Hallo! Vielen Dank für deine Frage. Für die Herstellung von Natto haben wir das Bakterium Bacillus subtilis natto verwendet. Es ist das spezifische Bakterium, das während der Fermentation in Natto vorkommt und für den charakteristischen Geschmack und die Textur verantwortlich ist. Viele Grüße!

​@@1mal1japanспасибо за ответ. Как поняла, Вы и являетесь этим производителем?

Hallo! Ja, du kannst fertiges Natto als Starter für die nächste Ladung verwenden! Einfach eine kleine Menge des fertigen Natto in die frisch gekochten und abgekühlten Sojabohnen mischen. Achte darauf, dass das Natto gut verteilt ist und dass du es unter optimalen Bedingungen fermentierst (ca. 40-45°C für 24-36 Stunden). Es ist eine praktische Möglichkeit, immer wieder neues Natto herzustellen! Wenn du noch weitere Fragen hast, stehe ich gerne zur Verfügung. Viele Grüße!

Hallo, ich habe einen Beutel natto Starter über Amazon bestellt. Leider ohne Anleitung. Wieviel Pulver muss ich nutzen? ​@@1mal1japan

Hallo, ich verwende zumeist diesen Reiskocher (1mal1japan.de/produkt/reiskocher-remo/). Das Rezept wird aber mit jedem Reiskocher, der über einen Dämpfkorb verfügt, funktionieren :). Herzliche Grüße!

Vielen Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich riesig, dass dir das Rezept gefällt. 😊 Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen. Liebe Grüße!

Das klingt nach einer sehr kreativen Variante! 😊 Karob, Heuschreckenbaum-Bohnen und Lupinenbohnen könnten interessante Alternativen für die Natto-Herstellung sein. Es wird spannend sein, wie sich die Fermentation mit diesen Zutaten entwickelt! Wenn du das ausprobierst, würden wir uns freuen, von deinen Erfahrungen zu hören. Viel Erfolg beim Experimentieren!

Hallo! Das Natto Starter-Pulver kannst du direkt in unserem Shop kaufen. Einfach auf unserer Webseite nach dem Natto Starter suchen, und du findest es dort. 😊 Viel Spaß beim Ausprobieren!

Thank you so much! I'm glad you liked the idea with the yogurt jars. 😊 It's always fun to find creative solutions for making Natto at home! Happy fermenting!

@1mal1japan thank you! I'm still waiting for my beans and bacillus subtilis natto starter. I tried with azuki beans and bacillus subtilis supplement capsules but no sliminess. I did get a boost of good mood though seen I had added 5 days worth of capsules which I have eaten in 2 days, lol! Actually, I will use your method with single yogurt jars (or 500ml honey jars which also fit in the same yogurt maker but they're taller.) to make tempeh. Saves on plastic waste and is healthier. Thanks for making a difference in this world 🌞💙🌺

Danke für deine Frage! Ein Cakepop Maker könnte theoretisch funktionieren, aber die Takoyaki-Bällchen werden in der traditionellen Pfanne mit einer speziellen Technik zubereitet, um die runde Form und den richtigen Biss zu bekommen. Der Cakepop Maker könnte die Form gut hinbekommen, aber die Konsistenz des Teigs und die Zubereitung im Vergleich zur traditionellen Methode könnten etwas anders sein. Ich würde sagen, probiere es einfach mal aus und schau, wie es für dich funktioniert - es könnte eine interessante Variante sein!

Haha, das ist ja ein interessanter Kommentar! 😄 Natto ist definitiv ein Gericht, das polarisiert - entweder man liebt es oder man tut sich schwer damit. Aber wer weiß, vielleicht wird es ja auch irgendwann zu deinem Lieblingssnack!

Hallo Uwe, vielen Dank für deine Nachricht und dein Interesse. Alles für Natto (enthalten sind auch die Starter) kannst du hier finden: 1mal1japan.de/produkt/natto-starter-set/ Herzliche Grüße, Elisa

Vielen Dank für deinen Kommentar! Es freut mich sehr, dass dir das Takoyaki Rezept gefallen hat. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Vielen Dank für deinen Kommentar und das Teilen deiner Erfahrungen! Es freut mich, dass du wieder mit der Natto Herstellung im Joghurtbereiter starten möchtest. Deine Idee mit den kleinen Gläschen im Kühlschrank klingt nach einer sehr praktischen Lösung, um die positiven Inhaltsstoffe besser zu erhalten. Mit Kichererbsen als Basis habe ich persönlich keine Erfahrungen gemacht, aber das klingt wirklich spannend! Ich bin neugierig, wie das Ergebnis bei dir ausfallen wird. Viel Erfolg bei deinem Versuch - ich würde mich freuen, wenn du deine Ergebnisse später teilst!

