Shaping of salami, ham, cheese - open sandwiches and canapés.

[@annnakoudelkova3819]

Děkuji,přesně načasované. Skvělý návod ,to budou parádní kousky na tácek .💯👈🙋 Pohodové Svátky Vánoc přeji vám všem 🌲🥂🍀☃️

[@radekcermak3848]

já dělal před tejdnem svoje první chlebíčky a bylo mi divný, že vzhledově mají do těch z krámu daleko :-)

[@Peta473]

Niečo take som hľadala.. Ďakujem 🙏😊

[@mariekolarova7804]

Paráda. Budu zkoušet.

[@vita1398]

Moc pěkné, krásná inspirace😊

[@modrymuffin1432]

Děkujeme, to nás těší 😊.

[@nadjaforstova8374]

Super, díky 🌹

[@lenkasaratova5347]

Krása 👍

[@slavkakupka2542]

A šikovné prsty

[@frantaluck3977]

Muffine, já rovněž děkuji za video - snažím se podle Tebe🥰 Díky moc a ať se daří!!!!

[@modrymuffin1432]

Děkujeme, máme radost a také přejeme ať se daří! 😊

[@pavlapocova4147]

Konečně nás to někdo naučíl❤️😀 DÍKY

[@DanielPotucek]

Krasne

[@petrscartman1694]

Super. Kde se dá sehnat ten kulatý sýr?

[@modrymuffin1432]

Vykrojený skleničkou 😊, je to Gouda 48 % (čtvercové plátky). Je lepší, když sýr a salám mají stejný průměr - najít něco na vykrojení se mi zdá jednodušší. V Lídlu mívají kulatý sýr, ale neznám obsah tuku. Některé nízkotučné (30 % a méně) se hrozně lámou a praskají (nevím, jestli to platí obecně), ale raději používám zmíněnou Goudu.

[@petrscartman1694]

@@modrymuffin1432 Ten kulatý z Lidlu jsem zkoušel, ale řekl bych, že i když jsem ho trochu nahřál v mikrovlnce, tak je dost silný a netvaruje se moc dobře, stejně často praskne.

[@modrymuffin1432]

To jsem ráda, že to vím, podobné je to i se šunkami a salámy - na těch libových se tvoří prasklinky, ale např. Pivní salám (39,5 g tuku na 100 g) zdatně odolává veškerému "zdobení"...

[@modrymuffin1432]

jen bych ještě dodala, s Goudou se nejlíp (bez prasklinek) pracuje, když už na dotek není studená a povrch se začne lesknout (asi se uvolňuje obsažený tuk)

[@slavkakupka2542]

Boží nápady, ale chce to taky trpělivost,....kde ji vzít?????

[@modrymuffin1432]

S každým tvarovaným kouskem to půjde snadněji a rychleji. Tuším, že to bylo asi 15 minut a 75 g snědeného chilli paprikáše, než mě přestala zdržovat a obtěžovat pomalost rukou. 😊

[@slavkakupka2542]

@@modrymuffin1432 Máš pravdu, drahoušku, ale já málo času

[@slavkakupka2542]

Ten salám musí být vychlazený, ale stejně si dělá co chce, nemáš nějakou nápovědu??

[@modrymuffin1432]

Pokud nejde chlazený tvarovat - nechala bych ho ještě v teple - změkne (stane se ohebnější), začne pouštět tuk (lesknout se na povrchu) a tento tuk funguje jako "lepidlo" a pomáhá udržet tvar. Teplota asi nepůjde přesně změřit, záleží na tloušťce plátku a obsahu tuku. Chce to nechat v pokojovce a po chvílích zkoušet a od příště už budete vědět...

[@modrymuffin1432]

Měla jsem silněji nakrájený Pivní salám, který nešel tvarovat hned z lednice, ale jindy byl nakrájený tak na tenko, že když jsem chtěla vytvořit přeložený květ, po chvíli v teple už nedržel tvar a vypadal jak zvadlý list. Takže obecně by se asi dalo říct pro šunku a salám, že čím tenčí, tím je nižší teplota potřebná na formování. Jakmile se podaří vytvořit pěkný tvar a upevnit ho do pomazánky, másla, ... a potřebujete např. ještě nějakou půlhoďku skladovat v lednici - sýrové/salámové ozdoby si udrží svůj tvar.

[@annnakoudelkova3819]

🙋👌😍