No i po co ja się tak męczyłam metodą prób i błędów żeby zaparzyć w Espresso w kawiarce A tutaj mam podręcznikowo wytłumaczone krok po kroku z jakim pięknym polotem i precyzją. Dobra Palarnia to wspaniała kawa z mojego ukochanego Krakowa. Jestem ciekawa czego się jeszcze fajnego dowiem z tego kanału, żeby moje delektowanie się pyszna kawą było jeszcze bardziej ekscytujące ❤❤❤
@dawiddawido4 күн бұрын
Bardzo brakuje tego duetu na tym kanale, nowe odcinki bez Mateusza, niestety to nie jest to samo :(
@flashthunder52507 күн бұрын
Latte to kawa z mlekiem w proporcjach 1:1. Nie dotyczy większości kawiarnii, gdzie pod nazwą latte sprzedaje się cappuccino 1:4, bo mleko jest tanie, kawa jest droga, a nazwa latte jakimś dziwnym losem stała się modna. Tak się robi ludzi w bambuko, ale kasa się zgadza.
@KoolarzObwarzan9 күн бұрын
Ależ się Ciebie słucha Panie Mateuszu. Mam nadzieję, że gdy będę w Krakowie to przyjdę poznać osobiście.
@KoolarzObwarzan10 күн бұрын
Niby to wiem ale jako nowicjusz super to zobaczyć w tej formie, bo już z kilogram kaw zrobiony... i ciągle szukam. Świetny kontent.
@KoolarzObwarzan10 күн бұрын
Najlepszy materiał o spienianiu kawy jaki widziałem. Nie tylko w Polskim ale i zagranicznym YT. Brawo.
@PiotrJ7110 күн бұрын
Ludzie którzy kochają jedzenie mają Makłowicza ....My mamy Mateusza 😁🖐️
@PiotrJ7110 күн бұрын
Spotkania z Tobą są dla mnie chwilą relaksu....gdy się kończy odcinek z przyjemnością myślę o kolejnym spotkaniu 😁....Jesteś osobą w której czuć pasję i doświadczenie.... masz tą umiejętność którą posiadają tylko nieliczni - potrafisz ciekawie przekazywać swoją wiedzę innym ludziom . Serdecznie Cię pozdrawiam Piotr🖐️
@ziomals1915 күн бұрын
to nie cena to brak wiedzy, i wyróżniania kaw polecanych do zakupu ze wzgledu na smak i jakość, obecnie trzeba znać sie na kawach aby wybrac dobra kawe w palarni bo Palarnie sie nie chwala w sposob widoczny dla konsumenta,
@frankkimono223619 күн бұрын
Yhhhyyymmmmm 🤔
@frankkimono223619 күн бұрын
Dlaczego 86 stopni? Cos sie stanie jak bedzie 90?
@michaelpolish236220 күн бұрын
kondony
@alekosiecki409422 күн бұрын
Czy z tymi szpilkami nie jest tak, że to pomysł Japończyków do mieszania herbaty? Tylko tam przyrząd jest bambusowy i ma więcej igieł. Whisky i Whiskey tym mieszają w herbacie. Nazywa się to miotła i jeszcze jakoś.
@pandezyderiusz374422 күн бұрын
To ja też mam! Dlaczego tasiemiec Grzegorza nie pójdzie do nieba? Bo żyje w Grzechu...
@glosart23 күн бұрын
Super kanał. Czemu dopiero teraz mi się pokazał? Gratuluję kontentu 👍
@3YAPA25 күн бұрын
Interesujący i pouczający film, dziękuję. @Dobra Palarnia Kawy - czy możecie Państwo podpowiedzieć gdzie w PL można kupić zielone ziarna na kilogramy? Wiecie, dla domorosłego baristy-hobbysty-poczatkującego roastera jest to spory problem. Jeśli już uda się uprosić jakąś palarnię o sprzedanie kilograma czy dwóch, to życzą sobie prawie jak za kawę wypaloną więc słabo to na ogół wygląda.
@ping917826 күн бұрын
A czy można stalowe kostki zmrożone ?
