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Пікірлер
@fanfancic 4 күн бұрын
oups! dans mon commentaire présédent, je voulais dire crème chantilly et non pas crème patissière.
@manuelricher 3 күн бұрын
Pas de soucis
@fanfancic 4 күн бұрын
Merci, j'ai réalisé assez facilement cette bûche et le résultat était top: belle et bonne. Par contre , il y une petit erreur d'affichage quand aux proportions pour réaliser la crème pâtissière: vous dîtes bien 125 g de crême liquide et il est écrit 40 g; j'ai donc dû recommencer m'étant focalisée sur l'écrit...
@manuelricher 3 күн бұрын
Merci pour votre commentaire ! En effet, une erreur s'est glissée dans l'écrit, c'est bien 125g de crème liquide pour la crème chantilly
@zsadoune 4 күн бұрын
Bonsoir chef votre pain d épices est au top on s est régalés ainsi que la bûche aux fruits Elle a eu beaucoup de succès grâce à vos précieux conseils .bonne soirée 😊
@manuelricher 4 күн бұрын
Merci beaucoup, je suis ravi d’apprendre cela Bonne soirée
@ugolinem 4 күн бұрын
Bonne année Bonjour, quel miel préférez-vous utiliser?
@manuelricher 4 күн бұрын
Merci, meilleurs vœux également ! J’utilise principalement du miel toutes fleurs mais le miel d’acacia est bien aussi
@ugolinem 4 күн бұрын
Un grand merci pour votre réponse. la bûche aux fruits frais excluante, J'ai préféré utiliser de l'ananas en boîte plutôt que du frais. La seule chose qui a été modifiée. très belle soirée
@futildelalicorne 4 күн бұрын
Merci beaucoup et tous mes voeux de réussite pour votre chaine
@manuelricher 4 күн бұрын
Merci à vous
@MA-sk4fg 5 күн бұрын
Votre pain d’epices a l’air delicieux !
@manuelricher 4 күн бұрын
Merci beaucoup 😋
@gayasyfax3749 7 күн бұрын
Magnifique cette bûche je viens de la réaliser j'ai tt réussi sauf la meringue suisse que j'ai remplacé par chantilly mascarpone avec qlq décors de Noël elle est yummy yummy merci beaucoup pour votre partage et joyeuses fêtes de fin d'année
@manuelricher 6 күн бұрын
Merci à vous, bonnes fêtes de fin d’année
@ggjj-tx2ls 7 күн бұрын
Comment je peux faire pour bruler la meringue, sans avoir l’appareil, s’il vous plaît…il y a d’autre solution ? Merci
@manuelricher 7 күн бұрын
Malheureusement, il n’y a pas d’alternative Retrouvez une liste du matériel conseillé dans la description
@ggjj-tx2ls 6 күн бұрын
@@manuelricherMerci
@ugolinem 7 күн бұрын
Bonjour Peut-on opter pour des fruits en boîte plutôt que des fruits frais? merci
@manuelricher 7 күн бұрын
@@ugolinem bonjour, vous pouvez toujours mais c’est moins bien Bonne recette à vous
@ugolinem 7 күн бұрын
Je vous remercie pour votre réponse. Votre bûche à la framboise est vraiment délicieuse.
@thierryastier8970 8 күн бұрын
Un des meilleurs tuto que je connaisse ! super recette On peut utiliser un robot batteur simple ça fait le job ! Pour la cuisson du biscuit on peut monter la température à 210 degrés et diminuer le temps, à voir suivant votre four Je recommande Manuel Richer, très belle découverte au hasard
@manuelricher 8 күн бұрын
Merci beaucoup pour votre commentaire
@CharlotteRolin-f9r 10 күн бұрын
Bonsoir, magnifique😍 peut on la congeler ? Ou la garder au frais ( frigo) pendant 2 jours avant dégustation ? Merci par avance 👍
@manuelricher 10 күн бұрын
Oui sans problème, les 2 sont possibles
@MicheleVandamme-d6y 11 күн бұрын
Bonjour chef excellente la bûche, j ai fais celle à la framboise mes invités en ont repris très apprécié merci
@manuelricher 11 күн бұрын
Génial ! Merci pour votre retour
@elizabethseeman7512 11 күн бұрын
👍👍
@karineba3568 12 күн бұрын
Je reviens pour vous dire que mes invités ont trop aimé cette bûche, qui est légère, fraîche, parfaitement dosée. Faute de chalumeau, ma meringue est restée tel quel, peut être un petit manque de fermeté mais ça passe largement. Je confirme donc mon premier message, la recette est super bien expliqué, impossible de la rater! Et je conserve cette recette pour d'autres "formes" et occasion. Merci Chef😊
@manuelricher 11 күн бұрын
Merci pour votre retour ! Je suis ravi que ma recette vous ait plu Bonne journée 😉
@DavidRomero-ey7gd 12 күн бұрын
juste magnifique merci chef le top
@manuelricher 12 күн бұрын
Avec plaisir
@pmaga9516 13 күн бұрын
Bonjour Merci pour la recette. Jen suis a l'étape de la meringue. Question : La meringue suisse, vous ne la faites pas cuire ? La cuisson au chalumeau est suffisante ?
