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Пікірлер
@ほーじー-m5e 3 күн бұрын
とても勉強になります！
@神戸2015 3 күн бұрын
私は、神戸市内の精肉店で働いてます。 和牛王国兵庫で、No.1のミートマンになりたくて、福岡から、出てきました。 福岡時代は、食肉卸の営業として、福岡を代表する飲食店さんや全国的にも、有名なチェーン店を担当させていただいてました。 食肉にたずさわりたいと思われる方は、正直少ないと思います。 実際に、精肉店さんや食肉卸会社って、私個人的に、お肉を扱ってるにもかかわらず、飲食店さんの影に隠れてるような気がします。 昨今、人で不足や人員確保にあけくれ、困ってる食肉関係の方も、少なくはないと思います。 新たなスペック方法や盛り付け、商品化、タンやハラミにも負けないアイテムの発掘を、食肉業界一体となってやれば、新たな発見があるかもしれません。 また、飲食店さんの日々のオペレーションへの更なる進化したフォローを行えば、まだまだ市場を大きくできるチャンスは、無限大にあるかと思います。 また、日本の技術を、海外への発信やフォローの仕方で、新たなビジネスチャンスも生まれるかなと考えています。
@TT-kn8ev 4 күн бұрын
お兄さんのような方がいるような焼肉屋、行きたいなー😊👍💕
@はハル-s1y 4 күн бұрын
美味しい って難しいですよね。
@Suzu-ka 4 күн бұрын
ただ単にお腹いっぱいだったのでは
@aaakkk3657 4 күн бұрын
結局何が言いたいんやろ
@ばーち-s9b 4 күн бұрын
焼肉のタレってまじですごい。 料理やってたけど今客観的に考えたらまじですごい。。。
@yyss537 4 күн бұрын
物凄く謙虚なのにプライドを感じる。 ファンになりました。
@TAJIMANIA 4 күн бұрын
嬉しいお言葉ありがとうございます🙇🏻♂️ より美味しく食べてもらえるように頑張ります！
@sekainokakehashi_777 5 күн бұрын
部位によりますよね！ 塩が脂に負ける。 脂の良さ…塩の良さ… 相殺してしまったんですね…。
@TAJIMANIA 4 күн бұрын
仰る通り部位によりますね🤔 より美味しく食べてもらえるように工夫してまいります🥩
@iwataka545 5 күн бұрын
もうちょい厚切りで！
@TAJIMANIA 4 күн бұрын
その微妙な厚さで感じ方変わりますよね！ 勉強になります🙇🏻♂️
@iwataka545 4 күн бұрын
@ 厚切りかつ見た目は赤身、それでも噛めば柔らかく旨みが感じる肉のご提供を！
@mocchan29love 5 күн бұрын
めちゃくちゃ同意です。 和牛こそタレなんだよな… アメリカ牛は塩が好き
@TAJIMANIA 4 күн бұрын
完全同意でございます🥺
@山崎勇輝-r4y 6 күн бұрын
もし本当に気になるなら九州大学の上住あきよし先生の研究を調べてみてください。
@TAJIMANIA 4 күн бұрын
@@山崎勇輝-r4yありがとうございます🙇🏻♂️調べてみます！
@はるかな0 6 күн бұрын
いま和牛、A5の価格が下がり初めてて生産者が悲鳴を上げてるという話聞いたことあるな それも以前ほどの苦労がなくA5が作れるからという話やったけど、それでも食卓に並ぶのは豚という悪循環...
@TAJIMANIA 4 күн бұрын
@@はるかな0 これから和牛はどこへ向かうのか。。課題ですね😓
@やどkarikari 7 күн бұрын
筋線維の束の筋束間に脂肪細胞がたまって、脂肪交雑の小さな点ができるらしいです。 筋線維自体も、筋束も膜で覆われているので筋肉には影響はないと思われます。 脂肪が多くなるように改良された牛が生き物として健康かということはわかりかねますが。
@TAJIMANIA 7 күн бұрын
@@やどkarikari ありがとうございます！分かりやすいです📝
@綾香幸田 8 күн бұрын
高校の時、男子に腕脂肪みたいにぷるぷるなのに、力込めたらカッチカチになる人居ました。多分差しいっぱい入ってる腕なのかなと思いましたw
@TAJIMANIA 7 күн бұрын
😂😂
@べー39 8 күн бұрын
ヒトでも筋線維と筋線維の間には脂肪が存在していると言われています
@アナペン 7 күн бұрын
大正解
@iwataka545 11 күн бұрын
タン元とかその良い例
@iwataka545 11 күн бұрын
白いの胃がもたれる。普通に赤身ベースの噛むほどに脂が出る柔らかい肉が良い。そして厚切りでも美味い。
@悪魔のおにぎり-q9u 14 күн бұрын
肌綺麗すぎやろ
@TAJIMANIA 13 күн бұрын
😂😂
@ヤクターマン 17 күн бұрын
でも美味いかどうかとは別でしょ？
@gml438 16 күн бұрын
でも、チャンピオンってなったら食べたくなるでしょ？
@清-e7u 17 күн бұрын
よく噛んで🥢食べましょう🖐
@TAJIMANIA 7 күн бұрын
👍🏼👍🏼
@mocchan29love 18 күн бұрын
この前ネット通販でオレイン55を食べましたが美味しかったです。しかし、サーロインを頼んだのですがほぼ脂のような霜降りのお肉でした。個体差があると言っても流石に画像と違いすぎて残念でした。折角美味しいお肉なのに、何故がっつりな霜降りにするのか…
