Ma pièce montée moderne et originale à 4 étages : La recette complète

[@MA-sk4fg]

C’est la vraie pâtisserie Française !!!!

[@PAUVéronique]

Très belle présentation ! Actuelle, sobre, soignée. Votre tuto m'a donné l'envie d'en faire, mais je contenterai d'un étage. Et zut au diabète. 😂😂😂

[@manuelricher]

Merci ☺️

[@sophiefabre527]

Je viens de vous découvrir et du coup je me suis abonnée . Très beau travail de professionnel passionné. Merci infiniment pour le partage et bravo à la personne qui filme !!! Elle nous montre vraiment tout en gros plan 👍👍 Bonjour des US 😏

[@manuelricher]

Merci à vous 😊

[@HananeHanane-u5x]

C magnifique chef bravo

[@manuelricher]

Merci beaucoup

[@omniavideo3151]

Quelle patience! Une quantité industrielle! En outre une prèparation minutieuse, precise, un rèsultat magnifique!❤

[@manuelricher]

Merci beaucoup, c’est une pièce montée pour 30 personnes

[@josianecortier7439]

Bravo pour ce super boulot très bien expliqué et qui donne vraiment envie de refaire la recette Merci

[@manuelricher]

Merci pour votre commentaire

[@sandiebardet2918]

Génial !!! Très belle vidéo , je suis pâtissière amateur et je vais faire de la nougatine la semaine prochaine, cette vidéo m aide beaucoup surtout à gérer les petits détails !! ❤❤

[@manuelricher]

Génial ! Heureux de vous aider dans cette réalisation Bon courage 😉

[@futildelalicorne]

ayé !! merci aux pâtissiers de montrer leur savoir faire et de ns donner envie d'essayer j'ai fais ma 1éré pièce montée hier, choux vanille et praliné avec craquelin bon, 2 étages en cylindre, mais faut bien se lancer pour comprendre la méthode !!! c'était miam !!

[@manuelricher]

Merci pour votre commentaire 😉

[@myriamrodrigueznavarro7580]

ES IMPACTANTE, EL MONTAJE,TODA LA PREPARAVION ,CON MUCHA DEDICACION🎉🎉🎉🎉🎉

[@lysianenicolas8327]

C'est magnifique !! Vous êtes talentueux ! Bravo

[@manuelricher]

Merci beaucoup

[@chantallaggia5760]

Quel beau travail ! Bravo au chef minutie et patience !

[@manuelricher]

Un grand merci !

[@elireginadefrancaferreira2790]

Magnifique 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@manuelricher]

Merci

[@fatihakhelfi8661]

C'est magnifique bravo chef

[@manuelricher]

Merci beaucoup

[@Lina-n6r1v]

Merci c merveilleux ❤ splendide

[@manuelricher]

Merci beaucoup

[@hourianino566]

Franchement magnifique j’adore ❤

[@manuelricher]

Merci beaucoup

[@kikako7112]

Un seul mot : BRAVO !🎉

[@manuelricher]

Merci pour votre commentaire

[@nourbensaid6806]

Bravo pour cette création la photo m'a attiré

[@manuelricher]

Merci

[@lineb.4851]

Bravo 👏👏👏👏👏👏 En plus d’être pâtissier, vous êtes un artiste. Félicitations pour ce chef d’œuvre. ❤️💚🩵💛😘😘

[@manuelricher]

Merci beaucoup 🙏🏼

[@faridafarida9884]

Votre pièce montée est magnique👍👍👍

[@manuelricher]

Merci 🙏🏼

[@lucilejura4519]

Magnifique

[@manuelricher]

Merci

[@luzmariazapata4997]

Simplemente hermoso gracias por compartir,desde la Republica Dominicana

[@manuelricher]

Merci 🙏🏼

[@sandrinesantos6445]

Amazing. This is art❤

[@gina229]

Très jolie j'adore la forme ça change , bravo à vous 👍👍🙏🙏

[@manuelricher]

Merci ☺️

[@ect1403]

Wow, magnifique à voir et certainement délicieux, j'ai hâte de faire votre recette, mais je vais d'abord diviser les quantités par 3 pour essayer, je pense ! Merci !

[@manuelricher]

Merci beaucoup ! En effet, il ne faut pas hésiter à diviser les quantités Bonne recette 😉

[@ruthzaauguste6588]

Très beau travail, je me suis abonné tout de suite. J'aimerais rellement pouvoir faire ce type de chef d'oeuvre.