@pandezyderiusz374426 күн бұрын
"kawka" <3
@igoreqplaygames26 күн бұрын
czy 30 sekund liczymy od zaczęcia wlewania wody czy po po wlaniu tych 50 ml wody?
@szulerian27 күн бұрын
Super odcinek! No właśnie tak intuicyjnie bardzo często kupuje speciality espresso z outletów bo nie widzę sensu w tym wyścigu na świeże wypały. No i mój wąż w kieszeni też się cieszy;)
@wojtas2332227 күн бұрын
Wokalista Nocnego Kochanka znowu myśli, że jak założy koszulkę Dobrej to nikt go nie rozpozna :D
@maciejbiernacki827728 күн бұрын
Gdzie kupić bluzę z kapturem "dobra"? Można prosić link?
@maklejek476128 күн бұрын
Kiedy na kanale duo Mateusz + Mateusz? Szczerze to stęskniłem się trochę za tego typu filmami poruszające jakiś konkretny temat. Proponował bym czegoś czego jeszcze nie było może się wydawać proste ale: Jak zrobić Espresso? Czekam na film z nie cierpliwością
@ukasz607829 күн бұрын
Czy polecilbys ten mlynek nivona do ekspresu kolbowego? Nadaje sie do espresso ?
@mateuszjanicki9649Ай бұрын
Czy ekspres emituje duzo pary podczas parzenia ? Czy nada sie pod półkę? Para wodna by ją uszkaodzila.
@badwolf7886Ай бұрын
Wiedza i technika sztos , dziękuję
@leju666Ай бұрын
Ostatnie dobre wideo tego kanału. Szkoda...
@KrzywoprostydezerterАй бұрын
Wisnia szklanka... cymesik.
@cokolwiek5241Ай бұрын
kolumbia z fotoprojektu - hubba bubba jest super
@abcde11557Ай бұрын
Ile ja się nafrustrowałem czemu moja kawa nagle smakuje jak klubowe mocne, otworzyłem Eureke Specialita a tam w kanale wyjścia . Wielkie dzięki
@FaziroАй бұрын
Dzięki za ten film. Teraz juz wiem skąd moje problemy z phinem. Nigdzie indziej nie znalazłem tylu informacji na temat tej metody parzenia, co w tym filmie.❤
@bartekteeeАй бұрын
No dobra a co jeśli temperatura jest już taka że parzy a mleko nadal jest lejące i nie ma tekstury?
@klaudiawieczorek8337Ай бұрын
Wejściówki są super! Dla tych co za długie polecam przyspieszyć odtwarzanie do 1,25 x 🤪
@grzegorzdymarski285Ай бұрын
Czy barista ma w pracy przerwę na kawę?
@maciejszypulaАй бұрын
Też wszystko oglądam, to chyba jestem ten czwarty XD
@DobraPalarniaKawyАй бұрын
😍
@hugontomkiewicz1936Ай бұрын
Hejka. Dawno się u was pod filmami nie udzielałem, ale jakby nie było, nadal oglądam. Wybiórczo, ale oglądm ;) Jestem wdzięczny za film o procesie zdobywania kawy, jaki jakiś czas temu wpuściliście. Rozumiem, że selekcja ziaren kawy do wypalenia jest ograniczona przez to, że.macie do wyboru to, co proponuje dany importer i nie macie na to większego wpływu, co jest w danej chwili na rynku do wzięcia. Jak zatem odnosić się do tych pięknych nazw na opakowaniach: Costarica, Kenya, Ethiopia, Guatemala, Honduras, Rwanda, itd ?? Pytam w kontekscie tego, jak bardzo i w jakich proporcjach procentowych mozna zaufac importerowu, waszemu wyborowi, tajemnicy proilu wypalenoa ?? Czy macie wpływ na wybór importera i jakie sa kryteria przy takim wyborze ?? Czy różnice w smaku poszczęgólnych kaw, w zaleznosci od ich pochodzenia, są takie oczywiste ??
