4 жыл бұрын
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Пікірлер
@patriciosale4010 2 ай бұрын
hola y las cantidades que usas para la masa?
@grafikone 4 ай бұрын
Lo hice una vez y ahora no paro de prepararlo, de todos los videos este es el más simple y fácil de hacer, gracias por tu receta haz hecho a una pareja de chilenos muy felices
@carlossaldarriagabarahona 4 ай бұрын
Hablas mucho
@niuvisalmaguer771 6 ай бұрын
Nutritional yeasts
@doraquintero215 8 ай бұрын
Excelente
@ruthromero8363 9 ай бұрын
Deliciosa se las recomiendo. Mil gracias.😊
@victoriagarciachalco1631 10 ай бұрын
Muy rico
@YulioSant Жыл бұрын
Excelente vídeo amigo me suscribi a tu canal y veo tus vídeos, creo q mereces más de lo has recibido de youtube, bendiciones y gracias por todo 🙏🤜🤛
@lualvarez1003 2 жыл бұрын
La hice y me quedó exquisita. Felicidades buena receta. Muchas gracias por compartirla.
@ibanzuasti8761 2 жыл бұрын
Que bueno, me alegro que te haya gustado!!!
@patrickboutonnet5310 2 жыл бұрын
hola viví en el sur de México y hay 35 grados y siento que la malla glutenica no sale y se rompe .
@AntonioGonzalez-ci2zo 3 жыл бұрын
Mira que después de tantos años en la cocina he aprendido una técnica nueva y súper fácil gracias
@PizzaConsciente 3 жыл бұрын
Me alegro de que te haya servido Antonio un abrazo!!
@mariacastellon8904 3 жыл бұрын
Al punto por favor
@florfarias1561 3 жыл бұрын
Hola cuanto dura? Y se mantiene en la heladera no?
@PizzaConsciente 3 жыл бұрын
Si en la heladera, aguanta varios dias sin problema
@dianapanata386 3 жыл бұрын
La membrana lista, no se pega en mis manos, es manejable pero se me recoge cuando la estiro 🥲hago una tortilla delgada y luego se me recoge. Que hago?
@PizzaConsciente 3 жыл бұрын
Dejala que se relaje el gluten 5min y prueba a estirar, o quizás tenga poca hidratación
@patriciamendez153 3 жыл бұрын
Excelente.
@ivanguevara2981 3 жыл бұрын
Cual es la medida recomendada de agua por libra? O por kilo?
@fabest3537 3 жыл бұрын
Para un kg de harina 600 cm3 de agua.
@ivanguevara2981 3 жыл бұрын
600 ml?
@PizzaConsciente 3 жыл бұрын
Ivan, depende de la fuerza de la harina que uses y de tu práctica con las masas, prueba a empezar con un 65% sobre el peso de la harina y si te ves bien, vete subiendo poco a poco otras veces hasta que encuentres tu tope de hidratación
@Enolawolf115 3 жыл бұрын
hola , si es en amasadora cuanto tiempo necesito para el amasado 1 kg harina .
@PizzaConsciente 3 жыл бұрын
En amasadora es diferente, con unos 12 min podria valer, pero todo depende del tipo de amasadora
@miguelsonmi 3 жыл бұрын
La pizza tiene pinta, 👏👏te falta solo un horno a leña y ottimo, saludos
@PizzaConsciente 3 жыл бұрын
La temperatura marca la diferencia en una Napolitana
@miguelsonmi 3 жыл бұрын
Hola muy buen vídeo los germinados es un mundo genial yo hago la pizza con harinas germinadas y molidas a piedra, felicidades 👏👏
@PizzaConsciente 3 жыл бұрын
Si, yo tambien uso harinas molidas a piedra y harina de grano germinado, que bueno!!
@mildredruiz3504 4 жыл бұрын
Holaaaaa, me gustó tu video. 😍 Oye yo estoy haciendo una masa con masa madre pero ne está quedando pegajosa, no sé qué hacer porque en las recetas dicen que no necesita que se amase porque pasa por un proceso de autólisis y se amasa sola, pero la verdad es que me sigue quedando pegajosa, espero puedas ayudarme y mucho éxito en tu canal
@miguelsonmi 3 жыл бұрын
Hola, talvez usas harina con pocas proteinas, has probado a amasarla y dejarla reposar por unos minutos?? Sin la autolisis por qué la masa madre es ácida, saludos😉
@aronsuarez1837 3 жыл бұрын
Ami tambien me pasa eso xd
@PizzaConsciente 3 жыл бұрын
La autolisis puedes hacer al principio sin la sal unos 15 o 20min y luego amasas. Te ayuda a acortar el proceso de amasado a mano y a que forme mas facil la malla glutínica
@liriomanzano7417 4 жыл бұрын
A q se debe que la masa se enoja luego de haberla amasado, que hago mal?
