有人說,今生做人,就要做個有故事的人;我想,我的故事,就是和我的小朋友開始的。
起初只是單純想做蛋糕給小朋友吃,第一個瓶頸便是製作蛋白霜了,時而成功、時而失敗,可以說是「如人飲水,冷暖自知」,故事就這樣自然而然的開始了。
第一個最有印象的故事是:第一次學做6吋的戚風蛋糕吧,當時、材料備齊,蛋黃麵糊做好了,蛋白霜也打得十分漂亮,接著手捧分離式蛋糕模入烤箱,蓋上烤箱蓋後,眼睛就一直隔著透明玻璃窗,全神貫注在烤模內的麵糊,直到幾分鐘後,麵糊受熱膨脹慢慢往上,腎上腺素也隨著高漲,接著直到它漲到最高時而破裂,樣子就跟外面賣的蛋糕一模一樣,當然就認為烤好了,趕緊手套戴上,打開烤箱,小心的把它捧了出來,小朋友因我喊說蛋糕烤好了,從三合院的廣場衝進了廚房,面帶著水汪汪的大眼睛,充滿期待的在一旁等候,會做蛋糕的人一定知道這時的蛋糕,除了隨著時間冷卻外,更是快速的往下消,對烘焙者而言,心情也是隨著蛋糕消氣而跌到谷底,很不是滋味,接著蛋糕沒那麼燙手了,家裡的大朋友和小朋友因為蛋糕的香氣而忍不住,就直接用手撕抓來吃,當時我的心裡OS:十足的失敗+失望,然而他們卻都說很好吃,他們說的話,讓我備感溫馨(心裡出現的是他們在安撫我的心情),我也只是說:我會繼續研究做好蛋糕,可是誰也沒想到,那次無意的失敗蛋糕,卻成了幾年後火紅一時的「凹蛋糕」,不知道是該哭呢?還是該笑?
回到個人烘焙的初心而論,想必大家一定體會過幾個喜悅階段,也在這分享給未曾體驗和已經體會過的紛絲們。第一個喜悅是個人從書本文字或他人指導下做出了一樣的半成品時(成功的麵糊和麵糰),其次是烘烤過程梅納反應產生的十足香氣(當下聞到香氣的人,唾液和胃液也跟著十足;已經感覺離成功不遠了),再接著烤出和書本或他人一樣成功的成品時那種喜悅,更是讓心情無比的雀躍、興奮,最後則是分享他人品嘗時所回應給你滿意的眼神和滿足的笑容,令你超級開心與歡喜。
除了蛋糕外,還有餅乾、麵包和點心類的製作教學分享,最重要的,在您想學的時刻,盡己所能的幫忙,跳脫白忙的階段,願能一起成長,影片有不善言詞形容表達,可以在影片下方留言,教學相長,如果對烘焙有一絲興趣,記得訂閱我的頻道,並開啟小鈴鐺,以便能即時接收到最新的作品分享。
合作教學(含視訊教學)email :
[email protected]