@DobraPalarniaKawyАй бұрын
Och, ale to nie tak! Jest wielu importerów, którzy mają w ofercie bardzo wiele kaw. My współpracujemy z kilkoma równocześnie i przez nasz stół cuppingowy w każdym miesiącu przechodzi masa różnych ziaren. Zupełnie nie mamy poczucia, że dostępne opcje jakkolwiek nas ograniczają - jest ich naprawdę dużo. Jeśli chodzi o wiarygodność pochodzenia ziaren, to jedną z zalet specialty coffee (dla niektórych wręcz najważniejszą zaletą) jest transparentność. Kiedy przychodzi do nas worek kawy, wiemy dokładnie, na jakiej plantacji i w jakim czasie ta kawa wyrosła. W przypadku kaw komercyjnych, produkowanych na szeroką skalę, na ogół nie ma takich informacji. Często wręcz można spotkać na opakowaniach frazę: „Mieszanka ziaren z Afryki, Ameryki Południowej i Azji” - to sygnał, że w paczce jest miks wszystkiego i nie do końca wiadomo, czego konkretnie. Jeśli chodzi o różnice w smaku wynikające z kraju pochodzenia, to rzeczywiście jest jeden ze wskaźników, ale nie jedyny. Utarło się kojarzyć konkretne kraje pochodzenia z konkretnymi cechami ziarna, np. Kenia prawdopodobnie będzie kompotem porzeczkowym, Etiopia - lekką herbatką owocową, a Brazylia - klasyczkiem z nutami orzechów i czekolady. Ale rzeczywistość jest znacznie bardziej złożona. Ważna jest też odmiana botaniczna, metoda obróbki, konkretny rocznik no i to, co my na koniec zrobimy z tym w piecu. Także zdarzało nam się już pić Brazylię, która smakowała jak z Afryki 😌
@hugontomkiewicz1936Ай бұрын
@@DobraPalarniaKawyDzięki za odpowiedź, zrozumiałem. Jestem w stanie teraz zawierzyć, że macie możliwość poddawania swoich kaw wiarygodności i macie wpływ na selekcję. Idźmy więc dalej w głąb rozważań... Chciałbym zostać zachęcony do zamawiania waszej kawy. Jednakże potrzebuję do tego zrozumieć cenę ok. 50 zł za 200 g kawy w stosunku do innych nuektórych rzemieślmiczych palarni w Polsce. Mój profil świadomości smaku kawy jest obecnie na takim poziomie, że picie przemysłowej kawki z kubka, często przeparzonej, robionej na kilkukrotnie przegotowanej wodzie z czajnika, a która to była fundamentem czasów liceum i studiów, dziś w gościach kojarzy się ze smakiem asfaltu i petów... Podobnie picie przelewu z kawy przemysłowej, kupionej jako drobno mielonej i jeszcze odstanej tygodniami po otworzeniu, również jest nieporównywalne do wypicia przelewu zrobionego ze swieżo zakupionej, ziarnistej, swieżo zmielonej na odpowiednio średnią grubość kawki z którejś z rzemiślniczych palarni. Nie zgadnę natomiast czy mam do czynienia z Ruandą, czy Etiopią, ale już Brazylię od Afryki jak najbardziej odróżnię, czyli klasyczne choco-orzeszki od kwaskowych owocków. Pytanie zatem, jak bardzo odstaję między waszą kawą, a połką, gdzie również dostanę paczki podpisane Ruandą, Ugandą, Etiopią, Kamerunem Hondurasem, Kolumbią, itd., ale jednak w cenie ok. 15 zł za 200 g ?? Pytam jako świadomy kawosz, ale jednak amator pasjonat, a nie tak wielki zapaleniec jak wy ;)) Pytam też pod kątem tego, że w którymś z odcinków było mówiome o tym, że już samo zakupienie świeżo palonej kawy ziarniatej, pomijając czy jest lepsza czy średnia i posiadanie dobrego młynka, robi wielką różnicę i