［Cuisine Vlog］ 苦手な人も食べられるかも！新鮮なサバを丁寧に仕込んだしめ鯖を使った爽やかな酢の物｜ 初秋の会席料理 ｜ 綾部の料亭 ゆう月

旬のサバは砂糖・塩・酢で締めてしっとりとしたしめ鯖に仕上げ、
荒おろしの蓮根を固めて表面を焼きもっちりとした蓮根豆腐を作ります。
くらげや蛇腹に細工したきゅうりも加えて盛り合わせ、
大根おろしに土佐酢を合わせたみぞれ酢をかけて仕上げます。
角煮、天ぷらの後にさっぱりとしてくれます。
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綾部の料亭 ゆう月
京都府綾部市にある完全予約制の会席料理店です。
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福知山市、綾部市、舞鶴市への無料送迎サービスを備えて、
厳選した丹波の素材、京野菜、日本海の魚介を使い、純和風の上品で落ち着いた空間と広大な庭園で
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綾部の料亭 ゆう月
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動画制作者 / 料理長 通山 直人
MAINCAMERA / OLYMPUS PEN E-PL9
SUBCAMERA / iPhone X
DRONE / DJI Mavic Air 2
編集ソフト / DaVinci Resolve
BGM / Artlist
Mac / MacBook Air（13-inch,2019）16GB 1.6GHz デュアルコアIntel core i5
OS / macOS Catalina
撮影地 / 料亭 ゆう月

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