@sekainokakehashi_777 19 күн бұрын
美味い脂質があるのは事実ですよね！
@TAJIMANIA 19 күн бұрын
@@sekainokakehashi_777 はい！ありますね！🥩
@iwataka545 19 күн бұрын
食いたい。。
@sekainokakehashi_777 22 күн бұрын
牛の追求の到達点の違いですね！ 霜降りか赤身か味か形か等々。 肉屋に携わる職人のこだわり！ 直接お客さんの食べた表情や笑顔を見れる語りで素晴らしいですね！！
@sekainokakehashi_777 22 күн бұрын
内臓まで健康で廃棄の無い健康な牛🐂ってことですね！
@うちゃー-k6k 24 күн бұрын
N党の立花氏の店かと思った
@user-fn2ir1pv6q 26 күн бұрын
炭直接は体にわるそ 通い続けたら癌になるな
@かわじゃんごー 26 күн бұрын
エビデンスあんの？ 感情論でコメントすんなよ
@tnoo0825 24 күн бұрын
ドラム缶１杯分くらい食べない限りは大丈夫らしいぞ あとがん細胞は健康な人でも毎日作られてる
@ヤクターマン Ай бұрын
近親相姦？なの
@iq3760 Ай бұрын
血が濃いっていうか近親相姦の成れの果て
@甲殻類-j5l Ай бұрын
東海オンエアのてつやをめちゃくちゃ真面目にした顔だ
@shiori4120 Ай бұрын
無音で見てたからてつやと思った笑
@license9888 Ай бұрын
うわーかっこいいー
@かまぼこ-z1t Ай бұрын
農家さんそれが真理よなぁ でもお金のためにそむけたくなるよな
@削除図鑑 Ай бұрын
どうでもいいけど横顔菅田将暉に似てる😂
@manatunohouteishiki Ай бұрын
菊池源吾牛かな? 肉質もそうだけど内臓系がずば抜け美味かった記憶がある。 志を持って頑張っている農家さんに ちゃんとお金が入る仕組みになるといいね
@ガブさん-c6t Ай бұрын
人間で言うならエリートデブでしょ？ 太れる才能があると言うか 日本人なら100kg超えていても健康体みたいな？
@Stmic-q9p Ай бұрын
家畜と野菜ではまた別かもしれんけど、トマトの糖度を上げるために水分不足の状態で育てるとかあるから、食べ物の健康状態が人間の健康に関与するとこは無さそう。 どんだけ摂取する対象自体が不健康でも、その栄養素を人間が欲してたら人間は健康になるわけやし。 でも家畜には健康でいて欲しいね。
@BONS-n1i Ай бұрын
トマトにとってはそれが原産地に沿った環境だから糖度が上がる健康体になってるんよ。
@yof9819 Ай бұрын
まだA5とか言うてんねや笑 あんな畜産関係者が気分で決める等級に振り回されるとか笑笑
@茂-q5x Ай бұрын
なんで日本ってA 5＝高級で美味しいお肉っていうイメージがあるのかなぁ？
@おぐりじゅん Ай бұрын
それもだし、高い＝美味しい、安い＝美味しくないってのも割と言えるんじゃないかな？ おじさんになってから安い赤身肉が非常に美味しいです笑
@横ちゃん-o3w Ай бұрын
理解できないね!!可哀想って思わないのか?やはり、馬喰だな。普通は情が移るぜ。鬼だよ鬼お前ら
@ナナハル-m4r Ай бұрын
ベジタリアンさんですか？😊
@横ちゃん-o3w Ай бұрын
@ナナハル-m4r 馬鹿。そういう意見が出る事自体お前も単細胞だな
@kingdazumu Ай бұрын
サシの入った良いお肉は、わさび醤油かな。それ以外の焼肉はタレが1番合ってると思う👍塩はステーキとタンぐらいかな👍
@TAJIMANIA Ай бұрын
@@kingdazumu お肉に合わせてって感じですね✨
@いた-f8p Ай бұрын
大体生まれて３０ヶ月ぐらいで枝肉になりますね。かなり短い生涯です。私、繁殖農家。立派なお肉になる事、また血統良くて母牛になるなら頑張って生きて❤って感じです。素敵な仕事だと思います❤
@norioki6069 Ай бұрын
ショート動画からいろんな動画を知りました。 同世代だし即登録！^_^笑 お肉！バーベキュー大好きなので特に火入れは参考にします！
@TAJIMANIA Ай бұрын
@@norioki6069 ありがとうございます！😭
@iwataka545 Ай бұрын
わさび派
@TAJIMANIA Ай бұрын
@@iwataka545 わさびでさっぱりですね🥩
@mocchan29love Ай бұрын
完全同意。塩はタンだけ。 タレと脂、タレとメイラードを楽しむものだと思ってます。特にホルモン系は。 それに肉の旨味が加わって相乗効果がうまれるのでは？
@TAJIMANIA Ай бұрын
@@mocchan29love 完全同意！ありがとうございます！🙇🏻♂️
@底辺大学の劣等生 Ай бұрын
それでも塩が良い
@TAJIMANIA Ай бұрын
@@底辺大学の劣等生 塩も美味しいですね✨
@CIVICTAXI Ай бұрын
タレの味付けも良い焼き肉屋の重要な要素だと思ってます！
@TAJIMANIA Ай бұрын
@@CIVICTAXI 重要ですね！
@ささき-i5s Ай бұрын
文句言うなら牛肉食うなよ？って話だよなこれ
@amoretlumen Ай бұрын
真面目だなぁ…
@TAJIMANIA Ай бұрын
@@amoretlumen 😂😂
@yominami7380 Ай бұрын
経済動物ですから（ニッコリ） これでええねん