@manuelricher 11 күн бұрын
Bonjour, Pas de cuisson pour la meringue, le chalumeau suffit
@pmaga9516 11 күн бұрын
@@manuelricher super, merci. Très bonne recette
@M.C_Bia 14 күн бұрын
Bravo et merci pour cette belle bûche accessible mais un peu longue quand même lorsque l'on a tout un repas à faire 😊 bonne fête.
@manuelricher 14 күн бұрын
Merci à vous 😊
@NathalieDelaBardonnie 14 күн бұрын
Peut-on mettre cette bûche au frigo lorsque l'on a fais la meringue dessus ?
@manuelricher 14 күн бұрын
Oui bien sûr
@NathalieDelaBardonnie 14 күн бұрын
Je suis en train de la préparer. La vidéo est très bien expliqué j'espère qu'elle sera aussi réussie que la vôtre.😊
@manuelricher 14 күн бұрын
Merci, bonne recette
@sylvielepretre7045 15 күн бұрын
Bonjour peut on faire une ganache au chocolat dessus merci
@manuelricher 15 күн бұрын
Tout est possible si vous aimez
@martinegrappe6311 15 күн бұрын
Merci bcp pour cette recette et les petites astuces... Présentée hier à mes invités..délicieuse et décor très frais.. Tous conquis par votre recette. Cordialement
@manuelricher 15 күн бұрын
Avec plaisir 😊
@DeborahSchmidt-go3zf 16 күн бұрын
Magnifique, très bien expliqué. Je vais la tester pour Noël :)
@manuelricher 16 күн бұрын
Merci beaucoup 😊
@boucharincchristine6378 16 күн бұрын
Magnifique et vous expliquez bien merci beaucoup
@manuelricher 16 күн бұрын
Merci pour votre commentaire
@ThierryGUILLAUME-f2m 17 күн бұрын
Merci de ce partage. Je la tente pour ce Noël 2024.
@manuelricher 16 күн бұрын
Avec plaisir 😊
@tty409 17 күн бұрын
Waw super beau ummmm magnifique bûche je vais l'essaye mais je vais doucement car ya trip de travail il faut suivre étape par étape merci chef👍😍 je vous suis d'Algérie
@manuelricher 17 күн бұрын
Merci et bonne recette ☺️
@giovannacannizzaro4872 17 күн бұрын
bonjour, merci pour le partage, peut on préparer cette bûche d'avance
@manuelricher 17 күн бұрын
Oui sans problème
@popeyeesteou6757 17 күн бұрын
Dites-moi la meringue Suisse se fait par avec un bain-marie
@manuelricher 15 күн бұрын
Bonjour, En effet quand on met la meringue suisse au batteur, on peut chauffer la cuve en dessous soit à bain-marie, soit au chalumeau, histoire de tiédir le mélange. De mon expérience je ne le fais plus, car le mélange en épaississant se chauffe tout seul. Donc pas vraiment besoin de chauffer. Bonne recette à vous
@popeyeesteou6757 17 күн бұрын
Oui bonjour Dans votre vidéo vous mettez l'œuf entier et vous ne parlez pas du jaune
@manuelricher 15 күн бұрын
Bonjour, si il est affiché, il faut le mettre, c’est peut-être une erreur à l’ énoncé de ma part Bonne recette à vous
@eleonorejochem2993 18 күн бұрын
Merci pour cette belle bûche
@manuelricher 17 күн бұрын
Avec plaisir
@ChristineKrauschlavieestbelle 18 күн бұрын
Hummmm’je vais tester magnifique cette bûche un grand merci pour le partage
@manuelricher 16 күн бұрын
Avec plaisir 😊
@faizadinia8221 18 күн бұрын
Merci chef pour cette excellente bûche. Les explications sont très claires. Je ne vous cache que j ai hâte de me mettre en besogne.
