3 жыл бұрын
Пікірлер
@geovaneelson2704 6 күн бұрын
Saudades dos vídeos 😢
@ricardoguerreiro3064 9 күн бұрын
muito bom só que se sabe que faz mal e aumenta chances de cânceres no organismo.
@ludwigwittgenstein1280 20 күн бұрын
ta sem soooommmmm
@cicoti 22 күн бұрын
Isso! Eu percebi exatamente isso. Fazer sem temperar nem nada. E ai completa com um sal/pimenta e boas!
@ivalzafaneli2866 29 күн бұрын
Gerson, o Cordeiro muitos gânglios linfáticos, que também são chamados de “catinga”, e até onde me lembro tem um em cada paleta, um em cada pernil, um de cada lado próximo dos filés e mais não sei onde, num total de mais de 14 gânglios. Não sei se todos eles interferem com o sabor da carne mas é recomendado a retirada de todos eles.
@lsibahii Ай бұрын
A capa de filé é o mesmo corte que os argentinos chama de ceja? O que seria o rib eye cap? Não entendi se a capa de filé é a "cobertura" do ancho ou é outra parte do boi.
@ClubedacarneTV Ай бұрын
@@lsibahii não mestre . O rib eye cap fica abaixo da capa e eu gosto de falar que é o mignon do contra filé de tão macio (talvez a carne mais macia do boi) e saboroso A capa do filé cobre toda a parte do contra e tem fibra mais fechada . Se vc Procurar vídeo temos também um exclusivo do rubeye Cap
@paulorobertoribas5619 Ай бұрын
Tem 16 glândulas para tirar
@ClubedacarneTV Ай бұрын
@@paulorobertoribas5619 tem mas nem todas estragam a carne como as duas do pernil que são grandes e se estouradas ou consumidas são fortíssimas
@paulorobertoribas5619 Ай бұрын
Concordo
@pedroteixeira4671 Ай бұрын
Melhor explicação que eu encontrei! Grato!
@ClubedacarneTV Ай бұрын
👍👍👍🫶🫶🫶
@rodolfoschiavon4628 Ай бұрын
Comprei 4 peças de Short Rib da Bassi e hoje eu fiz dois na chapa tacho, temperei com sal de Parrila e Páprica picante defumada, deixei só uns 2 minutos cada lado e tirei, meeeeeus amigos, o povo gemia ao comer aquilo. Coisa de outro mundo. Sensacional... Detalhe, eu passei manteiga nas duas peças antes e tbm aqueci o meu tacho com manteiga.
@ClubedacarneTV Ай бұрын
@@rodolfoschiavon4628 água na boca só de ler
@clauderribeiro Ай бұрын
Me imagino daqui 10 anos desossando o cordeiro que eu mesmo engordei 🤩
@kendysuzuki8621 Ай бұрын
se esta carne for Wagyu eu sou alemão…venha até o Japão pra saber o que é Wagyu meu caro!pra começar o boi Wagyu não sai do Japão! como um f-22 não sai dos eua,no brasil tem uma carne que os bois são criados pela empresa Yakut que até imita a carne wagyu…mas a carne que você mostrou não passa mais do que uma carne da autralia!ok?qualquer brasileiro que já viajou até o Japão sabe muito bem disto
@ClubedacarneTV Ай бұрын
@@kendysuzuki8621 perfeito concordo mestre . Mas estamos falando no lado comercial para nossos seguidores … um carne genuína de Kobe realmente iremos encontrar no Japão Então temos que mostrar o que temos em mãos e o que o consumidor brasileiro vai achar Depois desse vídeo a tecnologia melhorou mais ainda a genética , a própria guindará em Sp vender produtos com marmoreio muitíssimo superior ao que está no vídeo como wagyu A5
@vilsonquirinodevalois2021 Ай бұрын
Essa reação serve para todo tipo de carne?
@valdoirrodriguesflorindo1991 Ай бұрын
Parabéns pelas dicas ainda hoje vou por seu vídeo em prática. Temo junto
@deiasilva7400 2 ай бұрын
Sei que fez assim para ficar mais facil achei legal mais não pode mudar um clássico mesmo que seja uma releitura de um clássico o conhaque deve deixou super ácido e alcolico uma onlandese nao é dificil de fazer mais gostei do video ingredientes mais acessíveis
@ClubedacarneTV 2 ай бұрын
🙏🙏🙏
@TheSebaladen 2 ай бұрын
Falto sal 😂
@LuizCarlos-g4z6h 2 ай бұрын
Seus cortes são perfeitos parabéns
@ClubedacarneTV 2 ай бұрын
@@LuizCarlos-g4z6h obrigado meu amigo
@silvioribeiro2952 2 ай бұрын
Se me permite uma sugestão, coloque o tomate entre a alface e a carne, para que a alface não esquente, não cozinhe, e assim, mantenha a crocância da alface americana.