@@1mal1japan Gerne teile ich die Ergebnisse, schon weil auch ich vom Feedback nur profitieren kann. Irgend eine winzige Kleinigkeit müssen wir Anfänger ja noch übersehen, wenn wir keine so schönen Fäden bekommen. Ich probiere jeden Tag ein Glas. Nach 24 Stunden im Joghurtbereiter, war nur ein minimaler Flaum auf den Kichererbsen und es schmeckte nur nach Kichererbsen. Ich habe darum die restlichen Gläser im ausgeschalteten Gerät gelassen. Nach 48 Stunden war deutlicher Bewuchs, ohne Fäden zu erkennen. Es schmeckte wie Kichererbsen mit Natto und im Glas blieb etwas klebriges zurück. Nach 72 Stunden sah man den Bewuchs bereits von außen und es war viel klebrige Masse entstanden, aber ohne die Fadenbildung beim Umrühren, wie auf allen Videos. Der Inhalt schmeckte wenigstens nur noch nach gut gelungenen Natto. Morgen werde ich den Rest der Gläser in den Kühlschrank packen. Es ist bereits abzusehen, dass nur noch mehr zäher Kleber entstanden ist, der auch morgen früh keine so schönen klaren Fäden ziehen wird. Ich kippe übrigens keine Soße dazu, weil ich fermentierte Nahrungsmittel und Stinkekäse gewohnt bin und ich ja genau wissen will, wie das Ergebnis- geworden ist. Ich denke, die Methode hat Potential und ich werde mit den Kichererbsen weiter experimentieren. Dann soll ein Glas vom ersten Versuch als Starter dienen. Vielleicht züchte ich damit eine Kultur, die immer besser mit Kichererbsen und meinen Temperaturen klar kommt.

@@h.n.2397 Hallo, vielen Dank, dass du die Ergebnisse deines Versuchs so ausführlich mit mir teilst! Es klingt, als ob du mit viel Geduld und Neugier daran arbeitest, die perfekte Fadenbildung bei den Kichererbsen hinzubekommen. Die Idee, ein Glas vom ersten Versuch als Starterkultur zu verwenden, klingt vielversprechend. Vielleicht passt sich die Kultur tatsächlich besser an die Kichererbsen und deine Bedingungen an. Ich bin auf jeden Fall gespannt, wie sich deine weiteren Versuche entwickeln. Halte mich gerne auf dem Laufenden, wie die Kultur sich weiterentwickelt - vielleicht wird sie ja wirklich immer besser angepasst! Viel Erfolg weiterhin und liebe Grüße!

​@@1mal1japan Ohne Sojabohnen ist im Natto angeblich keine Nattokinase enthalten. kzbin.infoItm6Fj2DxNs Fermentierte Hülsenfrüchte haben bestimmt auch so viele andere gute Eigenschaften, wie K2 und die leichtere Verdaulichkeit, aber wenn man sich schon die Arbeit macht, dann will man auch den vollen Nutzen haben. Vielleicht nehme ich doch wieder Sojabohnen.

​@@h.n.2397 oder genischte Bohnen mit Soja?!? Habe ich für tempeh gesehen. Ich werde es mal ausprobieren.

Vielen Dank für dein Feedback! Es freut mich riesig, dass du dich schon so auf die Gyoza freust. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Das freut mich zu hören! 😊 Perfektes Timing ist immer schön, und ich hoffe, du hast viel Spaß beim Zubereiten deiner Takoyaki. Wenn du noch Fragen hast oder Unterstützung benötigst, stehe ich gerne zur Verfügung. Viel Freude beim Kochen und Genießen!

Das ist eine praktische Methode! Das 1:1-Verhältnis in Gramm klingt wirklich einfach und effektiv - und spart tatsächlich den Messbecher. Danke fürs Teilen dieses Tricks! 😊

Vielen Dank für das liebe Feedback! 🥰 Es freut mich sehr, dass dir das Video gefallen hat. Viel Spaß beim Sushi machen und genießen! Liebe Grüße!

Vielen Dank für dein Feedback und deinen Humor! Es freut mich, dass dir das Video gefallen hat, auch wenn die Musik nicht ganz deinen Geschmack getroffen hat. Wir werden das im Hinterkopf behalten und versuchen, es beim nächsten Mal besser zu machen. Danke, dass du es mit einem Lächeln genommen hast!

@@1mal1japan Schon ok, tut mir leid für meine Wortwahl.

Hahaha! Habe schon viel schlimmeres gehört. Ich finde ihn nicht so tragisch. Aber über Geschmack kann man einfach nicht streiten!

