8 ай бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
Пікірлер
@aliciasilva-eb8oc 14 сағат бұрын
Guau 😍😍👏🏼👏🏼🔥🔥💯 que tu imaginación en tus platos nunca se detenga y que Dios te de sabiduría para inspirar a otros 🤲🏼🇦🇷🫂🤗
@hectorfarrus6568 Күн бұрын
Muy famoso però és la primera vez qye lo oigo
@robertohuaiquio6021 Күн бұрын
Cómo se llama la botella
@alciraherrada7356 2 күн бұрын
El que hizo este vídeo es mudo? 😅😅😂😂🤣😂😂, porque no dice, cuántas hojas, cuánto hay que dejar hervir, ni la preparación, ni siquiera tiene subtitulos 😡
@myriamjeannethquirozordoez4052 2 күн бұрын
Genial!!! Gracias por compartir ❤
@elizabethrivadero5290 3 күн бұрын
muy bueno
@brp.544 3 күн бұрын
Que lujo chef
@myriamjeannethquirozordoez4052 3 күн бұрын
❤
@myriamjeannethquirozordoez4052 3 күн бұрын
Sencillamente genial
@ZaphiraXD 4 күн бұрын
Se pueden guardar en aceite de olivas ?
@tatomasterbcn6662 4 күн бұрын
Cuánto cuesta?
@diegocaceresmarquez5007 4 күн бұрын
Polvo cus 😂😂😂😂
@UruChanel 5 күн бұрын
Jajajajaja COMO MIÉRCOLES HACEMOS ESAS RECETAS. VOS PENSAS QUE TODOS TENEMOS ESOS INGREDIENTES? O LAS MÁQUINAS TUYAS? TAS RE FUMADO. VENI A URUGUAY ASI FUMAS LEGAL
@vakuumbymartinlippo Күн бұрын
No pienso q todos tengan todas las maquinas. Yo tampoco tengo todas e igualmente me interesa saber q puede hacerse con ellas. Si t interesaras más por aprender de todo t enterarías q hay maneras de hacer helados muy económicas al alcance de cualquier bolsillo. en este caso en particular justo después de hacerlo lo servirías y listo. Pero si quieres puedes seguir perdiendo tu tiempo solo comentando, crack.
@rrs7758 5 күн бұрын
Si se llama SALMONETE CON ESCAMAS DE PATATAS....ES PORQUE ES (SORPRESA) SALMONETE CON ESCAMAS DE PATATA...si llevase Lubina con ESCAMAS de Boniato, se llamaría (o SORPRESA) LUBINA CON ESCAMAS DE BONIATO. Dejémoslo en Pescado con ESCAMAS de Tubérculo y Mantequilla Clarificada. Por cierto el SALMONETE y el SALMON no son el mismo Pez. Ni siquiera son de la misma familia.
@cearmo26 5 күн бұрын
Magia es poco, un sueño la creación.
@cuewow8987 5 күн бұрын
Pescado con papas, ok. Los franceses les encanta decir que es la mejor cocina del mundo la suya, cuando lo único que es, es la mas innecesariamente rebuscada 😊
@-joe90 5 күн бұрын
💰💰💰💰💰
@rosaliadecastro7877 5 күн бұрын
lo que les gusra a los franceses hacer el tonto con la comida!
@txo9912 5 күн бұрын
Se come el pescado con la piel? Estos cocineros franceses solo tienen marketing.....a todo le ponen mantequilla 🧈
@vakuumbymartinlippo Күн бұрын
si opninas eso de los franceses poco sabrás de cocina profesional y cuanto de debe la gastronomia a ellos. Y q tiene de malo la mantequilla?
@flavia.krsticevic 5 күн бұрын
Es importante usar gafas protectoras en caso de salpicaduras. La seguridad es esencial.
@vakuumbymartinlippo Күн бұрын
en cocina tenemos otros protocolos. Usas gafas al hervir pasata o freir patatas? Y si tienes salpicaduras?
@santinotissera 5 күн бұрын
Por qué hablás en neutro si sos argentino?
@-joe90 5 күн бұрын
😂 no me quemes!!!!!
@vakuumbymartinlippo Күн бұрын
tal vez xq vivo en Barcelona hace 25 años,. Como todos los q emigran....Nunca viajaste?
@vakuumbymartinlippo Күн бұрын
@@-joe90 piensas q es forzado? tal vez nunca saliste de tu barrio. T lo explico en argentino,.....me cansan los giles q se creen vivos. Ahora si quieres, nos reimos juntos.
@santinotissera Күн бұрын
@@vakuumbymartinlippo Messi vivió en España muchsimos años y no le cambió el acento
@christianchavezlopez4829 5 күн бұрын
Se pueden hacer esferificaciones calientes y como usarlas en servicio?
@elvirajaimeconcepcion5624 5 күн бұрын
Hola saludo desde Alemania, me imagino que sera bien costoso
@vakuumbymartinlippo Күн бұрын
No realmente. en España unos 40€. Como un kilo de solomillo. Pero podras hacer muchas mas cosas y ganaras mas con ello.
@jmlopezferralla650 5 күн бұрын
Fish and chips. Y encima con mantequilla. Que porqueria
@User97-g3s 5 күн бұрын
El nitrógeno ....Te cae una gota en el ojo queda ciego. Si te cae en la piel te produce una quemadura grave. Poner instrucciones de seguridad
@vrb1262 6 күн бұрын
A Bocusse lo que le gustaban eran los huevos fritos con chorizo, verídico.
@PabloMartinez-nn8rs 6 күн бұрын
Y después échaselo el gato si tiene hambre que te lo va a agradecer😂😂😂.
