Pokud nejde chlazený tvarovat - nechala bych ho ještě v teple - změkne (stane se ohebnější), začne pouštět tuk (lesknout se na povrchu) a tento tuk funguje jako "lepidlo" a pomáhá udržet tvar. Teplota asi nepůjde přesně změřit, záleží na tloušťce plátku a obsahu tuku. Chce to nechat v pokojovce a po chvílích zkoušet a od příště už budete vědět...

Měla jsem silněji nakrájený Pivní salám, který nešel tvarovat hned z lednice, ale jindy byl nakrájený tak na tenko, že když jsem chtěla vytvořit přeložený květ, po chvíli v teple už nedržel tvar a vypadal jak zvadlý list. Takže obecně by se asi dalo říct pro šunku a salám, že čím tenčí, tím je nižší teplota potřebná na formování. Jakmile se podaří vytvořit pěkný tvar a upevnit ho do pomazánky, másla, ... a potřebujete např. ještě nějakou půlhoďku skladovat v lednici - sýrové/salámové ozdoby si udrží svůj tvar.

🙋👌😍

S každým tvarovaným kouskem to půjde snadněji a rychleji. Tuším, že to bylo asi 15 minut a 75 g snědeného chilli paprikáše, než mě přestala zdržovat a obtěžovat pomalost rukou. 😊

@@modrymuffin1432 Máš pravdu, drahoušku, ale já málo času

A šikovné prsty

Vykrojený skleničkou 😊, je to Gouda 48 % (čtvercové plátky). Je lepší, když sýr a salám mají stejný průměr - najít něco na vykrojení se mi zdá jednodušší. V Lídlu mívají kulatý sýr, ale neznám obsah tuku. Některé nízkotučné (30 % a méně) se hrozně lámou a praskají (nevím, jestli to platí obecně), ale raději používám zmíněnou Goudu.

@@modrymuffin1432 Ten kulatý z Lidlu jsem zkoušel, ale řekl bych, že i když jsem ho trochu nahřál v mikrovlnce, tak je dost silný a netvaruje se moc dobře, stejně často praskne.

To jsem ráda, že to vím, podobné je to i se šunkami a salámy - na těch libových se tvoří prasklinky, ale např. Pivní salám (39,5 g tuku na 100 g) zdatně odolává veškerému "zdobení"...

jen bych ještě dodala, s Goudou se nejlíp (bez prasklinek) pracuje, když už na dotek není studená a povrch se začne lesknout (asi se uvolňuje obsažený tuk)

Děkujeme, to nás těší 😊.

Děkujeme, máme radost a také přejeme ať se daří! 😊

Zdravíčko, tyto jsou testované jen na ženách 😀, pomazánka je trochu sladší než je obvyklé, ale chlebíčky nám opravdu chutnaly - což není záruka, že tomu tak bude i u ostatních. Nechtěly bychom mít na svědomí např. večer u podprůměrného občerstvení 😀, takže jsou-li pochybnosti, možná zkusit v malém? Nebo nějaké jiné. Jestli budeš mít chvilku - můžu poprosit recept na Tvoji pomazánku? Také přejeme, ať se Ti ve všem daří a děkujeme.

I my děkujeme, taková zprávička nás moc potěšila.

😊 moc děkuji , krasnet

Jsme rádi, že video potěšilo a děkujeme.

No, v tomto poměru mouky a sýru raději ne. Madeta jihočeský cottage obsahuje 7 g tuků ve 100 g, Lučina má 26 g/100 g. Recept jsme zkoušeli s podobně tučným sýrem (jako Lučina) = Bryndzou a pečivo bylo jako plastická hmota, takové gumové. Takže buď cottage, tvaroh ve staniolu (menší obsah vody), klidně tučný (má kolem 10 g tuků/100 g). Nebo zkusit změnit poměr surovin: 170 g mouky + max. 96 g tekutých surovin (vejce, lučina, mléko).

@@modrymuffin1432 Děkuji za odpovědˇ. Vyzkouším s tvarohem, já cottage moc nemusím, ale možná, když se rozpeče tak to chutná jinak.

Zdravíme milovníka chlebíčků = spřízněnou duši😋, plánujeme podobné video, určitě se dají najít "lahůdkoviny", ze kterých bude možné vytvořit takovou nebo podobnou ozdobu.

program č. 4 ZÁKLADNÍ CHLÉB (asi 3 hodinový program, z čehož přibližně poslední hodina je pečení), intenzita opečení chleba: střední, všechno dohromady váží necelých 900 g, výpis ingrediencí + gramáž najdete přehledně v popisku videa

ano, 200 g špaldové celozrnné hladké mouky + přesně jak píšete a to z pšeničné mouky "bílé"

We wonder if you'll like it as much as we do. We'd love to try something from your kitchen Good luck.

Ale při kynutí se ještě párkrát protočí. Nebo se pletu?

@@hanakobrova8433 Ano, chce to vysledovat, kdy je poslední míchání a po něm je navlhčenou rukou vytáhnout (toto těsto je lepivé).