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Пікірлер
@MyMrlele 2 күн бұрын
Grazie della spiegazione..il mio problema era capire quante bricchette mettere inizialmente e come mantenere la temperatura...tutto chiaro ora😊
@andreabernardi497 21 күн бұрын
bello inizializzato 😂
@guido6047 Ай бұрын
Domanda: con il metodo snake, i bricchetti che vanno ad accendersi in successione non generano troppo fumo all'interno del barbecue? Di solito i bricchetti nuovo fanno un fumo nero che non mi sembra molto salubre.
@CorsodiBarbecue Ай бұрын
Farò un video a riguardo con dei test per dimostrare il contrario, comunque in camera di cottura non si genera alcun fumo nero altrimenti lo vedresti uscire dalla bocchetta superiore
@andreabernardi497 Ай бұрын
Complimenti. É il primo video che trovo che da una stima di massima per quantificare i bricchetti e questo é un ottimo punto di partenza per quelli alle prime armi.
@leone.e4848 Ай бұрын
Che noia . Ti passa pure la voglia.
@alesignore80 Ай бұрын
Scegliamo la carne “top” e poi ci buttiamo dentro il vino in polvere. Bene!
@CorsodiBarbecue Ай бұрын
@@alesignore80 hai ragione…. A volte si commettono piccoli peccati!!
@Mimmo-uy8yr 2 ай бұрын
Come su può fare x evitare le fiammate?
@gianluca_g18 2 ай бұрын
Buonasera complimenti per i video. Vorrei chiedere per quanto riguarda il metodo snake, ipotizzando che ho bisogno di raggiungere i 130 gradi, devo mettere solo 15 bricchetti in fila e poi avviare lo snake? Grazie ma sono alle prime esperienze
@alvistar7874 2 ай бұрын
Credo che con una di 800g la crosta viene diversa
@michelegiacobbe5551 3 ай бұрын
Io l'ho preso lo scorso anno e poi l'ho ripreso anche quest'anno, perche sono molto malato, nel complesso prodotto super valido, ben fatto, l'ho usato e lo uso tantissimo, facile, divertente, super stabile con bricchette. Contro é che consuma molto, molto carbone se siete abituati ad un kamado. Ho dovuto modificare il cesto porta carbone perché altrimenti non sale di temperatura e per cotture lunghe non va bene quello in dotazione perché la capacita del cestello é piccola, secondo me. Cmq ventole di ingresso e uscita sempre aperte, contiene 3/4litri di acqua e si inchioda a 100 gradi, senza acqua va a 120 nella griglia superiore. Le griglie sono leggere ma per quello che costava secondo me é un best buy assoluto. Aspetto video completo della cottura. Tenete la brace accesa 😉
@ayamel64 3 ай бұрын
grazie. ma a che temperatura si cuoce quello è il problema. Ad esempio quando ho messo i cricchetti o come se si chiamano bricchetti ero arrivato a 250 gradi . Devo aspettare che scenda .? perche fai riferimento a questi 110 gradi? grazie
@filippo2244 3 ай бұрын
Da noi lo chiamano doppione. Neanche le nonne lo usano per fare il bollito perché “tutto grasso e ossa” dicono… che spreco…
@domeniconatale1657 3 ай бұрын
Ciao e complimenti per i video. Al primo utilizzo del mio nuovo mastertouch ho provato con le bricchette weber ma la carne non aveva quel sapore di affumicatura che invece sento quando mangio bistecche cucinate su una umilissima fornacella di quelle che trovi anche al mercato a 10 euro. A Tal proposito vorrei chiederti qualche dritta su quale carbonella acquistare per avere un pò di aroma senza spendere un capitale. Quella naterial di leroy merlin non sembra male oppure ho visto anche quella di tecnomat di marca verdelook. Avresti qualcosa da consigliare? Grazie in anticipo e in attesa di nuovi video. Un saluto!
@CorsodiBarbecue 3 ай бұрын
Ciao le briquettes sono neutre e insapori, se vuoi riprodurre quel senso di affumicato usa della carbonella normale che raggiungere temperature più alte,il grasso che si scioglie e bruciando sulla carbonella rende del fumo insaporitore. Se prendi della carbonella di marca prodotta con leccio, ulivo o quercia avrai risultati più soddisfacenti .
