11 ай бұрын
2 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
Пікірлер
@春野文博 8 ай бұрын
🌿親方、女将さん、スタッフの皆さま おめでとうございました。心よりお祝い申し上げます。なかなかお訪ねが叶いませんが 必ず一度、、、。🌿 「 花枝 動かんと 欲して 春風寒し」、どうぞ ご自愛下さいますように。拝 。豊岡市 春野
@ayabe_yuzuki 8 ай бұрын
ありがとうございます✨ 私共、ゆう月をご愛顧いただいているお客様に良い報告ができてとても嬉しいです！ 私共はいつでもお客様のお越しをお待ちしておりますのでどうぞ機会がありましたらお願いいたします。
@春野文博 Жыл бұрын
🌻いつも素敵な動画ありがとうございます。🌿一度お訪ねしたいな～と思いながら予約が取れなかったりで、、。🐞親方、女将さん、スタッフの皆さま、蒸し暑い季節になりました。🌿どうぞ ご自愛下さいますように、、。🍀 いつの日か、、、。🐝
@ayabe_yuzuki Жыл бұрын
こちらこそご覧いただきありがとうございます！ お電話いただいても満席などでお断りさせていただいてるのでしょうか？申し訳ありません。 ぜひお越しいただけるのを心よりお待ちしております。 お盆を過ぎても暑い日月続きますがご自愛ください。
@半澤剛-p4k Жыл бұрын
お疲れ様です。万願寺ソース教えて頂き本当にありがとうございました😊自分は東北なので番組は見れませんが応援してます！親方頑張って下さい👍
@ayabe_yuzuki Жыл бұрын
たくさんコメントいただいているにもかかわらずお返しできていないものもあって失礼しております。放送後、KZbinにもアップされますのでぜひそちらでご覧ください！いつもありがとうございます。半澤様の努力も応援しています！
@半澤剛-p4k Жыл бұрын
ありがとうございます！親方の仕事が自分は大好きなので応援しています！いつかお店に行って食べて勉強したいです！^_^
@半澤剛-p4k 2 жыл бұрын
おいしそうです👍柚子の香りと海老芋のねっとり感とカニ餡が最高にバランス良いです👍やっぱり日本料理は素晴らしい🎉
@ayabe_yuzuki Жыл бұрын
いつもありがとうございます。 温かくてカニが美味しく冬には欠かせない料理ですね！ 注目いただけて嬉しいです！
@半澤剛-p4k 2 жыл бұрын
山芋かぶら蒸しはどうやってつくるんですか？
@ayabe_yuzuki 2 жыл бұрын
よりふわふわ感を出してみようと通常の蕪蒸しに山芋のとろろを混ぜて作ることもあります。
@半澤剛-p4k 2 жыл бұрын
やっぱり日本料理は美しくて繊細で季節感がある日本の誇りですね😊素晴らしい仕事です！
@ayabe_yuzuki Жыл бұрын
ありがとうございます！私も日本料理を生涯をかける仕事としてできていることに誇りを持っております。そういったところを見ていただけてとても嬉しいです。 重ねてありがとうございます！
@半澤剛-p4k 2 жыл бұрын
湯葉のあんかけは湯葉はミキサーにかけて八方汁でのばすのですか？
@ayabe_yuzuki 2 жыл бұрын
おっしゃる通りです。滑らかにしたかったのでしっかりミキサーにかけて、それで柔らかければ葛粉を加えて好みの硬さに仕上げています。
@半澤剛-p4k 2 жыл бұрын
親方わざわざお返事ありがとうございます！やってみます！ありがとうございました😊
@半澤剛-p4k 2 жыл бұрын
梨のジュレの作り方教えてもらえますか？よろしくお願いします
@ayabe_yuzuki Жыл бұрын
フルーツをつけているジュレはだいだいの果汁と白ワイン、ブランデー、砂糖、水をパールアガーという凝固剤でジュレにしています！ぜひ作ってみてください！
@半澤剛-p4k 2 жыл бұрын
