Nagyon kedves ember, öröm hallgatni milyen szakértelemmel, szeretettel bánik a tésztával! A video minden perce kincs, ezer köszönet érte!

Megsütöttem életem első kenyerét, őszintén szólva nem gondoltam volna ma reggel sütés előtt újra belefutok, de nagyon boldog vagyok az eredménnyel, holnap újra kenyeret sütök. Nagyon köszönöm!

Pazar lett! Sziper videó! Köszi!

430 ml az az össz viz vagy plusz 60 ml mèg?

Kedves Csaba! Az autolizis csak a liszt-víz elegyének pihentetése. A liszt-víz-kovász, só nélküli pihentetése a fermentolízis.

Nagyon lágy lett a tészta, a fele hozzáragad a kezemhez. Hiába lisztezem, nem tudok vele dolgozni. Csak formában tudom megsütni, különben szétterül.

Jaj de szuper ❤

Kedves Csaba! Arrol is légyszives videot késziteni,hogy a Kifli tésztát,hogyan készited!....Nehagyd abba ,mert ugy látom,hogy már 3-éve nem csináltál videót!!!

Kedves Csaba! Mindent úgy csináltam mint te és most romokban hever az életem! A kenyér nem sikerült, borzasztó az íze és kinézete is, a barátnőm elhagyott, a hitelezőim folyton nyaggatnak, a főnököm elégedetlen velem, a családom kitagadott! Soha többet nem csinálok így kenyeret! Kérem törölje a videót, hogy másnak ne legyen ennyi problémája miatta!

❤😊

Respect. Tökéletes magyarázat, bemutatás, semmi felesleges duma. Köszönöm! ❤

1:39 pont a legfontosabb résznél van vágva a videó, amikor a golyóból szálat csinálsz ha már van egy rudad könnyű hosszabbra sodorni, az első lépés az érdekes, pont azt vágtad ki pfff

Köszönöm. Most fogom próbálni. Hasznos volt nagyon!

Ez nem autolízis hanem fermentolízis. Autolizálásnál csak a liszt és íz kerül bekeverésre a kovászt később dagasztjuk bele. :)

Én eddig fejjel lefelé csináltam😂 na de mindegy is elfogy 🤣😂

Köszönöm szépen 😅

koszonjuk szepen

koszonjuk

koszonjuk szepen

Kedves Csaba! Köszönöm. Ilyen jól sikerült kenyerem még sosem volt. Nagyszerűen oktatsz. Még sok sikert kívánok életedben és az oktatásban is!

Kedves Csaba! Csodás a videó, köszönöm szépen én is! Ugyanakkor egy apró dologban kérnék segítséget: mikor a kovászt, vizet és lisztet összegyúrjuk, azt nem fermentolízisnek hívják? Autolízis pedig mikor a víz és liszt kerül össze?

Annyira jó beszéd hangja van az úrnak :) és a tanítási mód is precíz. Jó nézni és hallgatni a videót.

Hello...hogy tudok a csoport tagja lenni?

Gratulálok, kiemelkedő videó a témában! Köszönjük szépen! Új videók nem készülnek? Olyan jó lenne! 😊

Köszönöm, hogy láthattam. 🙂

Ha minden oktató ilyen lenne, a gyerekek nem kerülnék az iskolát az tuti! Most készítem az első kovászos kenyerem, ez és Szabi a pék útmutató videója segítségével. Mindkét mester előtt le a kalappal!

hát tesókám.. te azt a kenyeret tutti nem sütőtted volna igy meg azon a hideg tepsin...

Hiába pihen a kenyér órákig, mégsem növekedik. A jégkockákat, vagy vizet is ezért kell a sütőbe tenni. Szörnyűséges ez a gyúrás órákon keresztül. XXI. század van! (0:01-től)

Az első

baszki ez lukass😂😂😂

Nagyon tetszik! Meg fogom csinálni!

Miele sütő??

De jóóóóóóóóó! Köszönet. Minden szempontból csodálatos. Csak ámulok.))))