[@manuelricher]

Merci beaucoup

[@collepatricia5556]

Dextérité..patience et minutie pour ce chef-d'œuvre.. félicitations 🎈

[@manuelricher]

Merci beaucoup

[@tamartanzy574]

Vous faites un travail d'artiste! Bravo.

[@manuelricher]

Merci beaucoup

[@antandiaye3313]

❤❤❤❤❤waaw c'est vraiment très jolie et très magnifique bravo chef ❤❤❤❤❤❤

[@manuelricher]

Merci du compliment

[@khadijadecember9832]

il fault aimer et avoir de la patience pour faire des gateaux bravo chef bonne continuation je souhaite reussir cette piece montee

[@manuelricher]

Merci ! À vous de jouer

[@estrellawundsch4871]

Very pretty! congratulations Manuel.

[@manuelricher]

Thanks

[@mariemichelleaure9899]

Super vos pâtisseries merci

[@manuelricher]

Avec plaisir 😊

[@f.b9107]

Bravo et merci chef pour ce partage

[@manuelricher]

Avec plaisir

[@AichaPassion]

شرح مفصل وعمل متقن شكرا ❤

[@manuelricher]

Merci

[@messoumabrouk3040]

Très beau ❤

[@manuelricher]

Merci

[@damianbendaikhabettahar5091]

Magnifique travail

[@manuelricher]

Merci beaucoup

[@myriamrodrigueznavarro7580]

UNA OBRA DE ARTE AL PALADAR🎉🎉🎉❤🎉🎉SALUDOS🎉

[@claudedusso1266]

Grand bravos à vous elle est Magnifique votre pièce montée très moderne le talent et la passion bravos👏👍💙🤍❤🇨🇵🥇⚜🗽🤩😇

[@manuelricher]

Merci beaucoup ☺️

[@SolyIlorcin]

Toutes mes félicitations !

[@manuelricher]

Merci

[@Rivse]

Bien montée - bravo!

[@manuelricher]

Merci

[@jeniferjahul7026]

Superbe! Quelle patience et quel savoir-faire!

[@manuelricher]

Merci beaucoup 😊

[@farida_widaramdani9274]

Merci pour cette recette bravo

[@manuelricher]

Merci à vous 😊

[@faridazohra4453]

عمل متقن

[@hayetetmani2421]

Merci beaucoup chef c'est vraiment un plaisir d'avoir partagé votre recette avec nous un travail de chef salutation d'Algérie

[@manuelricher]

Merci infiniment

[@mariamaddalena4504]

Complimenti. Bravissimo. Un saluto dall'Italia 🤗

[@tatianatodirel3258]

Merci becoup❤

[@musyka5808]

Magnifique ! Le détail de chaque étape est énoncé avec clarté , transmis avec simplicité et humilité .Un artiste de la pâtisserie...! Mille bravos et mille merci de ce partage. Pensez vous que l'on puisse garder le caramel liquide en le maintenant au chaud à l'aide d'un bain- marie ..?

[@manuelricher]

Merci pour votre commentaire ! Je crains que cela ne soit pas possible. Le bain marie ne va pas suffire pour le maintenir assez chaud. De plus, il va rendre la casserole instable et compliquer sa manipulation. Bonne recette 😉

[@musyka5808]

@@manuelricher merci de votre réponse . Hâte de découvrir vos prochaines recettes

[@adriaouafi]

Bonjour merci pour la recette de cette magnifique pâtisserie On voit la main du maître

[@manuelricher]

Avec plaisir 😊

[@catherinedetez8930]

Bonjour, c'est trop bien 😀😍 merci

[@manuelricher]

Merci à vous 😊

[@robertdelannoy4038]

Quel travail...❤ Bravo

[@manuelricher]

Merci 🙏🏼

[@anitalopez105]

Bravo ❤

[@manuelricher]

Merci

[@bayaammara3209]

Très très très beau 💗👍💗👍💗👍

[@manuelricher]

Merci beaucoup

[@MA-sk4fg]

Bravo l’artiste!

[@manuelricher]

Merci !