素晴らしい仕事です！これが世界に誇る日本料理です👍
@ayabe_yuzuki Жыл бұрын
ありがとうございます！ そう言っていただけることが、日々の励みになり、疲れも吹き飛びます！また動画を上げますのでぜひご覧ください。
@半澤剛-p4k 2 жыл бұрын
お疲れ様です。親方質問なんですが万願寺はオリーブオイルで炒めて生クリームと何が入りますか？よろしくお願いします
@ayabe_yuzuki 2 жыл бұрын
ありがとうございます。生クリーム以外には砂糖と醤油を入れて味を整えています。万願寺の苦味にほのかな甘味が感じられる当たりです。分量は合わせる料理で調整するといいですよ！
@半澤剛-p4k 2 жыл бұрын
@@ayabe_yuzuki お疲れ様です。親方わざわざありがとうございます！作ってみます！ありがとうございました
@半澤剛-p4k 2 жыл бұрын
親方👍最高です！素晴らしい仕事だと思います！うまそう^o^
@ayabe_yuzuki 2 жыл бұрын
ありがとうございます！励みになります！
@半澤剛-p4k 2 жыл бұрын
うまそう^o^最高👍です
@ayabe_yuzuki 2 жыл бұрын
ありがとうございます。クリームのように柔らかい海老芋はちょっとした驚きですよ！
@半澤剛-p4k 2 жыл бұрын
湯葉がない場合は何をつければ合いますでしょうか？よろしくお願いします
@ayabe_yuzuki 2 жыл бұрын
@@半澤剛-p4k 車麩などの麩を砕いて衣にしたりアーモンドスライスを衣にしても面白と思いますよ！
@半澤剛-p4k 2 жыл бұрын
わかりました^_^ありがとうございます！勉強になります^o^
@春野文博 2 жыл бұрын
いつも素敵な映像をありがとうございます。🌿初めて親方の様子を拝見❗️ 秋近しと言えども、、。🌸ご自愛下さいませ。🌾
@ayabe_yuzuki 2 жыл бұрын
いつもご覧いただきありがとうございます。簡単にではありますが私自身が直接説明できればと思って作ってみました！皆さんにわかりやすい動画をこれからも作って参ります。
@tt-uz2us 2 жыл бұрын
綺麗ですねー
@ayabe_yuzuki 2 жыл бұрын
ありがとうございます。また、お料理の動画を作っていきますのでぜひご覧ください！
@春野文博 2 жыл бұрын
🌿とても素敵な動画でした。🐰春を待ち焦がれるこの胸の想いは如何いたしましょうか？🌼常に美しいものに触れようとされている親方の胸の内を様々に想像しております。🌿ご自愛下さいますように。祈。🌿
@ayabe_yuzuki 2 жыл бұрын
ありがとうございます！寒い日が続いていますが、あとひと月ちょっともすれば桜が花を咲かせますね。但馬の方も雪が多いでしょうが、お気をつけてお過ごしください！
@春野文博 2 жыл бұрын
🌿とっても美味しそうだな～。😁鎌倉に居る時から拝見させて頂いてます。🌼但馬に帰って来ました。🌿ごつい手だけれどもすごく優しそう。🌿一品逸品に心映えが表れて。🌿尊敬しています。😁
@ayabe_yuzuki 2 жыл бұрын
私にはもったいないお言葉をありがとうございます。ごつい手、ごつい体で日々料理しています。ただただ、お客様に満足していただくために✨
@john.s111 2 жыл бұрын
Love your video😊Like👍 Love💖 from Malaysia😀
@ayabe_yuzuki Жыл бұрын
Thank you so much!
@john.s111 3 жыл бұрын
Looks very nice, good to see your new video again, Like👍 Love💖 from Malaysia
@ayabe_yuzuki Жыл бұрын
Thank you so much!
@john.s111 4 жыл бұрын
Liked.