@ClubedacarneTV 2 ай бұрын
Ótima dica
@ZenicleaBezerra 3 ай бұрын
Pero no lo cocinamos asi el vacio nada que como lo cocina !!!
@eduardoandrade6089 3 ай бұрын
O chefe ta de volta!
@EdimildodosSantosLeal 3 ай бұрын
Poxa, que pena, seu vídeo falhou o áudio muitas vezes
@sadidotenis 3 ай бұрын
Aqui é um Gaúcho. Cadê tu, hein?
@sergioferreira4539 3 ай бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻 SHOW
@maurotuleski7572 3 ай бұрын
Bem-vindos de volta…👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@ivansantin7041 3 ай бұрын
Tooppp que bom que voltou o Clube da Carne 👏👏👏👏
@Anderssenmanuel 4 ай бұрын
Que aula !!! Parabèns...
@michaelt.8224 4 ай бұрын
Vídeo ficou confuso em algumas explicações, vc usou o mesmo nome para falar da forma diferente de assar
@fabiodiagramadorjornal9640 4 ай бұрын
Quem é o louco que tira a gordura?
@lauraw127 4 ай бұрын
Eu achava que a argentina fazia um pouco mais afastada da brasa, isso é outro tipo?
@Kilua-89 4 ай бұрын
Na moral quem tempera a carne depois ja ta morto por denteo.
@alexrochadonascimento779 4 ай бұрын
O bife acho maturatta é mas macio?
@juniorserafini4121 4 ай бұрын
Muito bacana seus vídeos querido. Simpático, direto ao ponto e bem feito. E uma carne de dar água na boca. 👏🏻👏🏻👏🏻
@emanuelricardo31 4 ай бұрын
Os melhores 32min que já assisti no KZbin.
@ClubedacarneTV 4 ай бұрын
👏👏👏👏🙏🙏🙏
@coisasdesitio1032 5 ай бұрын
Show de bola!!
@ateopc 5 ай бұрын
Oi videsem voz em muitos momentos
@JoaoPauloGoncalves1989 5 ай бұрын
Em Cuiabá esta 21 o kg da capa de contrafilé, carne muito boa mas ja vi pessoas que nao gostam do corte
@ClubedacarneTV 5 ай бұрын
Sendo um animal de qualidade fica um aperitivo muito Bom
@carlosaw 5 ай бұрын
Essa não eh a receita correta, a verdadeira receita de carne de urso tem, entre outras coisas, carne moída marinada em limão e cachaça, isso ai não eh carne de urso .
@PedroSouza-zo5dm 6 ай бұрын
Receita maravilhosa Cheff, parabéns!! Apenas uma opinião pessoal, creio que o provolone por ser um queijo de sabor marcante rouba um pouco do sabor da carne. Creio que esse corte de "entranha com bacon", com alguns legumes salteados em ervas e manteiga formariam uma bela dupla. 🙂🙂.
@carolcardoso5770 6 ай бұрын
Obrigada por ajudar uma recém casada 😅😅
@100kgoff3 6 ай бұрын
Aos 3:50 "Gorduras entremeadas são ricas em aminoácidos e carboidratos"... Acredito que foi uma colocação não correta, as gorduras são ácidos graxos e alcoóis, os aminoácidos são poli ligações (proteínas) e os carboidratos são açúcares como por exemplo o glicogênio. Louis Camille Maillard era Francês e não inglês. As contradições deste comentário tem caráter apenas de contribuição.
@LucianoCavalcantedosSantos 6 ай бұрын
Tô assistindo aqui comendo dois zoiudos, kkkk. Mas final de ano tá chegando, e com ele o 13° salário 😂.
@aldirolima3145 6 ай бұрын
Vídeo sem áudio 😮
@vandalucia5067 6 ай бұрын
Ótimo parabéns
@ClubedacarneTV 6 ай бұрын
🤗🤗🤗
@Gabriel.H.Tolari 6 ай бұрын
nao tem, a grelha uruguaia ou argentina é muito melhor, sem comparaçâo, ja fiz umas comparaçoes, a reaçao e mailard é muito melhor nessas do que na de moeda..
@humbertofilipe5361 7 ай бұрын
Que vídeo top parabéns, pela aula!
@AlmirCesarFirmino 7 ай бұрын
❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉Essa matéria está de parabéns pelo áudio desse vídeo você passar muita firmeza para os outros ouvintes e clientes também 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
@albavaleria5311 7 ай бұрын
Adorei a explicação e mais ainda o resultado👏👏👏👏Vai ser a primeira vez quê farei e vou seguir passo a passo
@danieldebarrosramosbodinho8355 7 ай бұрын
Muito bom, meu jovem
@brigidageneroso4931 7 ай бұрын
Salivando aqui.. Mas essa reação química é cancerígena. Acabei de ficar sabendo.
@manuelsousa5577 7 ай бұрын
Bom demais 🤗🤗
@jrjunior9116 8 ай бұрын
Ótimo