Голландия родина Женевера

Очепятка не navi a navy, и называется woods

Подробнее можно ,пож,и с рецептом

@@berneton спасибо вам!

Раньше виски в Шотландии называли вода жизни и первое письменное упоминание было в 1494 году, речь идет о том, что монаху Джону Коулу дали 1800 кг солода для производства той самой воды жизни или же виски, из такого объема можно было произвести около 2,5 тыс бутылок виски крепостью 43% это означало, что к концу 15 века на территории Шотландии полностью ввело производство виски. В 1707 г Шотландия потеряла независимость подписав договор об объединении с Англией и через пару лет англичане обложили все вискокурни налогом, мелкие предприятия закрылись, но с помощью Англии шотландский виски стал популярен по всему миру. До 1827 года процесс производства был традиционным, брага заливалась в медный куб перегонялась, потом куб чистился и еще раз заливалась та же брага для повторной перегонки, ситуацию изменил Роберт Штейн зарегестрировав патент на аппарат непрерывной перегонки, 3 годами позже Энеас Коффи зарегестрировал свой вариант перегонного аппарата, который мог перегонять не только ячменный солод, но и другие. Производство: Все начинается с подготовки ячменного солода путем сушки тщательно отобранного ячменя, ячмень вымачивается и прорастает в течении 7-10 дней, затем снова сушится, для сушки солода используется дым сгорающего торфа, древесного угля, благодаря этого шотландские виски имеют насыщенный аромат. После сушки солод размельчают и заливают горячей водой, затем смесь выдерживается 8-12 часов и охлажденное сусло переливается в большие емкости куда добавляются дрожжи, брожение происходит около 48 часов при температуре примерно 36 градусов, слабо алкогольный напиток, заливается в перегонные кубы, дистилляция чаще проходит 2 раза, но иногда и три, после первой перегонки, жидкость крепость 25-30 градусов перегоняется второй раз, на выходе из второго аппарата получается виски крепостью до 70 процентов , полученный напиток разбавляется водой до 50-63 процентов. Форма перегонных кубов значительно влияет на вкус и качество виски, поэтому у каждой вискурни своя форма перегонный кубов и объем.

Далее виски выдерживается в дубовых бочках определенное кол-во времени необходимое для каждого напитка, далее его фильтруют бумажными фильтрами при температуре 2-10 градусов, после этого напиток разбавляют родниковой водой до нужной крепости. Солодовый или молт виски готовится из соложенного ячменя, путем двойной перегонки в аппарете под стил и выдерживается не менее 3-х лет в дубовых бочках. Зерновой или грэин виски готовятся из несоложенной пшеницы, ячменя или кукурузы, но с обязательным добавлением ячменного солода, используются аппараты кофе стил и патент стил. Зерновые дистилляты как правило используются для смешанных виски. Купажированный или блендет виски - готовится путем смешивания солодовых и зерновых напитков. Они делятся на: Односолодовый или сингл молт - производят из спиртов одной вискокурни в одном месте, но допускается купаж солода из разных бочек, с разными сроками выдержки. Разносолодовый - готовится путем смешивания спирты с разных вискокурен. Однобочковой или сингл каск - спирты только из одной бочки ( редко встречаются ) могут быть бочковой крепости т.е не разбавленные водой. Купажированные виски делятся на три вида: Стандартный купаж- когда весь виски созревает в бочках не менее трех лет согласно регламентам производства. Купаж ДеЛюкс - виски созревает в бочках не менее 12 лет и содержание солодовой части около 35%. Премиум купаж - весь виски созревает не менее 12 лет и содержание солодовой части не менее 70%

@@unc1e_fred в точку

@@arrivederci-1 там рецепт есть