​@@1mal1japan ich mag jeone electro Musik und fand es gar nicht so schlimm. Besser als klassische Musik für meine Ohren 😉

Vielen Dank für deinen Kommentar! Es freut mich, dass du wieder Lust auf Sushi bekommen hast. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen! Liebe Grüße, Elisa von 1mal1japan

Hallo Klaus, vielen Dank für dein Feedback und die freundlichen Worte! Es freut mich sehr, dass dir das Rezept und das Video gefallen haben. Zum Weißkohl: Ja, er wird durch das Kochen in den Gyoza auch weich. Der Strunk kann in der Tat etwas fester sein, daher ist es eine gute Idee, ihn vorher herauszuschneiden, wenn du eine gleichmäßigere Textur bevorzugst. Viel Spaß beim Kochen und Genießen deiner Gyoza! Liebe Grüße, Elisa

Hallo! Es freut mich sehr, dass dir das Natto-Rezept gefallen hat! Der Joghurt Maker erreicht eine Temperatur von etwa 45 Grad Celsius, was ideal für die Fermentation von Natto ist. Die Sojabohnen, die du verwendest, sollten mit Schale sein, da dies zur Entwicklung des typischen Natto-Geschmacks und der Konsistenz beiträgt. Wir experimentieren gerade mit einer neuen Methode, bei der die Bohnen gedämpft werden, bevor sie fermentiert werden. Dies könnte den Prozess und das Ergebnis noch weiter verbessern, und ich empfehle dir, dies auszuprobieren, sobald es verfügbar ist :). Vielen Dank für dein Interesse und deine Neugierde beim Ausprobieren neuer Kochmethoden. Ich hoffe, du hast weiterhin viel Spaß und Erfolg beim Herstellen deines eigenen Natto! Liebe Grüße!

@@1mal1japan Alles klar, vielen lieben Dank ❤🙏🏼❤

Hab leider das selbe Problem. Meine riechen nur nach ungewaschenen Skrotum

Vielen Dank für deinen Kommentar. Wenn dein Natto nicht die gewünschten Fäden zieht, könnte es daran liegen, dass die Bohnen nicht optimal vorbereitet sind. Versuche, die Sojabohnen nicht zu kochen, sondern lange zu dämpfen, bis sie weich sind. Dies kann helfen, die gewünschte Konsistenz und die Fädenbildung zu erreichen. Ich hoffe, das hilft dir weiter! Viel Erfolg beim nächsten Versuch.

Ja, du kannst Natto auch ganz einfach im Ofen herstellen. Eine detaillierte Anleitung findest du auf unserer Webseite unter dem folgenden Link: 1mal1japan.de/rezepte/natto-selber-machen/. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen deines selbstgemachten Nattos!

Hallo! Nachdem das Natto den Reifeprozess von etwa 2 Tagen durchlaufen hat, sollte es idealerweise eingefroren werden, um die Fermentation zu stoppen und seine Frische zu bewahren. Falls du es nicht sofort essen möchtest, kann das Einfrieren die Haltbarkeit erheblich verlängern. Wenn du vorhast, das Natto innerhalb weniger Tage zu verzehren, kannst du es auch im Kühlschrank lagern, allerdings sollte es dann wirklich in kurzer Zeit konsumiert werden, da es sonst weiter fermentieren und sich der Geschmack verändern kann. Liebe Grüße!

Hallo, für die Zubereitung von Natto eignen sich ungeschälte Sojabohnen besser. Die Hülle der Sojabohne bietet eine natürliche Barriere, die hilft, den Fermentationsprozess zu steuern und eine gute Konsistenz zu erreichen. Außerdem enthalten ungeschälte Sojabohnen zumeist mehr Nährstoffe. Viel Erfolg bei der Zubereitung deines Nattos! Beste Grüße! Elisa von 1mal1japan

Hallo, vielen Dank für deine Nachricht. Die Natto Starter kannst du direkt bei uns auf 1mal1japan finden. Eine Alternative gibt es dazu leider nicht, da es genau diese Bakterien sein müssen, um die Fermentation der Sojabohnen anzuregen. Ganz herzliche Grüße und viel Erfolg beim Ausprobieren, Elisa von 1mal1japan

Du kannst es auch mit frischen Kräutern deiner Wahl probieren (Petersilie z.B.), einfach zum abgekochten Natto in die Gläser zum fermentieren dazu geben. Es handelt sich um das Bacillus Subtilis, ein Bakterium welches in der Natur vor allem im Boden und auf (Reis-)Pflanzen vorkommt. Alternativ kannst du auch einfach warmes Wasser in eine Packung gekauften Natto geben und das über die Bohnen auskippen, der Vorgang kann dann immer mit altem Natto wiederholt werden. Es gibt hier natürlich das größere Risiko der Verunreinigung, wenn du aber weißt wie Natto riechen soll, erkennst du das schon ;)