Pacocinillas

Пікірлер

@Txemadiazd 11 сағат бұрын

Hola Paco, lo primero agradecerte la información tan interesante y a la vez lógica que nos das a conocer en este video. Sin embargo, excepto en el caso de las briquetas, nunca he visto un saco de carbón vegetal en el que la granulometría sea uniforme, y mucho menos que se vendan con esa especificación. ¿Entiendo entonces que lo ideal es seleccionar manualmente los trozos de carbón y descartar los que no sirvan? ¿O existe alguna marca que ya ofrezca un producto más ajustado en ese sentido y que quizá desconozca? Muchas gracias de antemano y un saludo.

@PacoCinillas 9 сағат бұрын

Hola! Me alegra que te sirva la que cuento en el video. Evidentemente como apuntas, en un saco de carbón no vas a encontrar trozos idénticos, hay de varios tamaños. No por ello no sirven si son grandes para nuestro tamaño de Kamado, los podemos partir fácilmente para lograr el tamaño que nos venga bien. Sí que hay un carbón que está más pensado para el sistema Kamado, en concreto para los Kamados de talla media (47cm de parrilla), es de la marca Todobrasa y se llama “Carbón especial Hornos y Kamados”. De todas formas, también te digo que, si compras sacos de 3kg de carbón de calidad, los trozos que encontraras son más pequeños y si te vas a sacos de 10kg a 15kg, encontraras un carbón con todo tipo de trozos como los que enseño en el vídeo. Lo importante es que el carbón sea de calidad, ya que de lo contrario lo que encontraras en su interior será mucha escoria y trozos que son sumamente pequeños y no sirven para cocinar.

@PacoCinillas 9 сағат бұрын

www.pacocinillas.es/tienda/producto/pack-4-sacos-carbon-especial-hornos-y-kamados/

@joanclausell8776 5 күн бұрын

Brutal!!!....muchas gracias por el video.

@PacoCinillas 5 күн бұрын

@@joanclausell8776 me alegra que te guste!

@rafaelabenzapalazon4748 16 күн бұрын

El navicol te timaron , ya que es una remolacha blanca

@jaimegarcia9408 17 күн бұрын

El puchero es de Andalucía, no de valencia, es como decir paella andaluza. Me encanta ver cómo en otras regiones de España se abogan platos del recetario andaluz. El puchero que es el cocido andaluz nació en los conventos sevillanos Paco, con todos los respetos, valencia tiene grandes platos, pero el puchero no forma parte de el, lo de puchero valenciano como que no, suena hasta raro, lo dicho como decir paella andaluza. Felices fiestas. Un saludo

@PacoCinillas 16 күн бұрын

@@jaimegarcia9408 querido Jaime, los platos tienen hermanos en muchas comunidades diferentes a su posible sitio de nacimiento y en cada lugar se interpretan las recetas dándoles carácter propio del lugar. Felices fiestas amigo para ti también 🥂

@rosafolgado5432 15 күн бұрын

TENGO 55 AÑOS Y SOY DE VALENCIA,,, Y EN MI CASA SIEMPRE SE HA LLAMADO PUCHERO,, ES MÁS,, CUANDO ERA PEQUEÑA MI ABUELO QUE NACIÓ EN 1901,,,YA HACÍA PUCHERO,,, A FUEGO LENTO Y DURANTE VARIAS HORAS,,, EN TODA ESPAÑA SE HACE Y DEPENDE DE LA REGIÓN LE LLAMAN DE UNA MANERA DISTINTA Y LLEVA DISTINTOS INGREDIENTES,,, PERO PUCHERO NO ES EXCLUSIVO DE ANDALUCÍA,,,,FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!

@tonimunoz6527 18 күн бұрын

Grande Paquito!! 🙌🙌🙌🙌

@PacoCinillas 18 күн бұрын

Es un placer compartir Toni!!

@cook_sail Ай бұрын

Qué delicia, qué buenas

@carlosaisa01 Ай бұрын

Me encantan esos guisos. Es muy curiosa la mezcla de aceitunas con las setas. Habrá que probarlo. ¡¡!Enhorabuena!!!