@manuelricher 16 күн бұрын
Merci beaucoup, bonne recette !
@marie-annemontigel832 18 күн бұрын
Merci chef bonne explication claire et nette. Bonne fête à vous
@manuelricher 18 күн бұрын
Merci à vous et bonnes fêtes de fin d’année
@catherinex7581 18 күн бұрын
Et le nappage il est fait comment w? Merci ça à l air vraiment bon
@manuelricher 18 күн бұрын
C’est un nappage que j’achète déjà fait, mais sans nappage, vous pouvez simplement utiliser une gelée ou une confiture de fruits comme avec une gelée d’abricot par exemple
@catherinex7581 18 күн бұрын
@@manuelricher ha ok. Merci beaucoup
@catherinex7581 18 күн бұрын
Bonjour 100gr de blancca fait combien d oeufs ? Merci
@manuelricher 18 күн бұрын
Bonjour, 100 g de blanc d’œuf correspond environ à 3 blancs
@catherinex7581 18 күн бұрын
@manuelricher merciii je n ai pas de b1lance...merci beaucouppp
@karineba3568 19 күн бұрын
Bonjour Chef, en effet, je rejoins les autres commentaires: c'est super bien expliqué, super agréable à regarder et si il ne me manquait pas quelques ingrédients, je filerais à la cuisine (sachant qu'il est minuit 50) :D. Elle sera au menu à Noel! Merci :)
@manuelricher 18 күн бұрын
Bonjour Merci beaucoup
@brigidaroberti743 19 күн бұрын
Elle est magnifique ! Merci ;-)
@manuelricher 19 күн бұрын
Merci à vous 😊
@martinegrappe6311 20 күн бұрын
Merci pour vos partages.. Une question.. Comment faire l'étape du brûlage si pas de chalumeau ?? Cordialement,
@manuelricher 19 күн бұрын
Avec plaisir, malheureusement, il n’y a pas d’alternative au chalumeau
@colettepelletier8411 20 күн бұрын
Magnifique ! Merci beaucoup !
@manuelricher 20 күн бұрын
Merci pour votre commentaire
@brahieramelie102 20 күн бұрын
Bonjour, Cette bûche est magnifique ! Est-il possible de la faire le jour avant et de la laisser au frigo ou elle risque de couler ? Merci, belle journée et joyeuses fêtes.
@manuelricher 20 күн бұрын
Oui c'est possible
@christiandepre8440 20 күн бұрын
Bonjour, Dans les ingrédients pour la chantilly vous notez 40g de crème liquide et dans la vidéo vous parlez de 125g de crème liquide ? Quelle est le bon dosage ? Merci de votre réponse rapide car je dois faire cette bûche rapidement pour un repas avant Noël . Cordialement.
@manuelricher 20 күн бұрын
Oups, une petite erreur s'est glissée dans la vidéo, c'est bien 125g de crème. Merci
@christiandepre8440 18 күн бұрын
@@manuelricher Un grand merci pour cette bûche très réussie et délicieuse. Juste un petit renseignement, comment faut t'il faire pour avoir une meringue plus ferme car la mienne était à mon avis un peu molle. Merci de votre réponse. Bonnes fêtes.
@Celia-oi3hd 20 күн бұрын
Bonsoir,merci pour le tuto de votre jolie bûche. Peut-on déjà installer la meringue suisse la veille ? Merci à l'avance.😘
@manuelricher 20 күн бұрын
Bonjour, oui sans problème
@christinemigliore762 21 күн бұрын
Bonjour, cette bûche me plaît beaucoup , elle sera sur ma table cette année,merci pour vos recettes toujours bien expliquées, bonne fête de fin d’année🎉
@manuelricher 21 күн бұрын
Merci à vous et bonnes fêtes de fin d’année
@AureliePerraud 21 күн бұрын
Bonjour, quel est la dimension de votre biscuit svp? Et combien de temps en avance peut on la préparer et la conserver au frigo?
