へんじんもっこ【ソーセージ・ハム工房】

このチャンネルは、ソーセージの本場ドイツで修行し、ソーセージの世界大会で総合優勝を果たした職人である渡辺省吾がソーセージの作り方について教えるチャンネルです。

＜渡辺省吾のプロフィール＞
・高校卒業と同時にドイツに留学し、ドイツ公認の食肉加工資格ゲゼレを取得。
・2005年に開催されたドイツのコンテスト「SUFFA」で国際部門総合優勝を果たす。
・ソーセージ、サラミ、ハム専門店「へんじんもっこ」の代表（3代目）。

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『へんじんもっこ』とは
へんじんもっこは佐渡島に工房を構える食肉加工専門店。3代に渡り、家族で経営・加工製造に取り組んでいる。初代は鶏専門の食鳥処理業、2代目は食肉全般を取り扱う精肉店だったが、ドイツ製法でソーセージの製造を始める。現在はドイツで修行し、ソーセージの世界大会で優勝を果たした渡辺省吾が3代目として事業を引き継いでいる。テレビ放映をきっかけに、全国から注文が殺到するようになった。

・住所
新潟県佐渡市新穂大野1184-1

・楽天ショップ
www.rakuten.co.jp/mokko/

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