przyjemność picia w stosunku do spożywania nawet tych droższych kaw przemysłowych, które stoją w marketach miesiącami. Czy kawa r,emieślnicza w cenie 15 zl za 200 g to w waszej swiadomości chłam, czy moze jednak również może być ok, a różnice jakości będą tkwić w drobniejszych detalach ?? Sory, jeśli to nie jest najlepsze miejsce na takie rozważania, ale z drugiej strony, może jednak jest okazja dać sobie trochę pola do popisu i uściślić na czym polegają różnice i jak są one duże ?? ,))
@maciejszypulaАй бұрын
Cała seria fajna, ale ten film to merytorycznie cudo. Podejść bardziej drobiazgowo do tematu umożliwia V60, gdzie parametrów jest dużo więcej. Mi osobiście jesli wyjdzie ten 'drip wow' to jest zauważalnie lepszy od aeropressu, z kolei aeropress daje większą powtarzalność. Chociaż po sprawdzeniu 2 kaw od Was to nie wiem jak musiałbym to przelać żeby ziarno tego nie wybroniło XDD
@funkshamanАй бұрын
Zastanawiające jest to, że w normalnych okolicznościach cukier wzmacnia smak, a w przypadku kawy nie. Zastanawiające jest też to, że dzieje się tak tylko w przypadku kawowych purystów. Wszystko fajnie, ale ten konserwatyzm wprowadza lekkie zażenowanie. No i słodzenie kawy szczyptą cukru. Panowie, bez jaj! xd
@DobraPalarniaKawyАй бұрын
Daleko nam do kawowego puryzmu, a jeszcze dalej do konserwatyzmu. Po prostu, lubimy najpierw sprawdzać rzeczy, a dopiero potem o nich mówić - nigdy na odwrót 🤭
@funkshamanАй бұрын
@@DobraPalarniaKawy Zabrzmiało trochę jak założenie, że ja przed wystawieniem komentarza nie pokwapiłem się by sprawdzić jak smakuje kawa bez cukru. Cóż siedzicie głębiej w temacie więc widzicie co jest dalej. Dla mnie konserwatyzm zaczyna się właśnie tutaj ;)
@maciejszypulaАй бұрын
Czy jak zrobisz nieudane zdjęcie kawie to mówisz "ale ziarno" czy "ale ziarno" ? XD
@mateusz.zimnochАй бұрын
Mówię: „ziarno to wybroni” 😉
@maciejszypulaАй бұрын
Bardzo fajny przepis. Zrobiłem nim juz parę kaw, wychodzi cudo i z filtrem papierowym i z prismem.
@DobraPalarniaKawyАй бұрын
🤌🏻
@svistaq2907Ай бұрын
Co łączy fotografię i kawę? Body, szkło i filtry ;p Ale po wkretce od roku w analogi i kilku lat w kawce moge powiedzieć: nawet z dobrym sprzętem ale brakiem umiejętności i kawę i foto można zepsuć.
@mateusz.zimnochАй бұрын
In lepsza kawka, tym trudniej zepsuć! A z fotografią w pewnym sensie podobnie: im lepsze światło, tym trudniej zepsuć 😌
@maciejszypulaАй бұрын
Świetny film, jak zresztą cała seria. A i mam kontr suchara: przychodzi baba do lekarza cała pooblepiana w muchach. Lekarz się pyta: - Dzień dobry, dlaczego Pani przyszła ? - Zostałam zmuszona XD
@dariuszdrozdowski5736Ай бұрын
czy można zrobić potrójna kawę np z 54 g na 900 ml naraz?
@dariuszdrozdowski5736Ай бұрын
czy można naraz robić potrójną porcje, np 54 g na 900ml wody?
@dariuszdrozdowski5736Ай бұрын
a co powiesz o aerofresh melkita z młynkiem?
@KamilNajax2 ай бұрын
Warto na koniec zdekantować :)
@daarczyk2 ай бұрын
Kawa rzeczywiście pyszna, ale w czym może być problem, że kwa z kawiarki wychodzi co najwyżej letnia? Daleko jej do gorącej.
@5W33T202 ай бұрын
9:10
@discodisco30632 ай бұрын
Czy przy wodzie Primavera itp należy stosowac filtr w ekspresie ?