@macarronconqueso1939 Ай бұрын

Buenos días, iba a hacer un asado de cabezas en el pueblo como los que hacía mi abuela, pero no controlo el horno de leña. Mi tío tiene uno e iba a hacerlo en el suyo. Me podría comentar un poco el tiempo que las tuvo usted asando y la temperatura? Y si les dio la vuelta o no a mitad de cocción. Muchas gracias amigo!

@PacoCinillas Ай бұрын

El Horno lo tienes que estabilizar a una temperatura de unos 180ºC y al menos durante 1 hora antes de empezar a cocinar. El fuego lo arrimas a un lado del horno y en el lado contrario pones las cabezas. Al principio tapadas con papel de aluminio durante unos 40/50 minutos. Luego ya las destapas y añades unas ramas finas a la parte donde tienes le fuego para que levante la llama un poco y así darles el ultimo golpe de gratinado.

@josecarlosgordillotreitero741 2 ай бұрын

yo los recolecto con tijeras para no pincharme.

@nsonia 3 ай бұрын

Cuanta cantidad de azúcar

@PacoCinillas 3 ай бұрын

Puedes añadir el azúcar dependiendo del punto dulce que desees. Partiendo desde un 30% del peso de la fruta empleada ya tienes un buen toque dulce. Nunca más de un 40% de azúcar.

@juanparraguez4957 6 ай бұрын

Yo ago barquillos y cuchufli prefiero Aser la masa más gruesa qda mejor el cuchufli artesanal saludos a todos

@AlexSanche-g3x 6 ай бұрын

El mejor orégano del monte ..medicinal

@edumu.4395 7 ай бұрын

Campo español y cocina tradicional. Me identifico perfectamente con el vídeo 👏 enhorabuena me ha gustado el vídeo

@PacoCinillas 6 ай бұрын

Me alegra saber que coincidimos en gustos 👌🏼🔥

@matildemorangarcia6435 8 ай бұрын

Que buena cosecha. Y qué ricos!❤😊

@mariacampesino7398 8 ай бұрын

Que bonito. Dejaste en crudo al pino? El que tiene los puntitos?. Gracias

@albertogutierrez7102 8 ай бұрын

Tiene que estar curado antes de ahumarlo?

@PacoCinillas 2 ай бұрын

Mejor curar siempre antes.

@carlesvillaplana83 9 ай бұрын

Donde podría adquirir este mismo modelo de olla?

@PacoCinillas 9 ай бұрын

Puedes comprar un modelo muy similar aquí

@PacoCinillas 9 ай бұрын

www.lacasadelaputxeraferroviaria.com

@andriwguitarr9262 9 ай бұрын

Se nota el sabor ahumado del carbón ?. Lo digo porque como solo le da por abajo el humo no se si entrará y tendrá contacto. Hablo desde la ignorancia pero siento curiosidad. Un saludo, tiene una pinta muy buena.

@PacoCinillas 2 ай бұрын

No, el guiso no coge sabor al carbón, al llevar tapa la olla y al no tener contacto directo eso no sucede.

@manuelrangel6524 9 ай бұрын

Me parece ami que esos esparragos an salio duros porque se an sofrito poco , a mi parecer yo ubiera echao los esparragos primero y a continuación el resto por lo demas el reboltillo debe de estar buenisimo 👌😋

@PacoCinillas 9 ай бұрын

Gracias Manuel por tu comentario 👌🏼

@manuelrangel6524 9 ай бұрын

@@PacoCinillas en mi casa cuando le hacemos el sofrito le echamos un vasito de agua así se le quita el amargor y quedan más tiernos

@PacoCinillas 9 ай бұрын

@@manuelrangel6524 que buen tip!! Gracias

@raptanjir 9 ай бұрын

Bienvenidos amarruecos

@luzelenabaratie2190 10 ай бұрын

Nueva en el canal. Muy buenos videos. Saludos desde Mexico,

@PacoCinillas 10 ай бұрын

Gracias!!!

@miguelangelalmagro5592 10 ай бұрын

Eres un p…o máquina !! Ostia qué bueno !!