@cesarerigamonti7231 3 ай бұрын
Ma per una cottura di più ore a 110° va bene posizionare lo snake con un 2×1 o sono troppe bricchette? 10:44
@CorsodiBarbecue 3 ай бұрын
Fai due file di bricchette sotto, dipingendole a coppie e poi sopra ci aggiungi una fila di bricchette
@rifugioamprimo1083 3 ай бұрын
ottima descrizione grazie
@emilianoscarpellini1729 3 ай бұрын
Quindi chiudendo il coperchio si evita le fiamme? E cuoce lo stesso?
@emilianoscarpellini1729 3 ай бұрын
Fa tanto fumo? E adatto per un balcone?
@CorsodiBarbecue 3 ай бұрын
Allora fa fumo quando accendi la carbonella, problema che puoi evitare con un accenditore elettrico, e fa del discreto fumo quando vai a fare delle affumicature per le basse cotture. In ogni caso una legge che ti vieta di cucinare o usare un bbq all’esterno non esiste a meno che non sei esageratamente invadente e fastidioso ma per esserlo devi creare una corteccia di fumogeni
@emilianoscarpellini1729 3 ай бұрын
Da profano con il coperchio chiuso e a cottura diretta ad esempio nel costine ci sono ritorni di fiamme che bruciano la carne o con questo sistema non si brucia ? Grazie
@CorsodiBarbecue 3 ай бұрын
@@emilianoscarpellini1729 allora il coperchio sicuramente aiuta a tenere l’ossigenaziine basso e quindi tende a non avere fiammate ma è ovvio che annullare completamente il fumo e gli odori è impossibile, si riduce di molto però.
@luigitarallo1 4 ай бұрын
Allora, com'è? Funziona bene o si svernicia dopo un po'?
@CorsodiBarbecue 4 ай бұрын
A breve video…. Sto vedendo tutte le opzioni possibili
@raffaelloperetti2658 3 ай бұрын
Ragazzi io non riesco ad andare sopra 60 gradi
@raffaelloperetti2658 3 ай бұрын
Da buttare
@CorsodiBarbecue 3 ай бұрын
C’è stato cattivo tempo dalle mie parti e non sono riuscito a fare un video nuovo… bisogna adottare alcuni accorgimenti. Appena possibile farò un video e mostrerò tutto
@sebastianbacca8803 2 ай бұрын
@@raffaelloperetti2658 neanche io appena una mezz'oretta sui 120 poi la temperatura è calata a picco sui 60...c'è da prendere alcuni accorgimenti che lascio a chi ne sa più di me consigliare
@filipporomanelli7380 4 ай бұрын
Scusate ma se mischio legna (la faccio andare) e dopo aggiungo sopra la carbonella facendo una brace mista va bene?
@CorsodiBarbecue 4 ай бұрын
Si certo… puoi farlo ricorda che la carbonella già fatta non ha aromi mentre la brace fatta da legna ha aromi
@andreacesana4542 4 ай бұрын
La cerniera dello sportello va all'interno. Così come è montato non chiude bene e disperde fumo
@CorsodiBarbecue 4 ай бұрын
Grazie già ho provveduto…. Devo mettere gli occhiali da lettura quanto prima 😂🤣
@massimotettamanti1603 4 ай бұрын
Wow...preso pure io peccato aver trovato 3 ventole e non 4
@puzzothepooh 4 ай бұрын
Ciao ho acquistato il Grill meister della Lidl è consigliabile utilizzare le bricchette o la carbonella? Grazie e complimenti per i consigli
@CorsodiBarbecue 4 ай бұрын
Ciao a breve uscirò con un video dimostrativo, può andare con tutte e due i combustibili,l’importante è agire bene sulle prese dí areazione
@puzzothepooh 4 ай бұрын
@@CorsodiBarbecue grazie mille per avermi risposto
@luigirodorigo1288 4 ай бұрын
Tutto chiaro, fino alla strana conversione da bricchetto a gradi centigradi, senza alcun senso fisico. L'unica grandezza che puoi associare con discreta precisione al bricchetto è l'energia (massa x calore calorifico), tutto il resto è incredibilmente legato al processo, al tempo... non ha alcun senso (neanche approssimato) convertire il numero di bricchetti in gradi centigradi.
@agostinolaparola5818 4 ай бұрын
Buonasera come posso spegnere i brichetti non avendo il coperchio usati in una brace normale.
@CorsodiBarbecue 4 ай бұрын
Chiudili in una pentola col coperchio
@ninagreco1055 4 ай бұрын
Troppo lungo andiamo al dunchue
@CorsodiBarbecue 4 ай бұрын
Non ho capito…. Andiamo…?