@diegocervantes4621 6 күн бұрын
En dónde se adquiere??
@vakuumbymartinlippo 6 сағат бұрын
en 100% Chef
@seultantumnur6495 6 күн бұрын
Y te lo comes con la piel ?? Pues va a ser que no
@vakuumbymartinlippo Күн бұрын
Deberías probar la piel de los pescados, si no lo has hecho. Te sorprenderías.
@Manuel-yc3wc 7 күн бұрын
Mucha gente sobre todos los que critican no se dan cuenta que cocinar es uno de los actos supremos de amor, para tus clientes por la cocina por tus amigos o seres queridos, lo facil es freir unas patatas y echar el pescado a la sarten pero eso no es amor.
@rodrigotcp3325 3 күн бұрын
Amor no es cobrar 50 euros por unas patatas y un filete de pescado
@felipevizcaino7130 7 күн бұрын
Esa técnica.nos la enseñaron en Hofmann
@vakuumbymartinlippo 7 күн бұрын
The Teppan Nitro is one of the basic tools for working with liquid nitrogen. Here more info 👇 - Both sizes of the Teppan are available at 100% Chef . - To work properly, cool it very well before use. Fill it with liquid nitrogen and put the lid on. Wait until it has cooled down and refill it before you start working. - If what you want to cool sticks to the surface of the Teppan, it means that it is not cold enough. Remove the lid, add more liquid nitrogen inside, and close it again to work. - It is important to store it disassembled. - If you want to take courses on working with liquid nitrogen, you have online and classroom options on our website martinlippo.com. ------- La Teppan Nitro es una de las herramientas básicas para trabajar con nitrógeno líquido. Aquí más info 👇 - Los dos tamaños de Teppan los puedes consiguir en 100% Chef. - Para trabajar correctamente, enfríala muy bien antes de usarla. Llénala de nitrógeno líquido, y ponle la tapa. Espera a que se haya enfriado y vuelve a rellenarla antes de empezar a trabajar. - Si lo que quieres enfriar se engancha a la superficie de la Teppan, significa que le falta frío. Quítale la tapa, agrégale más nitrógeno líquido en su interior, y vuelve a cerrarla para trabajar. - Es importante que la guardes desmontada. - Si quieres hacer cursos sobre el trabajo con nitrógeno líquido, tienes opciones online y presenciales en nuestra web martinlippo.com
@ashraf4221 Күн бұрын
I want to learn this, but it is difficult for me because I am from Saudi Arabia and I am a little fluent in English. I do not know if there is a translation into Arabic or not. I have a question regarding this special tool for making sweets and the like with nitrogen. Can I buy it online or not? Thank you, Chef.
@ashraf4221 Күн бұрын
I want to learn this, but it is difficult for me because I am from Saudi Arabia and I am a little fluent in English. I do not know if there is a translation into Arabic or not. I have a question regarding this special tool for making sweets and the like with nitrogen. Can I buy it online or not? Thank you, Chef.
@vakuumbymartinlippo 6 сағат бұрын
@@ashraf4221 You can find the tool in 100% Chef, they sell mostly worldwide
@elmaikgalvez5863 7 күн бұрын
El capulleo francés, 3 horas por pura estética para un simple pescado con patatas a la plancha, absurdo
@victormazongonzalez 9 күн бұрын
Que ws lo que hecha de la lata
@vakuumbymartinlippo 8 күн бұрын
vainilla en polvo
@myriamjeannethquirozordoez4052 10 күн бұрын
Mi respeto y más grande admiración por su trabajo lleno de éxitos.. Gracias por mostrarnos que si se puede un saludo para usted y su equipo genial desde Ecuador
@valhala73 10 күн бұрын
Buenísimo vídeo!!❤ Si decido dejar reposar el baño de alginato, debo dejarlo en frio? Puedo no poner Xantana y el resultado será bueno?
@monicaloayza7605 10 күн бұрын
Eres un crack 🎉
@CarmenB-o4k 10 күн бұрын
Excelente ❤
@NiokoNumura 11 күн бұрын
Una pregunta, ¿Qué se le pone alrededor de la ollita para que no se le pegue el caramelo?
@vakuumbymartinlippo 8 күн бұрын
Agua. Es para ir limpiando el almibar que se seca al reducirse. Sino este se reconvertiría en azúcar y al caer dentro de la olla, podría provocar la recristalización del resto del almibar de una manera indeseada.
@elvirajaimeconcepcion5624 11 күн бұрын
Saludos desde Alemania, me encanta tu cocina❤
@alecsq01 11 күн бұрын
wow!!! que cool!!! saludos!!!! que ricas se ven esas milanesas!!!!
@angelirubio1296 12 күн бұрын
mucha azúcar,tiene que haber otra forma sin que sea tan dulce 😊
@mtvv8147 12 күн бұрын
Oh la là, se me hizo agua la boca chef, debe prevenir 😂
@carlosandresyaraospina1663 12 күн бұрын
Saludos desde Colombia. Me gustaría tener mucho más recetas.
@ednaburgos3203 15 күн бұрын
❤
@brp.544 17 күн бұрын
Gente yéndose de Vakuum y yo queriendo estar ahí 😢
@GloriaParra-z8b 17 күн бұрын
Cuanto se yerbe
@sebastiancuan1905 18 күн бұрын
Fantastic
@jose-kv5mv 18 күн бұрын
👏👏
@christianbernard2166 18 күн бұрын
Un poco mas de humildad ,diosito de los fogones......
@davidfabriziopauta9669 19 күн бұрын
Desde Cuenca en diferido y si cortes gracias al Dani, REELECCIÓN REELECCIÓN RE…!