, was man alternativ zu Parmesan nehmen könnte? Ich mag Käse nicht sonderlich…

[@letitcook]

Hallo Thomas nimm einfach mehr Butter Liebe Grüße Daniel

[@ursulathomas113]

Hallo mein Lieber (ha ha ), ist mein alter Stampfer ok, oder muss ich wirklich eine Presse kaufen? ❤️🇺🇸

[@timsah735]

Bintje Kartoffeln eignen sich ja besonders gut für Fritten haben wir zuletzt von Dir gelernt, welche Kartoffelsorte eignet sich besonders gut für Kartoffelpüree?

[@tremonia1909]

Mega😋😍

[@sabinebaumgart5919]

Mmmhhh da läuft einem das Wasser im Munde zusammen

[@TrustMyLiesAndBuyBitcoin]

Geil!

[@AlfredNRW]

Bitte den Namen der Kartoffelsorte angeben. Unter den mehligkochenden gibt es auch viele Unterschiede in Konsistenz, Geschmack usw.

[@markbyrum9885]

Hier in den USA haben wir eine kartoffelsorte namens “Yukon Gold”.

[@fulla1]

Bin ich denn ein Depp, wenn ich meinen Kartoffelbrei mim Mixer mache? Also, Kartoffeln kochen, abgießen und dann mit Milch und Butter mixen. Ich kenn das nur so und da ist nix von wegen "Kleister" oder besonders viel Stärke.... Vielleicht hab ich aber auch noch kein richtig gutes Kartoffelpüree gegessen. 🤔

[@froggy5087]

Moin, hab da mal ne stänkerfrage 🥰 Ist es geschmacklich ein Unterschied wenn die Kartoffeln nur zu 2/3 mit Wasser bedeckt sind und nicht im Wasser ertränkt werden ? Es gab ein Video: ….. wie koche ich Kartoffeln richtig ….. Mach weiter so 👍

[@letitcook]

Macht für mich keinen Unterschied. Im Gegenteil wir haben in der Lehre geschimpft bekommen wenn sie nicht bedeckt waren 😊

[@froggy5087]

Dankeschön- aber das angesprochene Video ist trotzdem interessant- hab das mal probiert-und es klappte 😜

[@walter4796]

Gourmet schmeckt ist aber sehr schwer. Hatte kein Parmesan da

[@matejivi]

👍

[@davidjacobi6497]

Wow, das sieht cool aus🙂 Werde ich bestimmt mal ausprobieren in nächster Zeit. Was kannst du denn als Beilage für die Gourmet Version empfehlen oder machst du dazu vielleicht noch ein zweites Video? Liebe Grüße und danke für die vielen guten Videos und Rezepte, hab schon viel von dir gelernt!🤗

[@astronomika1313]

In welchem Restaurant arbeitest du?

[@letitcook]

Momentan in keinem

[@martinmetzler9460]

Entschuldigung, aber bei der Knoblauchpresse sagtest du noch: ein Ding mit dem man nur eine Sache machen kann, braucht man in der Küche nicht. Jetzt diese riesen Kartoffelpresse. Ich mache oft Kartoffelbrei, Püree oder wie auch immer. Mir genügt seit vielen Jahren einfach eine Gabel.

[@Strandpirat]

Hi Daniel, Ich hab mal eine Frage. Kennst Du ein Gemisch aus Stampfkartoffeln und einer Art Schlangengurkensalat? Dass man das miteinander vermengt, hab ich noch nicht gehört.

[@letitcook]

Hi mein lieber, davon habe ich ehrlich gesagt noch nie etwas gehört. Ich habe neulich mal etwas von einem Gericht gehört, wo man Endivien Salat mit Kartoffelpüree vermischt

[@babybell6941]

Kann jemand eine Kartoffelpresse empfehlen? Eine die nicht unbedingt 70€ kostet? Ja stelle mir das bei der kartoffelpresse halt vor wie bei der knoblauchpresse…. Wenn man die nicht gleich sauber macht….dann hat man den Salat…

[@user-cr6sr1tt4k]

Ich hab meine damals im Discounter gekauft. Genauen Preis weiß ich nicht mehr, aber schätzungsweise nicht mal 20 EUR.

[@sonne2351]

Mein gurret Puree bleiben so viel Stücke wie möglich LMAO! Mach auch noch Senf und speck mit Roestzwiebeln dazu. Geht auch also gourmet.

[@c_itmartin2209]

👍👍👍👍👍🌶

[@babybell6941]

Ich hab einmal vorwiegend festkochende Kartoffeln gekauft *und* , Nie wieder! Die blöden Dinger sind einfach nicht weich geworden! Sogar nach 1,5 Stunden im Ofen (dünn geschnitten,Auflauf) sind die grade mal so essbar gewesen… Die liegen jetzt bestimmt da bis ich sie weg schmeißen muss… Hab nämlich schon Neue gekauft

[@froggy5087]

😂😂😂😂 kleiner Tipp - bevor du die tüften in die Auflaufform packst - entweder im 10 min vorkochen - oder nach dem schälen kochendes Wasser über gießen und 10 baden lassen - was dir besser gefällt

[@babybell6941]

@@froggy5087 danke für den Tipp 😂

[@RechtsstaatBRD]

"richer" lol :-)

[@vladtepes4346]

Ich weiß nicht wie Meerwasser schmeckt.

[@hennerhennersen1246]

Wer bitte weis denn, wie Meerwasser schmeckt? ;)

[@thomaskruse6004]

Einfach im Meer schwimmen lernen, dann passiert das von ganz allein. ;-)

[@tinaschafer7780]

Jeder der schon mal im Meer schwimmen war. XD

[@alexandervoneich9422]

Mir erschließt et nit wirklich, Kartoffelpüree mit Salzkartoffeln zu machen. Bei meiner Oma sowie anderen Einschlägigen lernte ich, Kartoffelpüree immer mit Pellkartoffeln zu machen, da hierbei das eigentliche Kartoffelaroma der gesamten Knolle erhalten bleibt. Demgegenüber schmeckt Kartoffelpüree mittels Salzkartoffeln eher wässrig. Nur Meike persönliche Evidenz.

[@letitcook]

Wird probiert

[@user-cr6sr1tt4k]

Ich kenne das auch nur mit Pellkartoffeln aus dem Dämpfer. Hat meine Oma schon so gemacht. 😃

[@egbertg.3976]

Was zum Teufel hat eine Droge wie Muskatnuss im Essen zu suchen ????