@user-zv8uo5fo8i 4 ай бұрын
Hai scoperto l'acqua Calda 😅😅😅
@CorsodiBarbecue 4 ай бұрын
Grazie per avermelo detto, mi stavo montando la testa
@PatoPat58 6 ай бұрын
Tu parli solo di carbonella, ma ho visto altri video dove si dice che è nettamente migliore il carbone, che ha una resa maggiore. Dove sta la verità?
@CorsodiBarbecue 6 ай бұрын
Certo se devi alimentare un treno a vapore, il carbone è il miglior combustibile se invece devi cucinarci devi usare il carbone vegetale o più comunemente chiamato “carbonella” derivante da una combustione senza ossigeno della legna.
@mattstone6594 7 ай бұрын
Dopo i primi 20" ho già smesso di guardarti
@CorsodiBarbecue 7 ай бұрын
Io alle tue due prime parole
@Dialogo12345 7 ай бұрын
Userò questo video per creare un portabracciali per la bancarella😊😊
@miguelangeldelgadocedeno7420 9 ай бұрын
🥩🍖 muy bien saludos desde Ecuador como pido por Amazon los elementos con que nombre
@uerti4013 9 ай бұрын
Ciao. Bel video. Una informazione se posso: se il legno lo metto nella stagnola, posiziono la atagnola sulla griglia di cottura oppure sui bricchetti. Perche in molti video noto che mettono il legno direttamente sui bricchetti spenti. Grazie
@uerti4013 10 ай бұрын
Ciao. Complimenti per i video. Ho alcune curiosità, se posso. Io cucino solo in modalità diretta e utilizzo l'indiretta esclusivamente per portare la temperatura giusta il cuore. Vorrei però cimentarmi con una indiretta totale. Ti espongo un dubbio. Se devo tenere una temperatura costante di 160 gradi dovrei mettere (all'incirca) 18 bricchetti secondo i calcoli, e lo snake vicino. Per raggiungere i 160 devo però parzializzare le ventole (giusto?), altrimenti la temperatura supererà i 200 (confermi?). Parzializzata a 160 inserisco la carne. Ma cosa succede quando la carne è all'interno? Teoricamente la temperatura scenderà di almeno 20/30 gradi ! No? Quindi ho parzializzato a 160 per niente !! Oppure c'è qualche passaggio che non comprendo...
@uerti4013 10 ай бұрын
Ciao. Domanda da neofita. Non faccio mai cotture in indiretta. Ora, però, vorrei fare un arrosto a circa 160 gradi costanti. Al di là delle variabili ambientali, quanti bricchetti dovrei mettere secondo te? Non ho intenzione di fare minion...! Ho un doppio timore: 1. Che ci sia troppo calore, 2. Che finiscano presto i bricchetti
@CorsodiBarbecue 10 ай бұрын
Fai uno snake di bricchetti spendi e da una estremità metti circa 16/18 bricchetti accesi, dipende dalla grandezza del bbq, dalla dispersione del calore e dalla grandezza dell’arresto. Nel mio canale puoi seguire video dove si parla di snake e come stabilizzare il kettle
@uerti4013 10 ай бұрын
@@CorsodiBarbecue ti ringrazio per la risposta, ma non utilizzo Snake perché l'accensione dei bricchetti crea sulla carne un odore di chimico che io (purtroppo) percepisco. Mi chiedevo, invece, se mettendo un certo numero di bricchetti si poteva stabilizzare per un certo tempo (circa 2 ore)
@CorsodiBarbecue 10 ай бұрын
@@uerti4013 strano, di chimico c’è ben poco nei bricchetti, come legante usano amido di mais e calce bianca…. Allora ti consiglio un minion fatta con la carbonella. Considera che mezza cesta di carbonella di marca generica si stabilisce sui 200º. Comunque un numerico giusto di bricchette che sviluppano 160º si consuma in 1he20’ circa
@uerti4013 10 ай бұрын
@@CorsodiBarbecue proverò con la Snake, anche se tempo fa mi pareva di aver percepita nella carne un gusto "strano" (non l'ho cucinata io). Mi permetto di romperti ancora le scatole: quanti bricchetti non accesi vanno nello Snake? C'è un modo per calcolare la luna da fare? Scusa se approfitto della tua gentilezza
@grandeotto 10 ай бұрын
😏😢😴😴😴😴🤔
@Prof.Nannicini 10 ай бұрын
Molto interssante. Bel video! Lo farò vedere ai miei alunni. 😊
@CorsodiBarbecue 10 ай бұрын
Sono onorato, saluti a tutta la classe
@xelnaddeo 3 ай бұрын
Adoro questo video!❤ Grazie per la lezione🙏
@andrealandi5736 11 ай бұрын
Buongiorno, bellissima ricetta proverò a farla con il roner. Unica cosa che mi viene in mente è: Secondo voi ha senso mettere il peperoncino direttamente insieme ad aglio e olio nel bagno a 65? (visto che il peperoncino è liposolubile)
@CorsodiBarbecue 11 ай бұрын
Ottima idea, il peperoncino si può anche aggiungere dopo nelle quantità più gradite. Secondo me la parte più importante é la creazione della Crema d’aglio
@raffaeleliguori9893 11 ай бұрын
Buongiorno ottime informazione le faccio una domanda per non affumicare ed evitare completamente il gusto del fumo come si ouo fare? Grazie
@marinaferrari2652 11 ай бұрын
La brevità è l'anima dello spirito! Ma non nel tuo caso ☺️
@CorsodiBarbecue 7 ай бұрын
C’è la funzione magica sotto al video, 2x
@Joker-xd5dk 11 ай бұрын
DIEGOOOOOO
@carlofederico1202 11 ай бұрын
Ma io le pietre le metto sopra i bruciatori, sbaglio?