[@LeyLey-d2n]

Bravo ❤ c'est un bijou ce que vous venez de faire ❤ et très appétissant ❤. bon travail ❤

[@manuelricher]

Merci beaucoup 😋

[@ChahraRamni]

Bravo

[@myriamrodrigueznavarro7580]

ESTE PLATO ES A NIVEL GOURMET🎉❤

[@emmaarbeau6421]

Quelle technique! bravo chef ! J'ai toujours trouvé très compliqué de servir les petites pièces montées que j'ai réalisé. Avez-vous une méthode pour bien détailler les choux ensuite?

[@manuelricher]

Merci beaucoup, Malheureusement, le service d’une pièce montée est toujours compliqué. Pas de secret, il faut casser la nougatine et décoller les choux (peut être avec un petit couteau)

[@marlaguette3115]

❤❤ encore un abonnement de plus😊 quel beau travail!

[@manuelricher]

Merci et bienvenue

[@daliakadiri5159]

merci beaucoup

[@manuelricher]

Avec plaisir

[@kamartouriananiltouria8987]

Bravo bravo super chef

[@manuelricher]

Merci à vous

[@pharaonalain8718]

Super, chef

[@manuelricher]

Merci

[@maximerglm9075]

sympa votre petit labo !!

[@manuelricher]

Merci 😉

[@kheiraberrached5573]

Chapeau 🎉

[@7DaysCook]

wow very nice

[@yahiadaoud-qr4pf]

merci chef

[@manuelricher]

Avec plaisir

[@gillesbrenez6998]

Magnifique... très long et très sucré ( forcément ) , combien ça coûte cette petite merveille ?

[@manuelricher]

Merci, les prix sont très variables en fonction des villes et des pâtissiers Entre 4 et 10€ la part

[@Nellywahid]

Merci, distingué chef, Salutations d'Egypte.

[@manuelricher]

Merci à vous

[@jocelynesanchez5141]

Bravo à vous Grand Chef vous avez régalé nos yeux mais pour moi c’est la meilleure pièce montée qu’il me plairait de déguster c’est une merveille et qui ne craque pas pour de la nougatine et des choux !!! Et quelle décoration vous êtes un grand artiste et je vous remercie pour le partage de cette magnifique tour 👏👏👏👍👍👍👍❤️🇫🇷

[@manuelricher]

Avec plaisir, merci pour votre commentaire

[@Bouchra_monde-d7s]

Bravo chef 👏👏👏👏

[@malyamalya6825]

Mmmm merci

[@manuelricher]

Avec plaisir

[@catsinkranz]

Bravo❤

[@manuelricher]

Merci ☺️

[@soumiasamou6740]

magnifik ..

[@mitron54]

Magnifique réalisation un véritable chef d'oeuvre !!!!! C'est vraiment différent d'une pièce montée sur un cône . J'aurais aimé gouter un peu de brisure de nougatine 😁😁😁 !!!!!!!!!!

[@MA-sk4fg]

Ah! Oui,Alors!!😊

[@manuelricher]

Merci à vous

[@AssimaRayan]

C est jolie mais pas facile du tout

[@faridazohra4453]

a oui

[@genevieveneveux3166]

et oui pas facile , c'est un vrai métier la patisserie

[@fruitosefrance]

Merci Je sais crois que le glucose brunit trop a la cuisson si on en met pas on rate sa nougatine Merci pour cette vidéo Je vais tenter de la faire en surprise pour ma fille devenue kinésithérapeute j'imagine un k en nougatine mais j'imagine un k comme kata je ne serais pas aussi douée que vous 😊

[@manuelricher]

Le glucose est facultatif Merci, bonne recette 😉

[@christianeanglade319]

Parfait. Aurais aimé connaître le temps de séchage des choux après cuisson. Bonne continuation

[@manuelricher]

Une nuit

[@salicaire46]

Bravo, c'est parfait pour moi. Comment conserver cette pièce montée et combien de temps. Merci

[@manuelricher]

À conserver dans un endroit sec (pas au frigo) Elle se conserve peu, 1 à 2 jours

[@olivierpeche124]

❤😍❤️😍❤️😍❤️😍❤️😍❤️😍❤️😍❤️😍❤️😍❤️ magnifique

[@hayatmalek8237]

👍👍👍👍

[@Lesdoucestentations]

bonjour, je peux la préparer combien de temps à l'avance je peux faire la piece montée fini. Merci

[@manuelricher]

Le mieux est de faire la nougatine et les choux la veille. Ensuite, fourrez et glacez les choux le jour J avec l’assemblage.