@ibanzuasti8761 4 жыл бұрын
A que te refieres con "se enoja" ?
@miguelsonmi 3 жыл бұрын
Hola queda nerviosa dejala reposar un poco y no la maltrates mucho se enoja si, 😁😁, saludos
@PizzaConsciente 3 жыл бұрын
eso es, que se relaje el gluten
@Panndiita 4 жыл бұрын
Ricoooo
@anaa3327 4 жыл бұрын
Cuando la masa esta agrietada y al amasarla se rompe, que necesita agua o más amasado?
@ibanzuasti8761 4 жыл бұрын
En principio eso es señal de que tiene poca hidratación y le hace falta más agua, sube la hidratación en la próxima y me dices, suerte!!
@lasisi1967 4 жыл бұрын
Gracias
@ArturoGarcia-mf7fo 4 жыл бұрын
Buen video amigo , soy emprendedor ,un abrazo desde Perú
@ibanzuasti8761 4 жыл бұрын
Gracias Arturo!! Estás emprendiendo con la pizza?
@claradelmoral5452 4 жыл бұрын
Muchas gracias! Es que temo si me paso de amasar .. con lo cual no es ese el problema a ver si aprendo. Gracias por el video y tu enseñanza.Saludos.
@claradelmoral5452 4 жыл бұрын
A mi se me rompe
@PizzaConsciente 4 жыл бұрын
Sigue amasando Clara, si se te rompe quiere decir que la malla glutinica no está formada. Recuerda que tienes que hacer la prueba también con suavidad. Ánimo!!!
@ismaeljcs3638 4 жыл бұрын
que pasa si amaso mas tiempo del necesario? se malogra la masa? y otra pregunta seria, como le doy color a mi masa de pizza, se ve muy blanco el borde a pesar que ya esta cocida
@PizzaConsciente 4 жыл бұрын
Hola Mael, pasarse de amasar a mano es difícil, no te preocupes por eso suele ser más fácil quedarse corto. Yo personalmente no uso nada para dar color, el color se lo aporta la cocción, si se ve blanco, aguantale más en el horno.
@fabest3537 3 жыл бұрын
Para que te quede dorado el borde de la pizza pásale con un pincel un poco de aceite de oliva 5 minutos antes de terminar el horneado..
@Mabel-qv4vl 4 жыл бұрын
Hola , Hace un Momento me he suscrito y me parece genial tu canal. Espero que sigas subiendo videos , estoy atenta
@lourdesmenendezbaena3999 4 жыл бұрын
Sin duda, las mejores masas de Pizza que he comido ...
@marisacantero6271 4 жыл бұрын
Genial ,facil y buenisimos 😋
@jonand1988 4 жыл бұрын
Oso Ona Ivan!!!👌👌😋
@PizzaConsciente 4 жыл бұрын
Pruébalo, sorprende esta receta👍👍
@miguelangelbosnjak4128 4 жыл бұрын
Donde estan las cantidades u el metodo es complicado..nada que ver con una pizza napolitana
@jonand1988 4 жыл бұрын
Aupa Iban!!! Ánimo con el canal💪💪
@GuntyFX1 4 жыл бұрын
Yo pensaba que el poolish era Francés.
@PizzaConsciente 4 жыл бұрын
La palabra es de origen polaco, parece ser que lo llevaron a Francia panaderos inmigrantes polacos y fué allí donde cogió gran popularidad
@jezequiel93 4 жыл бұрын
muy buen video
@ibanzuasti8761 4 жыл бұрын
Gracias jezequiel93, me alegra que te haya aportado
@markel.go12 4 жыл бұрын
Aupa Iban, interesante el proceso de los germinados y como dices, parece sencillo.....Donde se pueden conseguir las semillas? Y como sugerencia, me encantaría ver algún vídeo donde nos enseñes una de tus recetas sanas y llenas de vida utilizandolos. Eskerrik asko!!!
@PizzaConsciente 4 жыл бұрын
Ez horregatik María, me alegra que te aporte el contenido del vídeo. Pues puedes encontrar semillas para germinar por internet en vario sitios. Yo te puedo recomendar, Tus brotes verdes, que es donde yo compro, también puedes encontrar en Planeta huerto, pero no las he probado. Me apunto la sugerencia de receta con germinados, pero con añadirlos en tus ensaladas y batidos verdes , van perfectos. Muxuak!!