@manuelricher 21 күн бұрын
La plaque du biscuit fait 40x30cm, l’idéal est de la consommer dans les 24h
@AureliePerraud 20 күн бұрын
@manuelricher possible de la faire le 24 à déguster du coup le 25 à midi?
@manuelricher 20 күн бұрын
@@AureliePerraud sans problème
@AureliePerraud 14 күн бұрын
Bonjour, vous n'utilisez pas l'intégralité de la crème légère ? Peut on faire le biscuit amande a J-2, faire le montage a J-1 ?
@manuelricher 14 күн бұрын
@ bonjour, l’intégralité de la crème est utilisée. Vous pouvez faire la feuille un jour avant a voir même plusieurs jours à l’avance et vous la mettez au congèle. Vous la laissez décongeler quelques minutes avant son utilisation. Très bonne recette à vous
@rose-marielimouzy8728 21 күн бұрын
Bonjour, peut on faire macérer les fruits dans un alcool ? Merci chef pour votre retour
@manuelricher 21 күн бұрын
Bonjour, oui bien sûr vous pouvez Mais je ne vous garantis pas le résultat Bonne continuation
@RoseLimouzy 21 күн бұрын
@@manuelricher Merci, je vais plutôt imbiber le biscuit..
@myriamcahen1922 22 күн бұрын
Bonjour chef Je désire faire la bûche pour Noël . J’ai plusieurs questions Combien de blancs d’œufs pour la génoise ? Vous dites 100 gr mais ça correspond à combien ? Pareil pour la meringue suisse ,60 gr de blancs d’œufs font combien ? Je n’ai pas de chalumeau.Avec un briquet ,ça irait ? Merci d’avance pour vos réponses
@manuelricher 21 күн бұрын
Bonjour, 100 g de blancs d’œufs correspond à environ 3 blancs Pour la meringue, il vous faudra 2 blancs. Sachant qu’un blanc d’œuf pèse environ 30g et qu’un jaune d’œuf environ 20g Pour la dernière réponse, si vous n’avez pas de chalumeau, vous ne pourrez pas utiliser de briquet. Le chalumeau est indispensable mais la meringue peut se conserver et se consommer sans être brûlée. Bonne continuation et bonne recette
@landelande9173 22 күн бұрын
Cette bûche aussi est top, et celle ci est plus rapide que celle que vous faites aux fruits frais car il n’y a pas de préparation des framboises qui ne sont ni à éplucher ni à couper… Il va falloir que je me décide entre les deux maintenant.. Dilemme gourmand mais y a pire à vivre 🤣🤣 Merci en tout cas pour vos recettes simples et sans produits compliqués à trouver ds le commerce
@manuelricher 21 күн бұрын
Bonjour, merci à vous Bonne continuation et bonne recette
@landelande9173 22 күн бұрын
Bravo pour cette super recette très bien expliquée et bien filmée également, la musique est agréable Une question svp, si on fait cette bûche à l’avance par exemple la veille de Noël en la gardant simplement au frigo la meringue tiendra t’elle jusqu’au jour J sans perdre son eau ? Ou est ce mieux de la mettre en congélation et dans ce cas combien de temps doit on la sortir avant dégustation Merci à vous de bien vouloir me renseigner
@manuelricher 21 күн бұрын
Bonjour et merci, évidemment vous pouvez faire cette bûche la veille. La meringue tient très bien au frigo plusieurs jours. Vous pouvez très bien aussi la congeler, mais sortez-là au préalable six heures à l’avance à température ambiante Bonne recette et bonne continuation
@landelande9173 21 күн бұрын
@@manuelricher merci pour votre réponse Cordialement
@ChezChristine57 22 күн бұрын
beurre non salé?
@manuelricher 21 күн бұрын
Oui, sans sel
@ChezChristine57 22 күн бұрын
? Mazeina veut dire : fécule de mais? Meci
@manuelricher 21 күн бұрын
Oui exactement
@ChezChristine57 22 күн бұрын
Bonjour ! je suis très impressionnée de votre savoir... Vous êtes un expert ! je suis abonné a votre chaine,,, toujours intéressant vos vidéo... Merci
@manuelricher 21 күн бұрын
Merci et bienvenue