Ez az a mód, ahogy az ember a tökéletes tanárt elképzeli. Érthető, precíz, pontos. Köszönöm szépen!

Elnézést mester! De én úgy tudom,hogy nem szabad teljesen lezárni

Szakszerűen vezetted lépésről lépèsre a technológiát le , az eredmény tōkéletes lett! Nagy gratula neked! Igazi szakember vagy! Kōszōnōm ,hogy létezel!!

Kedves Csaba! Nagyon hálás vagyok Neked és a Jó Istennek, hogy Hozzád vezetett. Kb egy éve próbálkozom kovászos kenyér készítéssel, de biztosan nem voltam eléggé kitartó. Az eddigi gyakorlásaim közben az egész konyha mancsos lett, kb. annyit időt kellett a konyha rendbe tételére fordítani, amennyit a kenyér készítésére. És az eredmény... Hát arról jobb, ha nem beszélünk... Azonban a Te recepted csodálatos! Plusz még az a stílus, ahogyan türelmesen, szépen mindent elmagyarázol, hogy mit miért, minden mozzanatnak elárulod a miértjét, nem hiába vagy oktató! Példamutató a türelmed, és az empátiád azok iránt, akik még nincsenek ennek a csodás tudománynak a birtokában! Másodszor készítem a kenyeret a Te iránymutatásod alapján, és csodálatos az eredmény! Egyszerű, könnyen követhető, és értelmezhető iránymutatás. KÖSZÖNÖM! NAGYON HÁLÁS VAGYOK AZ ÉLMÉNYÉRT! Soha nem volt még ilyen hatalmas nagy lyukú, csodásan megkelt kenyérkém! Szeretettel: Zsuzsanna

Most készül nálam. Ez a paraszttál csoda szép!

Hm. 20 -26 fok? Hát nálam csak akkor van 20 fok, ha rakom a kazánt, éjjel lehűl. Ilyenkor mit tegyek, ha mégis kovászt akarok készíteni? (nincs lehetőségem folyamatos fűtésre, mert vegyes tüzelésű kazán van)

Köszönöm! Ez nagyon jó!

Szuperek a videók kedves Csaba! Esetleg egy receptet is kaphatnánk a perechez?

Jo az előadásod, nem érezni szakmai féltékenységet, ilyen a jó tanár!!

Szerbusz Csaba én most keztek neki experimentálni a sütéssel és volna egy kérdésem is.én rozslisztrl csináltam a kovászt nagyon szép Bubis etethetem ezzel tovàbb mivel én rozskenyeret szeretnék csinàlni.elöre is köszi

Szuper volt! Nagyon hasznos!

Hálás köszönetem ezért az oktatóvideóért! Annyi sikertelen próbálkozás, kísérlet van már a hátam mögött, hogy feladtam a kovászos kenyér készítésének minden vágyát! De, gondoltam, ezt még megnézem, s ha ez is olyan bonyolultan tudományoskodó, mint az eddig látott kovászosok, akkor ott egye meg a fene. De láss csodát, hál'Istennek, jó tanárra bukkantam, aki közvetlen hangvételével, jó tanítóként megtanított a szakmára! Nyilván sokat kell még gyakorolni a kovászolás tudományát, de már sínen vagyok! Élesztő kelttésztákban verhetetlen vagyok, de a kovászolás, na azt kifogott rajtam, míg Bíró Csaba pékiskolájába nem tévedtem. Köszönöm a tanítást!

Hány százalékos víz van a Kovaszban ?

Üdv! Nekem a 3. stáció után(50g tk rozslisztes kovászmagba fél deci víz+ 80g BL80) nem emelkedett a duplájára, hanem elfolyósodot és hányás szagú lett. Mi lehet a baj?

4x-esen végre megtudtam,h a kiflit hogy kell tekerni. És Ritának igaza van. Szép tiszta, érhető, összeszedett magyarázat. Végre valaki tud értelmesen, magyarul beszélni👍

🦇☣️👹🌌

Gyönyörű kiflik, őszinte elismerèsem, ès egyben lenyűgözött a tanítàs stílusa is. 😍😍😍