@BRASASPATAGONICAS 10 ай бұрын

Grande MasterCard,saludos desde Punta Arenas, me interesa su producto, como lo contactos?

@mariagarma4453 10 ай бұрын

Con que madera los ahuma? Puede ser carbon?

@PacoCinillas 10 ай бұрын

Los ahumó con madera de naranjo, hojas de laurel y pieles de ajo. No uso carbón

@mariagarma4453 10 ай бұрын

Con que madera los ahuma? Puede ser carbon?

@HamzaKarrouchi-y8k 11 ай бұрын

Los espárragos se suelen coger en marzo hasta Mayo

@manuelrangel6524 9 ай бұрын

Hay un refrán que dice así !!! hasta abril pami los de mayo pa mi caballo !!! 😊

@ThePernales Жыл бұрын

Ahí le has dasdo!!

@elgallohispano4031 Жыл бұрын

Compañero asi nose cojen, te falta un Hozino para cortarlos y una espuerta ala espalda y cojer unos 10 kilos , asi seras un esparragero en condiciones

@PacoCinillas Жыл бұрын

Jejeje tomo nota!!

@elgallohispano4031 Жыл бұрын

@@PacoCinillas cuando se explica un trabajo lo tiene k hacer un profesional de la materia , no un domingero , y perdona si molesto

@PacoCinillas Жыл бұрын

@@elgallohispano4031 Nooo hombre! No me molesta para nada, entiendo perfectamente tu postura. Supongo que serás una persona que entiende mucho sobre este tema 😉

@elgallohispano4031 Жыл бұрын

@@PacoCinillas entiendo regular , pero los cojos para comer en casa cuando estoy parado k x desgracia para los jornaleros es bastante x sequia x maquinaria k nos quitan el trabajo,salimos al campo x ta gaznina , caracoles , cardillos , loque da el campo y asi sobrevivimos

@haztusdeseosrealidad 2 ай бұрын

Yo soy de Alicante, me encantó el vídeo...Mi madre me enseñó, que hay que escaldar dos minutos los espárragos silvestres con agua caliente, si lo haces verás que te sale el agua negra, le sale una especie de óxido.. luego ya se fríen, para hacer revueltos o cremas... Un saludo 😀

@sayurinet5018 Жыл бұрын

Buenass. Que proporcion de agua, azucar, escaramujo, para hacer la mermelada habeis utilizado? Muchas gracias😊😊

@PacoCinillas Жыл бұрын

Yo normalmente le pongo un 40% del peso del fruto y agua, depende de lo espesa o líquida que quieras que quede.

@Ian_grs Жыл бұрын

Salúdame soy el primer like

@PacoCinillas Жыл бұрын

Hello!!

@Luiiiii._6 Жыл бұрын

❤

@arturobadia4383 Жыл бұрын

Me cago en la hostia, que pintaza

@PacoCinillas Жыл бұрын

No veas cómo estaban!! 💯

@joselozano9687 Жыл бұрын

Buen video y que rico mi tierra Cantabria y mi ciudad Santander como se echa de menos saludos desde Alemania oleeee

@PacoCinillas Жыл бұрын

Gracias José! Es un placer poder hacerte sentir como en casa con este vídeo

@ultra-patriota6896 Жыл бұрын

El "barquillo" no es chileno pero el cuchuflí sí, 100% chileno, nació acá y es una adaptación 100% chilena.

@zzzaaapppsss Жыл бұрын

Que tal por dentro?

@PacoCinillas Жыл бұрын

Jugosas por dentro, por fuera la piel como ves, ligeramente dorada. Con un aroma a humo muy ligero.

@josemaringarrido7435 Жыл бұрын

No se ve ni un pajaro, para el próximo video intenta q se vea algo de caza por favor

@cocinaconbrasas Жыл бұрын

Hola amigo me encantan tus vídeos, nuevo en tu canal, me quedo apoyando 🔔👍saludos de Fernando de cocina con brasas 👍👍👍👍👍

@PacoCinillas Жыл бұрын

Gracias Fernando!