@Hope11170 11 ай бұрын
Bravissimo, ma se barbecue é rettangolare senza coperchio , come li spengo i bricchetti?
@CorsodiBarbecue 11 ай бұрын
Procurati una pentola da buttare col coperchio, un bidone di ferro che puoi tappare o simile
@user-mf3rc6rk4z 11 ай бұрын
Ho avuto il piacere di essere tuo ospite....grazie per la squisita degustazione.....spero in un nuovo invito a breve!
@filipposibilia8365 11 ай бұрын
Complimenti per la spiegazione, avrei una domanda: Può avere senso usare contemporaneamente le lamelle a "piramide" che coprono i bruciatori insieme alla pietra lavica, per far si che il grasso non prenda fuoco? Perché io lo faccio ma la pietra prende fuoco ugualmente e sono un po perplesso😅
@CorsodiBarbecue 11 ай бұрын
Non ho mai provato, ma credo che prenda fuoco comunque, prima o poi il grasso cadrà sempre sulla fiamma
@giuseppedaversa4881 11 ай бұрын
@@CorsodiBarbecuemi ricollego perchè ho lo stesso problema: bbq gas con pietra lavica ma il grasso che cola fa fiammate importanti che hanno carbonizzato la superficie della bistecca. sto valutando l’idea di acquisto di frangifiamma metallica “custom” a coprire i bruciatori
@claudiom9681 Жыл бұрын
La certificazione FSC certifica la corretta provenienza e deforestazione, come corretta provenienza, non accerta la qualità della produzione del prodotto.
@osservatore574 Жыл бұрын
Ciao scusate la domanda. A parità si animale è migliore il pezzo porterhouse o T bone o wing? Dal macellaio non mi spiegano queste differenze e a volte mi capitano delle fiorentine con più filetto e a volte meno come la parte wing....meglio insistere x il porterhouse visto la quantità di filetto?
@CorsodiBarbecue 11 ай бұрын
Ciao dipende dai tuoi gusti, se vuoi più filetto ovviamente la paghi di più
@lorenzogiachetta5447 Жыл бұрын
Alla fine delle due ore è già utilizzabile, o devo spegnerlo per forza? Grazie!!
@CorsodiBarbecue Жыл бұрын
Puoi tranquillamente utilizzarlo
@ravo86 Жыл бұрын
mi sto guardando tutti i tuoi video, sono molto utili
@pippi8592 Жыл бұрын
Non ci sono i link agli altri video 😢
@carlocastorri433 Жыл бұрын
Si..ma mettetevi d'accordo..perché nei corsi di barbecue dicono di non usare ip sapone per la griglia..!!! Alloraaa 😂😂😂😂
@CorsodiBarbecue Жыл бұрын
Allora se la griglia del dispositivo è zincata puoi stare tranquillo e lavarla con quello che ti pare, se invece hai una griglia in ghisa (oppure una piastra) il sapone o altri prodotti chimici Ono sconsigliati, il motivo è perché essendo un metallo poroso tende ad assorbire i residui chimici.
@IONELPERCA Жыл бұрын
Ma quanto parli ?
@CorsodiBarbecue Жыл бұрын
Be i video con audio sono fatti per parlare, se poi si vuole ascoltare musica ci sono altri canali dedicati.
@tiamatforever7987 Жыл бұрын
Peccato che non sai leggere