[@Lesdoucestentations]

@@manuelricher Bonjour, la pièce montée une centaine de choux est prévu pour le 1 décembre début après midi et je suis seule pour tout faire et une première pour moi.

[@manuelricher]

@@Lesdoucestentations Bon courage ! :)

[@christophesoyer9814]

salut à toi confrères une petite remarque quand le temps est est humide par de glucose en direct tu verra sa colle presque pas 👍👍

[@Alahan-bx5ly]

👏👏❤️

[@spaichito]

Interessante, ma poi come si mangia? Con il martello?

[@manuelricher]

C’est une solution 😄

[@Ciciliabobonia]

Bravo Un excellent travail mais comment pouvez vous la porter

[@manuelricher]

Merci ! Les 4 étages se séparent pour faciliter son transport. Il faut la mettre à plat pour la transporter (dans un coffre par exemple)

[@maneldjerba]

❤❤❤❤❤

[@odetterebekah6926]

Mmmmmaaaaagggggnnnnniiiiifffffiiiikk 😍💟🤩👏💪 Comment sont fixés les étages à la fin ⁉️⁉️....je n ai pas vu si c est collé avec le caramel ⁉️

[@manuelricher]

Merci beaucoup ! Les étages ne sont pas collés, ils sont simplement posés ☺️

[@camcam1623]

Bonjour, j’ai essayé votre recette de pâte à choux mais je me retrouve avec quelques choux bien ronds et bien plats sur le dessous et d’autres qui ont l’air rond quand je les regarde mais au final ils sont creux en dessous donc ça semble compliqué de les fourrer. Est-ce que vous auriez des conseils ? C’est peut être ma façon de pocher ? Merci encore pour cette vidéo !!

[@manuelricher]

Bonjour, je vais essayer de résoudre vos problèmes, il ne faut pas cuire plus de deux plaques de choux en même temps. Il faut surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson, et peut-être laisser un peu plus de temps de cuisson Et pour finir, une pâte à choux, peut-être trop molle ! J’espère que cela va vous aider !

[@camcam1623]

@ je vais réessayer merci beaucoup pour vos conseils !!

[@finaors5369]

👏👏👏👏👏👏

[@cielgreen]

Bonsoir et merci pour votre démonstration Un travail d'artiste. Je souhaite que vous me faites part de votre avis pour l'usage du robot pâtisserie utilisé dans la réalisation de la recette. S'il vous semble fiable, puis-je avoir le nom et coordonnées du fabricant ou du revendeur Merci et bonne nuit

[@manuelricher]

Merci beaucoup pour votre commentaire ! C’est un robot professionnel qui n’est plus en vente sur le marché Je vous conseille un robot de la marque Kitchenaid, ils sont très bien 😌 Robot Pâtissier KitchenAid : amzn.to/3zvQC1S

[@Macduf1880]

Sa manque un peux de ruban 🎀 pour la deco 👍

[@manuelricher]

C'était une demande spéciale

[@nounakech983]

❤❤❤❤❤❤🇲🇦👍

[@fotofilimelina5409]

Bonjour peut on remplacer le glucose? On n'en a pas ici.😢

[@manuelricher]

Bien sûr, par du sucre tout simplement

[@fotofilimelina5409]

​@@manuelrichermercii

[@shoshanadomenech3101]

Magnifique !! Mais, honnêtement, je ne le tenterai pas. J'aime l'architecture, mais là, ça dépasse mes compétences...😊😂

[@manuelricher]

Merci pour votre commentaire 😉

[@وصفاتمتنوعة-ب2ذ]

👍👍👏👌

[@myriamrodrigueznavarro7580]

TRADUZCAN EN ESPAÑOL, PORQUE NO ESA EN TRADUCCION AUTOMATICA❤🎉🎉🎉🎉

[@wafaamini2939]

🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤

[@odetterebekah6926]

Mmmmmaaaaagggggnnnnniiiiifffffiiiikk 🤩💟😍👏💪

[@lydiabela1141]

C'est topissime mais pour la nougatine ça me paraît difficile

[@manuelricher]

C'est, en effet, la partie la plus difficile

[@martinezveralucia1582]

C’est bcp de travaille pour faire et après pour servir

[@fatimaelouassaa4117]

Pour que ça ne colle pas mets un autre papier

[@Malphoeloka02]

Je peux la manger en 6 heures, je l ai déjà fait , 60 chouquette à créme ça peut manger en 2 heures ,voir 30 minutes

[@faridazohra4453]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