@cocinaconbrasas Жыл бұрын

@@PacoCinillas gracias a ti también Paco 👍👍

@HamzaKarrouchi-le6uc Жыл бұрын

Que buena pinta tiene esa comida muy natural que aproveche amigo mío porque un plato cómo ese te cuesta 3'80€

@pedrosalidolopez6300 Жыл бұрын

Los abuelos los sacaban de raiz con un hierro terminado en cuña

@PacoCinillas Жыл бұрын

Interesante Pedro! Esa técnica no la había escuchado.

@HamzaKarrouchi-le6uc Жыл бұрын

Muy buena técnica hermano 👌 espero que estes bien y cuídate mucho crack y cuida a toda tu familia de verdad que la vida es una

@PacoCinillas Жыл бұрын

Gracias! 💯

@HamzaKarrouchi-le6uc Жыл бұрын

Buen contenido amigo

@PacoCinillas Жыл бұрын

Gracias!!

@hamzakarrouchi7161 Жыл бұрын

Con los espárragos se podría hacer un revuelto no porque nunca lo hice

@lobo4129 2 жыл бұрын

Espectacular, había oído algo del cocido lebaniego, pero no me imaginaba que fuese tan rico, rico y sin probarlo. Pero lo haré y también con su carbón de encina. Gracias amigo.

@PacoCinillas Жыл бұрын

Te gustará!! Es un espectáculo!

@Viljavi 2 жыл бұрын

Cuando tiras el limón dentro de la batidora, por qué no tiene los gajos?

@PacoCinillas Жыл бұрын

Lo que sucede es que al brasearlos, la pulpa del limón se hace muy blanda y al meter los trozos en la batidora de rompen y se caen al fondo. Para que no suceda eso, puedes partir los limones por la mitad solamente.

@andresibanezgalvez6144 2 жыл бұрын

Buenisimo

@carlosaisa01 2 жыл бұрын

Espectacular video. Un arte el que haces al documentar una receta. Que buena y curiosa receta.

@PacoCinillas 2 жыл бұрын

Gracias Carlos!! No sé qué me gusta más, si contar historias o cocinar 😁

@felicitaspena4388 2 жыл бұрын

Me ha gustado el video.Gracias. Estoy de visita en Sabiñánigo, Huesca.España. Hoy he recogido Escaramujos y estoy tomando una infusion muy agradable. En Rumania, venden la Mermelada de Escaramujo.- Y deliciosa mermelada de Rosas-, Y en las tiendas de paises del Este, en España, tambien. En Suecia y Escandinavia, hacen Sopa Fria de Escaramujo. Probablemente, en los supermercados Lidl, se encuentren. Es laborioso extraer las semillas, pero ¡ perdemos tanto tiempo mirando Tele, y móvil...! podemos sentarnos tranquilos y limpiar Escaramujos un ratito toda la familia O un@ sol@. Tambien hacer aceite de Rosa Mosqueta, poniendo un buen puñado, cortados, con aceite de Almendras dulces,de Oliva, o de Girasol,tapar el frasco y poner donde le de el sol, o por detrás deun radiador 9 dias. Mejor enLuna Creciente. Suaviza y nutre la piel. Saludos y mil Gracias Amigo.

@PacoCinillas 2 жыл бұрын

Veo que te gustan los escaramujos!! Efectivamente se pueden hacer un montón de elaboraciones con ellos 🔝

@lolarubio8339 7 ай бұрын

el escaramujo o los pétalos?

@lacocinadelablasa 2 жыл бұрын

Muy bueno!!!!!!

@joselsanchez2690 2 жыл бұрын

Saludos Paco! Qué diámetro tiene tu olla?? Para hacerme una idea del tamaño y raciones.. Espero que sigas haciendo vídeos de platos tradicionales. Ánimo!

@PacoCinillas 2 жыл бұрын

Pues unos 22 o 24 cm José

@KingJavier024 2 жыл бұрын

Gran video muy bien hecho gracias por mostrar este tipo de contenido

@PacoCinillas 2 жыл бұрын

Gracias Mateo!!

@KingJavier024 2 жыл бұрын

@@PacoCinillas Denada

Ең жақсы KZbin

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