@ayabe_yuzuki 4 жыл бұрын
Thank you so much
@AngelRivera-hj6hy 4 жыл бұрын
Por favor como se titula la cancion que usa para el video
@AngelRivera-hj6hy 4 жыл бұрын
Hermoso video aprendo de su video para cocinar igual y aprendo a platiar
@ayabe_yuzuki 4 жыл бұрын
Intenta estudiar cocina japonesa.
@ayabe_yuzuki 4 жыл бұрын
Es una canción de un sitio japonés gratuito.
@AngelRivera-hj6hy 4 жыл бұрын
@@ayabe_yuzuki donde vivo no hay donde den cocina japonesa aga mas video los guardo todo sabe cual es el nombre de la cancion.
@中村-m5d 4 жыл бұрын
イチジクの上にかけられたソース教えてください
@ayabe_yuzuki 4 жыл бұрын
ありがとうございます。 イチジクにかけたソースは胡麻のペーストに砂糖・醤油・生クリームを合わせたものです。
@中村-m5d 4 жыл бұрын
綾部の料亭ゆう月 ありがとうございます してみます
@john.s111 4 жыл бұрын
Is summer , time to eat Ayu😊😋😋P.S: any unagi dish??😀😀😀
@ayabe_yuzuki 4 жыл бұрын
Ayu = Sweetfish. It ’s a fragrant fish.
@john.s111 4 жыл бұрын
@@ayabe_yuzuki 2:20 Is it call Ayu Kamameshi? correct me if I am wrong😊I just guessing and wanna ask, the Chef put in the whole Ayu is for the smell and the juice from the fish ? I saw someone took out the bone but maybe there will still left some small bone in the rice. I am thinking and imagining what if we fillet and debone the Ayu, the fillet and innards cook with the rice, after cook take out the innards add Sake, Mirin, Shoyu make something like awabi kimo sauce. The fish head together with back bone and chest bone deep fried it or charcoal grill it become cracker. Can I do like that or it is a must or traditional the rice must put in whole Ayu fish? Thank you for reading it and sorry for any inconvenience
@nwoecc1 4 жыл бұрын
穴子の炊き込み御飯は何杯でも行けそうなくらい美味しそう❗️
@ayabe_yuzuki 4 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 素朴な味わいですが、おかわりしたくなる美味しさです！！土鍋の炊き立ては尚更！！ 個人的には残ったご飯でしてますが、わさびをのせて薄味の出汁をかけた出汁茶漬けがまた美味しいです！
@CatsLover-nd8vx 4 жыл бұрын
夏のメニュー、沢山あげてください♡楽しみにしています！
@ayabe_yuzuki 4 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 この会席の一品ずつの動画と鮎料理の動画を近々あげる予定にしています！もう少しお待ちください。
@CatsLover-nd8vx 4 жыл бұрын
@@ayabe_yuzuki うわぁ♡鮎料理も楽しみにお待ちしております！
@半澤剛-p4k Жыл бұрын
お疲れ様です。親方、焦がし玉ねぎソースのレシピ教えていただきたいです🙇よろしくお願いします
@john.s111 4 жыл бұрын
I am from Malaysia, I don't understand Japanese word but I like to cook and study Japanese food cultural, thank you for sharing
@ayabe_yuzuki 4 жыл бұрын
Thank you so much.
@john.s111 4 жыл бұрын
@@ayabe_yuzuki thanks for the reply, may i ask? are you the owner?
@john.s111 4 жыл бұрын
I am from Malaysia, I don't understand Japanese word but I like to cook and study Japanese food cultural, thank you for sharing
@ayabe_yuzuki 4 жыл бұрын
Thank you for your comment. English is OK Please come in contact with various Japanese cultures.
@junyuanliu9169 5 жыл бұрын
刀和原料的角度过大，拉不长。
@ayabe_yuzuki 4 жыл бұрын
谢谢 没关系
@紫蝶子 5 жыл бұрын
とても美味しそう。 是非 伺いたいです😌✨
@ayabe_yuzuki 4 жыл бұрын
ありがとうございます。お越しをお待ちしております。